鸡蛋的营养功效
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
5.延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。
6.维护皮肤美
鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋营养成分
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
【蛋白质】:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
鸡蛋的营养价值 鸡蛋功效与营养价值
鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量同样非常高,B族维生素也很丰富,尤其是鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力,还可用来防治动脉粥样硬化,是小儿、老人、产妇的最佳食品。
并且鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,是肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
而且还是用来辅助治疗气血不足、热病烦渴、胎动不安、扶助正气的不二食品。
并且鸡蛋的蛋白还具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能,可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致声音嘶哑、某些药物中毒等。
鸡蛋功效与营养价值
维生素和微量元素
鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量同样非常高,B族维生素也很丰富,尤其是鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。
DHA和卵磷脂
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力,还可用来防治动脉粥样硬化,是小儿、老人、产妇的最佳食品。
保护肝脏
并且鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,是肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
治疗气血不足
而且还是用来辅助治疗气血不足、热病烦渴、胎动不安、扶助正气的不二食品。
醋泡黄瓜能减肥吗 黄瓜怎么吃能减肥
木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。黄瓜搭配木耳一起食用,能达到减肥、和血的营养功效。
黄瓜的热量很低,每100克只有15大卡的热量,在减肥期间多吃也不用害怕发胖。很多MM都喜欢喝粥来减肥,现在可用黄瓜加上玉米来熬粥,减肥效果就更加明显了。
黄瓜搭配鸡蛋营养丰富又能减肥。鸡蛋是优质又常见的蛋白质来源,新鲜黄瓜热量低,含水量极高,其中的丙醇二酸,一定程度上可抑制糖类物质转变为脂肪。
更年期心悸吃什么好 鸡蛋
鸡蛋营养丰富,有养心安神、补血养阴、清热解毒的功效,可用来食疗心烦失眠、手足心热、心悸不宁、眩晕等。
鸡蛋果的营养价值与功效
鸡蛋果(学名:Passiflora edulia Sims)是西番莲科西番莲属的草质藤本植物,长约6米;茎具细条纹,无毛;花瓣5枚,与萼片等长;基部淡绿色,中部紫色,顶部白色,浆果卵球形,直径3~4厘米,无毛,熟时紫色;种子多数,卵形。花期6月,果期11月。
逸生于海拔180~1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛,广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年,经济寿命一般8至10年。
果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液,加入重碳酸钙和糖,可制成芳香可口的饮料,还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油,可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽,没有香味,可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区,鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
品种分类
黄色鸡蛋果
特点:成熟时果皮亮黄色,果形较大,圆形,星状斑点较明显,单果平均80-100克。果汁含量高,可达45%,PH≈2.3。
优点:黄色鸡蛋果生长旺盛,开花多、产量高,抗病力强。
缺点:异株异花授粉才能结果,要人工受粉才能保证产量,不耐寒,霜冻即死。酸度大,香气淡,一般做工业原料 ,加工果汁,不适合鲜吃。
鉴别:看卷须是紫色,茎呈明显紫色,果熟时皮是黄色。
紫色鸡蛋果
果形较小,鸡蛋形,星状斑点不明显,单果重40-60克,果汁香味浓、甜度高,适合鲜食,但果汁含量较低,平均30%。该品种耐寒耐热,但抗病性弱,长势弱,产量低。
特征:卷须及嫩枝呈绿色,无紫色,只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。
紫红色鸡蛋果
是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。
特点:果皮紫红色、星状斑点明显,果形较大,长圆形,单果重100-130克,抗寒抗病力强,长势旺盛,可自花授粉结果,不用人工受粉。果汁含量高达40%,色泽橙黄,味极香,糖度达21%,是鲜食加工两品种。
炒鸡蛋营养还是煎鸡蛋营养 煮鸡蛋的营养价值
1、白水煮鸡蛋,里面鸡蛋的营养不会流失很多,因为有一个坚硬的外壳包裹着里面的各种营养物质,即使有流失也是很少的一部分,所以它的营养更全。
2、鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量,让你肚子饱的时间更长。
3、鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸81%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。
4、如果鸡蛋煮的时间超过10分钟,那么就会变得很难消化,吸收率自然也会下降。所以食用煮鸡蛋时必须要注意煮的时间。
春季吃什么养肝 鸡蛋
鸡蛋营养丰富,含有大量的蛋白质,矿物质,具有保护肝脏,延缓衰老,增强体质等多种功效,春季适量食用鸡蛋,能够保肝护肝,保护阳气,预防过敏。
炒鸡蛋营养还是煎鸡蛋营养
其实两种的营养价值都是差不多的,因为都是用了很多的油,那么鸡蛋的营养成分就是会打折扣,而且最好是水煮鸡蛋最好。
蛋白质最好消化的是带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。其次是煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。
竹荪能和鸡蛋一起吃吗 竹荪与鸡蛋的常见吃法
原料:番茄,鸡蛋,竹荪,精盐,味精,猪油,上汤适量。
做法:番茄洗净切片,干竹荪用水泡发后漂洗干净,鸡蛋调味,锅内烧油煎蛋,下番茄,入汤调味,放入竹荪后,起锅即可。
营养功效:番茄鸡蛋与山珍竹荪同煮,风味独特,味鲜醇美,能开胃消食,增强体魄。
原料:竹荪,鸡蛋,红辣椒。
做法:竹荪泡发切片,鸡蛋打散,红辣椒切片,油锅烧热后,入鸡蛋炒熟,后加竹荪,红辣椒,快熟的时候加上精盐调味,再炒两分钟出锅即可。
营养功效:强身健体,开胃消食。
产后皮肤松弛喝什么粥
小米鸡蛋红糖粥营养功效:小米营养丰富,是产后补养的佳品。与鸡蛋、红糖一起食用,可以补脾胃,益气血,活血脉。
鸡子羹营养功效:鸡蛋含有丰富的营养,月子里最佳补益品之一。阿胶具有补血、止血的功效,对子宫出血具有辅助治疗作用。此食疗方既可养身又可止血,对产后阴血不足、血虚生热、热迫血溢引起的恶露不尽有治疗作用。
甜酒鸡蛋的功效 补充营养
甜酒中含有十几种氨基酸,其中有很多都是人体必需但是身体不能合成的,所以甜酒有个外号是“液体蛋糕”,鸡蛋的蛋白质含量丰富,是生活中很常见的高营养食物,一起食用可以为身体补充营养。
乌鸡蛋和土鸡蛋哪个更有营养 乌鸡蛋的营养价值及功效
1、补充营养。乌鸡蛋中含有多种人体所需的蛋白质和维生素,食用以后可以为人体补充营养,提高身体的免疫力。
2、美容养颜。乌鸡蛋中含有丰富的维生素E,维生素E摄入人体以后可以帮助清除体内的自由基,起到美容养颜的作用。
3、健智益脑。乌鸡蛋中含有丰富的卵磷脂,卵磷脂是大脑细胞的重要组成部分,适量食用可以起到健智益脑的作用。