腊肉怎么腌制好吃又简单

腊肉怎么腌制好吃又简单

现在可以自己在家腌制腊肉了，这时候腌制腊肉还可以作为年货享用，具体做法如下：

材料：猪肉、花椒、盐、白酒、胡椒粉。

1、先将整块的猪肉切成条状，可根据自身需要的大小割。

2、然后把猪肉条放进盆子里面。

3、再加一些花椒粉、盐，高度白酒以及胡椒粉，带上手套抓均匀，多抓一会儿按摩肉，腌制1天左右。

4、第二天使用绳子，往腊肉条顶端穿过，挂在火炕正上方。

5、之后每天使用松柏或者香蒿熏制1-2小时。

6、待1-2个月左右，腊肉变黄，出油变干即可。

一袋盐10斤肉会不会太咸 腊肉腌制后要不要用热水洗

不用。

腊肉腌制好之后不需要再进行清洗，只要直接放置在阴凉干燥处晾晒即可。因为腌制好的腊肉表面有很多盐分，此时如果对其进行清洗就会洗去腊肉表面的盐，从而会让腊肉的口感变淡，会降低腊肉的腌制效果，另外清洗腊肉还会影响表面食盐的杀菌防腐效果，这样腊肉在晾晒以及保存过程中会更加容易变质腐坏。

腊肉太咸怎么办 吃腊肉怎么减少摄入亚硝酸盐

腊肉在腌制好之后的两周之内，它里面所含有的亚硝酸盐的含量是非常高的，如果在这个时间段当中去吃它，就会对身体造成损害，而且你要是经常这么吃，还有可能造成癌症的形成。

腊肉在腌制好之后的两周之前所以对于那些过年吃腊肉的家庭来说，在腊肉腌制好之后，好放置两个星期以上再去吃，这样在肉当中所含有亚硝酸盐含量才会变少。同时对身体造成的伤害也才会降低。

腊肉用盐腌制后需要水洗吗

不需要。

腊肉用盐腌制好后不需要再用水清洗，只要在腌制前清洗一遍即可，腌制好的腊肉表面有很多的盐分，此时用水清洗会冲掉表面部分食盐，这样会影响腊肉的口感，腊肉的味道会变淡。同时用水洗还会破坏食盐杀菌防腐作用，会影响腊肉的保存，很容易出现发霉变质的情况。因此腊肉腌制好后直接晾晒或者熏制即可，得当要吃的时候再吃清洗。

冬天腊肉的制作方法 腊肉腌制后要不要用热水洗

不需要。

对于一些新手来说，腊肉在腌制好之后，会将其清洗干净上面的食盐以及佐料再晾晒，其实这种一种错误的做法，腌制好的腊肉并不需要进行水洗。

水洗之后的腊肉，由于沾了水，并且没有食盐、白酒以及香料等食材的保护，很容易滋生细菌以及微生物，从而导致腊肉在腌制的过程中腐烂变质。所以说腊肉腌制好之后，是不需要用热水洗的。

腌制腊肉多久可以吃 腌制腊肉要洗肉吗

一般不洗。

在腌制腊肉前如果将猪肉洗湿了，很容易滋生细菌，不利于腊肉的保存，因此，腊肉腌制前一般不洗，可以在腊肉腌制好之后，在烹饪前进行清洗，如果担心洗不干净的话，可以将腊肉放在锅里面煮一煮，撇去浮沫和一些脏污物。

如果实在要洗的话，要用凉开水洗，洗后要立即沥干水分，只是这样做会比较麻烦，建议参考上面的制作方式。

腌腊鱼的制作方法及用料 腊肉腌制几天可以洗了再晾晒吗

不要洗。

腊肉腌制好以后不用洗了再晾晒，因为清洗的过程不但会导致生水的进入，从而容易滋生细菌，使腊肉腐败变质；而且腊肉腌制的味道还会被水洗掉，出现味道不足的现象。

腌腊肉盐放多了怎么补救 腊肉放到太阳下暴晒可以吗

不建议。

腊肉腌制好之后不建议直接放在太阳下暴晒，因为高温会加速腊肉中油脂和水分析出，如果直接放太阳下晒很容易导致腊肉变干变硬，从而影响腊肉的口感。腌制好的腊肉只要悬挂放在家中阴凉干燥通风处晾干即可，这样晾晒而成的腊肉不干不柴、肉质紧实有嚼劲。

腌腊肉一般需要腌几天

腊肉一般要腌制一周左右。

冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。腌制好后拿出去晒太阳。并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次，观察腊肉的情况。

鲜姜怎么腌制好吃简单

仔姜清洗干净，把水分去除，然后再加入适量的食盐腌制几个小时，把腌制好的水倒掉不要，仔姜取出来把表面的水分晾干，然后放进泡菜水里面进行腌制，大概十几天以后，仔姜泡菜就腌制好了，想吃的时候随时都可以拿出来吃。

腊肉要晾晒几天才能吃 为何腊肉晒3天会长虫了

主要考虑以下原因：

正常情况下，腊肉腌制好之后，只要晾晒的方式正确，那么是不会长虫的，要是腊肉晾晒的过程中长虫了，那么可能是晾晒的环境有问题，腊肉需要放在干燥通风的地方进行风干，否则很容易出现变质。

其次还有一种原因，那就是腌制腊肉的过程中，食盐、白酒以及各种香料的比例不对，比例不对会导致腊肉不能很好的被腌制，也会导致腊肉在腌制的时候变质。

腌好的腊肉晾晒时需热水烫吗

不需要。

腊肉腌制好后并不需要用热水洗，因为腊肉腌制时使用了大量的盐，此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉，会使得腊肉的味道变淡。此外盐具有杀菌防腐的作用，如果将盐洗掉还会影响腊肉的保存，这样腊肉在晾晒和保存过程中很容易出现发酸、发霉等变质现象，所以腌制好的腊肉直接挂起来腌制即可。

大蒜怎么腌制好吃简单

新鲜的大蒜去掉皮之后还要去掉根，完全处理好之后，就可以放到盆里面，然后加上适量的盐，再加上清水开始腌制，在腌制的中间，可以更换几次水，等上三天之后，把水倒掉，之后再给大蒜去掉其中的水分，之后再加上适量的白糖，腌制入味，只需要一个月的时间就可以了。

如果是用盐腌的话，腌制半个月就可以了。

冬腊肉挂几天可以吃

20-30天左右吃最好。

冬腊肉腌制好之后，还要晾晒一段时间才可以吃，挂晒冬腊肉需要一定的时间，切记不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速蒸发掉香肠中的水分，吃起来会特别的硬；直接暴晒到太阳底下，会导致肉的温度升高，长时间反复下来，会加快腊肉变质的速度。

正确的方法是将腌制好的腊肉，悬挂到通风的地方，最好阳光辐照不到，这样香肠与外界的温度一直，保存时间比较长，通常20-30天左右就可以吃了，要是口感好，那么可以多晾晒一段时间。

腌腊肉腌好后要洗了再晒吗

不需要。

腊肉腌制好之后，直接将其拿出来晾干就可以了，不需要再清洗，清洗的话很容易将腊肉上面的白酒以及食盐清洗干净，其次再次清洗的腊肉，是很难进行晒干，这样就很容易导致腊肉出现变质、腐烂的情况。