吃玉米有讲究
吃玉米有讲究
眼下正值玉米丰收的季节，走在大街上，不时飘来一阵阵煮玉米的清香。白玉米、黄玉米、紫玉米……哪种玉米更有营养?如何吃玉米才更科学?
玉米的营养价值和保健作用十分突出，是长寿和美容食品。玉米含有丰富的膳食纤维素，多食可预防便秘和下消化道肿瘤;玉米中玉米油的含量仅次于大豆，玉米油中含大量不饱和脂肪酸，可降低血脂，降低胆固醇，增加血管弹性，预防动脉硬化;玉米中的维生素含量丰富，为精白稻米、面粉的数倍;玉米还含有多种矿物质，其中钾含量比大米、白面中都高，对于防治高血压有良好功效;此外，玉米中还含有一种长寿因子——— 谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。
玉米的品种很多，就大家常见的玉米而言，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维素等营养物质含量相当。不同的是，黄玉米、紫玉米中的维生素b2以及胡萝卜素含量大大高于白色玉米。另外，带色玉米中钾含量也普遍高，在预防高血压方面更有优势。所以，吃玉米时最好选择带色的，而且颜色越深越好。
鲜玉米中的营养成分与玉米面相比没有太大变化，鲜玉米口感香甜，并且有利尿、降压、止泻作用。吃鲜玉米时，一定要将胚芽部位啃干净，因为玉米中的营养成分多集中在胚芽部位。由于组成糯玉米的糖分主要是直链淀粉，在人体内不易被消化，建议一次食量不要太大，一个糯玉米可以分两次吃完。新鲜玉米中维生素c的含量较高，煮玉米时间不要太长，水开之后五六分钟即可，以免玉米中的维生素被破坏。
，每天适当增加玉米(包括鲜玉米、玉米面、玉米制品)的摄入量。但玉米中缺乏人体需要的两种氨基酸——— 色氨酸和赖氨酸，若长期单独以玉米为主食，可造成尼克酸的缺乏，很可能患上癞皮病。现在正是玉米成熟季节，由于今年连阴雨天，玉米易发霉变质，发霉之后的玉米中含强致癌物黄曲霉毒素，因此绝对不要吃发霉的玉米。
选好大米有讲究
尽量让米“色”：白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老;又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
尽量让米“淡”：一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。
这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
孕妇能吃玉米吗
孕妇可以吃玉米。玉米对人体健康非常有益，对孕妇来说更加有益。玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于胎儿智力的发育。玉米含有较为丰富的天然维生素E，常吃不仅能改善皮肤粗糙，降低血液中胆固醇的含量，起到预防动脉粥样硬化及冠心病的作用，还可以为处于孕晚期的孕妇增强体力及耐力，为以后的分娩打下良好的身体基础。玉米富含丰富的维生素B2，常吃可预防及改善口角炎、舌炎、口腔溃疡等维生素B2缺乏症。此外用玉米须煎水代茶饮，还可以起到预防妊娠高血压综合征、肝胆炎症以及消化不良等病症。
孕妇吃玉米有什么好处
1、玉米富含维生素B2，对于胎儿发育有促进作用。
维生素B2能够促进发育和细胞再生，对于胎儿发育有促进作用。妊娠中的妇女需要更加多的维生素B2。缺乏维生素B2会影响铁在身体里的吸收、贮存和运转，造成缺铁性贫血，影响宝宝的生长发育。
2、孕妇吃玉米，有利于胎儿的智力发育。
玉米中所含有的维生素B1，对人体内糖类的代谢起着重要的作用，它有增进食欲，促进发育，提高神经系统的功能，使胎儿的大脑发育得更加完善。所以玉米是健脑补脑的有益主食。
3、孕妇吃玉米，有助于安胎。
玉米含有有丰富的维生素E，而维生素E有助于安胎，可用来防治习惯性流产，胎儿发育不全。
4、孕妇用玉米须煎水代茶饮，有利于预防水肿和妊娠高血压综合征
很多准妈妈从孕中期开始就出现脚部水肿，随着月份增加可能水肿会越来越严重。孕妇用玉米须煎水代茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效，有利于预防水肿和妊娠高血压综合征。
吃玉米会上火吗
中医认为玉米味甘性平，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。一般情况下，吃玉米是不会上火的!玉米晚上吃可以安神定惊,助睡眠.“上火”分实火和虚火，是体内机体阳阴不和协表现出来的症状.
吃多了会上火，但是，只要你不是天天吃就没有事。另外，吃玉米不会发胖。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
吃玉米会上火吗 吃玉米为什么会上火
中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
脾虚吃什么食物补 玉米
脾虚吃玉米，玉米有健脾的功效。同时它有利尿消肿和宁心活血的效果。对于有水肿的人来说，很适合食用。但是对于糖尿病患者来说，吃玉米的时候要控制吃玉米的量，还要选择非糯性的玉米。同时还要记得玉米渣选大颗粒的，熬粥的时间也要短一点，玉米的品种对于血糖也有不同的影响。理论上讲，黏玉米比甜玉米更容易升高血糖。
糯玉米的功效与作用
糯玉米主要是指有粘性的玉米，吃起来又点黏牙的感觉，但是不塞牙缝。糯玉米的颜色有很多种，上海这边常见的是红白相间的。
玉米粥也是一道健身减肥的食疗菜谱，主要原料由玉米、大米。然后按照日常煮粥，还可以放一些青菜与基围虾等食材。
功效一:
玉米粥有治疗高血压，硬动脉的功效，经常喝玉米粥的人，很少会发生高血压，硬动脉。美国白宫里面还经常保持着吃玉米的习惯。
功效二：
多吃玉米有易于开胃、降脂、防癌，玉米种含有丰富的胡萝卜素，经过人体吸收转化后为维生素a，具有防癌的作用。
注意事项：
消化系统不好的人少吃玉米，正常人吃玉米最好是进行深度加工，把玉米磨成粉。我们常吃的有玉米面、玉米馒头都含有玉米。
糯玉米的功效和作用
功效一:玉米粥有治疗高血压，硬动脉的功效，经常喝玉米粥的人，很少会发生高血压，硬动脉。美国白宫里面还经常保持着吃玉米的习惯。
功效二：
多吃玉米有易于开胃、降脂、防癌，玉米种含有丰富的胡萝卜素，经过人体吸收转化后为维生素a，具有防癌的作用。
注意事项：
消化系统不好的人少吃玉米，正常人吃玉米最好是进行深度加工，把玉米磨成粉。我们常吃的有玉米面、玉米馒头都含有玉米。
吃玉米的好处 玉米可以明目
玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
哪些人不宜食用玉米
在平时虽然很多人都喜欢吃玉米，但是有的时候食用不当身体就会出现一些问题，希望我们平时在生活中一定要注意食物的选择，下面一起看一下哪些人不适合吃玉米。
副作用
玉米无副作用。
禁忌人群
腹胀、尿失禁患者忌食玉米。
通过对那些人不适合吃玉米的介绍以后，相信我们都对玉米有了更多的了解，这样平时在食用的时候就能少了很多的顾虑，另外生活中我也要注意饮食营养的均衡。
宝宝吃玉米还有哪些作用
1、宝宝常吃玉米，对智力发育很有好处。
宝宝常吃玉米，有利于智力的发育，主要是因为玉米中含有谷氨酸、维生素和不饱和脂肪酸等物质。玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些是对智力发展有利的营养物质。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。所以，宝宝常吃玉米，有利于智力的发育。
2、宝宝常吃玉米，可以促进生长。
宝宝常吃玉米，可以促进生长。宝宝由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，宝宝更易缺乏维生素B2。维生素B2可以促进皮肤和毛发的正常生产，对发育也有促进作用。缺乏维生素B2会影响铁在身体里的吸收、贮存和运转，造成缺铁性贫血，影响宝宝的生长发育。因此，家长们可以将玉米作为给宝宝添加维生素B2的食物之一。
3、宝宝常吃玉米，可以预防便秘。
玉米含有大量的膳食纤维，可以刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄，可防治便秘、肠炎、肠癌等。因此，如果宝宝有便秘的症状，妈妈们不妨给宝宝吃些玉米。
吃玉米的最佳时间 玉米能每天都吃吗
一般情况下不建议天天吃玉米，还是要根据个人体质适当适时适量的吃玉米。玉米含有丰富的营养，其中膳食纤维和微量元的含量是非常高的，经常食用玉米可以补充人体所需能量及营养，缓解便秘。虽然吃玉米有很多好处，但是不建议长期吃，因为玉米是粗粮，天天吃可能会导致消化不良甚至肠道阻塞，还会影响对其他食物的吸收使身体缺乏营养，也可鞥你导致维生素缺乏症。