茄子不能与什么一起吃

茄子不能与什么一起吃

茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用?而和谁又不太对脾气呢?

1、茄子+螃蟹 可能危害肠胃

2、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子的完美伴侣

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

茄子大餐：

专家说：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

1、凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

2、番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。

这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。

茄子的食用禁忌

1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。

茄子菜谱

一、肉片烧茄子

主料：茄子、猪肉各适量。

配料：青椒、葱姜蒜、

调料：淀粉、食用油、盐、酱油、白糖、料酒、味精、醋各适量。

做法：

1、茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，肉切薄片，青椒洗净切块，葱切丁，姜切末，蒜切片;2、将茄块用湿淀粉挂糊上浆(以减少维生素P在油炸的过程中大量损失);3、炒锅置火上，放油烧六七成热。，放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油;4、锅内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块翻炒;5、放醋、料酒、水、酱油、盐、味精、白糖，烧开，用中火收汁，即可装盘食用。

功效：软化血管、平压降脂。

二、蒜茄子

主料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头。

调料：味精、香油、精盐各适量。

做法：

1、茄子洗净，去蒂削皮，切成两片相连的若干片，放锅内蒸透，晾凉待用;2、大蒜剥皮，捣成蒜泥;

3、两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内腌一天;4、食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。

功效：消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲。

三、炸茄盒

主料：猪瘦肉、茄子各适量。

配料：葱、姜、面粉、鸡蛋各适量。

调料：食用油、精盐、酱油、香油各适量。

做法：

1、将猪肉洗净剁碎，葱姜切末;

2、将肉用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅备用;3、茄子洗净去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入肉馅。

4、鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状，抹在在夹好肉馅茄子的缝隙处，粘住两边，包住肉馅;5、锅置火上，放油烧热，把茄盒放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。

功效：补血、稳定血压。

红烧茄子吃多了会胖吗

可能会。

红烧茄子吃多了的话，其是有可能会引起长胖的，因为红烧茄子中的茄子其是一种吸油的蔬菜，所以红烧茄子中会含有大量的油脂。

而油脂又是影响长胖的一个重要成分，红烧茄子虽然每100g的热量只有61大卡，适量食用是不会引起长胖的。

但是红烧茄子食用过度的话，其油脂含量摄入过多，所以其还是很有可能会引起长胖的，若是有适当的运动和控制其他热量食物的摄入，其引起长胖的可能性还是不太大。

宝宝可以吃茄子吗 宝宝吃茄子注意事项

1、茄子吃多了容易胃酸，所以在给小宝宝吃茄子时一次不要吃太多。

2、给宝宝吃的茄子尽量做成茄子泥，保证茄子泥熟透易烂，同时尽可能少的添加调味剂，因为盐分过多会加重宝宝的肾脏负担。

如何选购茄子

茄子的老嫩对于品质好坏影响极大。茄子吃嫩不吃老，判断茄子老嫩的方法，就是看茄子“眼睛”的大小：茄子萼片与果实连接处，有一白色略带淡绿色的带状环，就是菜农所说的茄子的“眼睛”，眼睛越大，表示茄子越嫩。同时，嫩茄子熟时有黏滞感，且外观有光泽。茄子的最佳食用期为5～6月。

好茄子果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮，有皮薄、籽少、肉厚、细嫩等特点。

嫩茄子一般颜色乌暗，皮薄肉松，重量轻，且籽嫩味甜，籽肉不易分离，老茄子重量沉，用手掂一掂轻重，即可轻易鉴别茄子的老、嫩。

茄子怎么做好吃

经常做茄子的人就会发现一点，那就是烧茄子的时候，通常都是要放很多油进去的，要不然烧出来的茄子是不好吃的，当然除了清蒸的茄子之外。茄子的口感很好，一般的茄子吃在嘴里都是软绵绵的，非常容易消化的。那么，下面就来说说怎么做茄子这个问题。

红烧茄子

主料

茄子2根(切片，注意煮之前才切片)。

肉末少许(加盐、鸡粉稍微腌一下)。

配料：蒜茸、姜茸、葱花少许，洋葱1/4颗 (切粒状)。

做法

1、先热锅烧油(比较多的油)，将茄子切片后倒入稍微煎一下，8分熟就起锅放一旁。

2、热锅，冷油，将肉末放下去稍微一炒(冷油可以将肉末拨散)，加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。

茄子不能和什么一起吃 茄子放久了焉了还能吃吗

无腐烂变质的情况下能吃。

茄子久放变焉，只是其中的水分减少了，但不代表茄子会因此而产生什么有毒物质，这样的茄子只是吃起来口感不好，但食用不会危害健康，是能吃的，不过重新买新鲜茄子吃肯定更好，另外要提防久放的茄子有无腐烂变质的现象，如有则不能吃，这种情况下，茄子中含有大量的有害微生物，食用可危害健康。

哺乳期乳头破裂该怎么应对

宝宝出生以后要母乳喂养，孩子在吃出奶的时候，过不了几天就会把妈妈的乳头吃的破裂，妈妈会很痛，宝宝每次吃一次妈妈会更痛，乳头破裂好几天都不会长好，妈妈们都不知道怎么办好。大家和我一起分享我的经验吧。

1宝宝在吃完奶以后，妈妈要用湿毛巾擦拭奶头，要是破裂以后你也不要怕，有的宝宝把妈妈的乳头吃咧以后就不想母乳喂养，孩子还是母乳喂养好，乳头破裂以后，宝妈妈可以用香油擦拭乳头可以软化乳头，每天擦拭3—4次就行，会有效果。

2妈妈的乳头要是结痂做好不要再让宝宝吃奶了，用吸奶器吸就好了，等乳头好了以后在喂宝宝，治疗乳头破裂可以用香油·和小茄子，小茄子就是我们食用的茄子，秋天的茄子，最好用打过霜的笑茄子。

3我们老家就说在茄子棵上，茄子冲下长得小茄子效果最好，用一个小茄子放在火上烧成灰，把乳头用湿毛巾擦过以后，用香油和小茄子灰拌在一起，擦在乳头破裂的地方一天2—3次就行，有很好的效果。

4擦上以后用干的棉布垫在乳头上，不会曾在衣服上油，孩子吃奶的时候要把乳头擦干净以后再喂小宝宝。

注意事项：孩子吃完奶以后要用湿的毛巾把乳头擦干净在喂宝宝吃奶。乳头破裂以后最好不再让宝宝吃奶，等结的伽好了再喂宝宝。

茄子里面空了能吃吗

轻微空心的情况下能吃。

茄子内部出现空心的情况下，一般是放久了或采摘时间过晚，导致其中的养分流失，出现的空心，这样的茄子只是营养口感有所下降，但不会产生什么有毒物质，是可以放心吃的，但若是空心情况较为严重，那这个茄子吃着也没多大意义了，还是重新购买新的茄子吃为好。