如何挑选鱼 鱼怎么保存好

如何挑选鱼 鱼怎么保存好

浸湿纸贴在活鱼眼球。

可取用浸湿的纸,贴在活鱼的眼球表面,因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉。用这个方法，死亡腺可以保持一段时间，从而就能够延长鱼的存活寿命。

刀鱼的选购方法

、闻带鱼。因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味,如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味,则不宜挑选。

2、看鱼体。我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的,不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长,已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。

3、看鱼“鳞”。虽然带鱼本身没有鱼鳞,但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜,反之,则不宜挑选。

4、看鱼肚。我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软,说明在非冷冻环境下时间过长,不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。

5、挑好段。当我们挑选段状带鱼时,要选择那些身体宽度较宽的带鱼,同时要避开头段和尾段带鱼,而是要选择带鱼身体中间段的部分。

6、看冰层。在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视,甚至超出带鱼自身重量好几倍,这样的带鱼买着不划算,应该挑选冰层适中的。

如何挑选鳝鱼 买回来鳝鱼怎么保存

清水储存。

活的黄鳝可以放在水桶中，用网罩盖上,每天换水,可保持鲜活，也可以杀完清洗干净后,放入冰箱冷冻。

带鱼如何冷冻保存 怎样挑选冷冻带鱼

质量好的冷冻带鱼。它的颜色一般是呈现出灰白色或者是银灰色的，这样的带鱼会比较新鲜，而质量不好的冷冻带鱼颜色则会发黄，那么这样的带鱼一般是不建议挑选的。

好的冷冻带鱼，闻起来是没有什么腥味的，具有一股淡淡的带鱼特有的气味，而质量不好的冷冻带鱼，闻起来会有一定的腥味，可以很明显的感受到。

通常情况下好的冷冻带鱼摸起来是不会粘手的，手感比较的好，而那些质量不好的带鱼，摸起来就会有一些粘手、破损以及发软。

如何挑选带鱼

步骤一：闻带鱼。因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。

步骤二：看鱼体。 我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。

步骤三：看鱼“鳞”。虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。

步骤四：看鱼肚 。 我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。

步骤五：挑好段。当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。

步骤六：看冰层 。在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视，甚至超出带鱼自身重量好几倍，这样的带鱼买着不划算，应该挑选冰层适中的。

如何挑选墨鱼 墨鱼怎么保存好

冷冻保存。

新鲜的墨鱼只能冷冻保存，如果是干墨鱼,则可以放在阴凉干燥处保存。

金枪鱼的挑选和存储

如何挑选金枪鱼

大家平时看到或吃到分为冰鲜、超低温及一氧化碳金枪鱼三种。冰鲜金枪鱼是制作刺身的极品，其柔滑、细油，入口即化，具有果冻般的口感。经过一氧化碳(CO)处理过的金枪鱼看起来很新鲜，但很可能已经开始腐败，消费者生食后会导致急性肠道疾病,影响身体健康，属于国家禁止销售的食品。不过，很多餐厅贪图便宜，会采购一些质量较差甚至CO金枪鱼。

一是看色泽，冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅;超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之;CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽; ;二是品口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香;一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间。

金枪鱼的储存方法

金枪鱼买回家后冰箱冷藏保存，需要2-3天内尽快食用完毕。冷冻亦可，但解冻后会影响口感。

芡实怎么吃祛湿 芡实选购及保存

挑选：芡实应以粒大、圆整、均匀，色白质净、干燥、粉性足、入口松糯清香者为佳。

保存：平时应贮存于干燥密闭的容器内，置通风干燥处，并注意防蛀。

怎样选甲鱼 甲鱼怎么保存好

放在清水中饲养。

甲鱼如果是鲜活的，可以放在清水中饲养，只要经常换水，可以长期储存,但如果是已杀死，最好马上食用。