黄花菜怎么吃 黄花菜排骨山药汤

黄花菜怎么吃 黄花菜排骨山药汤

材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量。

做法：

1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。

2、山药洗净刮皮。再将山药切成细丝。

3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。

5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可。

产妇吃黄花菜怎么做

产妇吃黄花菜最好搭配食用

家里有产妇想吃黄花菜时，最好的能把它与猪瘦肉和红枣一起食用，具体用料是猪瘦肉五百克和黄花菜一百克，另外再准备红枣十五粒，食用盐适量就可以。这样制成的菜品补血和补气功效会更加出色，利于产妇产后身体的恢复。

产妇吃黄花菜的具体做法

1、给产妇做黄花菜吃以前，一定要记得先把黄花菜处理一下，把它放在清水中浸泡几个小时以后取出，然后再放在开水中焯烫一下，就能让里面的秋水仙碱失去活性，产妇再吃也就会很安全了。

2、把猪瘦肉洗净以后切成块状，然后再把红枣去掉里面的枣核与处理好的黄花菜一起放在锅中，再放入肉块加入食用盐和清水，一起煮制就可以。

3、煮制一个小时左右，锅中的肉就能变得软烂，这时就可以关火，取出装碗，让产妇食肉喝汤，就能起到良好的补血补气和通乳功效。

孕妇能不能吃黄花菜

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质对增强和改善大脑功能有重要作用。

黄花菜能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

据研究表明，黄花菜有利于高血压患者的康复，还含有效成分能抑制癌细胞的生长。

黄花菜含有丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

孕妇能吃黄花菜吗?

孕妇能吃。

黄花菜含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，特别适合孕妇做汤食用。

产妇能吃黄花菜吗?

能吃。

黄花菜含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，特别适合做汤食用。尤其产褥期容易发生腹部疼痛，小便不利，面色苍白，睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上所说的症状。

婴幼儿能吃黄花菜吗?

能吃。

宝宝是可以吃黄花菜的，给宝宝添加辅食时，先少试试，如果有过敏或不适的地方就停止食用。此外如果宝宝肠胃不好要少食，因为黄花菜不宜消化。

干黄花菜排骨汤的做法和功效

1、干黄花菜排骨汤的备料

在制作干黄花菜排骨汤以前需要先准备材料，具体材料需要猪肋排三百五十克，干黄花菜一百五十克，另外还要准备少量的食用盐和料酒等调味料，喜欢的话也可以放几片生姜。

2、干黄花菜排骨汤的具体做法

把准备好的排骨断成小块，放在开水为焯一次，取出以后把血水倒倒掉，把准备好的干黄花菜用温水浸泡半小时泡好以后多洗几次，直到水不发黄为止。再把生姜切成片状，把排骨和泡好的黄花菜一起放在砂锅中加入清水煮制，烧开以后调成中火，慢慢煲制一个半小时左右，排骨上的肉就软烂了加入食用盐和料酒调味就可以出锅。

3、干黄花菜排骨汤的功效

干黄花菜排骨汤的功效很多，它可以缓解人体疲劳，提高脑细胞活性，也能安神镇静，对人类的神经衰弱和失眠有很好的调理功效，另外干黄花菜排骨汤中还有多种微量元素，其中钙的含量比较高，人们食用以后能起到不错的补钙作用，能增加人体的骨密度，减少骨关节疾病的发生。

黄花菜的功效与禁忌

1.黄花菜的采收

黄花菜是一种以花为食的，所以说黄花菜是在黄花菜开花的春秋两季进行采收，晒干吃，黄花菜也可以鲜吃，不过要煮十五分钟以后，再泥鳅上五小时才可以吃。

2.黄花菜的功效

1)黄花菜是一种有有健脑和安神作用的一种花菜，黄花菜可以给人体提供大量的蛋白质和维生素等营养物质，黄花菜的钙质的含量也是很高的，黄花菜还含有很高的胡萝卜素。

2)黄花菜可以止血，也可以消炎，同时黄花菜也有很好的清热利湿的作用，黄花菜也可以消食明目、对于吐务和大小便出血有很好的作用，小便不通，或者是有失眠的人群都可以多吃一些黄花菜，同时黄花菜对于产妇的乳汁不通也是有好处的。

3)黄花菜可以用来治疗头晕，耳鸣，有些人群心悸，腰痛也可以多吃黄花菜，黄花菜对于吐血，衄血，大肠下血也是有好处的。黄花菜对于水肿和淋病，咽痛都有很好的治疗作用。

3.吃黄花菜的禁忌

鲜黄花菜会中毒，要用大量的水煮十五分钟后再泡一下再吃。

吃黄花菜中毒怎么办

1、吃黄花菜中毒能避免

大家平时吃黄花菜中毒事件是完全可以避免的，因为黄花菜本身没有毒性，主要是它里面的秋水仙碱，在进入体以后能转化成带毒的成分，但是这种物质在遇到高温时就会失去活性，因此大家在食用以后把黄花菜焯水，也就避免中毒事件的发生。

2、吃黄花菜中毒以后可以催吐

如果真要食用不当，因为吃黄花菜出现了中毒，可以用催吐的方法进行及时的处理，催吐以后能让人们食用的黄花菜排出体外，它里面的毒性成分也会随之排出，这样人们的中毒症状就会减轻或者消失。

3、吃黄花菜中毒可以输水

吃花花菜出现中毒以后可以入时输水，也能起到不错的解毒作用。因为黄花菜中的毒性成分是溶于水的，人们输水以后就会让身体内的毒性稀释，从而也就减轻了它们对人类身体的伤害，但是这里大家要注意，食用黄花菜中毒以后大量饮用是起不到解毒作用的，必须采用静脉输水。

适合孕妇的黄花菜吃法

黄花菜的食用价值比较高，很多妈妈用黄花菜搭配炒肉、做汤，这些都是不错的选择，下面就介绍几种黄花菜食谱供大家参考。

黄花菜炒肉

材料：干的黄花菜100g，肉少量，黄油、姜、葱。

做法：

1、干货黄花菜取100克泡发。

2、肉洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒。

3、倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开。

4、重起锅放入泡发洗净的黄花菜。

5、翻炒几下放入肉丝一起炒均，盖锅烧开即可。

炸鲜黄花菜

材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

做法：

1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。

2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊。

3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

黄花菜排骨汤

材料：干的黄花菜160g，硬肋500g，盐，清水

做法：

1、排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍。

2、泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结。

3、把洗好的硬排入开水中焯净血水。

4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。

5、然后转小火盖上盖子煮30-40分钟。

6、放入黄花，小火继续再煮10-15分钟。

7、最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

黄花菜炒鸡蛋

材料：干黄花菜70克，鸡蛋三个，葱、姜适量，植物油适量，盐4克，蔬之鲜味精2克

做法

1、干黄花菜清洗2遍，用温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内，加1-2克精盐并搅匀。

2、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。

3、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、2-3克精盐、蔬之鲜味精，翻炒均匀盛入盘内。

孕妇可以吃黄花菜吗

孕妇可以吃黄花菜吗?这是很多爱吃黄花菜女性想知道的问题，因为她们怕自己怀孕的时候，吃黄花菜会导致自己的胎儿出现危害，所以针对这个问题，我们马上了解吧：

孕妇可以吃黄花菜吗?答案是肯定的，而且还要多吃。

黄花菜是孕妇的天然绿色保健菜，黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用。产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

孕期食谱——黄花菜健脑汤

材料：黄花菜150克，香菇30克，猪瘦肉50克

调味料：香油、料酒、盐、清汤、淀粉各适量

做法：

1、黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1～2 小时，挤去水分;香菇泡发后挤去水分切丝;猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。

2、砂锅中放入清汤1000毫升，置火上煮沸，撒少许盐，放入猪肉丝，沸滚后，撇去浮沫，入香菇丝再煮3分钟加入黄花菜，淋上香油即成。

黄花菜萝卜排骨汤的做法和功效

1、黄花菜萝卜排骨汤需要的材料

在家里制作黄花菜萝卜排骨汤时需要准备三百克排骨和一百克黄花菜，另外还要准备一百五十克白萝卜，再就是准备适量的姜片和胡椒粉以及料酒和食用盐等调味料。

2、黄花菜萝卜排骨汤的制作步骤

准备好需要的材料以后，先把黄花菜用清水泡开洗净，把白萝卜去皮以后切成块状，把排骨也切成块状，放在开水中焯一下，去掉浮沫，取出以后与黄花菜和白萝卜块一起放在汤锅中加清水煲制，煲好以后加入食用盐和胡椒粉进行调味，调匀以后就能关火想吃时装碗食用就可以。

3、黄花菜萝卜排骨汤的功效

黄花菜萝卜排骨汤最重要的功效就是滋补身体，这种汤品能为人体提供多种氨基酸和维生素与微量元素，还能补中益气，对人们身体虚弱，体倦无力有很好的调理功效，另外加入了萝卜的黄花菜排骨汤还有不错的理气功效，对人们的腹胀和胸腹满闷等不良症状也有一定的调理作用。