牛蒡茶发酵的好还是不发酵的好

牛蒡茶发酵的好还是不发酵的好

一般建议选择发酵后的牛蒡茶。

牛蒡茶是以中草药牛蒡根作为原料的纯天然茶品，其中含有维生素、氨基酸、钙、磷等营养成分，药用价值较高，具有润肠通便、利尿、排毒、降血压等功效，而市面上的牛蒡茶有发酵和未发酵两种，一般来说发酵后的牛蒡茶经过了萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序经精制，其口感和营养对于未发酵牛蒡茶都是较好的。

牛蒡茶发酵与不发酵有什么区别

发酵的牛蒡茶营养价值要高一些。

发酵牛蒡茶牛蒡是经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序经精制制成的茶，其中的酵素可以促进营养成分的分解，饮用过后更有利于人体消化吸收，一般来说发酵之后的牛蒡茶它的营养价值会提高3-4倍左右，比没有经过发酵的牛蒡茶更具有食用价值。

面团发酵时间一般多久

看情况而定。

面团多久能发酵好和温度以及酵母的用量都用很大的关系，在酵母用量正常的情况下，面团在夏天气温较高的环境下需发酵30-40分钟左右，而在气温较低的冬天，发酵时间则会延长，一般需要一个半小时左右。

一般以手指沾点粉在面团上戳一个洞，如果戳下去的洞能保存原样，那就说明这个面团已经发酵好，另外发酵好的面团掰开看中间会有许多小空洞，类似于蜂窝状。

如何判断发糕发酵好了

判断发糕发酵好了有两个方面：

发酵好的发糕用手触摸的时候，是有一定的弹性的，按压的时候不会有快速回弹的情况，若是快速回弹则还没有发酵好，再则就是面团不会呈现出粘手的情况就是发酵好了。

其次就是外观，发酵好了发糕，其外观是光洁、光滑，没有明显的凸起的，并且手摸的时候也是没有明显的颗粒感的，并且闻起来也是带有一定的发酵香气，这样的发糕就算是发酵好了。

面团发好是什么样子

想知道面团有没有发酵好的话，可以看一下面团的体积。发酵好的面团体积会是原体积的2-3倍大左右，这也是最直观判断面团是否发酵完成的标准之一。

可以从面团的内部看一下面团是否发酵好了，如果是发酵好了的面团的话，扒开看里面会有一些呈马蜂窝状的气孔均匀分布。

如果是发酵好了的面团的话，闻起来会有一股淡淡的酸味，如果没有味道的话就说明面团还没有发好，酸味过重则说明面团发酵过头了。

怎样判断二次发酵好了

二次发酵之后，面团发到原本大小的1.5倍到2倍左右，就代表发酵好了。

面团膨松胀发，色泽白净滋润，软硬适当，富有弹性，酸味正常，能嗅到一种酒香气昧，代表二次发酵好了。

用手按面团，感觉酵面有弹性，略微下陷，有一定筋力。用手摸，质地光滑柔软，则说明二次发酵好了。

切开酵面，会看到剖面呈许多均匀的扁圆形小孔洞，呈网状结构。

如何判断发糕发酵好了

发糕发酵除了可以看时间之外，也可通过发糕的手感、外感等方面进行判断，以下是具体方法。

1、发酵好之后的发糕面团，看上去洁白光滑，没有颗粒物。

2、用手按捏发酵好的发糕，会发现发糕软化，可是有明显的回弹感，也不会粘手。

3、凑近闻味道时，会发现发酵好的发糕有一股香味，类似酒精轻微发酵的味道。

怎么知道面团发酵好

用手摸

判断面团发酵情况时，可以手指轻轻按压面团，手指离开面团后，其表面出现按压的凹陷说明面团发酵成熟了，因为发酵成熟的面团有适宜的弹性和柔软的伸展性；如果按压后很快回弹，那么就说明面团还没有发酵好。

拍打面团

一般发酵好的面团，用手拍打面团时，面团的触感会很蓬松，声音会很空，就像是成熟的西瓜；而那些没有发酵好的面团，拍打时声音会很低沉，触感也会很紧实不蓬松。

闻味道

判断面团是否发酵好，好可以闻面团的味道，一般酵成熟后的面团略带有酸味和酒香气，如果闻不到一点儿酸味，就说明面团发酵没有发酵好，但要是具有很强的酸臭味，那么则说明面团发酵过度了。

怎样判断二次发酵好了

面团二次发酵是否成功，可以根据下面几个方式来判断：

1.看大小：二次发酵之后，面团发到原本大小的1.5倍到2倍左右，就代表发酵好了。

2.看外形：面团膨松胀发，色泽白净滋润，软硬适当，富有弹性，酸味正常，能嗅到一种酒香气昧，代表二次发酵好了。

3.用手摸：用手按面团，感觉酵面有弹性，略微下陷，有一定筋力。用手摸，质地光滑柔软，则说明二次发酵好了。

4.看面团内部：切开酵面，会看到剖面呈许多均匀的扁圆形小孔洞，呈网状结构。

红糖发糕怎样才算发酵好 红糖发糕怎么样才算发酵好

一般情况下发酵好的红糖发糕体积会比发酵之前大，一般是原来的两倍，所以要判断红糖发糕是否发酵好，可以观察其体积进行判断。

一般来说发糕的面团发酵好之后是具有一定柔软度以及弹性的，可以用手指轻轻的按压发酵好的发糕面团，要是发酵好了发糕会出现回缩的现象，保持原样，否则就是没有发酵好的。

酵母在分解过程中，会产生气味，这种气味略带一点酸味和酒香味，如果闻到这种味道，说明发糕面团已经发酵好了，否则就是还没有好。