黄糖的简介

黄糖的简介

黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。黄糖甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。 黄糖因为是土法生产，没有经过化学方法提炼，故保持甘蔗糖的原汁原味，为现今许多高级食品所使用。

黄瓜的简介

黄瓜(学名：Cucumis sativus L.)葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛;叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生;花梗纤细，被微柔毛;花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生;花梗粗壮，被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。

中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。[1]

黄鳝的简介

黄鳝，学名：Monopterus albus (Zuiew, 1793)，又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类。体细长呈蛇形，体长约20.70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。

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一般放红糖。红糖含蔗糖，且含维生素B和铁，易被人体吸收和消，颜色也更好看。

红糖简介：

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

黄米的简介

黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，

黄米 因其颜色发黄，因此统称为黄米。

糜、黍在植株形态上区别较小，由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。蒙古族喜欢食用的“炒米”由糜米制作而成，东北人喜欢吃的“年糕”是由软米制作而成。

糜、黍在植物分类学上是同一物种，国际统一的拉丁名是Panicum miliaceum。“软米”和“硬米”之分只是该物种进化产生的两个不同品种。黄米的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。糜或黍抗旱、耐贫瘠，产量较高，应该鼓励在北方大面积种植。

糖蒜的简介

食材介绍

春天的新蒜，去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里，再加绵白糖，清水，让糖安静地融化。加水密封坛子，放在阴凉处即可。蒜腌上两个半月就可以吃了。糖大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，糖蒜酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥。

营养价值

1.糖蒜可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

2.蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3.糖蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。

4.糖蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

适用人群

一般人均可食用。

1.避免与芒果同食，以免诱发黄疸。

2.糖蒜一般不与补药同食。

代糖的简介

简介

编辑

爱吃甜食又怕胖是许多人的烦恼，尤其是女性朋友更是对“甜点”爱不释手，而过多的热量却造成了身体的负担，因此近来市面上已出现了一些所谓的“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖(如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等)，而以代糖(Sugar substitute)代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”(Sugarless或Sugar free、No Sugar added或Artificial sweeten等)，让您既可以享受美食又能“甜得很健康”。

代糖的种类很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂(可产生热量)及非营养性的甜味剂(无热量)两大类。以下我们就这两类代糖中常见的几种成份做一介绍

黄酒的简介

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠红酒等。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。[1]

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒(白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

糖糕的简介

糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点，刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。

创新吃法：将糖糕夹在烧饼中，均为新鲜出炉最好，内里酥脆又有丝丝香甜，外面又能品尝烧饼的芝麻咸香，享受非常。

糖糕也可不包糖，有新手做这个糖糕，怕捏不好，遇热油易爆开，伤着人;直接把白糖或红糖参到面里，用开水来烫面，边倒水边搅和，看似差不多就可以，不要太稀，也不要太硬;再和下面， 一会，开锅放油，把和好的面分成若干份，拍成小饼，丢入有锅里，如果油是初次炸东西，可能炸出来的东西颜色会发白些，不是太好看，吃着还是可以的!

硫黄的简介

硫磺又称硫黄、土硫磺、石硫磺，简称“硫”，包括硫磺块、硫磺粉。是一种非金属元素。元素符号S。呈浅黄色结晶，主要产自天然硫矿、硫铁矿、有色金属硫化物矿，在焦化厂是焦炉煤气净化产品之一。有好几种同素异构体，有正交硫、单斜硫、弹性硫、紫硫、液体硫、气体硫、无定形硫等。通常得到的固体硫有斜方硫，单斜硫和弹性硫。它们的色泽稍有不同，一般不溶于水，微溶于酒精，易溶于二硫化碳。有特殊臭味，易燃，燃烧时产生有强烈刺激性和窒息性的气体。与大多数氧化剂如氯酸盐、硝酸盐、高氯酸盐、高锰酸盐等能形成爆炸性的混合物。

硫磺是一种比较活泼的非金属元素，能与金属、氢、氧等反应生成硫的化合物。硫主要用于制造硫酸、硫化橡胶、黑色火药、火柴药料和杀虫农药等。在医药上主要用于治疗皮肤病，硫磺燃烧时发出有毒的二氧化硫气体，人体吸入后中毒，中毒患者首先要脱离污染区，眼部和皮肤受接触时，先用水冲洗，如入口内立即漱口，饮水及镁乳，再送医院救治。

硫在焦炉煤气中主要以硫化氢的形式存在，通过焦炉煤气脱硫脱氰即可脱除。当用吸收法脱硫脱氰时，煤气中硫化氢转入解吸塔排出的酸气中，可用以制取元素硫;当用氧化法脱硫脱氰时，煤气中的硫化氢转化为硫泡沫，从再生塔顶流出，可用以制取熔融硫。

硫磺受潮后会产生酸性，易腐蚀包装麻袋。如发现硫磺冒烟，应及时用水扑救。受潮的硫磺如长期与铁接触，可能会产生自燃，发现有小火也应立即用水扑救。在搬运中要加强注意。对逸出物须立即清除，可用不燃性分散剂制成乳液刷洗，如无分散剂可用沙土混合。倒至指定的空旷地方掩埋或烧掉，对污染的地方用肥皂水或洗涤剂刷洗。

我国硫磺主产地有山西、山东、河南、湖南、湖北、江西、四川、广东等地方，主销中东地区。

硫黄的简介

硫黄，中药名。本品为自然元素类矿物硫族自然硫。采挖后，加热熔化，除去杂质;或用含硫矿物经加工制得。

本品呈不规则块状。黄色或略呈绿黄色。表面不平坦，呈脂肪光泽，常有多数小孔。用手握紧置于耳旁，可闻轻微的爆裂声。体轻，质松，易碎，断面常呈针状结晶形。有特异的臭气，味淡。

血糖的简介

血液中的葡萄糖称为血糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。正常人在清晨空腹血糖浓度为80～120毫克%。空腹血糖浓度超过130毫克%称为高血糖。如果血糖浓度超过160～180毫克%，就有一部分葡萄糖随尿排出，这就是糖尿。血糖浓度低于70毫克%称为低血糖。小粒径负离子，则有良好的生物活性，易于透过人体血脑屏障， 进入人体发挥其生物效应。对于降糖有良好的疗效。同时建议患者对血同(血同型半胱氨酸)进行检测。较低的血同值能大幅降低糖尿病并发症的发病风险。

黄牙的简介

内源性黄牙：牙齿受到某种元素影响，色素不在牙齿表面而在牙齿组织内，主要有两种：氟斑牙和四环素牙。氟斑牙是七岁以前，生活在饮水含氟较高的地区造成的，色素在牙齿表层牙釉质内，呈黄褐色斑块状，严重者牙齿表面还有凹凸不平的缺损，一般以上颌的门牙最为明显，因此严重影响美观。四环素牙是儿童时期经常服用四环素所致。它在体内与钙质相结合，生成一种四环素钙的黄色复合物，沉积于牙冠上。

黑糖的简介

根据国家行业标准，蔗糖一般分为红糖、黑糖、多晶冰糖(黄冰糖)、单晶冰糖、冰片糖、液体糖、方糖、白砂糖、黄砂糖、金砂糖、赤砂糖等。其中红糖和黑糖都是没有经过精炼的蔗糖，保留了较多甘蔗原有的营养元素。[1]

黑糖以最原始、最传统之纯手工制作，且绝无添加石灰、黑糖香精，无重金属及农药污染。真正好的黑糖有股自然的焦糖炭烧香，浓郁香醉，让人口齿留香、回味无穷。