松花蛋有什么营养价值 松花蛋怎么吃好
松花蛋有什么营养价值 松花蛋怎么吃好
材料：
粳米200克，瘦猪肉100克，松花蛋70克，盐、葱、味精、香油适量。
做法：
1、松花蛋去壳切成豆大的丁;瘦肉洗净切丁，粳米洗净冷水泡半小时。
2、锅中放2000毫升冷水，加入粳米，旺火烧开后改用小火熬煮。
3、半熟时加入松花蛋丁、瘦肉丁和盐、味精调味，快好时放入葱花、淋几滴香油即可。
此粥能增进食欲、促进血液循环、促进消化吸收。
皮蛋的选购技巧
皮蛋的营养价值
皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
吃皮蛋的好处
1、皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
2、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。
3、若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
4、因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
皮蛋的选购技巧
1、一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差;
2、二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音;而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋;
3、三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质;
4、四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
5、良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理;将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
皮蛋的副作用
1、婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食皮蛋。
2、松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。
3、甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用。
吃松花蛋前要蒸一蒸吗 吃松花蛋前要蒸多久
如果要煮的话，建议煮五分钟左右。
松花蛋作为一种熟食，是可以直接食用的，如果要煮的话，建议将时间控制在五分钟左右就差不多了，这样可以去除部分碱味，又不致使口感和营养价值降低过多。
松花蛋煮制的时间不宜过长，不然容易导致松花蛋中的蛋白质和矿物质等营养成分过量流失，使其营养价值降低，而且煮太久的话，松花蛋的水分会流失较多，食用起来会偏硬，口感较差。
一天吃一个松花蛋有害处吗
不建议。
松花蛋是用石灰等强碱制作而成的，所以人体食用之后有中和胃酸的作用，尤其对于胃酸过多引起的胃病，但是松花蛋还含有重金属铅，而人体摄入过多的铅会导致贫血现象的产生，长期会引起免疫力下降，所以松花蛋吃多了会对人体健康造成影响，一般不建议一天吃一个松花蛋。
松花蛋的营养价值有哪些
松花蛋的营养价值
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效
。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
松花蛋适用人群
1.火旺者最宜;
2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
松花蛋注意事项
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花蛋用法用量
食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
松花蛋食用功效
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
吃皮蛋中毒后怎么办 皮蛋中毒是什么原因
可能是皮蛋吃的太多或者皮蛋过期了。
据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。 在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
松花蛋要蒸几分钟
建议蒸8-10分钟。
虽然松花蛋可以蒸熟食用，但是蒸制松花蛋的时间过长的话会导致松花蛋中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多，从而降低松花蛋食用价值。此外，蒸太久还会流失松花蛋中大部分水分，使松花蛋吃的时候有干瘪、发硬的现象，因此一般建议松花蛋蒸8-10分钟左右就可以出锅了，这样能比较好的保留松花蛋的口感。
松花蛋一天吃一个可以吗 吃松花蛋的时候不能吃什么东西
甲鱼：松花蛋中含有大量的铅等矿元素，会影响到甲鱼自身的营养价值，同食容易使甲鱼的营养价值下降。
李子：吃松花蛋的时候如果和李子同时食用的话会引起身体不适，因此建议松花蛋和李子间隔开食用。
红糖：松花蛋是碱性食物，而红糖属酸性，同时食用会导致酸碱失衡，容易产生胃部疾病和轻微的食物中毒，另外松花蛋也不建议和白糖、冰糖同食。
皮蛋吃多有害吗
Q：皮蛋吃多有害吗?
A：有的。
1、铅中毒。吃太多松花蛋会导致过量摄取变质的蛋白质，引起铅中毒。
2、影响发育。如果儿童青少年吃太多还会影响智力的发育。
3、食物中毒。特别是在夏天的时候吃松花蛋，如果剥开后不在1-2小时内尽快吃完，就非常容易因为吃了暴露在空气中过久的松花蛋，而引起食物中毒，吃松花蛋中毒的症状包括：恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻等。
因此，就算松花蛋吃起来是很香，不过里面存在了非常多的健康隐患，因此大家在日常生活中，应尽量减少食用腌制的松花蛋，特别是处于生长发育期间的儿童和青少年，更应少吃或不吃。
松花蛋吃多了会有什么危害
松花蛋吃多了可能会有下列危害：
松花蛋中还含有铅、汞等重金属元素，摄入过多的铅可能会导致注意力不集中、记忆力减退、食欲不振等症状，严重时可能会影响人体造血系统、心血管、内分泌系统以及免疫系统功能。
松花蛋中含碱性物质较多，食用后会和人体内的胃酸中和反应，降低胃液对其他食物的消化作用，从而导致腹胀、消化不良等症状。
松花蛋经过腌制后细菌会通过蛋壳的孔隙进入蛋内，大肆入侵，其中污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，导致食用者出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等食物中毒症状；所以选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，而被污染的松花蛋则呈浅绿色，状态也变得松散，变质的松花蛋就不能再食用了。
松花蛋的营养价值
松花蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。不过，要提醒的是，松花蛋含钠是鸭蛋的5倍，因此，高血压病人少吃为宜。
鸭蛋从新鲜变为松花蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。但是，松花蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在松花蛋的制作过程中，料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入松花蛋中。
在我国传统的松花蛋加工配方中，都加入了氧化铅，因铅是一种有毒的重金属元素，严重影响了松花蛋的营养价值，甚至涉及的是食物的安全性问题。因此，经过多方研究，制作出无铅松花蛋。即找到了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。
另外，松花蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，所以，提醒家长注意，还是少给儿童吃松花蛋。食用松花蛋，也要购买正规厂家生产的松花蛋。
松花蛋里面稀的能吃么
能吃。
松花蛋里面稀的是正常现象，是可以食用的，其并不是因为松花蛋出现变质或者什么原因导致的变稀，正常食用是没有问题的。
松花蛋蛋黄出现变稀的情况，这是因为蛋黄是溏心的，每个人的口味不一样，有的人还会比较喜欢吃溏心的松花蛋，而变质的松花蛋有刺鼻恶臭味或有霉味，这才是判断松花蛋能不能够食用的标准之一。
如果不喜欢吃里面是稀的松花蛋，那么也是没有关系的，将其放入蒸锅中蒸制一下，其就会凝固很多，是可以食用的。