黄颡鱼的种类和区分
黄颡鱼的种类和区分
黄颡鱼
俗称：黄腊丁、黄骨、央丝等。特征：须4对，上颌须长，末短达到或超过胸鳍基部。背鳍硬刺后缘具锯齿,胸鳍刺比背鳍刺长，前后缘均具锯齿。臀鳍条21～25，鼻须一半为白色，另一半为黑色。个体较大，最大可达0.75公斤左右。
瓦氏黄颡鱼
也称江黄颡鱼，俗称：硬角黄腊丁、江颡、郎丝、肥坨黄颡鱼、牛尾子、齐口头、角角鱼、嘎呀子等。特征：须4对，上颌须长，末端超过胸鳍基部。胸鳍刺比背鳍刺短，后缘具锯齿。胸鳍刺前缘光滑，后缘也有锯齿。个体大，最大可达1公斤左右。
光泽黄颡鱼
俗称：尖嘴黄颡、油黄姑、三角峰等。特征：须4对，上颌须稍短，末端不达胸鳍基部。胸鳍刺较背鳍刺稍短。后缘锯齿细小。胸鳍刺前缘光滑，后缘具锯齿。个体小，常见为8～14厘米。
长须黄颡鱼
也称岔尾黄颡鱼，特征：须4对，上颌须长，末端超过胸鳍中部。胸鳍刺与背鳍刺等长，前后缘均有锯齿。尾鳍深分*。鼻须全为黑色。个体不大。
黄颡鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含肉率为66.47%～68.41%，与鳜鱼相当，无肌间刺，在国内外市场深受欢迎，价格居高不下〔30～50元/㎏〕，特别是大规格的鲜活鱼供不应求。而在自然水域中，黄颡鱼生长速度慢，上市规格小，远远满足不了市场需求，因此黄颡鱼的人工养殖势在必行。近年来，随着黄颡鱼繁殖技术的攻克，苗种供应有了初步保障，特别是常规鱼类的市场价格偏低，养殖利润逐渐趋于微利，从而使价格相对较高的黄颡鱼养殖逐步兴起，池塘主养、网箱养殖黄颡鱼发展较快。但由于黄颡鱼的养殖属新兴的养殖技术，养殖技术还不成熟，主要表现在池塘单产低、鱼病增多、捕捞难等。目前已经大面积开展养殖的黄颡鱼种类为黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼，光泽黄颡鱼和长须黄颡鱼由于生长较慢个体小等原因，目前基本靠野生捕捞上市。
四种黄颡鱼的区别
黄颡鱼 颌须达超胸鳍基 胸鳍刺长于背刺 胸鳍刺前后具齿 鼻须半白半黑
江黄颡鱼 颌须超过胸鳍基 胸鳍刺短于背刺 胸鳍刺后缘具齿
长须黄颡鱼 颌须超过胸鳍中 胸鳍刺等于背刺 胸鳍刺前后具齿 鼻须全为黑色
光泽黄颡鱼 颌须不达胸鳍基 胸鳍刺短于背刺 胸鳍刺后缘具齿
黄颡鱼的介绍
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
黄颡的种类较多，有瓦氏黄颡、岔尾黄颡、盎塘黄颡、中间黄颡、细黄颡、江黄颡、光泽黄颡等。
黄颡体长，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。眼小，侧位，眼间隔稍隆起。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。背鳍条6~7，臀鳍条19~23，鳃耙外侧14~16，脊椎骨36~38。背鳍不分支鳍条为硬刺，后缘有锯齿，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。胸鳍硬刺较发达，且前后缘均有锯齿，前缘具30~45枚细锯齿，后缘具7~17枚粗锯齿。胸鳍略呈扇形，末端近腹鳍。脂鳍较臀鳍短，末端游离，起点约与臀鳍相对。
什么是嘎鱼
嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼，是我国淡水水域中分布较广的底层经济鱼类，而分布在我国的黄颡鱼主要有4种：黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼、长须黄颡鱼，其中黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼生长速度较快，是主要养殖品种，两者在生物学特性方面非常接近，后者生长速度稍快但颜色较暗。嘎鱼的鱼肉味道鲜美，营养价值较高，适合和其他鱼类混养，在餐厅和超市经常能够买到。
嘎鱼的药用价值
黄颡鱼性味：甘、平，微毒。功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。《本草纲目》：“煮食消水肿，利小便。”姚可成《食物本草》：“主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。”忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。《日用本草》：“发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。”《随息居饮食谱》：“甘温微毒，发痘疮。”《本草纲目》：“反荆芥。”选方：⑴水气浮肿(急性肾炎，肾病综合症等)：黄颡鱼3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。⑵累痢溃烂：黄颡鱼1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。(此方亦可用治下肢溃烂。)黄颡鱼涎来源：为黄颡鱼皮肤中分泌的粘液。出自《本草纲目》：“黄颡鱼涎，翅下取之。”归经：肺;肾经。采收和储藏：常年均可捕捞。捕后，刮取其皮肤分泌的粘液，鲜用。用法用量：内服：入丸剂，适量。功用主治：《日用本草》：“治消渴。”选方：治消渴饮水无度：黄颡鱼涎和青蛤粉、滑石末等分。丸梧子大，每粟米汤下三十丸。黄颡鱼颊骨来源：为黄颡鱼的颊骨。功用主治：《普济方》："治喉痹，黄颡鱼颊骨烧灰出火毒，以茶清调下三钱匕。"
黄颡鱼的营养价值有哪些
黄颡鱼的营养价值
性味:甘、平,微毒。功用:利小便,消水肿,祛风、醒酒。
吃黄颡鱼的好处
性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄颡鱼的食用方式和注意事项 增强免疫力
黄颡鱼营养价值高，黄颡鱼鱼肉中的蛋白质含量，通过食用后摄入身体会分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。同时黄颡鱼鱼肉中的脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等含量也不低，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃黄颡鱼可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。
黄骨鱼和鲶鱼是一样生活在污水里吗
黄骨鱼即为黄颡鱼，属水底层生活的鱼种，喜爱肥沃的有腐殖质的且淤泥较厚的水域，水底凸凹不平有乱石堆、乱树枝。
黄颡鱼：俗名叫嘎呀、黄腊丁、黄刺鱼，形似鲇鱼，但比鲇鱼个体小，颜色黄，背鳍有硬而尖的刺，刺住人手时十分疼痛甚至出血。由于黄颡鱼多在纯天然的水域中生活，所以食物也是纯天然的“野食”，加之肉质鲜嫩清爽无污染，很受人们喜爱。黄颡鱼分布很广我国各地均有，加之繁殖力强，是一种最常见的鱼种。
黄颡鱼为杂食性的鱼类以荤食为主。食小鱼、小昆虫、蚯蚓、螺蛳肉、小虾、面团、豆腐干、韭菜面团、豆腐乳面团、家禽肝、肠。鳊鱼喜欢肥沃的、腐殖质较多、淤泥厚的底层，喜欢凹凸不平处。黄颡鱼喜高温、喜风雨，在傍晚和夜间格外活跃，喜安静，怕强光。爱扎堆、吃食凶猛。
黄颡鱼的功效与作用
不少人比较喜欢吃黄颡鱼，因为这种鱼做起来不仅仅是味道上十分的鲜美，其实在各种方面，都是对人们的健康很有益处的，为了能够更好的在饮食上去享受黄颡鱼的美味，我们对于黄颡鱼的功效与作用一样是不可以大意的。一起去看看下面的介绍吧。
黄颡鱼的功效与作用是比较多的，在平时的饮食上，这种黄颡鱼吃的时候，性味甘平。可以益脾胃，利尿消肿。我国的医学上也说何种黄颡鱼能够帮助人们治疗水气浮肿，主要的作法，就是使用黄颡鱼搭配上一些绿豆、大蒜，之后坚持使用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。就可以了。
黄颡鱼鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
虽然我们在上面的介绍上，知道了黄颡鱼的功效与作用，但是我们要知道，一些患了肝硬化腹水的患者，或者是什么上具有了肾炎水肿、脚气水肿，还有严重的营养不良性水肿的朋友是可以适当吃一些的，对于我们的身体很有益处。