薯片的好处
薯片的好处
薯片最大的好处是快捷，可以在短时间填饱肚子。薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中还含较高盐。
吃薯片会发胖吗
吃薯片会发胖吗
经常吃薯片很明显是会发胖的。
薯片，油脂和淀粉的混合物，热量和脂肪高，贴膘屯脂利器，为了满足人们味蕾，加入各种调味和香料，让食客们欲罢不能，一吃就停不下来，那种爽脆脂香，让人越吃越多，越吃越胖。所以，偶尔吃一些是无管紧要的，但千万别边看电视边吃薯片,否则会不知不觉的吃下去很多。
当然，现在也出现了很多像蛋白质薯片、还有之前有介绍过的玉米片，这些相对低热量和健康的薯片替代品，这些不太容易发胖。只是，还是很多人对传统高油高热量的薯片爱不释手。
怎么吃薯片避免发胖
1、抛弃油炸的做法
其实马铃薯里面含有大量的膳食纤维，非常有助消化，非常有助于控制体重，而且它的热量很低，里面不含胆固醇，而且马铃薯含有钾元素，是减肥的好东东。所以，薯片会让人发胖的罪魁祸首不是来自它的原料“土豆”，而是当土豆被切成薄片、经过油炸后瞬间暴增的热量。
闪脂吃法推荐：烤薯片
既然薯片的魅力这么难以让人抵挡，还是选择烤薯片来解馋吧。去买薯片的时候，一定要仔细看包装说明，选择烤薯片可以让胖恶魔离你更远一些。
Tips：土豆的吃法不仅仅是薯片一种，例如凉拌土豆丝，不仅营养丰富，热量还很低呢。
癫痫儿童可以吃薯片吗
癫痫儿童可以吃薯片吗?无论薯片是什么品牌的，还是“非油炸”或者是“油炸”的薯片，在薯片中含有一定量的重金属，已是一种普遍现象。而癫痫儿童，对重金属是很敏感的。极有可能引起癫痫患儿的发病，甚至病情加重。
癫痫患儿，可能因为一些病理因素影响智力。而在薯片中，含有的“铝元素、铅元素”等，对孩子的智力也是有一定影响。对孩子的大脑也会有不可以抑制的危害。
为了提高薯片的味道和吸引力，在大多数薯片的味道中，都会存在一些“辣”感。这样相对较重的味道，对于癫痫患者的身体是不利的。
“辣”本来就会刺激脑部产生电信号，再加上重金属的影响，薯片的对于癫痫患儿来说，这只是暂时的美味。引发癫痫后导致大脑放电，甚至增加癫痫发作的强度和对大脑的伤害。
作为癫痫儿童的家属，一定要注意孩子的健康饮食，以来保证孩子身体所需的营养，以来满足身体成长的营养以及抵抗病魔的折磨。
如果患者发作，一定要联系医生，保证及时的治疗，才能有效的抑制癫痫的发作。
薯片的制法
首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。
清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。
带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。
清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛，将单个的薯片分离开，并将附着水吹干。然后输送到油炸机，将薯片的含水量从80%降低到2%，得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带，沥干产品表面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产品包装成需要的大小和形状。
马铃薯富含多种人体必须的氨基酸、碳水化合物及多种维生素。经过油炸处理并加入多种天然食品添加剂的油炸薯片，不但保持了上述营养成份，而且增加了维生素A、氨基酸和多种矿物质的含量。
油炸薯片以其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富、着称于欧美各国，成为人们主要休闲食品之一，几十年来畅销不衰。
中国人口众多，幅员辽阔，盛产马铃薯，年产量居世界第三位，是发展油炸薯片的先决条件。中国具有庞大的潜在市场，每人每年平均消费1公斤计算，每年市场就有12亿公斤的需求。如按中小型厂家年产300吨计算，大概也有400家之多，才能满足这一需求。目前国内生产薯片的厂家只有几家，可见满足国内市场需求相差甚远。
吉林省土豆资源丰富，为发展油炸薯片产业创造了极好的条件，商场如战场，谁最先占领市场，就最有可能成为该产品第一品牌。
油炸薯片生产线设计先进，品质上乘、操作简便，自动化程度高。其电机、减速机、变频、调速器，气动元件，电器元件及轴承均采用日本和欧洲名牌产品。凡与食品接触部位均采用不锈钢制成，完全符合国际食品机械卫生标准。
该项目投资少、效益高、回报期短。
薯片的饮食文化
1853年春天,海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。有一天,他在晚餐的时候向厨师抱怨马铃薯片太厚了。厨师决定和范德比尔特开个玩笑,他将马铃薯切成像纸一样的薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。本来想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃，这就成了今天的薯片。
在月亮湖旅馆，一个顾客(有些文献称是百万富翁范德比尔特)认为厨师乔治做的炸薯片太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。于是乔治又做了一些薄一点的，但同样不能让他满意。被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯片做得非常薄非常脆，以致于叉子都插不起来。然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。其他客人也要求
乔治为他们做这种马铃薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加马铃薯片，并成为特色食品。
不久，这种马铃薯片被包装并且出售，刚开始的时候只是于当地发售，立刻就风靡整个新英格兰地区。终于乔治开了他自己的餐厅，餐厅的最大特色就是马铃薯片。那时马铃薯要靠手工削皮和切片。在上世纪二十年代马铃薯削皮机的发明使得马铃薯片从小规模制作变成销售量最大的零食。
1920年代，自从发明了马铃薯削皮机，促使了马铃薯片的流行。一个南方的旅行推销员赫尔曼·雷(Herman Lay)帮助推广了这种食品。他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖此机器，之后他更创立了公司，令他的名字几乎成为马铃薯片的同义词。乐事马铃薯片是第一个成功市场化的美国品牌。从1960年代开始，马铃薯片开始于全世界流行开来。
在密封包装发明之前，马铃薯片是保存在大桶子或罐头里，在底部的马铃薯片常常会不新鲜或潮湿。之后Laura Scudder发明了将两张蜡纸烫在一起的袋子，从此创造了密封包装并且保存马铃薯片的新鲜度到开封的时候。时至今日，马铃薯片是以干燥空气充入胶袋后密封包装，防止压碎。
在中国很久以前就已经有拿土豆制成薯片的历史，在湖南的湘西地区，就可以发现当地居民将土豆切成薄片，晾干后，经油炸后成为一道菜肴或者是给孩子的零食。只是做法简单，且盐添加得很少。
吃薯片的危害
薯片是用马铃薯制作而成的，薯片确实好吃，不仅口感香、且还很脆，不仅孩子们喜欢吃，很多轻年男女也都喜欢把薯片当成主打零食，时常备在家中或办公室的抽屉里。
据称健康专家称，不管是薯片还是薯条，都含有大量的有害物质，是影响健康的一把“利箭”，所以薯片及炸薯条被列入了“垃圾”食品名单之中。
但尽管如此，还是有很多人无法控制住薯片的诱惑，一吃就停不下来。究竟吃薯片对健康有什么危害呢?今天，小编带大家去详细了解。
吃薯片等于吃汽车废气
打开一袋散发着迷人香味的薯片，你很难不被它金黄酥脆的外表所诱惑，拿起一片放入嘴巴，随着“喀吱”声，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那满足的感觉会一直传递到大脑。你也可以蘸着番茄酱、辣椒酱、烧烤酱，让土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地满足你的食欲。一包薯片旋即就被你打扫得干干净净。
然而没有一种欲望的满足是不用付出代价的，电视上，台湾一位营养学家曾用打火机点燃一片薯片，当一团黑烟冒出，一片小小的薯片足足燃烧了一分多钟，一串又一串油脂流了出来。这位营养学家说：当土豆变成薯片时，热量增加250倍!我们还敢吃炸薯片吗?
另外薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。
哪些零食有助于减肥
1.微波炉薯片
微波无油薯片的制法很轻松，把土豆切薄片，过水，洗掉附着在上面的淀粉，热量会更低哦。滤干薯片，平铺在盘子里，撒一点盐，放入微波炉叮3—5分钟。最后再根据自己的口味撒上辣椒粉或是抹茶粉即可。尽管烤制的薯片热量脂肪含量低，但也不能多吃。另外，可乐加薯片是可乐是薯片的肥胖催化剂，所以不要一起吃。薯片可以和黑咖啡或是蔬果汁搭配，当然用纯水搭配才是最低热量。
2.小番茄
番茄中含有丰富的果胶原、纤维，不但让人有饱腹感，也能吸收身体中的多余脂肪，并将之排除体外。另外，番茄独特的酸味会刺激胃液分泌，促进肠胃的蠕动，可提升新陈代谢，有助减肥。
3.黑巧克力
可可粉能促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，加速新陈代谢，对减肥有帮助。而巧克力是以可可粉为主要原料，自然也会有减肥的作用。不过并非所有巧克力都能减肥，糖分高、含奶多的巧克力会让你越吃越胖。黑巧克力是奶质和糖类含量最少的巧克力品种，所以它最不易使人长胖。减肥人群想吃巧克力，应该选择黑巧克力。
4.坚果
坚果虽然含有较多的脂肪，但其所含脂肪是不饱和脂肪酸，对人体有好处。而且坚果含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，能够减少进食量。
5.纤维饼干
饼干也是新年里不可少的零食。夹心饼干、威化饼干等糖分高的饼干容易变胖，减肥人群要少吃。要吃饼干的话，可以选择纤维饼干和苏打饼。
炸薯条可以减肥吗
炸薯条可以减肥吗 炸薯条的热量
热量：298大卡(100克)
分类：零食点心
评价：一种油炸零食，热量很高，脂肪含量很高，钠含量较高，减肥时不宜食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)298.00
碳水化合物(克)40.50
脂肪(克)15.50
蛋白质(克)4.30
纤维素(克)一
维生素A(微克)一
度量单位
度量单位热量(可食部分热量)
1包(大)薯条135.0克)402大卡
1包(中)薯条110.0克)328大卡
1包(小)薯条75.0克)224大卡
标准(100克)298大卡
炸薯片的介绍
炸薯片是以马铃薯为主要原料采用先进工艺精制而成酥脆可口。西式油炸薯片、薯条因酥松香脆而风靡全球，深受消费者青睐。
炸薯片的营养成分(营养素含量/每100克)
薯类油炸食品的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，除了过高的热量之外，其他的营养成分相对匮乏。
炸薯片的吃法
自制炸薯片、瞢条时，应尽可能缩短炸制时间，捞出后充分控油，减少油脂附着。