选购水果小心水果变脸中毒
选购水果小心水果变脸中毒
春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?
吃水果也要防中“毒”。目前一些水果商人将霉变的水果通过一系列“变脸”之后，变成“色泽鲜艳”的水果，贴上“进口标签”高价流入市场。也存在部分商贩不及时将变质水果挑出，夹杂在正常水果(水果食品)中，卖给消费者的情况，市民如果发现以上情况，可以及时向食品监督部门投诉。
橙子等水果霉化变质后，细菌进入果体各部分，用水清洗，表面上霉菌是消失了，但是大量的细菌渗入果体，石蜡和色素含有大量的致癌物质和重金属，食用后，对人体健康产生长期影响。明矾因为含有铝，经水溶解后渗入果体，食用后，除了对健康(健康食品)产生长期危害外，如果是小孩子，则可能带来智力上的影响，导致智力水平下降。
水果是每个家庭必备的食品，选购水果时怎样才能防止中招呢?省卫生监督所专家表示，市民在选购水果时，除了正常的看成色和触摸之外，有两种简单易行的办法，帮助鉴别。首先，橙子并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过“美容(美容食品)”之后的橙子，则非常光滑，几乎没有破孔;其次，买之前，可以用白餐巾纸最好是湿纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在餐巾纸上留下颜色。
如何给宝宝选购水果
爸妈们都知道水果富含各种维生素和矿物质，吃水果对宝宝的健康健康有利。现在又到了大批新鲜水果即将上市的季节，但是，面对种类繁多的水果，究竟哪些水果对宝宝最好呢?给宝宝吃水果很有学问的，俗话说吃水果要吃当季，家长们可得抓紧机会给宝宝选购新鲜好吃的当季水果哦。
给宝宝挑选当季水果
挑选的水果品种应选择当季的新鲜水果。现在水果保存方法越来越先进，我们经常能吃到一些反季节品种，冬天吃到夏天的西瓜已经不是什么稀罕事。但有些水果，例如苹果和梨，营养虽然丰富，可如果储存时间过长，营养成分也会丢失得厉害。因此购买水果时应首选当季水果;每次买的数量也不要太多，随吃随买，防止水果霉烂或储存时间过长，降低水果的营养成分;挑选时也要选择那些新鲜、表面有光泽、没有霉点的水果。
如何给宝宝选购水果?
家长在给宝宝选购水果的时候，首先要看看水果的新鲜程度，最好给宝宝选购最新鲜的水果，其次最好在大型超市或菜市场购买，不要再路边摊购买，因其可能会对水果进行过一些不好的处理。
苹果：
若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。
菠萝：
首先看表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液的都很多。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
草莓：
新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。果蒂四周均应呈鲜红色，若果实还残留白色部分，表示尚未成熟。
香蕉：
表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。
樱桃：
要选择果柄保持青绿的，放置时间长的果柄发黑，最好选大颗，颜色深有光泽，饱满，外表干燥的。一般颜色较鲜红的吃起来口感比较酸，比较好吃的则是暗枣红色的樱桃。
火龙果：
越重的汁越多，果肉越丰满;果皮表面红色部分越红越好，绿色部分越绿的越新鲜，变枯黄的不新鲜;越胖越好，不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟越好吃，清甜而不生涩。
桃子：
主要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。
山竹：
屁股上7或8个瓣的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，如果外壳都硬了那说明坏掉了。
哈密瓜：
要挑网纹粗且密的，瓜的纹路越多越丑就越好吃，闻到较浓的香气的比较好吃;颜色呈现金黄色的为好;手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了。
葡萄：
新鲜葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，不过绿皮葡萄不适用。选择果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实的，库存时间长的葡萄提起果梗果粒摇摇欲坠。葡萄的甜度跟品种关系较大，比如巨峰一般比较酸，玫瑰香就比较甜。
小方法辨别 "应" "反" 水果：
眼观：购买水果前要仔细观察外观，如果有的个头太大，颜色鲜艳异常，就有可能过量使用了激素。
手摸：购买时注意水果的手感，如果水果表面看起来好像已经成熟，摸起来很硬，也不可选。
口尝：如果有可能的话，尝一尝水果的味道再购买，淡而无味、该甜的不甜，这样的水果不能买。
鼻闻：应季水果，大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟水果不仅没有果香味，甚至还有异味。
温馨提示：最佳的做法：吃水果前应将水果清洗干净，并在清水中浸泡30分钟或用淡盐水浸泡20分钟，再用流动水冲净后食用;水果能削皮的尽量剥去皮，有些水果在食用前要用毛刷刷干净，而不能因为图方便在水龙头下冲冲了事。
车厘子发霉了还能吃吗
发霉的车厘子无毒，但吃了可能会拉肚子。但车厘子的核有毒，要小心。水果一般烂了一点其实都已经全烂了，建议不要吃，车厘子因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。
水果燕麦片怎么冲泡 水果燕麦片减肥的时候可以吃吗
可以适量地吃一些。
水果燕麦片中含有较多的膳食纤维素，食用后可以为人体增加一定的饱腹感，从而可以减少其它高热量、高脂肪食物的摄入，所以在减肥期间是可以用来代餐食用的，对于减肥有一定的促进作用。
但是市面上一些水果燕麦片为了增加口感会添加过多的糖，所以在选购水果燕麦片的时候一定要注意看配料表，避免选择含糖量太高的种类。
选购水果小心水果变脸中毒
春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？
吃水果也要防中“毒”。目前一些水果商人将霉变的水果通过一系列“变脸”之后，变成“色泽鲜艳”的水果，贴上“进口标签”高价流入市场。也存在部分商贩不及时将变质水果挑出，夹杂在正常水果（水果食品）中，卖给消费者的情况，市民如果发现以上情况，可以及时向食品监督部门投诉。橙子等水果霉化变质后，细菌进入果体各部分，用水清洗，表面上霉菌是消失了，但是大量的细菌渗入果体，石蜡和色素含有大量的致癌物质和重金属，食用后，对人体健康产生长期影响。明矾因为含有铝，经水溶解后渗入果体，食用后，除了对健康（健康食品）产生长期危害外，如果是小孩子，则可能带来智力上的影响，导致智力水平下降。水果是每个家庭必备的食品，选购水果时怎样才能防止中招呢？省卫生监督所专家表示，市民在选购水果时，除了正常的看成色和触摸之外，有两种简单易行的办法，帮助鉴别。首先，橙子并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过“美容(美容食品)”之后的橙子，则非常光滑，几乎没有破孔;其次，买之前，可以用白餐巾纸最好是湿纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在餐巾纸上留下颜色。
榴莲检测出新冠病毒还能吃吗 新冠病毒在水果上怎么清洗
可以用酒精消毒。
在选购水果的时候，建议规范地戴好口罩和手套，避免直接接触，回到家之后先远离火源、易燃易爆物品，用酒精将水果的表面喷洒一遍，然后再将其用清水冲洗干净。
在冲洗的时候需要防止水花飞溅，接触到口鼻，而且在洗完水果之后还需要及时地用肥皂和清水清洗双手，或者用免洗手消毒剂对双手进行消毒。
水果选购
1、大小：苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型，果大说明发育正常，能体现出该品种的风味。反之，果型越小风味越差。但果子太大，肉质较松，不易贮存。另外，有些水果的品种本身就属小型，如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄等个头虽小，风味甚佳。所以还应凭经验。
2、颜色：水果成熟与否，颜色是重要标志。如桔柑，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的桔柑风味差。香蕉皮色青绿则说明还不太熟，而香蕉皮上呈黑点，则表明熟过头了。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。但有些品种，如绿化三号桃、青香蕉和印度苹果，本身就是以绿色为主，则属例外。
3、看水果表面：这是观察果实品质最直观的方法。颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果，一般质量较好。有些水果表面虽有果锈，但对质量无影响。果面有压伤、磕伤者不宜久存。
4、闻香气：多数成熟的果品有较浓郁的芳香，这是果实中含挥发油的原因。毫无香气说明水果不太成熟。
脱水水果干营养不比鲜水果
脱水水果干只能当做少量吃吃的小零食，不能替代水果当成维生素来源。可不少人以为这类脱水水果干很健康，一不小心就吃很多。
香蕉片、红薯干、芒果干等脱水蔬果干制作过程经油炸，不但热量高，一些不耐高温的维生素如维C、维B被破坏得所剩无几。此外，水果弄成干后，水分少了相对而言糖分就更高了，这让糖尿病患者更加无法下嘴。加上在加工制作过程之中，还可能额外添加盐或者糖，这都给身体增加了额外负担。
像香蕉干等香脆的水果食品是用低温油炸方式加工的。虽然温度较低，营养素的损失比较小，加上油脂氧化过程大大延缓，产品也看不出油炸迹象。但油炸毕竟是油炸，温度低虽然比较安全，却往往会提高油炸食品的吸油量。所以，这类产品的油脂含量相当可观，有些食品的油脂甚至达到30%。要知道，水果、薯类本身的脂肪含量都在1%以下。
所以，有新鲜水果肯定别选水果干。选购水果干时要购买没经过油炸加工的，没添加糖盐的原味土特产水果干最佳。
如何给宝宝选购水果
给宝宝挑选当季水果
挑选的水果品种应选择当季的新鲜水果。现在水果保存方法越来越先进，我们经常能吃到一些反季节品种，冬天吃到夏天的西瓜已经不是什么稀罕事。但有些水果，例如苹果和梨，营养虽然丰富，可如果储存时间过长，营养成分也会丢失得厉害。因此购买水果时应首选当季水果;每次买的数量也不要太多，随吃随买，防止水果霉烂或储存时间过长，降低水果的营养成分;挑选时也要选择那些新鲜、表面有光泽、没有霉点的水果。
如何给宝宝选购水果?
家长在给宝宝选购水果的时候，首先要看看水果的新鲜程度，最好给宝宝选购最新鲜的水果，其次最好在大型超市或菜市场购买，不要再路边摊购买，因其可能会对水果进行过一些不好的处理。
苹果：
若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。
菠萝：
首先看表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液的都很多。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
草莓：
新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。果蒂四周均应呈鲜红色，若果实还残留白色部分，表示尚未成熟。
香蕉：
表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。
樱桃：
要选择果柄保持青绿的，放置时间长的果柄发黑，最好选大颗，颜色深有光泽，饱满，外表干燥的。一般颜色较鲜红的吃起来口感比较酸，比较好吃的则是暗枣红色的樱桃。
火龙果：
越重的汁越多，果肉越丰满;果皮表面红色部分越红越好，绿色部分越绿的越新鲜，变枯黄的不新鲜;越胖越好，不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟越好吃，清甜而不生涩。
桃子：
主要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。
山竹：
屁股上7或8个瓣的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，如果外壳都硬了那说明坏掉了。
哈密瓜：
要挑网纹粗且密的，瓜的纹路越多越丑就越好吃，闻到较浓的香气的比较好吃;颜色呈现金黄色的为好;手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了。
葡萄：
新鲜葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，不过绿皮葡萄不适用。选择果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实的，库存时间长的葡萄提起果梗果粒摇摇欲坠。葡萄的甜度跟品种关系较大，比如巨峰一般比较酸，玫瑰香就比较甜。
小方法辨别 "应" "反" 水果：
眼观：购买水果前要仔细观察外观，如果有的个头太大，颜色鲜艳异常，就有可能过量使用了激素。
手摸：购买时注意水果的手感，如果水果表面看起来好像已经成熟，摸起来很硬，也不可选。
口尝：如果有可能的话，尝一尝水果的味道再购买，淡而无味、该甜的不甜，这样的水果不能买。
鼻闻：应季水果，大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟水果不仅没有果香味，甚至还有异味。
温馨提示：最佳的做法：吃水果前应将水果清洗干净，并在清水中浸泡30分钟或用淡盐水浸泡20分钟，再用流动水冲净后食用;水果能削皮的尽量剥去皮，有些水果在食用前要用毛刷刷干净，而不能因为图方便在水龙头下冲冲了事。
一岁宝宝一周营养餐谱
星期一：蛋奶、馒头片/豆奶、水果、点心/大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤/馄饨、水果/二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉/奶
星期二：蛋奶、面包/饼干、水果/小馅饼、紫菜虾皮汤/青菜鸡汤面/小肉包子、小白菜汤/奶
星期三：蛋奶、饼干/藕粉、点心、水果/鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/红豆软饭、肉炒茄子、水果/饼子、木耳鸡蛋汤/奶。
星期四：豆腐脑、小花卷/点心、水果汁/混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹/小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁/包子、紫菜虾仁汤/奶。
星期五：蛋奶、鸡蛋软饼/水果、饼干/大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤/小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉/小米粥、煎鱼/奶。
星期六：蛋奶、点心/香蕉、饼干/春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤/小馄饨/奶。
星期日：蛋奶、饼干/糕点、水果/鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤/小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉/鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤/奶。
九种水果选购法
家长在给宝宝选购水果的时候，首先要看看水果的新鲜程度，最好给宝宝选购最新鲜的水果，其次最好在大型超市或菜市场购买，不要再路边摊购买，因其可能会对水果进行过一些不好的处理。
苹果：
若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。
菠萝：
首先看表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液的都很多。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
草莓：
新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。果蒂四周均应呈鲜红色，若果实还残留白色部分，表示尚未成熟。
香蕉：
表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。
樱桃：
要选择果柄保持青绿的，放置时间长的果柄发黑，最好选大颗，颜色深有光泽，饱满，外表干燥的。一般颜色较鲜红的吃起来口感比较酸，比较好吃的则是暗枣红色的樱桃。
火龙果：
越重的汁越多，果肉越丰满;果皮表面红色部分越红越好，绿色部分越绿的越新鲜，变枯黄的不新鲜;越胖越好，不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟越好吃，清甜而不生涩。
桃子：
主要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。
山竹：
屁股上7或8个瓣的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，如果外壳都硬了那说明坏掉了。
哈密瓜：
要挑网纹粗且密的，瓜的纹路越多越丑就越好吃，闻到较浓的香气的比较好吃;颜色呈现金黄色的为好;手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了。
葡萄：
新鲜葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，不过绿皮葡萄不适用。选择果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实的，库存时间长的葡萄提起果梗果粒摇摇欲坠。葡萄的甜度跟品种关系较大，比如巨峰一般比较酸，玫瑰香就比较甜。
小方法辨别 "应" "反" 水果：
眼观：购买水果前要仔细观察外观，如果有的个头太大，颜色鲜艳异常，就有可能过量使用了激素。
手摸：购买时注意水果的手感，如果水果表面看起来好像已经成熟，摸起来很硬，也不可选。
口尝：如果有可能的话，尝一尝水果的味道再购买，淡而无味、该甜的不甜，这样的水果不能买。
鼻闻：应季水果，大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟水果不仅没有果香味，甚至还有异味。
脱水水果干营养不比鲜水果
脱水水果干只能当做少量吃吃的小零食，不能替代水果当成维生素来源。可不少人以为这类脱水水果干很健康，一不小心就吃很多。香蕉片、红薯干、芒果干等脱水蔬果干制作过程经油炸，不但热量高，一些不耐高温的维生素如维C、维B被破坏得所剩无几。此外，水果弄成干后，水分少了相对而言糖分就更高了，这让糖尿病患者更加无法下嘴。加上在加工制作过程之中，还可能额外添加盐或者糖，这都给身体增加了额外负担。像香蕉干等香脆的水果食品是用低温油炸方式加工的。虽然温度较低，营养素的损失比较小，加上油脂氧化过程大大延缓，产品也看不出油炸迹象。但油炸毕竟是油炸，温度低虽然比较安全，却往往会提高油炸食品的吸油量。所以，这类产品的油脂含量相当可观，有些食品的油脂甚至达到30%。要知道，水果、薯类本身的脂肪含量都在1%以下。所以，有新鲜水果肯定别选水果干。选购水果干时要购买没经过油炸加工的，没添加糖盐的原味土特产水果干最佳。
选购水果的技巧
1.按水果是生长季节吃：像西瓜就是夏天比较集中上市，可以在那个季节吃。
2.挑选大小适中的水果：太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。
3.最好吃当地生产的水果：北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。
4.根据自己触觉、视觉、味觉等综合判断:一般是一闻、二看，三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，看是否局部太软，都不要选择。
5.根据水果的色泽、部位特征、纹理形状等判断:例如无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜;颜色好看有光泽的;看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。
孕期小心水果过量致糖尿病
1.动物性蛋白质，如：蛋、牛奶、肉类、鱼类。
2.植物性蛋白质，如：豆腐、豆浆。
名医咨询室：孕妇营养素过剩的危害
*维生素过量，孕妇若每天服用超过一万单位(I.U.)的维生素A，则有1/4机会造成胎儿畸形，如先天性心脏病以及眼睛、颚裂、耳朵的畸形，另外有1/4机会造成智障。若维生素D补充过多(每日超过15毫克)，容易造成孕妇的软组织的钙化。
*补锌过量，如果准妈妈对于锌的补充超过每日45毫克，容易造成早产。
*水果过量，有些水果中糖分含量很高(如西瓜、葡萄等)，摄入过多，可能
引发妊娠糖尿病。
*维生素
1.维生素C：可促进胶原组织形成，维持骨铬牙齿正常发育又参与叶酸转化为四氢叶酸的过程，且对铁的吸收有利。孕妇在妊娠期间如果加量服用维生素C，则可以降低她们在分娩时遇到的危险，含维生素C的食品，如蕃石榴、柑橘类、木瓜等水果。
2.维生素A：孕期需较多维生素A以维持胎儿正常生长发育与母体各组织的增长，这类食品有深绿色及深黄色蔬菜、水果等。
3.维生素B群：维生素B群包括：维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸等物质。
许多研究证明孕期妇女缺少维生素B族，可造成胎儿精神障碍;婴儿出生后易有哭闹、不安、烦躁等症状;还可以引起胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振等症状;并且加快了孕妇的早孕反应，使母体对营养的吸收更差，造成胎儿各方面营养缺乏，从而严重地影响脑的发育，影响胎儿今后的智力。因此怀孕的妇女一定要注意维生素B族的摄取。这类食品有大豆、牛奶、肝脏等。
*叶酸
怀孕前一个月或怀孕早期应多摄取叶酸，可增加胎儿神经发育。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。含叶酸的食物包括：芦笋、肝脏、菠菜、豆类、瘦肉等。
*矿物质
1.钙质：这是对胎儿骨胳及牙齿发育最重要的物质，baby会直接从母体汲取，这也是为什么孕妇会普遍缺钙，所以一定要记得大量补充回来。钙质含量高的食物，动物性的有：牛奶、小鱼干、黄豆、吻仔鱼、虾皮、蛤、牡蛎;植物性的有：海藻、豆腐、豆干、杏仁、芝麻、海带、紫菜。动物性钙质比植物性钙质容易吸收;你也可以经医生指示，直接补充钙片。
婷主播的压箱宝
补充钙质的汤
*莲藕干贝猪心汤
*白萝卜排骨汤
*鱼头熬汤
怀孕期间，我的饮食习惯几乎没有太大改变，但我每吃入一口食物前，总会先问自己：“这口食物对我和宝宝有什么好处?它带给我们的是营养?还是只会让人发胖的垃圾?”
这就是我这个孕妇饮食的“最高指导原则”。
有一天金小弟问我，为什么孕妇会特别喜欢吃某种东西。我随口回答：“因为荷尔蒙的变化吧!”想想觉得他可能听不懂，就改了个方式说：“肚子里的宝宝想吃什么，就会告诉他的妈妈，妈妈就会特别爱吃那样东西啰!”他听了半信半疑的，从此时时刻刻盯着我“喂”宝宝吃了些什么，这倒也间接促使我不得不留意起自己的饮食了。
女人一生，大概没有哪个阶段，会比怀孕时期更注重自己身体的，因为，你此刻照顾的是两个人的健康。相对于一般人认为，女人怀孕，就可以“大解禁”，理直气壮大吃大喝，我倒认为，许多健康饮食的概念，此刻正是最好的实践机会，因为你肚子里的小生命，会是最强的驱力!
名医咨询室：孕妇应摄取的营养
热量：前期-
增加约150大卡(约一杯250CC全脂牛奶)
后期-增加约350大卡(一碗干饭约280大卡)
蛋白质：以优质蛋白质(动物性蛋白质)为主
前期-增加约10克(一杯牛奶约8克)
后期-增加约20克(一两肉约7克)
钙：前期-增加约200毫克(一杯牛奶钙质约290毫克)
后期-增加约500毫克
铁：宜增加20至50毫克，建议一星期可食用一次猪肝，约2到3两
维他命D：体内即可自行制造(注：前期指怀孕第1～3个月;后期指怀孕第7～9个月)
台大医院营养师郑金宝
那么，孕妇到底该如何安排饮食，才能让自己吃出健康，又不发胖呢?
▲摄入恰到好处的营养素
我们常说，孕妇是“一人吃，两人补”，但别忘了，这另一个人，还只是个小小人儿呢!他所需要的热量，远比你以为的要少得多了——每天只要300卡路里(怀孕前两个月，你甚至不需要增加任何热量)。换句话说，孕妇每天只要在正常饮食外多摄取300卡的热量，就足以维持怀孕期间所需增加的体重了。
问题是，一杯500毫升的全脂牛奶，也是300卡;一包洋芋片，也是300卡。你要喂自己吃的，是300卡的什么呢?
这就需要辨别哪种营养素是你此刻最需要的，为了让你和宝宝健康度过孕期，你必须多摄取的营养素，包括：优质蛋白质、维生素、叶酸、钙、铁。
*蛋白质
蛋白质是建造胎儿器官组织的重要部分，具有建造修补体内组织、提供热量、增加免疫力等功能。蛋白质摄取不足易发生水肿、贫血、子宫收缩能力不良、流产、疾病抵抗力减弱、哺乳能力不佳等症状，这些都会直接或间接影响到胎儿的生长发育，所以怀孕期间增加蛋白质的摄取是必须的。
2.铁质：孕妇若缺乏铁质，会导致贫血，这不仅让你觉得容易疲倦，还会影响胎儿成长，你的身体也无法承受分娩时的大量失血。怀孕后期至分娩，每天应额外补充30～50毫克的铁质。铁质含量高的食物，如：蛋黄、肝脏、肉类(含铁量最多的是牛肉，其它依序为猪、鸡、鱼)、菠菜等。或者也可在询问医生后，直接补充铁剂，但要避免和牛奶、茶一起服用。
*粗纤维及水
多摄取粗纤维、多喝水，可以防止便秘。粗纤维含量高的食物，包括：芹菜、竹笋、梨、苹果。
要充分取得以上这些营养素，孕妇每天的食物量可参考下表:
脂肪类3汤匙每日炒菜中的油脂已足够，
不需额外添加植物油比动物油健康
**奶类2-3杯乳制品可以提供蛋白质、脂
肪、钙、维生素等营养素蔬菜类3-4份深绿色蔬菜能提供铁质、镁、菜酸
*蛋鱼肉豆类
4-5份1两肉、1两鱼、1颗蛋、1块豆腐(2格)都各为1份吃素的孕妇可用豆腐、干
果、谷类及豆类来代替，以摄取足够的蛋白质
**碳水化合物(五谷根茎类)4-6碗
*以全米或全麦的主食较佳水果类3-4份富含维生素C的水果为佳，如：
蕃石榴、橙子、橘子、葡萄
*婷主播的压箱宝
孕妇不吃或少吃的食物(一)
**辛辣热性佐料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少，造成胃痛、痔疮、便秘。便秘时孕妇用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
不少准妈妈较喜欢吃酸山楂，但是山楂对子宫有兴奋作用，过量食用可使子宫收缩导致流产，所以要少吃。
孕妇不吃或少吃的食物(二)
*有兴奋作用的饮食。含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕
吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。
茶叶含有较丰富的咖啡碱，饮茶将加剧孕妇的心跳速度，增加孕妇的心、肾负担，不利于胎儿的健康发育。
*甜食。糖类等在人体内的代谢会消耗大量的钙，孕期钙的缺乏，会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。过多食用巧克力也不好，这样会使孕妇产生饱腹感而影响食欲，结果身体胖了，而必需的营养素却缺乏了。
建议食谱：
不过，这毕竟是专家的建议，一般职业妇女，几乎天天外食，要遵守严格的饮食规定，实在困难。不过别紧张!你当然可以为自己设计一份喜欢又适合的菜单。
例1
早餐馒头1/2个、牛奶1杯、荷包蛋1个、蕃石榴1个
午餐饭1/2～2碗、鱼1两、洋葱&胡萝卜1两、炒菠菜3两、木瓜1片 午点红豆汤1碗
晚餐饭1/2～2碗、清蒸鲳鱼1两、肉丝1两、(胡萝卜&白萝卜&豌豆)、杨桃1个晚点
麦片2汤匙、牛奶1杯
例2
早餐吐司麦包2片、牛奶1杯、荷包蛋1个、橘子1个
午餐饭1/2～2碗、五香豆干1/2块、木耳1两、炒芥兰菜2两、木瓜1片 午点红豆汤1碗
孕妇不吃或少吃的食物(三)
*味精。味精是平时很普通的调味品，但是孕妇就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后便从尿中排出，味精摄入过多会消耗大量的锌，不利于胎儿神经系统的发育。
*人参、桂圆等补品。祖国医学认为孕妇多数阴血偏虚，食用人参会引起气盛阴耗，加重早孕反应、水肿和高血压等;桂圆辛温助阳，孕妇食用后易动血动胎;所以不宜食用。
抗癌专家庄淑旗女士建议，孕妇的三餐饮食要掌握“3、2、1”原则，就是早、午、晚三餐的份量，应该是3:2:1，也就是一般说的“早餐吃得好、午餐吃得饱、晚餐吃得少”。
由于我的作息和一般人不同，吃早餐的时间已接近中午，这是我一天中最重要的一餐，因为有足够的时间料理，所以吃得也最讲究。我每天一定吃牛肉或鱼、一大杯牛奶、一杯蔬果汁，加一碟蔬菜，白饭也改由胚芽米代替。
除非中午有应酬，否则我会准备食物带到办公室，做为“下午餐”，包括一碗各式各样的汤(以大骨熬出的高汤做汤头)，一盒色拉，里面包含各种红、黄、绿的深色蔬菜、白水煮蛋、葡萄干、上面再洒点芝麻或花生。
或随高兴放点苹果、猕猴桃、橙子等。老一辈的人建议孕妇别吃生食，不过，吃色拉是我多年的习惯，没经过加热的蔬菜，维生素不会被破坏。我想，只要确定干净卫生，吃了不至于拉肚子就好。
吃色拉最大的好处，就是吃了通体舒畅，像痔疮、便秘，被认为是孕妇最容易出现的症状，我反倒是在怀孕后，这些以前偶而出现的小小“隐疾”从没犯过。还有，吃色拉容易有饱足感，如果怕胖得太快，这是最好的选择，不过要小心色拉酱别放太多。
到了晚餐，进入工作忙碌的高峰期，我通常没时间好好吃，于是，我会让自己“解禁”，和同事一起有什么吃什么，掌握的原则是不要太咸、太油、吃太多。
宵夜是不被鼓励的，但我因睡得晚，回家后非得祭祭五脏庙，通常是全麦吐司加一片奶酪，再冲泡一杯妈妈奶粉。
我以前总在办公室里摆满各种零食，怀孕后，零食只吃葡萄干、脱水水果、杏仁、花生。
如果你无法确定自己每天是否吸收足够的营养素，补充维生素不失为一个好方法，除了前面提到的钙片、铁剂，你可以选用孕妇专用维生素，不过最好先询问医师，因为一般坊间贩卖的综合维生素，有些维生素A成分过高，长期服用容易造成畸形儿。
孕妇不吃或少吃的食物(四)
*含有添加剂的食品。罐头食品含有的添加剂，是导致畸胎和流产的危险因素，所以
孕妇要远离罐头食品。油条在制作过程的添加明矾，是一种含铝的无机物。铝可通
过胎盘侵入胎儿大脑影响胎儿智力的发育，因此在前面我就主张孕妇要改变吃油条的习惯，多吃些全麦制品。
关于这点，有两派意见。一般来说，中医的禁忌较多，认为孕妇不可吃虾、蟹等荷尔蒙太旺盛的食物;另外、薏仁利水，木瓜酵素多，可能导致流产;韭菜退奶，也都应禁吃。
不过，当我拿这些禁忌去问西医时，他给我的回答是：“你又不是天天吃、餐餐吃。”事实上，从西医的观点来看，几乎没有一样食物是必须因为怀孕而禁食的，就连含咖啡因的茶、咖啡，也都被认为，只要不过量(一天一杯)，你的baby是不会抗议的。但烟、酒，则绝对禁止。
名医咨询室：便秘、妊娠毒血症的孕妇该怎么吃?
**便秘：
胎儿体重日渐增加，会越来越靠近孕妇的肠胃道，如果孕妇的营养摄取中缺乏粗纤维，就容易造成便秘。所以孕妇要注意每天饮用的水分是否足够，也要保持足够的运动量，并且多摄取含有粗纤维的食物，如蔬菜、水果等。
妊娠毒血症：约有5%的孕妇有此病因，而发生水肿、蛋白尿、高血压等症状，此时饮食需以低盐为主，并强烈建议找营养师指导，以改善身体状况。
台大医院营养师郑金宝
怎样解决孕妇便秘
孕激素作用于胃肠道平滑肌，可使其蠕动减弱，同时增大子宫压迫胃肠道，致使通便不畅。再加上孕期进食、饮水、户外活动减少，更促使肠蠕动减慢，以致粪便干燥而质硬，从而引起便秘。
常见解决方法有：
①多喝水，多吃粗纤维食品，如水果、蔬菜、谷类与豆类食物。
②经常做些轻柔的运动，如步行，以促进肠蠕动。同时养成定时排便的好习惯。
③如果症状未缓解，及时就医。要慎用导泻剂，以免引起流产和早产。
▲只要精，不要多
怀孕之初，你可能会觉得很紧张饮食方面，突然之间不知该如何拿捏，有的人一确定自己怀孕，就在老公、周围朋友“孕妇应该多补”的怂恿下，一下子把自己养胖好几公斤;有的人则可能害喜、或者因为原本的偏食习惯，造成营养不足、不均。
其实，只要了解孕妇真正的需要，把握“要精不要多”的原则，对于饮食“口口计较”，就可以让你在孕期拥有健康，又不致发胖，偶而打打牙祭，吃吃冰淇淋、蛋糕，也不会有什么“罪恶感”了。
总之，与其产后花大钱上塑身中心，不如从现在开始，建立良好饮食习惯，做一个健康、身材两相得的美丽孕妇吧!
如何挑选适合宝宝的水果
1.食用量由少到多。一般在宝宝添加辅食以后，就可以尝试吃水果了，不过食用量要有所控制，第一次吃的时候只给一两勺水果泥，观察宝宝无过敏反应后再添加使用量。
2.给块状水果要谨慎。家长要宝宝的咀嚼和吞咽能力来喂食水果，刚添加辅食的宝宝可以榨成果汁或捣成果泥，1岁以上的宝宝可以将水果切成稍大的块状，让宝宝抓在手中啃咬，注意不要切成2-3厘米宽的不大不小块状，以免误吞卡住喉咙。通常3岁以上的宝宝可以随意选择吃水果的方式。
3.注意控制食用量。再好的水果吃多了也会有麻烦，比如西瓜、香蕉吃多了可能拉肚子，樱桃、芒果、荔枝吃多了上火，家长要注意控制好宝宝的食用量。
如何给宝宝选购水果?
家长在给宝宝选购水果的时候，首先要看看水果的新鲜程度，最好给宝宝选购最新鲜的水果，其次最好在大型超市或菜市场购买，不要再路边摊购买，因其可能会对水果进行过一些不好的处理。下面列举几种水果的挑选方法：
樱桃：要选择果柄保持青绿的，放置时间长的果柄发黑，最好选大颗，颜色深有光泽，饱满，外表干燥的。一般颜色较鲜红的吃起来口感比较酸，比较好吃的则是暗枣红色的樱桃。
火龙果：越重的汁越多，果肉越丰满;果皮表面红色部分越红越好，绿色部分越绿的越新鲜，变枯黄的不新鲜;越胖越好，不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟越好吃，清甜而不生涩。
桃子：主要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。
山竹：屁股上7或8个瓣的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，如果外壳都硬了那说明坏掉了。
哈密瓜：要挑网纹粗且密的，瓜的纹路越多越丑就越好吃，闻到较浓的香气的比较好吃;颜色呈现金黄色的为好;手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了。
葡萄：新鲜葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，不过绿皮葡萄不适用。选择果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实的，库存时间长的葡萄提起果梗果粒摇摇欲坠。葡萄的甜度跟品种关系较大，比如巨峰一般比较酸，玫瑰香就比较甜。