生蚝的五大最佳搭配 葱姜生蚝
生蚝的五大最佳搭配 葱姜生蚝
材料：生蚝、姜、葱、盐、生抽、耗油、酒。
步骤：
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段熄火即可。
生蚝几月份最肥
生蚝在每年的11月到次年的5月都是生蚝上市的时候，其中12月份到来年的清明这段时间是生蚝最肥美的时候。
生蚝一般在5-6月份的时候下苗繁殖，每年的5到9月份是生蚝的繁殖期，这段时间的生蚝肚子里全是卵，肉质、味道都非常的差，并不适合捕捞。而到了11月份就可以开始捕捞生蚝了，又以12月份到次年的清明这段时间的生蚝最为肥美。
没有蚝刀怎么开生蚝 没有壳的生蚝怎么做好吃
葱姜生蚝
材料：生蚝肉、生姜、葱、食盐、食油、生抽、蚝油、高度白酒。
做法：
1、将葱切段，生姜切片；生蚝肉洗净备用。
2、锅中烧水，将生蚝肉放入焯烫几下，捞出，吸干水分备用。
3、锅中加入适量食油，将葱白和姜片爆香。
4、放入生蚝翻炒几下。
5、烹入少许清水，加入一点点高度白酒，食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。
6、最后放上葱花点缀即可。
如何判断生蚝变没变质
变质的生蚝最明显的一个改变就是里面的生蚝肉会变色，新鲜的生蚝肉是白色的，富有弹性;而变质的生蚝肉质变黄、变黑，肉质无弹性。
判断生蚝是否变质还可以闻生蚝的气味，新鲜的生蚝有一股很明显的海洋的气味;而变质的生蚝闻起来则会有明显的腐臭味。
姜葱生蚝做法
姜葱生蚝
食材：生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小贴士：1、事先把生蚝氽水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水; 2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。
生蚝怎么吃最有营养
生蚝的吃法其实有很多，即可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧。那么生蚝怎么吃最有营养呢?其实最原汁原味的吃法是最有营养的，也就是煮。
但是生蚝最常见的吃法就是炭烧生蚝，不管你走在哪里的小吃街，在海鲜小摊前面，都会发现炭烧生蚝的身影，其做法简单，只需要将整个生蚝丢进炭火中，经过一阵猛烤，待生蚝的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开，即可以上盘食用。
不过，有部分仁认为生蚝最有营养的吃法是生吃。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。
生蚝怎么吃好吃 葱姜生蚝
材料：生蚝、姜、葱、盐、生抽、耗油、酒。
做法：
1、将生蚝清洗，烧开一锅水，放进水里焯水备用。
2、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片备用。
3、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
4、放入生蚝，小心翻炒6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
5、最后放入葱叶段熄火即可。
生蚝里面都能吃吗 吃生蚝的季节是什么时候
冬季和春季是品尝生蚝最佳的时机。
生蚝一般从5月份开始放养，养殖6个月左右开始捕捞，因此一般11月份就开始食用当季生蚝，一直可以吃到来年的5月份，进入12月份后，天气开始寒冷，生蚝能量消耗少，能量蓄积多，此时的生蚝肉质会比较肥美，从这个时候一直到来年的清明，即4月初的生蚝都很肥美。
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冬季和春季（冬至至清明的时候）生蚝最肥。
生蚝是常见的海产品，味道鲜美，营养价值较高，一般在春夏之交开始样生蚝，养殖6个月左右就可以开始捕捞了，一般11月份左右的生蚝就比较肥美了，不过，生蚝的食用期比较长，一般能从11月份吃到次年5月，到了冬季，天气开始变得寒冷起来，在寒冷的温度里面，生蚝开始进入休养阶段，此时生蚝体内消耗的能量也比较少，大部分能量都已经被蓄积起来了，生蚝肉也就变得肥美，因此，冬季和春季的生蚝最为肥美、可口。
没开壳的生蚝能放几天 怎么判断生蚝是否死亡
一般来讲收到的生蚝出现以下情况就说明生蚝已死：
1、开口超过4cm；
2、壳肉分离；
3、生蚝气味发臭、变质腐烂（非海水腥味）。
以上三种情况证明生蚝已死，故建议大家购买生蚝不要为方便直接购买生蚝肉，还是选择带壳的鲜活生蚝最佳。
1、生蚝外壳有活的沙蚕等海生物证明生蚝更鲜活。
2、仅仅是生蚝开口不一定是死亡，有可能是在呼吸。
3、如果生蚝蒸熟后不张口说明此生蚝受热肌肉收紧，并非是不新鲜。
生蚝怎么吃好
生吃是享受生蚝最常见、最简单的吃法，生吃对生蚝的新鲜度有比较严格的要求，肉质要十分新鲜，并且带着海水的咸味吃下去，仿佛就是在享受大海的恩赐，如果对海水的味道不是很适应，入口之前可以加柠檬汁或是芥末酱油。
芝士焗生蚝的创意是效仿法国菜芝士焗蜗牛，肥嫩的生蚝搭配上香浓的芝士，加以烤制，芝士的奶香与生蚝的鲜甜结合在一起，混搭得非常成功，喜欢吃熟生蚝又热爱芝士人可以选择这种吃法。
碳烤生蚝也是在海边最常见的吃法，将蒜蓉、姜末等佐料仿佛刚刚撬开的生蚝内，直接放到炭火上烤，蒜蓉可以去掉生蚝本身的腥味，鲜嫩的汁水和烟熏香，为生蚝增加了性感的味道。烤好的生蚝香气扑面而来，一口咬下去，肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹，它是由上好的大麦和啤酒花酿成，具有独特浓郁的口味，给人愉悦的清苦口感。