排骨汤为什么不白

排骨汤为什么不白

用焯水后的排骨炖汤，不仅没有腥膻味，而且炖出来的颜色也更好看，可见排骨去除血水是十分重要的，炖汤之前，应该先将排骨用水洗净，再用冷水浸泡，放入锅中焯水后再捞出血沫。

炖排骨汤时要加足够的水，不要中途加水，水的温度会对汤的营养、口感造成影响，特别注意不能加冷水，如果想要炖出白色的排骨汤，应该掌握好水量及火候。

煲汤在时间上也有很大的讲究，想要炖成白色的排骨汤，应该用大火煮开再转用小火慢熬，炖汤时间需要1~2小时，这样才能将排骨中含有的蛋白质、骨胶原、骨粘蛋白等融入汤中。

排骨汤白色还是透明好 排骨汤什么排骨最好

根据个人的口味爱好来选择。

排骨一般分为小排、大排、子排和肋排等，不同部位的排骨只是口感有少许不同，但是其中所含的营养成分都是一样的，不需要太过于纠结，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

建议在选择排骨的时候要选择含肉比例合适，肥瘦比例合适的排骨，并将其剁成合适的大小，这样煮出来的排骨汤才会更加鲜香好吃。

骨头汤是清汤好还是白汤好

都差不多。

骨头汤煮成白色是因为其中的脂肪在炖煮的过程中被分解成小微粒，然后汤中的游离蛋白质将脂肪微粒包裹起来，就变成了白色汤。由于排骨肉中的脂肪被分解，所以白色骨头汤会比透明排骨汤外观看上去更美味一些，口感也好喝一点，但清汤、白汤的营养成分并没有什么差别，都是可放心食用的。

排骨汤吃多了会长胖吗

可能会长胖。

排骨汤中虽含有丰富的蛋白质、脂肪等，但也含有大量的水分，因此热量并不高，如果长期过量食用排骨汤，并且吃了很多排骨上的肉，可能会导致发胖。如果是减肥期间喝排骨汤，可以将排骨汤上面的油脂撇去，或者将排骨汤冷藏后去除油脂，这样处理过的排骨汤比较清淡，适合减肥的人吃。

日常降血糖怎么吃

丝瓜木耳汤：丝瓜100克，白木耳10克，炖汤饮食。

鲫鱼汤：将鲫鱼一条，去鳞及内脏，用姜、葱、麻油、盐适量，加水同煮，直至水成乳白色，鱼熟即可食用，吃鱼喝汤。

海带蚌肉汤：海带100克、海蚌肉150克，洗净，文火炖汤，加油盐调味，熟后吃肉喝汤。

菠菜银耳汤：菠菜根100克，银耳10克，加水煎煮，银耳烂熟后喝汤。

银耳玉竹汤：银耳15克、玉竹25克，冰糖25克。将白木耳水发后洗净，与玉竹、冰糖同放砂锅内加水煮，银耳烂熟后喝汤。

海带银耳汤：海带洗净切丝，银耳泡胀去蒂各适量，鸡蛋1枚，淀粉适量做汤喝。

赤豆冬瓜汤：赤小豆30克、冬瓜60克，先将赤小豆煮烂，后加入冬瓜，待冬瓜煮熟后，喝汤吃豆及瓜。

冬瓜排骨汤：白冬瓜500克去皮瓤切片，猪排或牛排25—500克，煮汤饮食。

豆腐排骨汤：豆腐500克，猪排或牛排500克，根据不同口味适当加少量调味品，煮汤食用。

果菜汤：绿豆200克，梨2只，青萝卜250克，洗净，梨、萝卜切块，三味加水共煮，熟后服用。

产后推荐食谱

以下是中心妇产营养科里推荐使用的食谱，在不违背月子餐饮食原则的基础上，可选择食用。

1.营养菜谱

虾皮炒西蓝花、海带炖肉烩白菜、鸡蛋木耳炒菠菜、肉丁香干丝瓜、家熬鲫鱼(小黄花鱼)、木樨虾仁、鸡丝腐竹炒芹菜、熘鱼片、油焖茭白、番茄牛肉烩土豆、炒肝尖、西红柿炒西葫、肉蓉鸡蛋羹。

2.营养汤类

鲫鱼豆腐汤、海鲜蔬菜汤、花生鸡脚汤、什锦蘑菇鸡汤、鸽子青菜汤、鲢鱼丝瓜汤、海米紫菜汤、白菜排骨汤、什锦果羹汤。

3.营养粥类

小米大枣粥、大米阿胶枣粥、黑芝麻粥、山药莲子香米粥、骨汤花生粥、牛肉(鸡肉)粥、三鲜肉粥、玉米渣山芋粥、八宝粥、黑米桃仁红枣粥、胡萝卜粥、鲤鱼汁粥

三九天要吃什么

1、热食

三九天的时候温度比较低，从肠胃的调理来说，此时就不要吃寒凉的食物了，每天都应该吃一些温热的食物，例如：喝热茶、饮热汤、吃热饭等。

2、新鲜蔬果

三九天的时候天气比较寒冷，在这个时节里面要经常吃一些新鲜的蔬菜和水果，能为身体补充充足的维生素以及水分，有利于身体健康。

3、温补食材

三九天的时候温度较低，身体能量流失也比较的快，此时段需要进食一些具有温补功效的食材，例如：牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等，推荐的食谱有：虫草花乌鸡汤、玉米胡萝卜排骨汤、白萝卜羊肉汤等。

怎么炖排骨汤是白色的 排骨汤白色还是透明好

排骨汤白色相对好一些。

排骨汤之所以是白色因为其中的脂肪被分解成细小的微粒，然后被汤汁中的游离蛋白质包裹而形成的，由于其中的脂肪被分解，所以它相对来说会比透明的排骨汤更容易消化，而且也没有那么油腻，所以相对来说白色的排骨汤口感会更好一些，但是两者中的营养成分并没有太大区别。

数九要吃什么

数九期间可以吃一些具有温补功效的食物。

数九是全年中温度最低的一段时间，此时在饮食上需要摄取一些具有温补作用的食物，例如：可以喝些胡辣汤、羊肉汤、白萝卜排骨汤等，喝完之后会觉得身体暖洋洋的，发一身汗，这样就可以起到暖身、驱寒的作用，有助于数九天气里身体的养护，有利于健康。

排骨汤放牛奶有哪些好处 排骨汤放牛奶的好处

牛奶有一种独特的奶香，口感丰富，炖排骨汤的时候加少许牛奶，可以为人体补充多种营养物质，还能减少排骨汤的腥味，改善排骨汤的口感，可以汤的味道更加鲜美。

生活中很多人喜欢奶白色的浓汤，白汤是一种脂肪乳化的现象，将脂肪分成小颗粒均匀分散在汤中即可，另外，生活中很多人会在炖汤的时候，加入一些牛奶，用此来改变汤的颜色，这也是炖出白汤的常见手法。

排骨汤白色还是透明好 炒一炒

在炖排骨汤之前，可以将排骨放入锅中用热油炒一下，因为排骨中含有丰富的油脂，用热油炒过之后可以破坏排骨中的油分子链，使油分子和水分子得到更好的结合，更有利于形成乳白悬浮液，这样炖出来的排骨汤就会又浓又白。

白芷可以煲汤吗

可以用来煲汤。

白芷是常见的一种中药材，中医认为：白芷味辛，性温，归肺经、脾经、胃经，应用白芷具有解表散寒、祛风止痛、通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓、祛风止痒等功效，若有对症的话，可以服用白芷进行症状的缓解，白芷煲汤是一道药膳，食用后可以发挥药性，同时为身体摄取足够的营养，推荐搭配有：白芷排骨汤、白芷乌鸡汤、白芷瘦肉汤等。