有关蔬菜草酸和肾结石的几个误区

有关蔬菜草酸和肾结石的几个误区

第一个误区：所有绿叶蔬菜中都含有大量草酸。

很多人都相信绿叶菜的草酸含量最高，因为菠菜就是一个代表。一些患肾结石的人甚至每菜必焯，因为害怕草酸的缘故，那么，是不是所有蔬菜都含有草酸?哪个比较多?我们先看看目前能够找到的测定数据。

草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，最多能够相差百倍。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。比如说，菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜是1.09%，而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。野菜大部分草酸含量较高，比如马齿苋，含量达1.31%(以上均为美国农业部测定数据)。所以，很多野菜要沸水焯过之后再挤去苦涩的水，才能够下口。

与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，特别是质地脆嫩的常见蔬菜，如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等，草酸含量都非常非常低，在0.1%以下。我们实验室最近用气相色谱法进行的测定也表明，芥蓝样品的草酸含量低于检测限。番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。

还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等，草酸含量在0.2%-0.5%之间。

平日想鉴别哪一种蔬菜含草酸多，其实方法很简单，只要细细品味是否有涩味就行了。鲜竹笋、苦瓜、茭白、番杏(有些店里叫野菠菜)中草酸含量高，这是它们有涩味的重要原因。特别是鲜竹笋，如果只是简单炒一下，涩得几乎难以下口。最好还是焯煮之后再烹调，味道口感会好得多。

同时，草酸含量受品种间差异和栽培条件影响也比较大，因为草酸是蔬菜中的一种防御性物质，也就是与它们的“抵抗力”有点关系，一般来说水大肥多气候好病虫少的情况下，蔬菜的草酸就会少一点。

第二个误区：除了蔬菜之外，其他食材当中没有草酸。

除了蔬菜，很多植物性食品当中都含有草酸。比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中，都含有少量的草酸。蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。如果感觉水果有点涩味，除了多酚类物质之外，草酸很可能也是一个原因。

此外，各种豆子、油籽和坚果中也含有草酸，比如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃仁、榛子之类，都含有一定量的草酸。各种粮食的胚也含有草酸，比如小麦胚芽中就含不少草酸。大豆和可可豆甚至是草酸含量相当高的食物，一些香辛料如肉桂里面也很多。所以，如果大量喝豆浆，或者大量喝咖啡，它们都是不可忽视的草酸来源。绿茶和花果茶里也存在草酸，只是目前我还没有看到具体数据。

肾结石常见的三大误区

误区一：

肾结石病人不能补钙

肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排出时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物如菠菜、草头、竹笋、茭白等，这些食物应少吃，吃时应煮沸，去除草酸含量。钙摄入量多的人群比钙摄入量少的人群，肾结石的发生率要低。一般居民膳食中钙摄入是不足的，应当增加钙的摄入，钙在消化道内增加，与草酸形成草酸钙，减少草酸的吸收，也可以减少肾结石的发生。

误区二：

补钙会导致肾结石

长期以来，人们认为肾结石病人要限制钙的摄入，因为对肾结石的分析表明，肾结石中80%是钙质。近年来研究证实，这一观念是错误的，而且结论刚好相反：增加钙的摄入反而可以减少患肾结石的危险性。一项新的研究显示：少吃钙质的妇女比多吃富含钙质食物的妇女更容易患肾结石。

美国一项对45510名男性历时4年的跟踪研究发现，每天平均摄入1326mg钙的人比每天摄入516mg钙的人患结石的机会少1/3。美国另一项对9173名妇女连续12年的调查也表明，高钙饮食者比低钙饮食者患肾结石的可能性减少了35%。研究者分析认为，发生肾结石的原因不是因为钙太多，而是人体中钙代谢发生了紊乱，造成不正常的“钙搬家”所致。此时，骨钙减少，而血钙和软组织中的钙却增加了，软组织中钙过多会造成结石、高血压、动脉硬化和老年性痴呆。而长期补钙，增加人体钙的吸收，可刺激血钙自身的稳定，最终降低血液和软组织中钙的含量，减少结石的发生。

误区三：

补充维生素C易患肾结石

维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关;维生素C还有抗氧化，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。维生素C的补充，只要每天摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。

讲解肾结石患者饮食宜忌

专家认为，在饮食上要注意少吃菠菜、杨梅、番茄、可可、巧克力、胡椒、土豆、青椒等容易酿生湿热，促使杂质在尿中沉积的食品;还有豆类、甜菜、芹菜、葡萄、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。也避免酒精、茶、无花果干、羊肉、核果、红茶、罂粟子等。肾结石患者注意事项，对含钙高的如牛奶、奶酪以及含磷高的肥肉、蛋黄等食品，也应控制。若经化验检查，属于酸性结石，可多吃青菜、萝卜等蔬菜，使尿液碱化;若为碱性结石可适当多吃肉类，使尿液酸化;若属草酸胺尿石，常吃核桃仁。增加维生素B6的摄取量。肾结石患者注意事项，多吃含钾的食物，如香蕉等食物。

肾结石患者注意事项，常洗热水澡，也有利于排石。多吃绿花椰菜、杏果、香瓜、南瓜、牛肝。多食黑木耳黑木耳中富含多种矿物质和微量元素，能对各种结石产生强烈的化学反应，使结石剥脱、分化、溶解，排出体外。

肾结石不能吃什么?

1、少吃含钙高的食物。

2、限量摄入糖类，高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加，因此，要注意少吃甜食。

3、少吃草酸盐含量高的食物含草酸盐高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，过高的草酸盐摄入也是导致肾结石的主要原因之一。

4、少吃豆制品大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高，能同肾脏中的钙融合，形成结石。

5、肾结石病人不宜在临睡前喝牛奶。

6、蛋白质过量。

肾结石不能吃什么 勿吃富含草酸盐的食物

大约60％的结石属于草酸钙结石。因此对于肾结石的患者应限量摄取富含草酸的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。

小龙虾不能与什么同食 小龙虾不宜和草酸食物一起吃

小龙虾中含有较多的钙质，和草酸会在胃肠内反应，生成难以溶解消化的草酸钙，降低食物的阴阳家价值，并且草酸钙是肾结石、前列腺结石的主要成分，有引起尿路结石的风险。

常见含草酸高的食物有：菠菜、豆角、甜菜、巧克力、青椒、香菜、草莓、甘蓝菜科蔬菜等。

肾结石患者不能吃的食物有什么

1、 肾结石患者需要限制维生素c的用量

如果患者容易形成草酸钙结石，应限制维生素c的用量。因为患者维生素C一天超过3-4公克，可能增加草酸的制造，因而提高结石的几率。勿摄取过多的维生素c补充物。

2、 不要吃过度维生素

维生素的摄入要适量，过量的维生素D可能导致身体各部堆积钙质。维生素D的每日摄取量比较好勿超过RDA所定的400IU。

3、 比较好不要吃富含草酸盐的食物

对肾结石的成分分析可以发现，大约60%的结石属于草酸钙结石。因此，应限量摄取富含草酸的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶、罂粟子等。

肾结石患者要注意蛋白质的摄取

大约60%的结石属于草酸钙结石。因此，应限量摄取富含草酸的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶、罂粟子等。所以肾结石患者勿吃富含草酸盐的食物。

肾结石与蛋白质的摄取量有直接的关联。蛋白质容易使尿液里出现尿酸、钙及磷，导致结石的形成。假使你曾患过钙结石，应特别注意是否摄取过量蛋白质，尤其假使你曾有尿酸过多或胱胺酸结石的病历。每天限吃180克的高蛋白食物，这包括肉类、干酪、鸡肉和鱼肉。所以肾结石患者要注意蛋白质的摄取。

如果你有钙结石，应该减少盐分的摄取。你应将每日的盐分摄取量减至2—3克。肾结石患者要注意少吃盐。如果你有肾结石病历或目前正患肾结石.血避免L-胱胺酸。这种氨基酸的堆积可在肾内结晶，产生大型的结石，堵塞肾脏的内部。肾结石患者要注意避免L—胱胺酸!

肾结石饮食注意什么

肾结石饮食误区一：摄食过量

肾结石的形成，原因有两个，一个是遗传，一个是饮食。之所有那么多人会得肾结石，主要原因是不注意个人饮食。医生指出，进食太多，嘌呤代谢异常，人容易得肾结石。想要远离肾结石，应少吃动物肝脏，适量吃肉，多吃蔬菜。

肾结石饮食误区一：喝柠檬水过多

摄食过量，人出现饱腹感，会喝酸性饮料缓解。部分人很喜欢柠檬水，主要原因是他们认为柠檬水不仅能美容，而且还能促进肠胃蠕动，增强消化。医生表示，喝柠檬水过多会引起肾结石，因为柠檬水中含有大量的维生素C,经转化后会生成草酸，促使结石形成。适当控制柠檬水摄入量，少喝碳酸饮料，有利于疾病治疗。

肾结石饮食误区三：常吃补钙食物

肾结石大多由摄入过量的草酸钙沉积在肾脏中，无法排除形成的。防治肾结石关键是减少草酸钙的摄入量或者减少草酸的吸收。常见的富含草酸钙的食物有菠菜、豆腐、葡萄、土豆、竹笋、茭白等。这些食物要少吃或者煮沸后才吃。

肾结石饮食误区四：摄入维生素C含量高的食物过多

维生素C虽然具有提高免疫功能的作用，但每日摄入量不能太多，太多会影响人体健康，诱发肾结石。医生表示，正常人每日维生素C摄入量为100毫克，最高摄入量为1000毫克，控制在一定范围内才有益于身体健康。

肾结石饮食误区五：饭后不喝水

经常饭后不喝水，排尿少，是形成肾结石的原因之一。很多人吃完饭后直接趴在桌上睡觉或者直接参加运动，这都是不良的生活习惯，很容易诱发疾病。医生建议，多喝水，促进排尿，促进草酸钙排量，减少形成肾结石的机率。

肾结石患者不要吃什么

1、食用大量水果和蔬菜可提供丰富的维生素、矿物质和其他有益的营养物质;但是，这些食物中，有些也含有草酸盐，如果您易患肾结石，应少吃一点。

易患草酸钙结石的患者尿液中出现过量的草酸时，医生会建议其少吃下列食物：甜菜、巧克力、咖啡、可乐、坚果、欧芹、花生、大黄、菠菜、草莓、茶，以及小麦麸皮。但是，在咨询医生之前，不要完全剔除这些食物。通常情况下，可限量摄取这些食物。

2、少吃肉类和某些鱼类。尿酸结石患者往往食用大量的动物蛋白。动物蛋白会加速在尿液中产生尿酸和钙，从而导致结石的形成。因此，吃肉要适度。

3、蛋白质食物中的嘌呤降解后也会形成尿酸。如果您患有尿酸结石，则还需要减少蛋白质的摄入，尤其是嘌呤含量较高的食物。这些食物包括：凤尾鱼、鱼子、青鱼、鲭鱼、蚌、沙丁鱼，以及虾类。其他嘌呤含量较高、需要注意的食物包括：啤酒、脑、心脏、肾脏、肝脏、杂碎，以及葡萄酒。某些鱼类的嘌呤含量较高，可导致尿酸肾结石的形成。

4、少摄入维生素C。尽管有些人认为维生素C益处多多，但是，大剂量使用时(每天超过3000毫克)对于易患肾结石的人群来说，维生素C可能产生问题。这是因为，机体会将维生素C转变成为草酸盐。如果患有肾结石，最安全的方法就是从食物中获取维生素C，而不要服用大剂量的维生素C补充药物。

患有胆结石能吃海带吗

可以吃海带，专家给出以下建议:

(一)多饮白开水,多饮水使尿液得到稀释,钙离子和草酸根的浓度就会降低,形成不了草酸钙结石.

(二)合理补钙,补充钙能与胃肠道中蔬菜含有的草酸结合成不溶性的草酸钙,随粪便排出体外,减少了部分被肠胃吸收和经肾脏排出体外的草酸,从而减少了形成肾结石的几率.合理补钙,血液偏碱,这样反而有利于抑制结石形成,

(三)高糖食品的摄入,可以使患肾结石的机会增加,因此,要注意少吃甜食

(四)少吃草酸盐含量高的食物 含草酸盐高的食物有番茄,菠菜,草莓,甜菜,巧克力等,过高的草酸盐摄入也是导致肾结石的主要原因之一

(五)少吃豆制品 大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高,能同肾脏中的钙融合,形成结石,肾结石能吃海带吗?云南省结石病医院专家建议可以吃海带。还可以多吃, 因为海带具有软坚散结的作用。

肾结石不能吃什么蔬菜

1、大葱中含有丰富的钾元素，肾结石患者吃大葱会促进肾结石的生长和复发。

2、竹笋：竹笋中含有较多的草酸，草酸能阻止人体对钙的吸收，所以肾结石患者不能吃茭白。

3、空心菜：空心菜中含有大量菸酸、糖类，肾结石患者如果吃空心菜，会加重肾结石的发病概率。

4、茭白：茭白中含有较多的草酸，草酸能阻止人体对钙的吸收，所以肾结石患者不能吃茭白。

5、葡萄：葡萄中含有丰富的草酸盐，肾结石患者吃葡萄会促进肾结石的生长和复发。

6、橘子：橘子中含有维生素c和柠檬酸会引起肾结石，过多食用会导致体内代谢的草酸增多。

7、番茄：番茄含有很高的草酸盐，应该避免食用。体内草酸积存是导致肾结石的因素之一。

8、李子：李子中含有丰富的草酸，肾结石患者吃李子会促进肾结石的生长和复发。

在水果中，葡萄，可可，桔子，番茄，李子、草莓这些都是含草酸较高的水果，肾结石患者对这些水果应该少吃。吃多了易导致草酸钙的沉积，不利于康复，肾结石患者对这些水果应该少吃。此外糖分过高的水果也不宜吃，因为糖分过多，尤其是乳糖也会创造结石形成的条件。同时，肾结石患者平时要增加新鲜蔬菜和水果的食量。蔬菜和水果含维生素b1及维生素c，它们在体内最后代谢产物是碱性的，尿酸在碱性尿内易于溶解，故有利于治疗肾结石。常规治疗：每隔1～2日用一次清凉饮食(生水果、果汁及生菜)至少每周1次清凉饮食。

秋葵切不动是老了吗 什么人不能吃秋葵

秋葵是凉性食物，性质偏寒，而且秋葵独有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果胶，可以促进肠胃蠕动，并抑制胆固醇和糖的吸收。腹泻的人吃了秋葵，会加剧刺激脾胃，造成肠胃蠕动加快，加剧本身腹泻的不良症状。因此腹泻人群切忌食用秋葵。

秋葵可凉拌食用，但是凉拌秋葵不适合肠胃不佳的人食用，秋葵表面有小绒毛，这些小绒毛进入肠胃后会损伤肠胃，如果本身肠胃功能就不好，造成损伤肠道，造成腹泻等肠胃反应。因此肠胃不佳的人最好不要食用秋葵。

秋葵属于天然的蔬菜，草酸是蔬菜中普遍的存在，而秋葵含有较多的草酸。肾结石患者食用秋葵，会加重结石的形成，因此结石患者最好不要吃。另外没有肾结石的人在吃秋葵的时候最好焯水一下，这样能减少草酸含量，避免患有肾结石等。

秋葵性寒，含有大量的寒气，食用之后会明显的增加体内的寒气，食用过多出现脾胃虚寒之症是最为常见的，因此，也会导致消化不良，拉肚子也很正常，尤其是胃肠功能不怎么好的人。所以本身就脾胃虚寒的人士吃了可能会加剧体内寒气。

秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上长有的细细绒毛，对人体有致过敏的效果，因此，食用秋葵可能引起过敏，对胃肠形成一定的刺激，出现拉肚子也是过敏症状之一。

高尿酸者不能吃秋葵的原因跟肾结石一样，因为秋葵含有较多的草酸钙，长期食用会加重肾脏负担，所以高尿酸者最好不要食用秋葵。而且秋葵不建议生吃，要凉拌吃最好用水焯一下。

肾结石最好不要吃哪些食物

1、少吃一点草酸盐。食用大量水果和蔬菜可提供丰富的维生素、矿物质和其他有益的营养物质;但是，这些食物中，有些也含有草酸盐，如果您易患肾结石，应少吃一点。

易患草酸钙结石的患者尿液中出现过量的草酸时，医生会建议其少吃下列食物：甜菜、巧克力、咖啡、可乐、坚果、欧芹、花生、大黄、菠菜、草莓、茶，以及小麦麸皮。但是，在咨询医生之前，不要完全剔除这些食物。通常情况下，可限量摄取这些食物。

2、少吃肉类和某些鱼类。尿酸结石患者往往食用大量的动物蛋白。动物蛋白会加速在尿液中产生尿酸和钙，从而导致结石的形成。因此，吃肉要适度。

3、蛋白质食物中的嘌呤降解后也会形成尿酸。如果您患有尿酸结石，则还需要减少蛋白质的摄入，尤其是嘌呤含量较高的食物。这些食物包括：凤尾鱼、鱼子、青鱼、鲭鱼、蚌、沙丁鱼，以及虾类。其他嘌呤含量较高、需要注意的食物包括：啤酒、脑、心脏、肾脏、肝脏、杂碎，以及葡萄酒。某些鱼类的嘌呤含量较高，可导致尿酸肾结石的形成。

4、少摄入维生素C。尽管有些人认为维生素C益处多多，但是，大剂量使用时(每天超过3000毫克)对于易患肾结石的人群来说，维生素C可能产生问题。这是因为，机体会将维生素C转变成为草酸盐。如果患有肾结石，最安全的方法就是从食物中获取维生素C，而不要服用大剂量的维生素C补充药物。

肾结石饮食注意三大点

肾结石饮食注意事项

一、勿吃富含草酸盐的食物。

大约60%的结石属于草酸钙结石。因此，应限量摄取富含草酸的食物，包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、红茶、罂粟子等。

肾结石

饮食注意事项二、注意蛋白质的摄取。

肾结石与蛋白质的摄取量有直接的关联。蛋白质容易使尿液里出现尿酸、钙及磷，导致结石的形成。假使你曾患过钙结石，应特别注意是否摄取过量蛋白质，尤其假使你曾有尿酸过多或胱胺酸结石的病历。每天限吃180克的高蛋白食物，这包括肉类、干酪、鸡肉和鱼肉。

肾结石饮食注意事项三、吃富含维生素A的食物。

含维生素A的食物，可维持尿道内膜健康，也有助于避免结石复发，这类食物包括：胡萝卜、绿花椰菜、洋香瓜、番瓜、牛肝，但高剂量的维生素A有毒，服用前最好请教医生。