什么叫良杂猪
什么叫良杂猪
杂猪是指良种猪与本地猪的杂交品种。常见的良种猪包括杜洛克、约克夏、长白猪，与本地猪种杂交之后就是土杂猪;一般具有适应性强，耐粗饲等优点，但生长缓慢，瘦肉率低，不适应市场需求，价格偏低，不适合规模化饲养。良杂猪是两个优良品种的猪经过选育选配而形成的新品种猪。如长白猪与皮特兰猪经过选育选配而育成的猪种，母猪毛色纯白、母性好、产崽多;商品猪毛色纯白、瘦肉率高、肉质优良、生长速度快。
猪杂的介绍
猪杂除了滚粥，用来滚汤也是一样鲜香，还有益肾补血的功效。
宜食人群
猪杂一般人群均可食用
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;
适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲，眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;
适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;
适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
忌食人群
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪杂，因为肝中胆固醇含量较高。
驴肉的搭配宜忌
忌
驴肉 + 金针菇，易发生心绞痛
忌
驴肉 + 猪肉，腹泻
忌
驴肉 + 平菇，易引发心绞痛
忌
驴肉 + 干平菇，易引发心绞痛
忌
驴肉 + 金针菇(罐装)，心痛
忌
驴肉 + 猪肉(清蒸)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(猪脖)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(腿)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(瘦)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(前肘)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(奶面)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(奶脯)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(里脊)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(肋条肉)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(后肘)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(后臀尖)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(肥)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(肥瘦)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(前臀尖)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(前臀尖，良杂猪)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(后臀尖，杜长大猪)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(后臀尖)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(硬肋，杜长大猪)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(硬肋，良杂猪)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(通脊，杜长大猪)，腹泻
忌
驴肉 + 猪肉(通脊，良杂猪)，腹泻
忌
驴肉 + 草鱼(薰)，引发心脑血管疾病
忌
驴肉 + 猪肉馅，腹泻
忌
驴肉 + 草鱼，引发心脑血管疾病
猪杂的营养价值
猪肝
中医认为，猪肝味甘，性温，入肝经，有补血健脾，养肝明目的功效。猪肝中铁的含量是猪肉的18倍，人体对他的吸收利用率也很高，是天然的补血补品。用于贫血，头昏，目眩，视力模糊，两目干涩，夜盲及目赤等均有良好的效果。猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。
辣椒
1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;
2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;
3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
猪杂汤的做法 猪杂汤吃多了会怎么样
1.猪杂汤中含有许多水分，如果喝进去的水分超过自身能够所吸收的，或者是自身就有水肿的人，可能会导致水肿。
2.猪杂汤中含有的脂质含量高，如果吃多了的话，可能会导致人体的血脂升高，所以如果是血脂高的人，不建议吃太多，不然可能会加重动脉硬化的概率。
3.猪杂汤本就是水分比较多，如果喝多了很有可能会有腹胀的现象，而且还会影响到食欲，导致没有胃口，所以尽量适宜的喝，不然可能会不想吃其他的食物。
哪些人不宜食用良杂大猪
良杂大猪虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃良杂大猪。
副作用
无副作用
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者不宜食猪肉;肥胖、血脂较高和高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食猪肉
了解了哪些人不适合吃良杂大猪之后，我们就能更好选择饮食了，另外平时在生活中我们也要注意食物之间的搭配，这样才能更好的获取到健康。
鸡屎藤的相关论述
1、《生草药性备要》：“其头治新内伤，煲肉食，补虚益肾，除火补血;洗疮止痛，消热散毒。其叶擂米加糖食，止痢。”
2、《本草纲目拾遗》：“中暑者以根、叶作粉食之。虚损者杂猪胃煎服。治瘰疬用根煎酒，未破者消，已溃者敛。”
3、《本草求原》：“理脚湿肿烂，蛇伤，同米擂食并敷。”
4、《植物名实图考》：“为洗药、解毒，去风，清热，散寒。敷无名肿毒，并补筋骨。”
猪杂汤的利与弊
主料：丝瓜500g、猪杂300g辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量步骤：1.丝瓜，粉肠，猪肝 瘦肉。2.丝瓜去滚刀切，粉肠用水冲洗干净，再用盐抓一抓冲干净，猪肝洗净用清水浸泡半小时。3.猪肉切片，粉肠切段，猪肝切片加淀粉，姜，盐，糖。4.拌匀，腌制20分钟。加点油。5.烧热油倒入锅翻炒。6.炒至断生。7.加适量清水煮开。8.倒入猪杂小火煮开，把浮沫撇掉。肉熟就可以了。9.加适量盐调味。
猪杂的食用指南
宜食人群
猪肝一般人群均可食用
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;
适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲，眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;
适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;
适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
忌食人群
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。