鸡胸肉怎么处理蒸出来很嫩 鸡胸肉清蒸怎么做好吃

鸡胸肉怎么处理蒸出来很嫩 鸡胸肉清蒸怎么做好吃

将鸡胸肉洗净切成片，然后在鸡胸肉中放入一些蚝油，酱油、白胡椒粉。最后需要准备一个蒸锅，在锅里边加上水之后就可以蒸了，大概只要蒸十分钟即可关火端出来食用。

鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆

在鸡胸肉放入面包糠是为了使肉质有酥脆、嚼劲的口感，而没有面包糠问题也不大，鸡胸肉还是能够炸出又酥又脆的味道，具体制作方法如下：

1、准备一块大小适宜的鸡胸肉、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉、水、淀粉适量。

2、接着将鸡胸肉清洗干净，在上面均匀的倒入料酒、黑胡椒粉、盐等调料，用手拍打入味，大约腌制20分钟左右。

3、然后在鸡胸肉中倒入适量的水和淀粉，继续抓匀，使外表有一层糊状物，再放入冷藏一段时间，大约在4个小时左右。

4、最后在锅中倒入适量的油，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。

鸡胸肉怎么处理蒸出来很嫩

将鸡胸肉有筋膜的一面朝上，用刀鸡胸肉的筋膜这边划出一些刀痕，不用太过用力，但是要注意一定要多划一些刀口，最好打上细密的十字花刀，这然后把鸡胸肉翻过来，用刀背在没有筋膜的这一面反复敲打，拍松，横竖左右来几个来回，直到整个鸡胸肉被拍松。这样就可以充分的破坏鸡胸肉的筋膜，从根源上避免鸡胸肉因为纤维过多脂肪过少导致的老和柴。

鸡胸肉如何腌制比较嫩

鸡胸肉本身有一股血腥味，腌制的话，能够不仅能在一定程度上降低血腥味，还能使鸡胸肉肉质细腻、口感Q弹，以下是腌制的具体方法：

1、将鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，控干水分。

2、然后将鸡胸肉切成手指甲大小的丁丁。

3、接着在切好的鸡胸肉中，加入料酒2勺、食用油1勺、盐一勺、胡椒粉少许、半勺淀粉，用手抓匀。

4、最后腌制5-10分钟，去掉底部水分即可用来烹饪。

蒸鸡胸肉一般蒸多久

10-15分钟左右。

鸡胸肉是一种富含蛋白质的食物，蒸鸡胸肉的话最好是水沸后蒸10-15分钟左右，鸡胸肉本身的味道比较淡，将鸡胸肉蒸制之前最好先将鸡胸肉用调味品腌制一下，这样可以让鸡胸肉更入味，制作出来的鸡胸肉也会更好吃一些，鸡胸肉蒸好之后还可以蘸取一些蘸料食用，味道会更为可口一些。

鸡胸肉怎么做好吃滑嫩

在做鸡胸肉之前可以先将鸡胸肉的筋膜去掉，然后再用刀背在鸡胸肉上面敲打一会，这样就能使鸡胸肉松懈，同时也能使鸡胸肉更加的入味。

如果觉得鸡胸肉很干的话，在腌制鸡胸肉的时候可以加入适量的蛋清，让蛋清包裹住鸡胸肉，这样做出来的鸡胸肉就会嫩滑可口。

水淀粉也能使得鸡胸肉的口感十分的嫩滑，在腌制的时候也可以加入适量的水淀粉，然后使其与鸡胸肉融合，就能够改善鸡胸肉的口感了。

白水煮鸡胸肉怎么去腥

1、清洗：在处理鸡胸肉的时候要将鸡胸肉冲洗干净，去掉多余的筋膜，有时间的还可以将鸡胸肉放在清水里浸泡1-小时左右，及时地更换清水，能够将鸡胸肉里面的血水泡出来。

2、腌制：在煮之前在鸡胸肉里面加入料酒、花椒、姜片、柠檬汁等，再用手进行揉搓，然后静置10-20分钟左右。

3、水煮：在水煮的时候可以在水里面加入盐、大葱、姜片等香料，煮的时候撇去水面的浮沫，这样煮出来的鸡胸肉就不会腥了。

宫保鸡丁肉是鸡哪个部位

鸡胸肉或者鸡腿肉。

宫保鸡丁一般来说都是采用鸡胸肉制作的，但是也是可以用鸡腿肉制作的，最为常见采用鸡身上的鸡胸和鸡腿是制作宫保鸡丁的材料。

鸡胸肉肉质相对来说比较柴，脂肪含量比较少，制作出来的宫保鸡丁口感会偏焦香一点，而且鸡胸肉通常都是纯肉，没有其他的筋膜或者骨头等，处理起来是比较简单的。

鸡胸肉可以很好的切成合适大小的鸡丁，使得烹饪宫保鸡丁更加方便，不需要做其他的处理工作。

鸡腿肉肉质则是比较滑嫩的，这是由于其中的脂肪含量多，加上其本身弹性就比较好，所以制作出来的宫保鸡丁的口感也会比较嫩滑q弹。

但是鸡腿肉上有皮、脂肪、骨头、筋膜等部分，处理起来是比较麻烦的，若是没有处理干净的话，鸡腿肉的腥味会比较大，制作出来的宫保鸡丁味道会比较难吃。

而且鸡腿肉对于新手来说，很难完整剥离开来，这也就导致了鸡腿肉切出来的鸡丁会有大小不一的情况，烹饪难度会有所增加。

鸡胸肉焯水冷水还是热水 冻鸡胸肉要不要焯水

需要，但是不能直接焯水。

冻过的鸡胸肉是需要进行焯水的，焯水之后其中的腥味能够去除，但是冻鸡胸肉是不可以直接焯水的。

因为鸡胸肉在冰冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体，其中含有营养物质和血水等。

直接焯水的话，容易失去这一部分的营养，并且血水也难以焯出来，制作出来的鸡胸肉会不太好吃，建议是先将鸡胸肉进行解冻之后，然后再进行焯水。