海带烹制食谱
海带烹制食谱
豆腐海带汤
豆腐配海带 豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每 100克海带含碘0.24克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
海带鸭肉汤
材料：鸭肉300克，水发海带100克。
调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。
海带鸭肉汤 做法：
1)鸭肉、海带分别洗净，切片。
2)碗中放入鸭肉片，加蛋清、[5] 水淀粉调匀，焯水后捞出备用。
3)沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。
4)将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。
可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁。
海带红烧肉
原料：五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。
做法：
1、五花肉二斤，洗净。(最好用开水焯一下)
2、切成大块，入高压锅，放入大料、花椒、香叶，定时十八分钟，把肉煮熟透。
3、将海带用水泡发，洗净，切成菱形块。葱，姜、蒜切片待用。
4、肉压好后，取出切方块。炒锅内放少量植物油，加入白糖熬糖色，将肉块入糖色中翻炒。不用加老抽调色。
5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把锅内多余的油倒出来，只留一点。再加入事先准备好的海带块，葱，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少许五香粉、蚝油、适量精盐。[6]
海带粳米粥
海带红烧肉 主料：海带(鲜)50克，粳米150克
辅料：绿豆50克
调料：赤砂糖5克1. 将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用;
将绿豆、粳米淘洗干净，备用;
锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥;
等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻;
将红糖加入锅中搅匀，即可食用。
猪皮烧海带
原料:熟猪皮200克、海带结100克、腐竹100克、红葱头、红椒、葱各少许。盐2克、糖2克、鸡精2克、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油一汤匙
操作:
1、先看看原材料：猪肉皮去毛，提前小火40分钟煮熟，海带结;腐竹泡发好。
2、肉皮切菱形块，其余食材切片。
3、锅中放油，爆香葱片，放入肉皮;海带结;腐竹，烹入料酒;盐;糖;鸡精;酱油;蚝油;补充少许清水，小火炖制片刻，至汤汁收浓。
4、汤汁收浓后，倒入葱头;红椒炒熟即可。
5、海带结能够帮你快速恢复精力和体力。
美丽厨房烹制减肥食谱
节食与极端节食
人活着，靠什么?靠热量。适当节食，保证身体每天所需的热量(即为基础代谢量)，不仅不会让你变成胖子，也不会让你感觉头晕、眼花，甚至记忆力下降。
但如果为了减肥，吃得过少，乃至以极端节食的方式“持之以恒”，会因为摄入的热量过少而不能满足你一天工作所必需的热量，减肥的结果将会是：体重一时性下降，一旦恢复正常饮食，体重反弹的可能性很大，甚至超过你减肥前的重量。
所谓节食，一日也是三餐。改成一日两餐，无形中每次的饮食量会增加，摄入的热量会比一日三餐时更高，而且会破坏营养的均衡性。节食也可以适当亲近高热量食品，因为这些食品也含有身体所需的营养，比如糖、脂肪。
男人一天的热量为6500千焦，分成一日三餐，无特殊情况的话，早餐2000千焦、午餐2000千焦、晚餐2500千焦。若事前知道晚上要“撮”一顿，早餐午餐就要限制;若早餐午餐偏食，晚餐吃的食物最好种类繁多。
早餐：提供大脑营养
主食800千焦+副食1200千焦
主食概念：米饭140克(1.5碗)、面条150克(1盘)、奶油面包2个、面包片6片、法式面包3块
面条中小麦面含热量最低，但含糖量高;荞麦面钾、磷等矿物质含量高;而意大利通心粉含热量最高，且含糖量最高。面包中因为法式面包不用食用油，所以热量低，如果你爱吃可以多吃。
副食概念：美食的价值体现在副食，卷心菜、胡萝卜、鲜香菇、南瓜、小油菜、番茄、金针菇等等均为上乘之选，可以做沙拉、可以做热菜，可以做汤。早餐时间紧，还可以榨汁，做纯天然的绿色饮料。一个人副食的量大概在2两就可达到热量指标。
小油菜金针菇色拉
做法：小油菜洗净切段，金针菇切去老化的伞柄;锅内放清水，煮开后放精盐、黄油、小油菜和金针菇，焯水后捞出放盘;拌入精盐、胡椒粉、香醋调味。
蔬菜煎蛋
做法：炒锅内放入色拉油，煎鸡蛋，煎至蛋白变硬、蛋黄溏心时铲出锅，盘中淋上辣味酱油，依次摆放西红柿、黄瓜、青菜。
卷心菜汤
做法：在锅里放入卷心菜、青椒、番茄、洋葱和芹菜，慢慢地小火熬几个小时
主食800千焦+副食1200千焦
规则同早餐，且午餐更丰盛，营养更齐全。向你推荐的菜谱就是蔬菜+鱼类套餐。为了食物的多样化，你可以尝试源自法国科学家的最新研究成果：红黄橙绿白五种颜色，每天只吃一种颜色的食物。
减肥与颜色有关吗?橙色、橘色、红色、金黄色等亮丽色彩的食物可以刺激人的食欲，如果你的餐桌上有这类颜色的食物，你就会不知不觉地多吃几口，这样很容易为肥胖埋下隐患。
就拿吃水煮鱼来说，只看一看就非常有食欲了，虽然吃鱼不会增肥，但是吃了辣椒就会开胃，胃口好了，别的食物也会多吃，脂肪则在不知不觉中累积。
而乳白色、白色的食物，例如豆腐、鱼类等对食欲有一定的抑制作用。绿色的食物，如嫩笋，色彩中性，这些食物本身都不含高脂肪，又有丰富的营养元素。
所以如果在一周里的七天有计划地调整食品的颜色，会让你的身形有所改观。如：星期一是白色的，食谱为鱼片、豆腐、茭白等等。
白色：三文鱼刺身
绿色：德式荷兰豆沙拉
红色：番茄牛肉饼
混合色：豌豆苗拌萝卜苗加苦菊
海米拌茭白的做法
食谱原料：
虾米30克，茭白300克，香油20克，盐3克，味精1克。
工艺做法：拌。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。
2.海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米的汁水去除泥沙后留用。
3.锅中放入香油烧热，放入海米炸出香味，烹入适量的泡海米的汁水，晾凉后浇在茭白片上，拌匀即成。
健康提示：
海米营养价值高，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，有补充钙质等功效。该食谱美味营养。
烹制海参不宜加醋
醋性酸温,海参味甘、咸、性温，药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并有胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的PH值下降，在接近胶原蛋白的等电点(PH 值为4.6)时，蛋白质的空间结构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。
海带的食谱
海带鸡蛋卷
主料
海带(100克)
调料
鸡蛋(2个)生抽(适量)醋(适量)辣椒油(适量)花椒油(适量)香油(少许)盐(适量)鲜贝露调味汁(少许)
厨具
其它
1 鲜海带仔细清洗干净
2 切成20CM的长条
3 再切成宽4cm的片
4 锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟
5 煮好的海带捞出用凉水过凉
6 鸡蛋磕入碗中加盐划散
7 将鸡蛋分次摊成蛋皮
8 切成与海带差不多大小的尺寸
9 海带摊平，铺上蛋皮
10 沿边慢慢卷起
11 用牙签固定住
12 鲜贝露调味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油调成汁，吃时佐汁同食即可。
孕期要吃些什么最营养
为了孕妇能更快捷地掌握摄入营养的方法，特提供几种食谱以供参考。每日营养的供给标准为：
蛋白质80～90克，钙1～1.5克，铁18毫克，维生素B1和B21.5毫克，维生素C80毫克，胡萝卜素6毫克，维生素A3300国际单位。折合原料为粮食400克，豆制品50克，浅色菜(萝卜、白菜、豆角、黄瓜等)400克，土豆100克，肉或蛋50到100克，深色菜(胡萝卜、菠菜、青椒、韭菜等)50克，猪肝150克，虾皮10克，海带10克，油40克，红糖25克，水果100克。下面这套食谱可供妊娠初、中期的妇女选用(四时皆宜)妊娠中、后期妇女可选用另一套食谱。
另外，孕妇每日饭后可吃些各类水果，以补充维生素;吃些海产品以补充碘和钙;吃花生、核桃、葵花子、芝麻等硬果以补充蛋白质和微量元素，确保营养平衡。
孕妇患缺铁性贫血，可按以下食谱予补充。
食用动物肝脏治疗缺铁性贫血最合适。因为肝脏内含有优质蛋白质和大量铁、维生素等。但由于肝脏有一种腥气味，影响部分孕妇的食欲，故食用前的加工、清洗、烹调很重要，方法是：
1.尽量选购颜色发红，有弹性、有新鲜感，腥味较少的动物肝脏。
2.牛、猪、羊的肝脏先用盐揉，再剥皮去筋，浸泡在盐水中。换2～3次盐水，直到动物肝脏中渗出的血不再污染盐水为止。鸡的肝脏只要除去苦胆便可，用不着浸泡过长的时间。
3.烹调时，用一些有特殊气味的蔬菜如洋葱、大蒜、韭菜、生姜、大葱等一同下锅进行爆、炒、溜，或者用料酒、花椒、大料、姜粉、盐、糖等调味品腌制后，用淀粉上浆，再入油锅烹调。这样，不但保持了肝脏中的营养成分和调味品中的原味，而且香味四溢，使人产生食欲，长久食用也不会感到厌腻，是孕期以及哺乳期防治缺铁性贫血最佳食品之一。
产后减肥方法 健康减肥食谱让你瘦瘦瘦
家中能够迎来新宝宝是全家人最大的喜事了，很多新妈妈在产后都想要快速恢复身材，如何做到产后减肥成了最大的烦恼。那么有什么科学的产后减肥方法吗?健康的产后减肥食谱又有哪些呢?就让我们一起来了解一下吧。
春季瘦身的三款食谱
食谱一
晨起饮水一杯，约300毫升。
早餐：粗粮粥100g，瘦肉馅包子100g。
早午间：水果一个。
午餐：米饭100g，去皮鸡肉100g，菌类100g，蔬菜两种各100g。
午晚间：水果一个。
晚餐：米饭100g，去皮海产品100g，豆制品100g，蔬菜100g。
睡前：脱脂鲜奶250毫升。
食谱二
早餐：鲜奶400毫升，全麦面包100g。
早午间：水果一个。
午餐：米饭100g，瘦牛肉100g，菌类100g，蔬菜两种各100g。
午晚间：水果一个。
晚餐：米饭100g，去皮海产品100g，海带100g，蔬菜100g。
睡前：豆浆250毫升。
食谱三
早餐：鲜奶400毫升，鸡蛋一个，主食100g。
午餐：米饭100g，畜禽肝100g，海带100g，蔬菜两种各100g。
产后妈咪瘦身注意事项
1、三种食谱应交替进行，对未注明具体名称的食品科自行搭配，但数量要控制住。
2、一天之中最好是两种不同的水果。
3、每天饮水8-10杯，约两三升。
4、烹饪时以蒸煮为宜，每天食用的油脂最好不超过50g。
5、少放酱油、盐等调味品，可适度加醋。
6、晚餐主食适度减少为好。
结语：产后想要快速恢复身材是很多新妈妈的希望，但是要注意方式方法，千万不能因为快速减肥而影响到了自己的身体健康，这样很有可能也会影响到宝宝的健康的，希望以上内容能够帮助到各位新妈妈。
常见哪些食材低卡又营养
轻低卡食材1：海带12大卡/100g
海带含有甘露醇，是利尿消肿的好帮手，促进肠胃蠕动帮助排毒消脂，它可是瘦腰的必备食谱。
轻低卡海带这样选：
海带所含的碘和甘露醇会以白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。海带的叶子是浓绿色，或紫中微黄，枯黄的海带质量也比较差。
海带这样吃才对：
海带配豆腐营养又瘦身。豆腐含有多种皂角甙，能抑制脂肪吸收，又能促进脂肪分解，搭配海带互补营养。海带碘含量很高。食用适量，可不能天天都当主菜吃哦。
常见的海带减肥法：
韩国减肥食谱海带汤：爱美的韩国女性一直对低卡营养的海带汤情有独钟。海带汤应该怎么做?一起看看吧。
轻低卡食材2：莴笋14大卡/100g
莴笋富含叶酸，能促进尿液排出，消除水肿;富含纤维素，能调理肠胃帮助排毒消脂。
轻低卡莴笋这样选：
莴笋就是要挑好看水嫩的，茎粗大细嫩，多汁新鲜，无枯叶无空心，叶片不弯曲、无黄叶，不发蔫的。
莴笋这样吃才对：
莴笋口味清淡，可生食可熟吃，每次约60克就够了。烹调莴笋应该少放盐，保持原味。
常见的莴笋减肥法：
莴笋减肥食谱：莴笋是常见的配菜，跟其他高营养的食材一起烹调美味又营养。分型山药青笋炒鸡肝，减肥美容补血三管齐下。
轻低卡食材3：黄瓜15大卡/100g
黄瓜富含多种维生素，能抗衰老;黄瓜含有的黄瓜酶能促进新陈代谢，丙醇二酸能抑制脂肪产生，纤维素能促进人体肠胃蠕动降低胆固醇。营养价值高的黄瓜清香脆甜，很适合替代一些高热量水果食用哟。
轻低卡黄瓜这样选：
新鲜黄瓜深绿色有弹力，表面有光泽，带花，整体粗细一致。尾粗尾细、中央弯曲变形的小黄瓜营养不良口感不佳。
黄瓜这样吃才对：
当水果吃的时候，黄瓜不宜多吃，每天约100克最佳。烹饪黄瓜不宜温度太高，黄瓜的胃部积聚了较多可以抗癌的苦味素，所以不应该把黄瓜胃部全部切掉。
常见的黄瓜减肥法：
①黄瓜配鸡蛋瘦身效果更加倍：黄瓜和鸡蛋都是低卡食材，搭配互补减肥效果更显著。黄瓜鸡蛋搭配减肥的原理、方法、食谱为瘦身一族一网打尽。
②家常黄瓜减肥食谱：简单易学营养低卡的黄瓜减肥食谱，让你每天可以换着吃，品尝黄瓜多种美味。
轻低卡食材4：绿豆芽18大卡/100g
绿豆芽热量低还能清热解暑，清爽的口感很适合在夏季食用。绿豆芽富含维生素C和核黄素，还能有效治疗口腔溃疡。
轻低卡绿豆芽这样选：
顶芽大、茎长、有须根的绿豆芽质量比较好，颜色特别雪白和有刺激味道的绿豆芽最好不要购买。
绿豆芽这样吃才对：
绿豆芽性寒，配上姜丝就能中和寒性。
常见的绿豆芽减肥法：
绿豆芽减肥食谱：清爽可口的绿豆芽简单的烹调一下，在保持低热量的同时还不失美味，亲测有效的绿豆芽减肥食谱还不快来看看。
轻低卡食材5：西红柿19大卡/100g
西红柿含有苹果酸和柠檬酸等有机酸，有助消化;含有的果酸及纤维素能够润肠通便，有助排毒;富含的维生素A、C等成分，能利尿有助于去除腿部疲劳水肿，对水肿型腿部肥胖很有好处哟。
轻低卡西红柿这样选：
市面上常见的西红柿全体通红，手感硬，表面看起来呈多面体，这些一般是催熟的。自然成熟的西红柿颜色较粉，表面浑圆，表皮还有白色小点，捏起来也比较软。
西红柿这样吃才对：
西红柿不适合空腹吃，青色的西红柿不能吃会中毒。加热时间太长会让西红色特有的茄红素预热分解，降低营养价值。
常见的西红柿减肥法：
人人适用的4个西红柿减肥法：西红柿营养价值高热量低，用来减肥当然好。但是任何食材吃对了才有效，来看看超有效的西红柿减肥招数，轻松享瘦。
哪些家常菜可以起到护发作用
家常焖带鱼
原料：鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量
做法：
1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会
2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四、五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。鱼鲜香，肉烂脱骨，食之方便可口
功效：此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。《随息居饮食谱》说带鱼：“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。(吃带鱼不要去皮、鳞，冲洗净即可。女性常吃带鱼，能促进肌肤光滑润泽，长发乌发，面容更加靓丽。
海带炖豆腐
原料： 豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
1.将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
2.锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
功效： 此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
当归乌豆老鸡汤
原料：当归头40克、黑豆80克、红枣4枚、生姜2片、老母鸡1只。
1、黑豆入镬中，不必加油，炒至裂开，再用水洗净。沥干水，老母鸡剐净，去毛、去内脏、去肥膏;
2、当归头、红枣和生姜用水洗净，切片;红枣去核;生姜去皮，切片;锅内盛水，用猛火煲滚，放入全部材料，待水再滚，用慢火煲3小时，以细盐调味，即可饮用。
功效：此汤有健脾开胃、补血养颜、祛风散寒的作用。补血力强，日常饮用，可补益强壮，又能乌须黑发，增强抗病能力。身体虚弱，血气不足，手脚冰冷，须发早白，毛发脱落，头晕，目昡，心跳，失眠，精神不振者，面色苍白者，此汤补益功效甚佳。
黑芝麻山药羹
原料：黑芝麻50克、山药50克、白砂糖10克。
1.将黑芝麻去杂质，洗净
2.黑芝麻放锅内用小火炒香，研成细粉
3.山药放入干锅中烘干，打成细粉
4.黑芝麻与黑芝麻粉混匀备用
5.锅内加入适量冷水，置旺火上烧沸
6.将黑芝麻粉和山药粉缓缓加入沸水锅内，同时放入白糖，不断搅拌，煮5分钟即成。
功效：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，是人们乌发的最佳品。
6款海带瘦身食谱
1.海带芽肉片冬粉汤
材料：冬粉1小把、瘦肉50g、海带芽50g、鲜香菇4朵(100g)、枸杞10g、姜1小块
作法：香菇洗净切片、肉片以酱油略腌，冬粉泡开，生姜切丝;500ml的水煮开后放入姜、海带芽、香菇片大滚5分钟，再加冬粉转小火煮10分钟;最后放入放肉片略涮，加盐调味，撒上枸杞煮3分钟即可。
2.海带木耳
材料：干海带半条、黑木耳3朵、香菇5朵、橄榄油、粗盐适量
做法：海带、黑木耳和香菇用水泡开洗净，然后切成丝，往锅里放入橄榄油、粗盐，锅热后，倒入所有材料，煮熟即可。
3.海带肉丝蛋汤
材料：水发海带、瘦猪肉丝、鸡蛋、味精、麻油、胡椒粉
做法：在锅中放入开水煮滚，待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤;再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。
4.苦瓜拌海带芽
材料： 苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许
做法：海带芽泡软、沥干;苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水;碗中放进苦瓜、海带芽，加上酱油拌匀，撒上辣椒末即可。
5.海带魔芋汤
材料：魔芋丝200克、山药50克、海带丝10克、朴蕈100克、小鱼干10条、酱油3勺、料酒2勺、盐适量
做法：将海带丝放入水中浸泡后捞起备用，小鱼干也同样放水中浸泡一下。将山药削皮洗净后切成细条状，魔芋丝稍稍用水清洗一下们随意切段。在锅中放入水，将魔芋丝、山药、海带丝、朴蕈、小鱼干都放到水中煮沸后，盖上盖子用中火煮10分钟，最后倒入酱油、料酒、盐等调味即可。
6.海带炖排骨
材料：猪排骨、海带，葱段、姜片、盐、胡椒粉
做法：将猪排洗净、沥水，改成块状，放入沸水中氽一下，捞起洗净，沥水待用;将海带放入清水中泡约1小时，洗去杂质，沥水切成片状，用开水烫一下，沥水待用;砂锅加适量水，放到中火上，放入猪排、葱段、姜片，烧开，撇去浮沫，转小火，炖至五成熟时，放入海带，视猪排肉烂时，放入盐、胡椒粉，起锅即可。