小米蒸排骨的做法 做法步骤

小米蒸排骨的做法 做法步骤

1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。 　　2、排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。 　　3、浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。 　　4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀。 　　5、红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

香芋蒸排骨的做法

香芋蒸排骨是一道美味的家常菜，香芋蒸排骨的味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳，是一道色香味俱全的美味佳肴，香芋蒸排骨不仅色香味俱全，而且含有很高的营养价值，对我们的就有很好的保健作用，那么香芋蒸排骨的做法有哪些呢?香芋蒸排骨的家常做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看香芋蒸排骨怎么做吧。

做法一

食材

排骨300g、香芋200g、盐1大勺、砂糖1大勺、生抽1大勺、鸡粉适量、淀粉1大勺、植物油1大勺。

步骤

1.准备一个大芋头;

2.把香芋削去皮，洗净;

3.香芋切四方小丁;

4.排骨切块，加入盐、糖、生抽、淀粉、植物油、鸡粉等，一起拌匀，稍腌制一会儿;

5.将香芋丁加入到排骨中，拌匀;

6.蒸锅烧开水，排骨入锅，隔水蒸20~30分钟，视材料多少和个人喜好而定。

做法二

食材

芋头300g、排骨200g、酱油适量、盐少许、蚝油适量、姜适量、蒜适量、葱花少许。

步骤

1.将排骨放在凉水中浸泡，泡出排骨中的血水。

2.将排骨捞出后，加入姜末、拍碎的大蒜。

3.加入蚝油。

4.加适量生抽。

5.加少许盐。

6.将排骨和调料拌匀，放入冰箱中入味。

7.将芋头外皮的泥土洗净。

8.将芋头削去外皮。

9.切成滚刀块，摆在碗底。

10.将入味的排骨码在芋头上。

11.锅中加水，将大碗放在蒸架上。

12.大火蒸15-20分钟即可，出锅后洒上葱花就可以享用啦。

做法三

主料

排骨两根、芋头适量、酸梅一个。

1、将芋头去皮，切小块装在盘子上。

2、排骨是市场上切好的，洗净血水，拌上生抽、盐、蒜头、生粉、生油、酸梅等腌制半小时，搅拌的时候油要记得最后放。

3、腌制好的排骨置于芋头上面。

4、烧开水，将排骨入锅大火蒸12分钟就行了。

小米粥的做法

小米粥怎么做才会更加美味呢?其实小米粥的烹饪方法很简单，而且小米除了烹饪为小米粥很美味之外，小米的其他烹饪方式也是相当美味，而下面我们就简要介绍下小米粥的烹饪方法，也简要介绍有关小米的其他食谱。

小米粥

材料：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。

做法：

1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。

2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。

3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。

小米南瓜粥

材料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。

做法：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

鲢鱼小米粥

材料：活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。

做法：

1、将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻;小米淘洗干净;丝瓜仁洗净。

2、锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。

小米蒸排骨

材料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

做法：

1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

2、排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

3、浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀

5、红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

蒸排骨时间需要多久

蒸排骨时间需要多久

一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：

1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。

2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。

3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。

蒸排骨的窍门

1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

2、 所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。

3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。

蒸排骨的做法

材料：排骨半斤。

调味料：“A”、糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。“B”、腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙、上好腩排

制作步骤

1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。

2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。

3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。

4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。

多掌握一些食物的做法，能够让我们日常饮变得更快丰富，上面就是对蒸排骨时间需要多久的介绍，通过了解之后我们知道排骨蒸制的时间也要根据排骨的分量以及大小来进行决定，另外在制作蒸排骨的时候，一定要购买一些新鲜的排骨，这样制作出来才能更加美味和营养。

糯米的做法大全

普通糯米饭

食材准备：

红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

制作步骤

1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟

2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

排骨糯米饭

食材准备：

排骨、香菇、藕、糯米

制作步骤：

1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

孕妇吃小米的做法

小米营养十分丰富，适合孕妇食用，以补充怀孕流失的营养，补充精力，促进胎儿的健康发育。孕妇怀孕身体疲惫，胃口不佳，吃小米的最好做法就是将小米做成粥，口味清淡的小米粥便于孕妇食用和消化，可以增进孕妇的食欲。

小米蒸排骨

原料：适量排骨，小米，清水，排骨酱，蒜瓣。

做法：

1、将排骨，小米，蒜瓣洗干净。

2、排骨均匀装盘，在排骨中加入适量排骨酱，抓匀。

3、把装排骨的盘子放进蒸锅里，隔水，用大火蒸十五分钟左右，然后洒上小米和葱瓣，转成中火，再蒸十分钟左右即可完成。

功效：小米蒸排骨，味道香而容易引起孕妇注意，孕妇吃小米蒸排骨，可以改善胃口，增进食欲，还可补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力，有利于胎儿的健康发育。

糯米蒸排骨是什么菜系 糯米蒸排骨的常见做法

1、提前半天把糯米用水泡上,我很自作聪明的加了一小把紫米,没有什么影响,倒是增了点“色”。

2、提前用调料A把排骨腌制2个小时以上入味。

3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米,用手握实了。

4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上,没有竹帘的可以铺一层白菜叶子,红薯……这样排骨吃起来不会太腻)。

5、最后就是上锅蒸1个小时左右,记得蒸锅里多加水,别烧干了。

1、排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净。

2、洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味

3、糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。

4、新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。

5、把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。

6、腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。

7、排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。

8、入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。

1、排骨切段,加入生抽,十三香,姜末,豆瓣腌制一个小时入味。

2、糯米提前一晚泡上,泡一夜!沥水后倒入生抽继续腌制一小时。

3、 一小时后把糯米揉啊揉啊,均匀揉在排骨表面,入蒸锅。蒸格下最好垫一块垫不,我是垫的硅胶蒸垫,有什么就用什么吧,粽子叶更好。一定不要闷在盆子或者碗里蒸,一来蒸不透,二来积水蒸汽糯米烂在碗底。

4、开小火蒸一个小时即可。

糯米蒸排骨如何做好吃

原料：

糯米;玉米粒;青豆;胡萝卜丁;排骨;粽叶;

调料：

酱油;盐;白糖;胡椒粉(可不加);味精(可不加);

1小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。

2糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。

3粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。

4排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈!

5蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可(跟你的排骨大小，厚度还有关哦!太厚或者太大，就延长时间)。

小贴士：

1、排骨一定要提前腌制，这样才能入味。2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮，主要目的是防漏和防粘。不过，我没有买到荷叶，觉得粽叶的味道更香。4、下面铺一层，中间放裹上糯米的排骨，将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。5、蒸制的时间跟你的排骨大小，铺排骨的厚薄都有关系，我铺了一层!时间长了，排骨才会酥烂，不要小气你家的天然气哦!

小米的营养新吃法

炒小米

做法：大火烧开锅中的水，放入小米烧煮，待米粒稍微膨胀，捞出沥净水放入盘中;蒸锅中铺上屉布，开大火烧开，把小米铺在屉布上蒸制25分钟左右;韭菜切0.5厘米的小段，鸡蛋在碗中打散;炒锅内加油1汤匙，烧至五成热时倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固，用筷子划散成小块，再将切好的韭菜倒入，翻炒至八成熟，盛出;炒锅重新加油2汤匙，烧至五成热，放入葱花炒出香味，再放入蒸熟的小米翻炒，把小米打散不能有结块，最后放入韭菜和鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可食用。

金瓜小米蒸排骨

做法：猪肋排300克，斩成5厘米见方的小块，加水浸泡1小时，漂去血水。捞出沥净水，加海鲜酱油、蚝油、料酒、五香粉抓拌均匀，腌制1小时入味;小米加水浸泡1小时，然后沥净水待用;南瓜切厚一点的方片，放入一个较深的大碗中，将腌制入味的排骨在沥净水的小米中滚一下，使表面蘸裹上小米，一块块摆在南瓜上;最后将剩余的小米全部倒入碗中，将大碗移入蒸锅中，大火隔水蒸40分钟即可出锅食用，小米和南瓜吸饱了排骨的汤汁，口感鲜美暖糯。

蒸排骨要不要焯水

蒸排骨需要焯水，我们潜意识认为第一遍煮排骨的水富含营养，实则不然。

第一遍煮排骨是为了让排骨腥味和肉浮沫发出来。任何肉类吃食都不想带着腥味，而是吃它的鲜，去腥是一个必要的步骤，不能省略，所以在煮排骨或是炖排骨的时候都要将排骨进行焯水，一方面是去血水，另一方面是去腥味。