扁豆与白扁豆的区别

养生健康

扁豆与白扁豆的区别

.白扁豆的功效

1)白扁豆是一种可以入药的一种豆类，可以边皮一起炒了以后再入药，有很好的健脾胃，清暑湿的作用，特别是对于脾胃虚弱以及暑湿泄泻是有好处的，白扁豆全身都是宝。

2)白扁豆有很好的抗菌、抗病毒的作用，对于痢疾杆菌可以起到很好的抑制作用，白扁豆对于二些食物中毒所引起的一些呕吐有好处，对于一些急性胃肠炎等症也是有很好的解毒作用的。

2.扁豆的功效

1)白扁豆可以用来治疗一些脾虚有湿，特别是对于体倦乏力的人群是有好处，白扁豆对于少食便溏和一些水肿人群是有好处的，特别是对于一些妇女脾虚带下，对于暑湿为患，以及脾胃不和，呕吐腹泻。都是有好处。扁豆有很好的健脾和中的作用，也可以消暑化湿。可以用来治暑湿吐泻，对于脾虚呕逆和食少久泄都是有好处的，也可以用来治疗小儿疳积。

2)扁豆的吃法

扁豆可以用来煎汤，也可以先研末以后再把扁豆煮熟后再吃。

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食材：绿豆、白扁豆、大米、冰糖

做法：

1、将白扁豆洗净，绿豆、大米用水浸泡2小时备用；

2、将绿豆、白扁豆放入锅中，加适量清水，大火煮沸；

3、煮沸后改用小火焖煮30分钟；

4、在锅中放入大米，用中火进行焖煮至米粒开花，汤浓粥稠时，调入冰糖即可。

食材：牛蒡子、粳米

做法：将牛蒡子装入纱布袋，和粳米一起加水煮粥，分数次温食即可。

准备：蒲公英、绿豆、金银花、白菜

做法：

1、将蒲公英、绿豆、金银花煮沸取汁。

2、将白菜放入其汁水中煮烂，加盐、味精调味即可。

女性经期能吃白扁豆吗

白扁豆是一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆，别名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。

膳用价值

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。

扁豆做法指导

1. 烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为白扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

2. 成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。

扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。

1. 入药主要用白扁豆，白扁豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑;

2. 黑扁豆古名"鹊豆"，不供药用;

3. 红褐色者在广西民间称"红雪豆"，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。

白扁豆有怎样的功效

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。

健脾: 扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。

扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。

防治便秘: 膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。

毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。

白扁豆不能和什么一起吃富含蛋白质的食物

白扁豆营养丰富，其中的营养成分包括：粗纤维、碳水化合物等，都是不好消化的成分，食用白扁豆后会增加肠胃的消化负担吃了白扁豆后吃一些富含蛋白质的食物会增加消化负担，吃多了容易出现消化不良的情况。

常见的富含蛋白质的食物有：花生、芝麻、鸡蛋、淡菜、虾、蟹、绿豆、白扁豆、大豆等。

幼儿急疹出疹后饮食

一、绿豆扁豆粥

食材准备：绿豆、白扁豆、大米、冰糖

制作步骤：

1、将白扁豆洗净，绿豆、大米用水浸泡2小时备用;

2、将绿豆、白扁豆放入锅中，加适量清水，大火煮沸;

3、煮沸后改用小火焖煮30分钟;

4、在锅中放入大米，用中火进行焖煮至米粒开花，汤浓粥稠时，调入冰糖即可。

二、牛蒡子粥

食材准备：牛蒡子、粳米

制作步骤：将牛蒡子装入纱布袋，和粳米一起加水煮粥，分数次温食即可。

另外，在宝宝急疹发热期时，爸爸妈妈也可以尝试下面一道食谱。

蒲公英白菜汤

食材准备：蒲公英、绿豆、金银花、白菜

制作步骤：1、将蒲公英、绿豆、金银花煮沸取汁;

2、将白菜放入其汁水中煮烂，加盐、味精调味即可。

另外，由于幼儿急疹出疹后，宝宝会有腹泻的情况，所以爸爸妈妈要注意不要给宝宝吃鸡蛋。

孕妇湿气重怎么调理清热祛湿粥

材料:赤小豆30克,白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡实各20克,灯芯花、川萆薢各10克,赤茯苓15克做法:把川萆薢、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净后煎水,过滤一下只取汁,与赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同等一起熬煮成粥食用。

白扁豆禁忌

相信大家对于白扁豆都非常的熟悉，白扁豆能够利尿消肿，而且吃起来有甘甜的味道，因此大家都非常喜欢吃，那么白扁豆有什么禁忌呢，在食用时需要注意什么呢，下面我们一起来了解一下。

禁忌

白扁豆与什么相克

白扁豆分类：豆乳蛋类及制品,豆及其制品

【食材别名】：藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆

【食材热量】：257大卡(100克)

【适宜人群】：一般人群均可食用

【禁忌人群】：患寒热病者，患冷气人，患冷气人不可食

幼儿急疹的食谱

一、蒲公英白菜汤

在宝宝急疹发热期时，爸爸妈妈也可以尝试下面一道食谱。

食材准备：蒲公英、绿豆、金银花、白菜

制作步骤：

1、将蒲公英、绿豆、金银花煮沸取汁;

2、将白菜放入其汁水中煮烂，加盐、味精调味即可。

二、牛蒡子粥

宝宝急疹出疹后，可以食用此品。

食材准备：牛蒡子、粳米

制作步骤：将牛蒡子装入纱布袋，和粳米一起加水煮粥，分数次温食即可。

三、绿豆扁豆粥

这道粥也是比较适合宝宝急疹出疹后食用的。

食材准备：绿豆、白扁豆、大米、冰糖

制作步骤：

1、将白扁豆洗净，绿豆、大米用水浸泡2小时备用;

2、将绿豆、白扁豆放入锅中，加适量清水，大火煮沸;

3、煮沸后改用小火焖煮30分钟;

4、在锅中放入大米，用中火进行焖煮至米粒开花，汤浓粥稠时，调入冰糖即可。

白扁豆什么人不宜吃

白扁豆什么人不宜吃白扁豆性味平和，一般人群都适宜食用，尤其是脾胃虚弱的人。脾胃不好的人在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭，最常见的就是水肿和腹泻，比如说有严重痢疾的情况，可以多食用一些白扁豆。白扁豆有着健脾和胃，解毒化湿，补气、止泻等作用。它对脾胃有着保养的作用。尤其是像老年人也适宜经常吃些白扁豆。尤其是将大米加入白扁豆煮成的粥味道香美，而且有着很好的保健功效。

白扁豆并不是所有的人都可食用的，那是哪些人不宜食用白扁豆?但白扁豆并不是人人都能吃。体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的人也不宜吃。

白扁豆的副作用白扁豆是一种农作物，但是它不是普通的农作物，它是药食两用的农作物。它既能够做成美味的菜肴，同时还能做成药材，用于治疗脾胃虚弱或有泄泻、中暑、女性白带多等病症。据介绍，白扁豆还有解酒毒的作用。白扁豆全身都是宝，像它的果实、果皮以及花、叶都可以做药材，在药材方面，白扁豆有着补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效。

白扁豆不仅可以与食物搭配食用，也可以与药物搭配服用。它在治疗由脾虚而导致的泄泻以及女性白带增多等方面治疗均有效。而对于白扁豆，大家还想了解的白扁豆的副作用是什么?

白扁豆是一种食物，它味甘、性平、微温无毒，无任何副作用，可放心食用。不过对于食用的白扁豆来说，在烹饪的时候一定要炒熟了，因为生扁豆里面含有一定的毒素，如果食用了未熟的扁豆，很容易会出现扁豆中毒的现象。

糖尿病能吃白扁豆吗

白扁豆营养分析

白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。扁豆属于低升糖指数食物，指数小于或等于55。

由此可见，白扁豆是含糖量很低的食物，糖尿病人完全可以吃白扁豆，白扁豆不仅可以炒着吃，它的豆子还可以煮饭呢，特别好吃，时间会见证一切，相信白扁豆一定会成为大众所喜爱的食物的。

扁豆与白扁豆的区别