黄豆面馒头的做法 食材

黄豆面馒头的做法 食材

主要食材：黄豆粉。

其他食材：面粉、牛奶、酵母、糖、盐。

小米面馒头的做法

我们一般吃到的馒头都是面粉做的，而且一般人也只是喜欢吃面粉做的馒头。如果突然间给他吃小米面馒头的话，有可能还会吃不惯的，这主要就是对于小米面馒头的不了解造成的。下面就来详细说说小米面馒头的做法。

原料:面粉450克;

配料:小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右;

做法

1、白糖酵母加温水调好;

2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大;

3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯;

4、(蒸格先擦好油)放蒸锅内再醒20分钟左右(视温度调整时间);

5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。

温馨提示

小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

吃出健康

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

所以，知道了小米面馒头的做法，相信原来没有吃过或者见过小米面馒头的人，现在对于小米面馒头应该有了很大程度的了解。所以以后没有吃过小米面馒头的人，就可以按照上面介绍的小米面馒头的做法，自己在家学着制作小米面馒头了，未到票还是很不错的。

蒸的死面馒头怎么处理

材料：死面馒头适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、火腿适量、盐适量、生抽适量。

做法

1.死面馒头，火腿，黄瓜切丁，鸡蛋打散。

2.锅内倒油，待油开了，放入葱花，再放入黄瓜稍等片刻倒入馒头火腿。

3.放入少许生抽，倒入鸡蛋，最后放点盐调味即可。

食材：鸡蛋1个、馒头200g、油20g、盐10g。

做法

1.鸡蛋搅散，馒头切片。

2.将馒头表面沾满蛋液。

3.锅中倒油，放入馒头片。

4.煎制两面金黄即可出锅。

5.撒盐即可食用。

材料：剩馒头1个、孜然粉、油盐适量。

做法

1.将馒头切丁，将不粘锅加热，暂时不放油。

2.把馒头丁倒入锅中用小火烘干，直到馒头丁外皮微黄酥脆，盛出备用。

3.锅里加少许油，放入馒头丁翻炒几下，加盐和孜然粉，再翻炒均匀即可。

小诀窍

1.松软的馒头容易吸油，所以事先干炒一下，做出来的馒头丁才会外酥里嫩，而且不油腻。

2.还可以根据个人喜好将孜然粉换作咖喱粉或者是椒盐。

真正的好馒头什么样

染色馒头的新闻一出，大家议论纷纷，终于，买馒头也成了一件难以抉择的事。网友“我爱故乡的杨梅”说：“已经买了两次过期馒头了，买来的馒头基本上不能吃，有股馊味。恕我眼拙，我怎么也无法判断超市的馒头是好的还是坏的，因为馒头上的标签天天都在换，好像都是当天生产的，其实我总感觉超市的馒头当天卖不完。可让人郁闷的是，超市怎么能如此没有诚信，居然天天干一些换标签的勾当。把过期的食品贴上当天的标签，实在太无耻了。”其实不能一竿子打翻一船人，超市的馒头不可能都有问题，但是大家还是要知道一些鉴别馒头的窍门。

当天生产的馒头 食品袋里有水蒸气

在超市里买馒头，先按按馒头是硬的还是软的，看看装馒头的塑料袋里是不是有水蒸气，如果有而且皮软，一般就是当天出锅的。

馒头上不该有小颗粒

由于明矾较贵，“发”劲小，有些不法摊贩便瞄上了洗衣粉做发酵剂。洗衣粉中含有碱和发泡剂，因此将它掺入面中发出的馒头、炸出的油条特别大且白。用洗衣粉发出来的馒头，表面特别光滑，对着光看，上面可见浮着的闪烁小颗粒，即洗衣粉中的荧光物质。

掰开后没有大洞

用酵母、纯碱、明矾发出的馒头，质地松软，掰开后的断面呈海绵状，气孔细密均匀；而用洗衣粉发的馒头，掰开后往往出现大孔洞。

外白里黄不正常

掰开馒头，如果外白里黄，就说明碱放多了，馒头皮是用硫磺熏白的。

凉馒头加热后不会明显缩小

凉馒头再加热明显缩小的，里面基本上是加入了过量添加剂。

好馒头不会特别白

大家都知道，馒头是将面粉经过发酵后再蒸熟的。好馒头绝不是特别白的，而是白偏暗，表皮光亮，没有黄斑。

太松软的不能买

添加了膨松剂的馒头从外观和手感上是能辨别出来的。如果馒头个头特别大，特别白，摸起来很松软，吃上去松软得像面包，那就是添加了膨松剂，大家不要买。玉米面馒头不会特别黄，玉米是粗粮，玉米粉制作的食物，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口。而染色“玉米面馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。

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一、枸杞酒酿蛋

食材：酒酿400g、鸡蛋1个、枸杞6g、清水适量、白糖适量。

做法：准备酒酿400g，鸡蛋1个，枸杞和白糖，枸杞用水泡一下;锅内加点清水煮开，将400克酒酿倒入锅里煮开;搅拌一下，然后依次加入枸杞，加入鸡蛋，最后加入白糖，大火煮开。

二、黑豆馒头

食材：黑豆面150g、面粉350g、温水250g、酵母粉3g。

做法：温水化开酵母粉，将黑豆面粉放入盆内;面粉放入盆内，先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团;盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方(28度为宜)，发酵至两倍大;案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性;揪成合适大小的面剂，取一个面剂，揉成馒头的形状;整形，放盖帘上醒发半小时左右;蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，这里用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连;蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可。

三、养肾粥

食材：黑米2小把、大米2小把、黑芝麻1小把、黑豆1小把、百合10片、薏米2小把、花生米1小把、红糖适量。

做法：将所有材料准备好，将黑豆、薏米，百合洗净，浸泡一夜;电饭锅内水烧开后，将所有材料洗净，倒入电饭锅，按煲粥键，水和米的比列大概是5比1;顺着一个方向搅动一下粥，准备一份红糖，2小时后粥就很稠了，然后加入红糖;搅匀，盖上盖子，关火，再焖10分钟就可以了。

四、五谷杂粮粥

食材：大米50g、糯米50g、黑米50g、花生米60g、大麦仁40g、绿豆50g、黄豆50g、红豆50g、水适量。

做法：备好花生米，备好红豆、黄豆、绿豆、大麦仁，备好黑米、糯米、大米;红豆、黄豆、绿豆、大麦仁、花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时;煮锅加水，红豆、黄豆、绿豆、大麦仁、花生米连同泡豆子的水入锅煮。大火烧开锅，改小火煮;豆子入锅煮后将三种米洗干净，用冷水浸泡;40分钟后，米入锅同煮，煮至食材熟，粥稠后，关火5分钟后即可享用。

糖尿病和高血压患者的饮食注意事项

治疗高血压是需要一直吃药治疗的。糖尿病如果饮食控制的话是可以不吃药的。如果控制不了就需要长时间的吃药了。糖尿病是可以引起眼部疾病的，要十分注意。

糖尿病控制好坏在很大程度上与饮食控制有关，为使患者贯彻执行饮食疗法，医护及营养人员应对糖尿病人进行指导与教育。

一方面采用低热量、高容积、含碳水化合物的蔬菜如黄瓜、西红柿、大白菜、油菜、圆白菜、冬瓜、南瓜、菜花、豆芽菜、莴笋等补充解决饥饿，另一方面向患者讲明饮食控制是治疗糖尿病的基础疗法，使患者明确为了治疗糖尿病，应自觉坚持饮食治疗。另外，有的病人介绍食用三合面(玉米面、黄豆面、白面)、二合面(玉米面、黄豆面)制做的窝头比食用白面馒头饥饿感减轻。也有报道糖尿病人饮食控制感到饥饿时可食用煮熟的南瓜，既可充饥，又可降低血糖。这些措施糖尿病患者不妨试试.

馒头的热量高不高

每100克馒头的热量为233大卡，想要计算一个馒头的热量是多少，首先要看馒头是用什么食材做。因为生活中，馒头的种类是多种多样的，比如白面馒头，这个是最普通的馒头，其他的还有杂粮馒头、紫米馒头、芝麻馒头等。不同的馒头，热量是不一样的。

燕麦的营养成分 燕麦的食用方法

食材：燕麦、大米

做法：按照1:15的米水比例，放进电饭锅中，35分钟左右即可。也可以搭配红豆、南瓜、紫薯、绿豆等食材，味道会更佳。

食材：燕麦、黑芝麻粉、苹果、香蕉。

做法：将燕麦米蒸熟后，取2匙以及1匙黑芝麻粉放在碗中，加入切好的苹果丁和香蕉丁，加入适量的开水并搅拌均匀后，放进微波炉中加热3分钟，最后滴入2滴橄榄油即可。

食材：燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞。

做法：把燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞混合，加入酵母粉拌匀，加水和成稍软的面团。面团饧发20分钟后，蒸25分钟关火即可。

死面馒头怎么处理

馒头蒸制出来发现是死面的情况的话，是可以直接食用或者烹饪成其他的食物，虽然口感比较硬，但是其并没有危害，所以死面馒头在这个角度来说，是不用处理的。

而且死面馒头在蒸制了之后，就已经没有办法再用其他的办法来让馒头二次蓬松，所以若是不喜欢吃死面馒头的话，可以选择丢弃或者废物利用。

馒头怎么保存到第二天 馒头的分类

根据风味、口感不同可分为以下几种。

(1)北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。

(2)软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。

(3)南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。

蛋黄馒头干怎么做 食材

馒头1厘米厚1片，鸡蛋1枚。

蒸馒头偶尔会有死面是怎么回事 死面馒头怎么弄好吃啊

死面馒头比较硬、口感不好，所以想要死面馒头比较好吃的话，可以利用这一特点，建议可以油煎，推荐以下的方法：

食材：死面馒头、食用油、盐。

做法：

1.准备干净的菜板和菜刀，将死面馒头切成0.5-1厘米厚度的馒头片。

2.然后将馒头片的表面粘上适量的水。

3.准备平底锅，在平底锅内放入适量的油，将馒头片放入平底锅小火慢煎。

4.煎至两面金黄出锅，撒上适量的盐即可食用。