黑米煮粥有讲究

养生健康

黑米煮粥有讲究

黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。夏季浸泡一昼夜，冬季则需要浸泡两昼夜。

黑米粥非常粘，受热不均匀易糊锅，因此要用小火慢煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎，所以必须熬煮至烂熟方可食用。

黑米粥最好随做随吃，不宜一次做太多，再次加热食用能变质。而且，黑糯米不太容易消化，因此最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，最好当成两餐之间得甜点食用。

早上喝黑米粥养胃吗

黑米粥的营养价值要远高于其他食材，含有丰富的维生素和矿物质，不仅能益气活血，还能有助于强健脾胃，所以肠胃不好的人可以适量的喝黑米粥。

黑米煮粥的话可以有帮助消化和吸收的作用，还可以促进肠道蠕动，具有预防便秘的作用。

煮鸡蛋有讲究

1.别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃-87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

2.凉水煮鸡蛋，小火烧开。煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。

3.煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

4.陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

5.蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。

6.浸泡鸡蛋。洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。

7.中间拨动几次鸡蛋。煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。

黑米和什么搭配最好

一、黑米+大枣——补血

取大枣10枚，去核切成小块，与黑米50克同煮粥。每日食用1次。大枣性温味甘，具有补气养血的功效，与黑米同煮粥，补血益气的功效更好。

二、黑米+羊排——补虚

羊排骨250克、陈皮10克、高良姜10克、草果2粒、带皮生姜5片、盐少许。将以上所有食材入锅，加适量水慢火熬2小时，加黑米100克熬粥。分2次1日内吃完。

《饮膳正要》曰：“羊骨热，治虚劳寒中羸瘦;陈皮味甘无毒，消渴开胃下痰破冷积;良姜味辛无毒，主胃中冷逆、霍乱、腹痛、解酒毒;草果味辛温无毒，治心腹痛，止呕，补胃下气;生姜辛温，主伤寒头痛、咳逆上气，清神;与黑米成粥，治补虚牢腰膝无力。”

三、黑米+莲藕——健脾

黑米50克淘洗干净，莲藕30克切片剁碎，同煮粥食用，每日1次。熟莲藕健脾气，养胃气，对脾胃功能不好的老人尤为适宜，与黑米同煮粥食用，健脾效果更佳。

四、黑米+松子——润肠

黑米100克加水适量先煮粥，快熟时加入松子30克，再煮一二沸即可，分2次吃完。松子性平味甘，具有养血润肠、滑肠通便的功效，其含有的大量脂肪油对肠道可起到润滑作用。

五、黑米+白米——开胃

黑米中加白粳米，煮出来的粥粘稠好喝，而且两者结合具有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者最好。

六、黑米+薏米+红豆——清热祛湿

黑米薏米红豆粥不仅适合老人食用，还可以保证正在发育时期的小孩子补充身体所需的营养素，促进益智，同时又具有健脾去湿，清热解毒之功效。

七、黑米+黑芝麻+黑大豆——乌发

黑米，黑大豆，黑芝麻，中医认为黑色的食物具有滋阴补肾壮阳之功效。而这三黑粥更不仅有很强的益智补脑，补血，润肤之功效，同时对于保持乌黑的头发也是具有很大的帮助的。

八、黑米+百合——润肺

黑米50克先煮粥，快熟时加入泡软的干百合10克，再煮沸，温热服食，每日1次。此粥可滋肺阴、清肺热，非常适宜肺阴亏虚以及肺燥伤阴，表现为咽干口渴、干咳、无痰或痰少而黏、小便发烫者服食。

九、黑米+肉苁蓉——补肾

肉苁蓉6克，加水煎煮，取汁再加适量水，与黑米50克同煮粥服食。《本草经疏》记载，肉苁蓉为补肾益精的要药，与黑米煮成粥，适宜肾精亏损，表现为腰膝酸软无力、眼花耳鸣的老人服食。

八宝粥怎么做好吃八宝粥放哪些配料好

八宝粥的配料也是很有讲究的，大米，糯米，香米，黑米，高粱米。大黄米煮粥的时候米是主料。要占食材的一半红豆，绿豆。芸豆，百合，莲子。花生米，薏米，葡萄干，银耳碎。这些材料看起来多，实际上你只需要每样少买一些，就可以煮很久了，而且你会发现比买来的八宝粥好吃太多了。

滋阴补肾多吃黑米粥

黑米的营养非常丰富，除了丰富的蛋白质，还有B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，且膳食纤维成分特别多，经常食用有滋阴补肾、健脾开胃的功效。

与白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

此外，花青素类色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用;钾、镁等矿物质也有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

女性经常食用黑米，可以益气活血，改善脾胃虚弱、腰膝酸软等症状，还能调养身心，滋阴补肾。

黑米煮粥有讲究

黑米要泡多久煮黑米易烂的小窍门

1、煮之前先将黑米用冷水浸泡，煮过黑米的朋友都知道，黑米本身就比较硬，所以煮之前先将黑米浸泡一段时间，让黑米吸水变软，黑米煮起来会更容易。

2、煮黑米时减少水量并且不断搅拌，在煮黑米粥时不要加入太多的水，这样煮出的黑米粥会更加粘稠，口感也会更好。否则煮出的黑米粥会变得很稀，口感也不浓稠。同时，在煮粥的过程中也要不断搅拌，可以让黑米受热更均匀。

3、煮黑米粥时可以加入粳米或者其他谷物一起煮。煮粥时如果单单只放一样黑米，做出的黑米粥口感会比较单一。加入粳米和其他谷物，会让煮出来的粥口感更佳丰富，并且营养价值也更高。

4、淘洗黑米时轻轻淘洗。为了避免黑米中所含的色素在浸泡过程中溶解在水中，故在浸泡之前用冷水轻轻的淘洗黑米，不能大力搓洗。浸泡过黑米的水与黑米一起煮粥，以保存其中的营养成分。

5、控制蒸煮时间，若是使用高压锅烹煮，时间在二十分钟左右即可。注意煮粥的时间不可过长，也不可过短。

红豆黑米煮粥的好处

1、补充营养

红豆、黑米营养丰富，其中含有丰富蛋白质、维生素C、以及钙、硒、锌、磷等矿物质元素，两者一起适量食用，有利于为身体补充所需的营养物质，维持自身的生理机能。

2、提升免疫力

红豆中含有一定的蛋白质、维生素，而黑米中容易含有不少蛋白质，两者一起食用，可以为体液免疫提供原料，能够一定程度上提升人体的免疫功能。

3、增强体质

黑米中含有蛋白质，而蛋白质是促进人体生长的重要成分，有利于增强人体抵抗力，加之红豆、黑米中还含有不少钙、铁等多种微量元素，有利于促进骨骼健康，因此两者一起食用可以增强自身体质状况。

糙米可以和小米煮粥吗

糙米可以和小米煮粥。

糙米和小米一起熬粥，热量低，粥中含有丰富的营养成分，小米中含有多种维生素，氨基酸，脂肪，纤维素和碳水化合物，和糙米所含营养成分构成相似，两者一起煮粥食用，营养更均衡，更养胃。

小米和糙米煮粥的功效

1.小米和糙米煮粥有很好的解毒效果，能帮助清除体内的毒素，还能吸收体内的有害重金属物质，使身体达到最好状态。

2.小米富含蛋白质，胡萝卜素，维生素B1，铁，钙，钾，膳食纤维等多种营养元素，糙米也含有大量膳食纤维，具有加速肠胃蠕动，促进消化的效果，两者一起煮粥喝，可以健脾养胃，补虚损，益气血。

早上如何快速煮黑米粥

黑米算一种粗粮作物，它的外面包裹着一层较硬的种皮，如果早上要快速将黑米煮成粥的话是比较耗费时间的，但是提前晚上先用冷水浸泡黑米，第二天煮的时候，黑米吸收水分膨胀，这样黑米煮起来就容易煮烂了。

选择合适的器具熬粥也是很重要的，一般的普通锅耗时较长，建议选择高压锅来煮粥，高压锅的温度和压力比较普通锅要高，煮粥花费的时间会短一些，一般煮20-30分钟就差不多可以吃了。

胃不好可以吃石榴吗胃不好怎么吃石榴较好

石榴皮煮粥有一定的食疗作用，特别适合脾胃虚弱的人群食用。

食材：石榴皮30克，粳米100克，白糖适量。

1、将石榴皮清洗干净，放入砂锅中。

2、加入适量清水煎煮30分钟，过滤掉皮渣。

3、再加入入粳米煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。

黑米粥怎么煮才能粘稠

黑米煮之前一定要在水里泡一下，浸泡才能够让煮出来黑米粥更加松软，也更容易煮烂。

用热水煮可以将黑米粥煮烂更快，而且在煮粥的过程当中用勺子适度地进行搅拌，可以让黑米粥更加美味可口。

在煮粥的时候要注意水料，减少水量才能让粥变得非常的粘稠。

在制作的过程中可以在黑米粥中放一些粳米，这样可以使黑米粥熬制出来的时候更加的粘稠，而且营养价值也会非常的丰富。

黑米煮粥有讲究