盐水毛豆的常见做法
盐水毛豆的常见做法
原料:毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
做法:
1、毛豆放在碱水里泡半小时,然后用清水洗净,剪掉两端的尖尖口待用。
2、取一个煮锅,里面放水,加盐,放入所有冲洗过的调料,然后滴几滴油,开火煮,水开5分钟后,放入毛豆,大火烧开后,盖盖小火煮10分钟后,关火,泡着放凉,收入冰箱,几个小时入味后,端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
特别提醒:
1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间。
又到了新鲜毛豆上市的季节。毛豆色泽嫩绿、口感清甜、其中的铁质易于儿童消化吸收,毛豆中的卵磷脂也是大脑发育不可缺少的营养物质。妈妈可不要给孩子错过了这个营养丰富的应季食物哦。不需太多的调味,加点盐连着豆荚一起煮食,就是一道美味的小吃了。
食材:毛豆,八角、盐
做法:
1、毛豆用清水反复搓洗干净,用剪刀剪去豆荚两头,以便入味。
2、锅中注入适量清水,放入八角,大火烧开后将毛豆和盐放入,可尝一下水的咸淡,以便调整。不用盖锅盖煮,大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开,毛豆熟透,即可关火。
3、关火后不要急于将毛豆捞出,让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味,待凉即可食用。
烹饪技巧:
1、将放凉的毛豆放入冰箱冷藏再吃,会更爽口。
2、可根据口味加入多种香料,做成五香味的、酸辣味的。
3、毛豆要滚水下锅煮,开盖煮,煮好后立即捞出过凉水,再放汤汁(凉凉)中浸泡入味,这样才能防止毛豆变黄,颜色不好看。
盐水煮毛豆,简约不简单,周末闲来,煮上一小锅,女人孩子可做休闲小食,男人用来下酒,一颗、两颗、三颗……美好的滋味跳跃在舌尖上,氤氲在心里头。
主料:毛豆500克
调料:食盐适量,葱1根,姜1小块,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,料酒适量,香叶适量,茴香籽适量。
做法:
1、毛豆反复搓洗,冲净,沥干。
2、逐个剪去豆荚的角。
3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。
4、坐锅烧水,加入步骤3中调料,大火煮开。
5、添加进剪好的毛豆,大火煮开。
6、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火。
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
烹饪技巧
1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅。
2、盐的用量要比做菜的多点。
3、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少。
4、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁。
5、毛豆不必煮烂,断生即可。
盐水毛豆多久能煮熟
1、盐水毛豆怎么煮
盐水毛豆可以在洗好以后加入几个红辣椒，再加入适量的八角、花椒以及生姜片和食用盐等调味料一起煮制，煮好以后不要马上吃，可以放在冰箱中冷藏一个晚上，然后再取出食用，这样会让煮好的盐水毛豆更加入味。
2、盐水毛豆多久能煮熟
毛豆是比较嫩的一种食材，煮的时候时间不能过长，平时把毛豆放在水中，加热烧开以后用大火煮五分钟左右就可以，不过为了让煮出的盐水毛豆颜色更绿，大家也可以在煮制时，不盖锅盖，这样它煮制的时间就会相对长一些，应该在十分钟左右。
3、煮盐水毛豆的小窍门
盐水毛豆看着做法简单，但是想让煮出的毛豆好吃，必须掌握一些小窍门。最重要的一点就是要挑选新鲜饱满的毛豆来煮制，选好毛豆以后先用清水洗，然后再用食用盐搓一下，这样能让毛豆表层的浮毛去掉，在煮制时它才能更容易入味。
桂皮盐水毛豆的做法 功效
健脾、益气、清热解毒。
盐水毛豆怎么煮
盐水毛豆需要煮多久这个问题，最重要的就是毛豆，毛豆的生熟程度就是关键!一般煮毛豆将毛豆角凉水下锅，煮开后10分钟左右就ok了，可放花椒6、7粒，八角一个瓣，盐即可开吃啦!不过在煮毛豆的时候水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水，另外也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。
很多人习惯煮5-8分钟，这样也是可以的，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
做盐水毛豆放什么调料 盐水毛豆的食物相克知识
盐水毛豆中主要的食材就是毛豆,其实毛豆跟很多食物都能很好的搭配,但是毛豆不能和蕨菜一块吃,这样会影响营养的吸收,更重要的是幼儿、尿毒症患者要忌食毛豆。
盐水煮毛豆要煮多久熟
盐水毛豆煮多久?
毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。
盐水毛豆怎么煮才绿呢?几个小窍门交给大家：
1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱螨的。
2、毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。
3、锅内放水烧开，放入花椒，大料，盐煮五分钟，将料味煮出，再放入毛豆煮，佺程不盖盖。
4、煮熟后，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透。就可以吃了，保证入味又漂亮。
温馨提示：
毛豆煮的时间过短，夹生的话据说会有毒性，煮的时间长了口感容易发面，所以要特别注意控制好时间。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉，吃的时候格外入味。
天气炎热的时候，可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。晚风习习，这样一盘清爽美味的盐水毛豆，再来杯冰镇啤酒，如同我们的小日子，简单而有味。
毛豆和黄豆一样吗 毛豆怎么做好吃
毛豆常见的吃法是直接加盐煮食，也可以将剥好的毛豆与腊肉，辣椒，豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜好选择不同的食用方法，但应注意的是，毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃。
夏天总是打瞌睡怎么办 毛豆
夏季将毛豆常做为餐桌上的美食，既可以改善你的食欲不振，同时，可让为你补充体力，让你更有精力。另外，毛豆在生长中需要铁的支持，也储存到了一定铁质，是一种不错的补铁蔬菜，而且，还有较高的钙质，又能进一步改善疲劳。
夏季吃什么豆好 毛豆
吃它护心降压
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
推荐吃法：盐水毛豆
做法：
1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；
2、逐个剪去豆荚的角；
3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；
4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开；
5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；
6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
毛豆壳怎么快速剥开 毛豆壳能吃吗
壳最好不吃的。
不喜欢吃皮的话就剥掉吧，顺便一说剥毛豆其实也不是剥香蕉皮那么简单，谁试谁知道!做凉拌毛豆、五香毛豆又或者是盐水毛豆一般都要保留皮的，如果是爆炒毛豆的话，最好是去掉皮。
吃毛豆能喝啤酒吗 毛豆的食用处理方法
1.毛豆可以洗干净直接烹饪，如盐水毛豆等。
2.毛豆如何快速去皮：洗干净的毛豆荚放进锅里煮开，盖上锅盖焖一会儿，随即倒入冷水中。这样，只需用手轻轻一挤毛豆荚，毛豆就会自己一粒粒地弹跳出来，而且毛豆粒的表面也不会因为剥壳而受到损伤。
3.煮毛豆如何保持翠绿：水开后再下毛豆；滴几滴油；不要盖盖。
盐水毛豆的做法
材料：鲜毛豆
配料：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，盐
做法：
1、将毛豆洗净，用剪刀剪去两头的尖
2、锅中倒入水，再放入：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，开火煮
3、煮至锅中水开后，倒入处理好的毛豆
4、待锅中水再次煮开后，继续煮两分钟，关火
5、将盐倒入锅中，调匀，盖上盖子焖30分钟即可
6、也可继续焖至毛豆晾凉，更加入味