怎样做自制猪肉松
怎样做自制猪肉松
主料：猪肉(瘦)500克
调料：酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克
家制猪肉松的特色：
呈蓬松的纤维状，富于弹性，色泽金黄，酥疏柔软，香味纯正，油而不腻。
家制猪肉松的做法：
1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
自制宝宝蔬菜肉松
猪里脊切成2cm左右的小块，生姜切片。
里脊和姜片冷水下锅，水开后撇去浮沫
等待水开的空挡把洋葱和香菇切成丁
捞出里脊冲掉血水和浮沫
里脊、洋葱、香菇、葱段、姜片下锅炖煮到猪肉酥软，大概需要30分钟。
捞出里脊装进保鲜袋，用擀面杖轻轻敲散。
再把敲散的里脊撕碎，发现没有去掉的筋膜就挑出来
把撕碎的里脊放锅里烘干，小火慢慢烘哦，中间不断翻拌。不能用大火，会糊!这个步奏也可以用烤箱代替，100度中层烤10分钟，观察烤干的程度哦，不要太干了变得太硬不好吃。
差不多烘干的时候放进料理机打碎。
如果烘得不是很干这个时候还可以再稍微烘一下。
完成!
配粥简直棒棒哒!
肉松面包难寻“真肉松“
首先建议通过正规渠道选择近期的、包装且密封良好的大厂家生产的肉松，尽量不要买散装肉松产品。
接下来就是看配料表，如果是猪肉松，配料表里应该有猪肉，如果只看到淀粉或豌豆粉等，而没有猪肉，那就不是正宗的猪肉松了。
最后，优质肉松颜色为金黄或淡黄色，有光泽，有弹性，呈疏松絮状，无结块变质发霉等现象，闻起来有肉香味，吃起来肉质鲜嫩，无肉筋碎骨，无渣滓，入口即化。
同时还需要提醒大家，对于已开包、开盖的肉松不宜久放，应尽快食用，因此建议买有独立小包装的。另外，肉松的钠和能量偏高，尽量少吃，尤其是儿童。
如果喜欢吃肉松，不妨自己在家做一点，既能保真也能保证食品卫生。
如果做猪肉松要买猪腱子肉，先把肉炖烂，用肉做肉松，用汤来煮粥。炖烂的肉用勺子压一下就会散开，再撕成一丝一丝的。把肉丝放进锅里，用很小的火慢慢炒干(火要小，否则容易炒焦)，最后把炒干的肉丝放进料理机中打碎。按照这种方法也可以做鱼肉松、鸡肉松等。自制肉松没有添加防腐剂，一次不要做太多，放在冰箱保存，尽早吃完。
炒制时可以加少量盐、酱油等调味品，但是不建议加味精、鸡精等增鲜剂。如果想增加肉松的鲜味，可以加入干贝、虾干、小虾米、海蛎干等，有助于补钙。
但是家长注意，市售肉松不该给孩子多吃，为什么呢?因为肉松通常不会用最优质的肉来制作，原料品质不能保证，而经过长时间炒制，维生素被大量破坏，而炒制时也会加很多盐及料酒、茴香、肉蔻等调味品，味道香，但不适合孩子吃。而且，有些香酥型的肉松中糖含量较高，孩子吃多了也非常不好。
猪肉松的营养价值
猪肉松
猪肉松具有极高的食用价值，具有开胃止渴的作用，还可以进一步促进食物的消化，但是猪肉松中富含大量的脂肪，所以饮食的时候注意控制，不可过量。猪肉松很容易变质，我们需要做好它的保存工作，更好的保留鲜美。
猪肉松的营养价值有很多：猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。
猪肉松的食物营养成份知识普及：猪肉松(均值)的功效以及食用禁忌生活百科知识。猪肉松食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。猪肉松无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。猪肉松(均值)还具有较高的食疗营养价值。
自制猪肉香肠的做法及配方 自制香肠怎么煮不爆开
主要有以下注意事项：
1、控制温度：煮香肠的时候一定要控制好温度，因为香肠肉在肠衣中，加热之后其中又水汽就会蒸发，蒸发后会变成气体后体积就会膨胀，温度太高的话会导致香肠爆开。 2、注意排气：蒸香肠的时候，如果发现香肠肠衣蒸发变大，这时候可以用针扎几下，这样可以避免影响香肠的口感。
3、时间不要过长：制作香肠的时间不宜过长，否则会导致香肠的口感受到影响。
如何在家自制肉松
1、买上佳的后腿肉，去皮去膜去肥膘，切块
2、烧一锅水加葱姜八角去腥，下肉块，煮熟捞起
3、将熟肉顺纹理掰散，成条状细丝
4、锅烧热，倒油，上肉丝，小火翻炒
5、加入酱油、糖、盐以及一切你想尝试的口味，继续翻炒
6、不断炒，这是个持久的过程，直到肉丝蓬松，颜色金黄
7、倒出，摊开晾干后装密封容器保存
宝宝辅食肉松的做法有哪些
宝宝肉松的做法1、最常用宝宝肉松的做法：
1.新鲜的猪瘦肉，切块;
2.锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净;
3.肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟;
4.稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止;
5.将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎;
6.炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至水分充分挥发、肉变成蓬松的肉丝状关火;7.肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。
宝宝肉松的做法2、五香鸡肉松的做法：
1、先把鸡胸肉去皮，切2cm宽的肉块，加800ml水，1茶匙盐及2茶匙糖，放进气压锅内煮90分钟。如果没有气压锅就用电子砂锅煮3小时。把煮软的鸡肉块取出，
撕成细丝， 或用食物调理机打成细丝。
2、取1杯鸡高汤，在小锅内 加入全部的B调味料(除了黑胡椒)，喜欢当归药材味道的妈妈们可以加入两三片当归， 小火煮15分钟至出味。
3、把调味煮好的鸡高汤(包括香料)倒进大炒锅内，加入拆丝的鸡胸肉，搅拌均匀后才开火炒。当炒锅够热时，要把火调小，耐心慢火炒至鸡肉丝干燥蓬松，
撒上黑胡椒/胡椒粉即可。最后妈妈们也可以把炒干的肉松再进一步用微波炉中低火稍微烘个几分钟， 以确保肉松干透， 避免变质。
宝宝肉松的做法3、家制猪肉松的做法：
1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
如何自制猪皮面膜
猪皮富含胶原蛋白，可以除皱抗衰老。在美容界占着不可撼动的重要地位。猪皮面膜是最近流行的自制面膜，它由人工熬制猪皮提取胶原蛋白而制成。
一起来看看如何自制猪皮面膜。
骨胶原是什么?
骨胶原又叫做胶原蛋白，属于结缔组织，为皮肤带来弹性和紧致，连关节、肌肉都需要它来维持柔韧度。但随着年龄的增长，紫外线侵袭，皮肤会老化，骨胶原也会流失。许多人会进食有骨胶原成分的健康食物，如猪皮、花胶、牛肠、胎盘等，以保持肌肤年轻态。
美容专家教你自制骨胶原猪皮面膜
全球正在兴起猪皮面膜的热潮，除了现成的猪皮成分面膜，更有人自制猪皮面膜，连韩国电视节目也有介绍。美容专家指出，猪皮面膜有很好的美容功效，能增强生理代谢，长期使用可使肌肤水嫩Q弹。
猪皮面膜DIY
使用材料：猪皮500克
制作方法：把新鲜猪皮放进沸水煮一小时，去掉油脂。在放入搅拌机打成汁后倒进容器至凝结，再切成小块，雪藏备用。
使用方法：每次使用前用微波炉加热20秒，放凉后可当面膜敷。
功效解析：能补充骨胶原，防止皱纹，减缓衰老，让皮肤白滑又紧致。
怎样自制肉松
猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;
将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎;
压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可;
炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒;
肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。
END
注意事项
这个零食用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴。不要担心肥肉部分的油质，因为肉经过长时间煮、翻炒，多余的油脂其实已经没有了。如果一味选用纯瘦肉来做的话，炒的过程中很容易糊锅，反而需要添加很多油，最后肉松会觉得很干，不酥松;