野菜车前子怎么做吃法好

野菜车前子怎么做吃法好

1、野菜车前子粥

把野菜车前子采集以后回家放在清水里浸泡几个小时，再清洗干净，然后取出切成碎末备用，把大米洗净放在锅中加清水煮制，在大米开花以后再把切好的野菜车前子碎末放入到锅中，继续煮制十多分钟，然后加入少量的白糖调匀，关火降温以后就能食用。

2、野菜车前子可凉拌

把野菜车前子凉拌也是一种不错的选择，只是采用这种食用方法时，需要选择比较鲜嫩的野菜车前子，收取以后可以把它洗净，再放入开水中焯烫，烫好以后过冷水降温，然后去掉水分。把大蒜制成蒜泥放到野菜车前子中，再加入食用盐和香醋以及少量的白糖，用筷子调匀就能装盘食用。

3、野菜车前子可以煎饼吃

野菜车前子煎饼也是一种不错的选择，制作方法也比较简单，只需要把洗净的车前子嫩叶剁碎，加入面粉和蛋鸡以及清水调成面糊，在电饼档中加入食用油，倒入面糊摊平，煎到两面金黄以后就能取出食用。

春天哪些野菜能吃

、香椿

最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。

2、车前草

车前草——生于田野畦畔山埔路旁，越是践踏生命越是顽强，而那些肥沃的很少有人经过的地方，是找不到它的踪迹的。车前草叶全部根生，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起。车前草是一种味道鲜美的野菜，全身都可以食用，用它煎汤煮茶。

3、榆钱

现代科学检测表明，榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还能杀虫消肿、治疗失眠等，是一种很好的药物和食物。

4、枸杞头

枸杞的确是一种“好吃”的食材，秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。

5、蕨菜

蕨是一种古老的植物，蕨和薇常被人相提并论，成为野菜的代表。蕨菜被称为“山菜之王”，富含氨基酸、维生素等，营养丰富。春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。

6、荠菜

荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音，所以很受市民喜爱。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天，吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。

7、刺嫩芽

纯天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生长期。嫩芽部分可食用，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是着名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”，可称得上是“美味山珍”。

8、面条菜

它是麦瓶草幼苗的俗称，是黄河中下游地区百姓爱吃的一种野菜。多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条。面条菜食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。面条菜味甘、性凉，归心、肝经，有养阴、清热、止血调经的功效，对吐血、虚弱咳嗽也有帮助。

清肝明目的食物 多吃山野菜

荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等野菜因生长在郊外、山野处，无污染，属天然绿色食品，营养丰富，保健功能显著，而且吃法简单，凉拌、清炒、煮汤、作馅均可

肝胆湿热喝什么茶合适 荠菜车前子饮

材料：荠菜30克（鲜品50克），车前子15克。

做法：荠菜洗净，与车前子一同放入砂锅，加入适量清水，大火煮沸，小火熬煎20分钟即可。

功效：荠菜具有清热解毒的功效，车前子能清热利湿，荠菜车前子饮适用于肝胆湿热引起的水肿，小便短少，口干渴者。

荠菜苦吗 还有哪些野菜带有苦味

很多野菜都带有苦涩味，这是野菜不能被大量种植的主要原因。

常见的苦味野菜有：苦菜，荠菜，水竹笋，蒲公英，桔梗，龙葵，鸭草，水芹菜，车前草。

春天吃什么蔬菜 荠菜

在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。

荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。

春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。

吃什么养肝护肝 野菜

春季吃野菜的作用也是非常大的，野菜一般生长在郊外，污染少，且吃法简单，营养丰富，保健功能显著。常见的野菜有荠菜、马齿苋、薄公英、车前草、榆钱、竹笋等。

教您认识野菜

车前草;叶子宽宽的绿绿的，根肉肉的，食用方法可以过水凉拌。这种车前草不仅可以食用，还有一定的药用价值。它的药用价值有清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。

蕨菜;这种菜市场上可以买到，肉肉的嫩嫩的，食用方法过水后做馅料、凉拌。医书有记载蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但不宜大量食用。

苦苣菜;这个菜是北方最常见的一种野菜了，只要有土的自然的地方都会看到它的身影，是北方常见的一种野菜，去火效果非常的好。

柳芽;春天就是发芽的季节，柳树通过一个冬天的休眠也慢慢的钻出了芽，经常看到很多的老人采摘柳芽，一问才知道，原来柳芽也可以食用的。

马齿笕;叶子和劲都是肉肉的，过水后凉拌，味道很好。

蒲公英;和苦苣菜一样，北方一到春天，到处都是这个菜，但是相比较苦苣菜而言，这个的味道要比苦苣菜好吃，我家最近也在吃这个菜，一般都是做饺子馅这样的食用方法。在闲暇的时候还会多采一些，过水后挤干放入冰箱冷冻，留着春节时食用会觉得很特别。

荠菜;叶子像锯齿一样，整科菜看着像一朵盛开着的绿花，很养眼，味道也很好的，如果到山里，好多的饭店都会有这道菜，深受大家的喜爱。

扫帚苗;现在野生的越来越少了，都是集中种植的，但是味道也很好的，我家在我小的时候也种植过，扫帚苗除了苗芽能吃外，它的作用和名字一样，长大长老后，可以用来做扫帚的。

野韭菜;长的和我们平常吃的韭菜还是有一定区别的，它的叶是有点硬硬的，平时吃的韭菜的叶子没有那么硬，而且野韭菜一般都是连根一块吃，味道和普通的韭菜还是有区别的。

野芹菜;长在水边，劲有点发紫，肉肉嫩嫩的，做馅料非常的好。

适合人工种植的野菜有哪些

山野菜将成为下个世纪餐桌上的绿色食品。如今，野菜越来越贴近人们生活，并逐渐成为一种绿色健康的饮食风尚。

那么，适合人工种植的野菜有哪些呢? 适合人工种植的野菜品种常见的有：大叶蒲公英、菜、脑、普通地参、高产地参、巨型地参、甘露子、紫背菜、富贵菜、珍珠菜、水、菜用枸杞、藤三七、绿养心菜、红养心菜、田七菜、柳蒿、蕨菜、马兰头、 鱼腥草、黄花菜、薄荷、小叶曲曲菜、小根蒜、野韭菜、香椿、香蜂草、刺梨等。

山野菜种植 寒冷季节可以采用冬暖棚，春秋季可以采用拱棚或露地栽培，炎夏种植不喜强光的野菜则要采用遮阳网栽培。 常见耐寒品种有：荠菜、面条菜、茵陈、野生大叶蒲公英、普通野生蒲公英、菜用板蓝根、水芹菜、马兰头、鱼腥草、珍珠菜、柳蒿、养心菜、小根蒜、地参、甘露子、菊花脑、山苜楂、曲曲菜、大青叶、香蜂草、香椿等、野韭菜、蕨菜、曲曲菜、菜用枸杞、薄荷。

多年生野菜品种主要有：地参、甘露子、野生蒲公英、大叶蒲公英、茵陈、菜用板蓝根、人参菜、菊花脑、山苜楂、苦菜、小叶曲曲菜、水芹菜、绿养心菜、红养心菜、绞股蓝、西洋菜、富贵菜、紫贝菜、珍珠菜、菜用枸杞、藤三七、柳蒿、鱼腥草、马兰头、蕨菜、车前草、薄荷、香椿、青青菜、大青叶、小根蒜、野韭菜、田七菜、香蜂草等。 其余品种为一年生或两年生。

朗姆酒的适宜人群和禁忌人群 改善精神状况

由于朗姆酒是由甘蔗发酵蒸馏后制成的，而甘蔗中含有维生素B1，这种维生素能够维持神经细胞组织的正常活动，从而改善机体的精神状况。

常见的改善精神状况食物：瘦肉、白菜、芹菜、车前子等。

春天野菜有哪几种可以吃

在《中国药典（2015版）》中，有100余种中药材的来源植物同时可作为野菜食用，包括：小蓟、小茴香、大蓟、牛蒡子、马齿苋、山药、五加皮、五味子、天门冬、车前子、车前草、火麻仁、王不留行、木鳖子、艾叶、白茅根、北豆根、百合、芦根、苍术、花椒、辛夷、青果、草果、青葙子、决明子、防风、芡实、桔梗、鱼腥草、积雪草、委陵菜、地榆、地骨皮、益母草、姜黄、野菊花、茵陈、菊苣、夏枯草、黄精、葛根、槐花（槐米）、商陆、虎杖、旋覆花、刺五加、茺蔚子、楮实子、栀子、威灵仙、紫菀、紫苏子、紫苏叶、紫苏梗、紫花地丁、蒲公英、蒲黄、薄荷、覆盆子等。

其中春天常吃的野菜要数：蒲公英、面条菜、荠菜、马齿苋、蕨菜、苦菜、水芹、香椿、马兰、鼠曲草、刺儿菜等。

春天适合吃什么野菜

荠菜的营养价值高，可以用来下面、煮菜、做汤、包饺子、包包子，还能晒干了，储存起来，不管什么时候想吃只要拿出来用温水泡一下就可做菜，或者用来下面、做汤或者包饺子之类的。晒干的荠菜和新鲜的吃菜吃着又是两种口感、两种味道，总之美味极了。

生长在比较潮湿的旱地里，和种植在水利的水芹菜样子很像，因此称为假芹菜，有清热解毒降血压的功效。

马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，以及矿物质钾等多种维生素，有清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。可营养上皮组织，增强视网膜的感光性，能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。马齿苋还是治疗痢疾和肠炎的良药。

性味寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底清除，所以不主张长期大量食用蕨菜。

含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，它的特殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲，解毒养颜，女性多食可以润泽皮肤，美容驻颜。

槐花当菜的吃法有多种，主要用来蒸着吃，即将槐花洗净拌上面粉，放在蒸锅里蒸熟，放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。此外也可以用槐花炒鸡蛋，或将槐花用开水烫后切碎加入面粉和鸡蛋做饼吃。

榆钱吃法多样，可以蒸着吃，用面粉拌匀后，上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。可以做馅料包饺子、蒸包子。

野蒜的吃法也五花八门，可以用来炒鸡蛋、切碎了做饼、可以腌制野蒜，此外野蒜头可以糖醋着吃，野蒜还可以切碎了洒在汤中或烧好的菜上用来点缀美食，以及用来蛋炒饭，味道都是很香的呢！

车前草吃法可以做汤和炒吃，做汤选取叶子，如果也摘取了茎部，烹饪时间要就久一点，因为茎部不容易烧烂，所以车前草一定要挖取嫩的食用，等开花了就老了。

春季可以吃哪些野菜

槐花。

槐花是槐树的花，当槐花还没有完全开放，摘取花骨朵儿就可以食用了，槐花的花心也可以摘下来，放在嘴里嚼一嚼，味道有些甘甜，小时候没有零食吃，就是吃槐花的花心长大的。槐花当菜的吃法有多种，主要用来蒸着吃，即将槐花洗净拌上面粉，放在蒸锅里蒸熟，放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。此外也可以用槐花炒鸡蛋，或将槐花用开水烫后切碎加入面粉和鸡蛋做饼吃。

榆钱。

榆钱是榆树的种子，它的形状像钱币。春风一吹，榆钱就挂满榆树的枝头，一串串的榆钱十分好看，摘取鲜嫩的榆钱用来做出美食，深受大众喜爱。榆钱吃法多样，可以蒸着吃，用面粉拌匀后，上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。可以做馅料包饺子、蒸包子。还可以直接生吃呢?榆钱洗干净直接加调料吃也可以哦!所以大家春天可以尝一尝榆钱哦!

香椿。

香椿是香椿树的嫩芽，香椿营养丰富，早春时节香椿大量上市，现在正是吃香椿的时节，超市和餐馆都能见到香椿的身影，很多人都十分喜爱吃香椿的味道，清香扑鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼，加上自己爱吃的调料，无论哪一种吃法，都令人回味。

野蒜。

野蒜长得和大蒜差不多，只是外型上比较细，蒜头也比较小，小时候野蒜都没人吃，如今却成为了人们餐桌上的野菜佳肴。野蒜的吃法也五花八门，可以用来炒鸡蛋、切碎了做饼、可以腌制野蒜，此外野蒜头可以糖醋着吃，野蒜还可以切碎了洒在汤中或烧好的菜上用来点缀美食，以及用来蛋炒饭，味道都是很香的呢!

马齿苋。

田间地头有很多马齿苋，是非常好的野菜之一。马齿苋很难晒干，就是放在太阳底下很多天都晒不死，这个我试验过，生命力极其顽强。马齿苋的吃法可以用开水烫熟后，调上自己爱吃的调料拌着吃。但我最喜欢吃的是将马齿苋制成霉干菜烧肉吃，即将马齿苋用开水烫2分钟后，放到太阳下晒干后即可。

车前草。

车前草比较常见，只要你走在乡间的小路上，你就能见到它们，但我们当地却很少有人食用，太可惜了。车前草吃法可以做汤和炒吃，做汤选取叶子，如果也摘取了茎部，烹饪时间要就久一点，因为茎部不容易烧烂，所以车前草一定要挖取嫩的食用，等开花了就老了。

蒲公英。

蒲公英大家都比较熟悉，开着小黄花，待种子成熟就变白，风轻轻一吹种子就漫天飞舞，很有意思。蒲公英有很高的营养价值，作用十分强大吃法也多样，可以用开水烫后凉拌吃，也可以直接拌佐料生吃，还可做汤、炒吃。但注意蒲公英有点苦，怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌，味道还不错。此外蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，效果也很好。

面条菜。

面条菜又称扫帚菜，小时候家里的房前屋后到处长满了面条菜，爷爷总是拿它来扎扫帚，从来不知道这个是可以吃的。面条菜的吃法，通常多见蒸着吃，即将面条菜洗净后，拌上面粉，放锅中蒸几分钟，然后拌上蒜泥、盐、糖、醋、鸡精、芝麻油调味，此菜近年来超市有卖的，饭店也有此菜肴，很受人们的喜爱。

灰灰菜。

灰灰菜在全国各地都可以看到，只要你细心观察，到处都有它的踪迹。此菜长大了就是杂草，但幼嫩的灰灰菜可以食用，经常摘取其嫩茎叶用来下面条十分方便。此外灰灰菜常凉拌着吃，开水焯后，加入自己喜欢吃的拌料，味道不错哦!

马兰头。

春天很多人都喜欢挖马兰头来吃，有野生的也有人工种植的。马兰头的吃法通常是用开水焯后放凉，切碎了拌入香干或花生米，加入盐、鸡精、醋、香油、蒜泥食用，口感很清香呢!

车前子的副作用

车前子没有什么副作用的，是治疗肾虚阳旺的药物，一般按剂量服用不会有什么问题，此外，还有一种与车前子同属的洋车前子，也具有许多功效。

但是这种寒性药材，不宜长期服用。

最好不要长期服用洋车前子与车前子，因为洋车前子与车前子性寒、有利尿清热明目作用，长期服用会导致胃寒，因此，有病则治，无病最好不要长期服。

车前子对于一些患有肾虚寒的患者最少不要服用车前子，因为车前子伤阴、如果你是内伤或者疲劳的人群，服用之后会使阳气下陷。

中药车前草都能治哪些病

药理研究表明，本品有利尿作用，能增加尿量、尿素、尿酸的排泄，有祛痰止咳和抗菌作用，能使呼吸道分泌明显增加，痰液稀释容易排出，对高血压亦有效。故以本品为主药所组成之验方甚多，治病也非常广泛，兹举例如下。

车前草，又名车前菜、牛甜莱、田菠菜。车前草是车前科多年生草本植物车前的叶及全草。其入药首载于《神农车草经》，列为上品。车前草性味甘、性微寒、归肝、肺、肾、小肠经。功能清热利尿，渗湿通淋、清肝明目、化痰止咳，为夏日清暑良药。

肾小球肾炎 鲜车前草25g，冬瓜皮12g，玉米须12g。煎汤，每日1剂，分早、中、晚三次口服，10天为1疗程。

痛风性关节炎 新鲜车前草15g，水煎日1次，连服15天;如果复发，每隔20天左右或出现关节疼痛征象时服上述剂量，每日或隔日1次，10～15次为1疗程。

泌尿系感染 车前草10g，通草5g，白茅根、滑石各12g。水煎服，每日1剂，分早、晚两次服用。

暑痱 车前草、野菊花、鱼腥草、金银花各9g。水煎后擦洗患处，每日3次，每剂药可用两天。

肠炎 车前子、菊花、决明子各9g。此为1日剂量，水煎后分早、中、晚三次服用，3天为1个疗程。

细菌性痢疾 车前草鲜叶制成100%的煎剂，每服60～90ml，每日3～4次，连服7～10日。

眩晕 鲜车前草30g，煎汤代茶，每日1剂，分早、中、晚三次饮用。

急性支气管炎 车前草、桑叶、夏枯草各9g。此为1日剂量，水煎后分早、中、晚三次服用。

血尿 车前草9g，旱莲草10g，茜草根9g。将上药研成粗末，用纱布包，置保温瓶中、以沸水适量浸泡，盖闷15分钟，频服代茶饮，每日1剂。