养生健康

淡菜干山药滋补汤的做法

淡菜干山药滋补汤的做法

淡菜干的味道鲜美,营养也很丰富,跟很多食物都能搭配做菜、做汤。下面就让小编介绍一下淡菜干山药滋补汤的做法吧!

淡菜干山药滋补汤

材料:淡菜干适量,山药1小根,豆腐2小块,枸杞子适量,花生油2大勺,食盐适量,鸡精少许,姜1小块,大葱1段,高汤2杯,黄酒4大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,植物油适量。

做法:淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软,去除内脏等并冲洗干净待用;豆腐切块,葱切片,姜切丝,山药去皮切条,锅入油烧热,爆香葱姜,加入淡菜稍炒一会,再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开,下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右,最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右,加鸡精调匀即可。

功效:此汤味咸、性温,入脾、肾经;有补肝肾,益精血,助肾阳,降血压之功效。一般人皆可食用。

男性补肾吃什么食物效果最好 山药

山药一般药食两用,吃山药对身体好。在中医看来山药是非常好的食材,对促进身体营养吸收,调节身体非常好。对男性来说,吃山药还能益肾填精,能温补身体,山药滋补比药物滋补安全有效多了。


淡菜干的清洗方法

淡菜干是一种常见的海产品,其肉质鲜美,价格也不高,因而受到大众的喜爱。然而,市面上售卖的淡菜干,都要经过洗净处理后,才能用来做菜。而且,与其他海产品相比,淡菜干的清洗方法比较麻烦。那淡菜干到底要如何清洗呢?下面就让小编给大家详细地讲解一下。

1、将淡菜干用清水洗净一遍,然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发,捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜干之后,摘去其中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜干时需注意,淡菜干里面有一块“黑色的东西”,这是淡菜干的“黄”,其营养也集中在这里,因此清洗时要注意不要弄碎,以免造成营养损失。

4、淡菜干外面长有一些小毛发,这是淡菜干的腮,腥气大而且有很多沙子,必须剥掉,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜干处理好之后,用清水洗净一次,就可以待用了。

淡菜干的食用方式和注意事项 食用方式

煮粥:淡菜干可以和皮蛋一起煮粥吃,粥最好选择粳米,然后首先是要将淡菜干发泡好,放入热水里面浸泡的话时间会短一点,直到变软即可,再把皮蛋切碎就可以准备煮粥了。需要注意的是,淡菜干需要清洗干净,因为干制品的灰尘以及其他杂质可能比较多,煮粥的时间长,不洗干净可能会和粥混合,影响口感。

炖汤:淡菜干和萝卜一起炖汤,汤的味道会比较鲜美,做法是把淡菜干洗净泡发好后,和切好的萝卜一起煮就可以了。

烤制:淡菜干泡发,在用香料食盐腌制一会,腌制好以后,可以放在烤制的工具上面烤熟就行了,这样子吃的淡菜干口感比较好,味道很香。


干山药片是怎么制作的 干山药片加什么煮粥好吃

准备吴茱萸,补骨脂,干山药片以及粳米,先把粳米清洗干净,然后再放到锅中加入适量的水,慢慢的熬煮,再把干山药片放进去,添加吴茱萸,补骨脂搭配在一起,慢慢的熬煮成粥来喝,可以达到很好的滋补身体作用。


淡菜干怎么泡发最好 淡菜干怎么洗

1、将淡菜干用清水洗净一遍,然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发,捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜干之后,摘去其中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜干时需注意,淡菜干里面有一块“黑色的东西”,这是淡菜干的“黄”,其营养也集中在这里,因此清洗时要注意不要弄碎,以免造成营养损失。

4、淡菜干外面长有一些小毛发,这是淡菜干的腮,腥气大而且有很多沙子,必须剥掉,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜干处理好之后,用清水洗净一次,就可以待用了。


淡菜干的营养价值

都说淡菜干的营养价值很高,那具体体现在哪些地方呢?下面一起来看看!

从蛋白质成分来看,淡菜干的蛋白质含量高达59%,其中含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸,如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。

淡菜干的脂肪含量低,且其脂肪大多是不饱和脂肪酸,易被人体消化和吸收,即使多吃一点也不易致胖。

与其它贝类食物一样,淡菜干含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等,这些物质对促进新陈代谢,保证大脑活动的营养供给具有积极的作用。

从维生素成分来看,淡菜干也富含多种维生素,如B族维生素、叶酸、烟酸等。

淡菜干是贻贝贝肉的干制品,而贝类食物中都含有一种降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,这两者能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使人体内的胆固醇下降。因此,适当吃一点淡菜干,对于降低体内的胆固醇有一定的功效。

淡菜山药滋补汤的做法 食材

主要食材:淡菜1小碗。

其他食材:山药1小根、豆腐2小块、枸杞适量、花生油2大勺、食盐适量、鸡精少许、葱1段、姜1小块、高汤2杯、黄酒4大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、植物油适量。


淡菜干怎么泡发

准备好热水,把淡菜干全部倒入碗中,盖上盖子之后泡上2小时候就可以了。在碗中需要放入淡菜干,倒入黄酒之后浸泡上1小时,上锅蒸一会儿就可以了,然后用淘米水浸泡淡菜干20分钟,之后把淡菜干用清水清洗好就可以了。


淡菜干的吃法(做法)大全

一、烧

淡菜干烧茄块

材料:茄子225克,淡菜干、青椒各50克,葱末、姜末各5克,蒜末、料酒、酱油、湿淀粉各10克,精盐、鸡精、白糖各3克,汤300克,植物油650克。

做法:

1、将淡菜干用温水洗净,放入容器内,加入温水浸泡至回软捞出。茄子去蒂,洗净,切成滚刀块。青椒去蒂、子,洗净,切成滚刀块。

2、锅内放油烧至七成热,下入茄块炸透捞出,沥去油。锅内留油20克烧热,下入姜末、葱末、蒜末炝香,下入淡菜煸炒至出香味,烹入料酒、酱油炒匀,加汤烧开至微熟。

3、下入茄块,加入精盐、白糖炒开,烧至熟烂、汤汁将尽,下入青椒块翻匀,加鸡精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

淡菜烧豆干

材料:豆干200克,淡菜100克,青椒、红椒各25克,葱末、蒜末、姜末各5克,料酒、湿淀粉各10克,醋2克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,汤200克,植物油25克。

做法:

1、将淡菜用温水洗净,放入容器内,加入温水浸泡至回软捞出。豆干切成菱形块。青椒、红椒均去蒂、子,洗净,切成菱形片。

2、锅内放入植物油烧热,下入葱末、蒜末、姜末炝香,下入淡菜煸香,烹入醋、料酒炒匀,加汤炒开,烧至熟透。

3、下入豆干块,加入精盐、鸡精炒开,烧至入透味,下入青椒片、红椒片炒匀,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

二、蒸

淡菜蒸鸭块

材料:鸭800克,小白菜500克,淡菜(干)50克,料酒、盐、味精、胡椒粉、大葱、姜各适量。

做法:

1、淡菜用温水泡胀发软时洗一遍,用剪刀剪去内毛和老肉,洗净泥沙,用清水泡上。葱白切段。余下葱和姜拍破。小白菜洗净用开水汆过。用冷水过凉。

2、鸭宰杀去净毛,由背脊骨开膛去内脏,洗净,剁成方块。下入开水锅中煮过捞出。洗净血沫。摆入汤盘内,加入淡菜、葱、姜、料酒、盐和适量的水,上电蒸锅蒸烂透。

3、锅内放入汤250毫升,小白菜和盐,烧开汆过捞出,同时取出淡菜鸭块,挑去葱、姜,加入味精、胡椒粉、葱白、小白菜即可。

三、煮

淡菜干煮苦笋

材料:苦笋、五花肉、水发淡菜干、胡椒粒、姜片、咸菜、精盐、鸡汤。

做法:

1、苦笋去壳,洗净切条,用清水煮15分钟,然后取出用清水洗片刻,备用。

2、五花肉洗净切片备用;咸菜用盐水浸泡片刻,冲洗后切条备用。

3、锅中倒入鸡汤烧开,下姜片、水发淡菜干、胡椒粒、苦笋、咸菜和五花肉,中火煮30分钟,以慢火收汤,用精盐调味即成。

砂锅鳝鱼淡菜干

材料:水发淡菜干200克,净鳝鱼段200克,猪肥瘦肉75克。冬笋25克,香菜15克。食油,绍酒、味精、精盐、胡椒粉、葱、姜适量。

做法:

1、将发好的淡菜干整理干净,下开水锅中,汆烫透,捞出,将鳝鱼宰杀后,剁4厘米长的段,下开水锅,烫透,捞出,放凉水中,洗净,再用筷子捅出内脏,洗净,猪肉切片。葱、姜切段。

2、勺加底油,上火烧热,下葱、姜、肉片,煽炒透,添鲜汤,放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片,再倒入大砂锅中,加精盐、绍酒、味精,中火慢炖至酥烂入味,擞出浮油,撒胡椒粉、香菜段上桌。

淡菜萝卜豆腐汤

材料:淡菜干、萝卜、豆腐、枸杞、蘑菇、芹菜叶(香菜)切碎、调味料:色拉油、盐、糖

做法:

1、淡菜干用清水浸泡1个小时以上泡软。

2、将泡好的淡菜去除杂质,洗净。

3、蘑菇洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。

4、炒锅置火上,倒油(比平时炒菜的油稍微少一些),热油下淡菜略微翻炒。

5、加清水,大火烧开,水要一次加够。

6、移入砂锅里,中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间,另起一锅烧开水,将萝卜略烫后捞出。

7、半个小时以后,将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中,烧开后再次用微火炖30~40分钟。

8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中,加盐、少许糖,开锅后再用微火炖20~30分钟。洒上芹菜叶碎(或者香菜),即可上桌。

淡菜干山药滋补汤

材料:淡菜干适量,山药1小根,豆腐2小块,枸杞子适量,花生油2大勺,食盐适量,鸡精少许,姜1小块,大葱1段,高汤2杯,黄酒4大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,植物油适量。

做法:

1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软,去除内脏等并冲洗干净待用。

2、豆腐切块,葱切片,姜切丝,山药去皮切条。

3、锅入油烧热,爆香葱姜,加入淡菜稍炒一会。

4、加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开,下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右。

5、最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右,加鸡精调匀即可。

四、炒

淡菜炒韭菜

材料:淡菜50克,韭菜250克。黄酒、精盐、味精、植物油各适量。

做法:

1、将淡菜用热水浸泡30分钟。待软后用清水洗净;韭菜洗净后码齐,切成3厘米长的小段。

2、炒锅置火上,加植物油用大火烧至七成热,放入淡菜急火煎炒片刻,烹入黄酒,再将韭菜段放入,不断翻炒。待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状,加入适量精盐、味精,拌匀即可。

淡菜干哪些人不能吃

淡菜干是一种经济实惠,营养价值一级棒的食物,一般来说淡菜干的颜色呈浅黄色,或者一些会有金黄色,甚至黄红色,这些都是正常的。正因为淡菜干营养价值高,且价格亲民,因此很多人都喜欢吃,但是淡菜干不是你想吃就能吃的。那么淡菜干哪些人不能吃?

宜:中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者宜食。

忌:淡菜一般人都可以吃,但是需要注意的是,如果之前有海鲜过敏现象的人,还是少吃为妙,以免发生过敏现象。

需要注意的是,淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质,所以被污染的淡菜不能食用,这是非常值得重视的问题呢!

淡菜干怎么清洗最干净

1、取淡菜十余个(一般三口之家做一次菜用),放在冷水中浸泡,让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤)。清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行,听到泡淡菜最好5个小时,害怕不害怕呢,清洗淡菜也有种方法,用全能淘米水即可,用淘米水泡20分钟然后就很好洗了。

2、将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。

2、里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的“黄”,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失。

3、外边的毛,是淡菜干了的腮,腥气大而且有沙,必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。

4 、一个个淡菜处理好了以后,用清水过净,就可以待用了。

5、淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜。淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜,大骨一同煲汤。

将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。

淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜。淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜,大骨一同煲汤。

祖国医学认为,淡菜性温味咸,《本草纲目》中记载:淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

相关推荐

淡菜干怎么泡发

1、第一种方法是,先准备一碗热水,将淡菜干全部倒入碗里面,盖上盖子,泡个2小时候就可以了。2、另一种方法就是,在碗里面放入淡菜干,倒入黄酒浸泡1小时,上笼屉蒸片刻也行。3、最后还可以,用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟,然后后面就很容易清洗干净了。4、浸泡完之后,每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷,这样就很容易没沙子了哦。

淡菜是冷水还是热水下锅

新鲜的淡菜需要冷水下锅,这样淡菜才会开口,热水下锅淡菜的蛋白质马上变性,会缩进在贝壳里,导致淡菜打不开。淡菜干既可以冷水下锅也可以热水下锅,因为淡菜干本身就需要注意一段时间,冷水或者热水影响不大。

怎么医治性病淋巴肉芽肿的肝肾不足证

医治性病淋巴肉芽肿的肝肾不足证宜 滋补肝肾。方药宜六味地黄丸加减:熟地黄10g,山萸10g,山药10g,泽泻 10g,茯茶10g,丹皮10g,麦冬10g,沙参10g, 地骨皮10g,陈皮10g,甘草10g。方中熟地黄、山萸、山药为主药,滋补肝肾 之阴;泽泻、茯苓、丹皮配合主药,泻其有余; 麦冬、沙参、地骨皮清泻虚热;陈皮、甘草调和脾胃。透脓不畅者,加入穿山甲10g;有毒热 者,加入蒲公英10g。

蚝干与淡菜干有什么区别

淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,海虹。淡菜的干品呈浅黄,金黄,黄红色均为正常色泽,淡菜干是一种既美味营养而又实惠的海制品。其价格大约为20至30元一斤,价格以当地物价为准!蚝干是由生蚝晒制而成,又叫牡蛎干,蚝干味美肉细,营养价格很高,蚝干肉中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘。其价格大约在40至60元一斤,价格以当地物价为准!那么,肉眼怎么区别蚝干与淡

肾阴虚的预防

一、食疗1、肾阴虚者宜多吃黑色食品,如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海带、紫菜、乌骨鸡等。黑米、乌骨鸡性温,补血、补肾;黑芝麻,性平、补肾、补肝,润肠、养发;黑豆,性平,补肾、活血,解毒。而黑木耳、海带、紫菜性寒凉,尤其适用于肾阴虚而有内热者。2、芝麻甘平,有补肝肾、润五脏的作用。如《本草经疏》中就曾记载:“芝麻,气味和平,不寒不热,补肝肾之佳谷也。”尤其是肾虚之人腰酸腿软,头昏耳鸣,发枯发落及早年

阴道炎食疗

淮山鱼鳔瘦肉汤食材:淮山药30克,猪瘦肉250克,鱼鳔15克,调味料适量。做法:淮山药、猪瘦肉洗净切块,鱼鳔用水浸发,洗净,切丝。把全部用料放入锅,加清水适量,武火煮沸后,改文火煲2小时,调味供用。功效:滋阴补肾,涩精止带。马鞭草猪肚汤食材:马鞭草30克,猪肚100克,调味料适量。方法:马鞭草洗净后,切成小段,猪肚切片。将水煮沸,把猪肚、马鞭草倒入煮沸。去渣取汁,每日1次。功效:解毒杀虫,清热利湿

鸽子汤与什么搭配

1.滋补药材鸽子汤本身具有滋补、强身的作用,炖鸽子汤的时候,可以加入一些常见的滋补药材,能够增强鸽子汤的补益作用,比如说西洋参、党参、黄芪、芡实、枸杞子、麦冬、天麻等。2.蔬菜、干货炖鸽子汤的时候,还可以加入蔬菜和干货。加蔬菜能够荤素搭配、均衡营养、减轻油腻,比如说上海青、小白菜、大白菜、金针菇、胡萝卜、玉米、山药等。而加干货能够提升鸽子汤的鲜香味道、提高营养价值,比如说绿豆、莲子、红枣、银耳等等

淡菜干的营养价值

从蛋白质成分来看,淡菜干的蛋白质含量高达59%,其中含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸,如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。淡菜干的脂肪含量低,且其脂肪大多是不饱和脂肪酸,易被人体消化和吸收,即使多吃一点也不易致胖。与其它贝类食物一样,淡菜干含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等,这些物质对促进新陈代谢,保证大脑活动的营养供给具有积极的作用。从维生素成分来看

淡菜里面黑色的能吃吗 淡菜干要泡多久

淡菜干最好泡2到5个小时。淡菜干十分干燥,肉质很硬,没泡开的话十分不好消化,并且淡菜干的缝隙中有可能含有的一些沙子之类的成分,需要完全泡开,因此泡2到5个小时是可以的,温水时间短一些,凉水时间长一些。

男人更年期吃什么调理

1、淡菜炖肉淡菜干10只,猪肉150克,适量的姜片、葱花。猪肉洗净切成小块焯炎备用,淡菜干焯水备用。将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮。水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟,菜熟加入适量的味精及葱花即可。2、皮蛋淡菜粥粳米100克,松花蛋(鸭蛋)160克,淡菜(干)50克,盐1克,香油5克,料酒3克。将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸