儿童益智健脑五款营养食谱

儿童益智健脑五款营养食谱

五圆鸽蛋

配料:鹌鹑蛋20只，荔枝、桂圆、莲子和红枣各6枚，精盐、冰糖、湿淀粉和色拉油各少许。

制法:将桂圆和荔枝，剥壳、去核;莲子，用碱水浸，搓去皮后，再除心，煮熟;红枣，洗净，去核;鹌鹑蛋，煮熟剥去壳。将这“五圆”放入大碗内，加入冰糖、精盐和适量清水，上笼蒸30分钟，然后将原汁倒入另一碗内，把“五圆”放入平盘中。再将原汁倒入炒锅中，煮沸，用湿淀粉勾薄芡，淋入色拉油，浇在“五圆”上即成。

功能:补益心脾，益智健脑。桂圆，含蛋白质、脂肪等，并有维生素A、维生素B等;鹌鹑蛋，含大量卵磷脂、蛋白质;红枣、莲子，能宁心益脑;荔枝，含铁、磷、果糖等，故可益肝肾、补心脾。

杏仁豆腐

配料:杏仁150克，琼脂粉10克，牛奶200克，鸡蛋1个，白糖适量。

制法:将杏仁浸泡后剥去外皮，加水在搅拌机里磨成稀糊。鸡蛋，加水少许打散。炒锅上火，倒入约800克左右水，放白糖少量，把鸡蛋倒入锅内，待煮开后撇去浮沫，倒出一半晾凉，待用。将琼脂粉放碗内加水蒸化。把磨好的杏仁糊、琼脂粉、牛奶放入锅内，不断搅动，再用细纱布滤去杏仁糊中的渣，倒入盘内晾凉后，凝结成细嫩的豆腐状。把凝结的“豆腐”，用刀在盘中划成菱形块，晾凉的另一半糖水缓慢地沿盘边倒入，待“豆腐”漂起时，即可食用。

功能:清神益智，健脑填髓。本膳用杏仁，含脂肪、蛋白质较多，润肺化痰，通腑润肠;琼脂，含丰富的氨基酸、碘、锌等营养成分;牛奶，含钙、锌、磷、蛋白质、脂肪等;鸡蛋，补充蛋白质、卵磷脂;白糖，是多糖。此膳组合能清神益脑，增强大脑功能，且鲜嫩甘美。

番茄鱼泥

配料;新鲜鱼(一般选用鱼刺少的海鱼)2厘米长1块(约30克)，鱼汤2勺，淀粉、番茄酱、精盐各少许。

制法：先将新鲜鱼洗干净，放入热水中煮熟，加适量的精盐。锅内捞出鱼，去骨刺和鱼皮，然后放入小碗内，用小勺背研碎。把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮，淀粉加水，并加入少许番茄酱调匀，倒入锅中搅拌，煮至黏稠状停火，即可食用。

功能：补脑益智，和胃健脾。本膳用鱼肉，富含蛋白质，所含脂肪为不饱和脂肪酸，海鱼的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA要比近海多，而鱼中所含DHA是营养大脑必不可少的物质。番茄酱富含维生素C，维生素C可使大脑反应灵活，敏捷。婴儿常食此鱼泥，能促进脑的发育，提高智力。

海带肉丝汤

配料：猪肉100克，水发海带100克，胡萝卜60克，精盐、味精、葱丝、姜丝各适量。

制法：将猪肉洗净，切成细丝;海带，洗净切成细丝;胡萝卜，洗净，切成细丝。锅置火上，加油烧热，放入肉丝、海带丝、胡萝卜丝，煸炒至肉丝变色，起锅，放入盐、葱、姜、蒜及水，煮沸3分钟，加入肉丝、海带丝、胡萝卜丝，沸5分钟，入味精调味后，出锅装入汤碗。

功能：补脑益智，健脾益肾。海带含有丰富的钙、碘等营养成分，猪肉含丰富的蛋白质，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。此菜有很好的益智健脑作用，适于幼儿食用。

花生米肉丁

配料:油炸花生米100克，猪瘦肉200克，胡萝卜25克，红柿椒25克，山药25克，料酒、精盐、葱花、姜、味精、植物油各适量。

制法:将胡萝卜、红柿椒、山药，分别去皮、籽，洗净后切成丁;猪瘦肉，洗净切丁。炒锅上火，放入植物油烧热，加入葱、姜煸香，投入猪肉丁煸炒，倒入料酒，加入精盐和少量水，炒至肉丁熟而入味，投入胡萝卜丁、红柿椒丁、山药丁，共同煸炒，再加入花生米、味精炒2分钟，即可出锅，食用。

功能:补脑益髓，健脾益肾。本膳所用花生米中的营养物质有益智健脑作用。猪瘦肉，含有丰富的蛋白质和锌，锌对提高智力有益。胡萝卜，富含胡萝卜素，它在人体内转化为维生素A，能促进脑及身体的发育。红柿椒，富含维生素C，它是促进脑反应敏锐的必要物质基础。山药，含淀粉，并是脑的重要能源。此菜由多种原料相配制成，营养丰富、全面，益智健脑功效更明显，适用于脑发育逐步完善的幼儿经常食用。

金针菇炖鸡的功效与作用 益智健脑

金针菇和鸡肉都含有丰富的锌元素，有利于脑部发育，具有益智健脑的功效，非常适宜在儿童智力发展阶段食用。另外鸡肉中还含有较多的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，保护心血管，促进脑细胞充分发育的作用，所以经常食用金针菇炖鸡可益智健脑。

孕妈吃核桃助宝宝脑发育

核桃中脂肪的主要成分是烟油酸甘油酯，这些油脂克提供大脑的基质需要，并且核桃中所含微量元素锌和锰作为脑垂体的重要成分，经常食用有益于大脑营养补给，起到益智健脑的作用。

据专家测定：一公斤核桃仁等同于五公斤鸡蛋或九公斤鲜奶所含营养，其营养成分的结果对于胚胎脑发育相当有利，因此，孕妇每天吃两到三个核桃最为适宜。

经常嚼核桃仁还能预防牙本质过敏，优质核桃无论是生嚼还是熟吃，都含有丰富的营养价值，口味也是非常不错的，孕妇多吃核桃对于胎儿大脑生长发育确实有一定的滋补作用，但是要切记一点的是，核桃好吃，但不宜多吃。

香菇根能吃吗 吃香菇根有什么好处

香菇根是香菇的一部分，因此营养价值，性味归经与香菇盖是一样的，适量吃香菇根可以促进肠胃蠕动，促进排便，利肝益胃，可为机体补充多种营养素，增加机体免疫力，益智健脑，是非常不错的营养食物。

合理的饮食也可以预防脑瘫

1、核桃：核桃含有钙、蛋白质和胡萝卜素等多种营养，儿童常吃有益智健脑的作用。

2、木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。

3、香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并含有数量很高的钾离子，儿童常常吃些也有一定的健脑作用。

4、牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。

5、小米、玉米、胡萝卜、金针菜、马铃薯、香菇、海带、粟子、黑芝麻、苹果、花生、洋葱以及动物的脑和内脏等也是较理想的健脑食物。

6、鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳的儿童健脑食物。

7、蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑组织所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。

8、卷心菜：卷心菜含有丰富的维生素B，儿童常吃些卷心菜，能够很好地预防大脑疲劳。

儿童益智推荐沙尖鱼滚豆腐汤

主要功效：益智健脑、促进发育。

推荐人群：一般人群均可，特别是生长发育期的儿童青少年(高尿酸血症人群除外)。

材料：沙尖鱼200g、南豆腐500g、生姜适量(3~4人量)。

烹调方法：在锅中放入少许植物油、生姜，待油稍温后放入沙尖鱼两面煎至微黄，然后加入开水1.5L，同时放入南豆腐，文火继续滚15分钟，最后根据个人口味加入食盐、香油、葱花、白胡椒调味食用。

汤品点评：

此汤中采用沙尖鱼为主料，其蛋白质含量丰富(每100g可食部分含19.8g蛋白质)，且富含多不饱和脂肪酸及维生素D，而这几个营养素都是儿童大脑及身高发育不可或缺的重要物质。汤中添加了豆腐，豆腐含钙丰富(每100g中含钙116mg)，是除了牛奶之外的补钙佳品，在维生素D丰富的汤水里，吸收率能够明显提高，一举两得。由于此汤水含嘌呤丰富，故尿酸增高的人群不宜食用。

儿童益智健脑多吃这些食物

1、深色绿叶菜

蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。

2、鱼类

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。

研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

全麦制品和糙米增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。

3、大蒜

大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

益智健脑特效食谱都有什么

一、枸杞核桃豆浆

材料

黄豆50克，核桃25克，枸杞5克，纯净水1000毫升。

做法

1、把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体(黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好);

2、倒入纯净水至水位线，接通电源，选择“富纤豆浆”，按下启动开关;

3、10几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕;

4、喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。

5、如果没有豆浆机可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状(黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上);

6、然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。

加纯净水一起倒入锅里

二、益智健脑海参煲

材料

水发海参，香菇，海米，肉片，香葱段，姜丝，上汤，鱼露，胡椒粉。

做法

1、海米洗净、海参，香菇切块、葱切小段。

2、分别将香菇、海米煸香(关键步骤)、肉片炒5成熟捞出待用。

3、姜丝煸香后倒入海参猛炒。

4、把煸香后的香菇、海米汇入炒锅，撒入葱段翻炒3～4分钟后注入上汤。

5、开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。

6、40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌

40分钟左右再撒入葱花胡椒粉即可上桌

三、参芪补脑汤

材料

猪脑1个，天麻，黄芪，沙参，枸杞，杜仲，当归适量，姜酒，油，酱油，冰糖

做法

1.猪脑泡在水里，小心地把表面的血丝挑出来，用细细的流动水冲洗干净，放入炖盅内。

2.天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗干净表面的灰尘，也放入炖盅内。倒入一碗矿泉水，盖上盅盖，放入蒸锅中，隔水小火蒸一个半小时。

茶树菇炖鸭汤放什么食材最好 益智健脑

茶树菇和鸭肉都含有丰富的锌元素，有利于脑部发育，具有益智健脑的功效，非常适宜在儿童智力发展阶段食用。另外鸭肉中还含有较多的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，保护心血管，促进脑细胞充分发育的作用，所以经常食用茶树菇炖鸭可益智健脑。

固元膏的做法

工艺做法：蒸。

配菜专区：宝宝食谱;凉菜;小吃的做法。

制作方法：

1、黑芝麻洗净炒干炒香(有烤箱更好)，入研磨机打碎。

2、核桃仁、冰糖、红枣分别打碎，阿胶先砸碎后打碎。

3、以上材料入盆中拌匀，加入料酒拌匀，盖上盖子，入大锅中隔水蒸。

4、大火烧15分钟后，改小火再蒸两小时即可。

5、冷却后放入洗干净、无水的大瓶内保存。

健康提示：

红枣营养价值高，富含维生素C，有宁心安神、益智健脑、增强食欲等功效。该食谱美味营养。

健脑益智的宝宝营养食谱推荐

1. 蛋黄奶

材料：熟蛋黄1个、牛奶1/4杯、婴儿蜂蜜1/2勺

做法：

1)蛋黄捣碎放入小锅;加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅;

2)煮沸后，改文火煮2分钟;晾温后加蜂蜜调匀即可。

功效：鸡蛋黄中富含的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用;可改善各个年龄组的记忆力。

适合6个月以上的宝宝食用。

2.清蒸鳕鱼

材料：鳕鱼适量、肉葱、姜、酱油、料酒各适量

做法：

1)鳕鱼洗净，葱、姜切细丝;

2)鳕鱼放盘中，再将葱、姜丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油;入锅蒸熟即可。

功效：有助于增强消化功能和免疫力。

适合7-9月的宝宝食用。

荔枝可益智健脑

1、益智健脑。荔枝的果肉非常的甘甜，而且雪白的圆圆的，让人喜欢的欲罢不能，往往一颗接着一颗可以吃很多，其实荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。大脑是最需要糖类的，因此，荔枝的高含糖量对于补充大脑的营养非常的有帮助。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2、增强免疫功能。荔枝也是维生素C含量较高的水果，而且还富含蛋白质，蛋白质和维生素C都有提升抵抗力和免疫力的功能，可以有效的预防疾病、预防各种炎症，自古以来，一直被视为珍贵的补品。

3、降低血糖。荔枝虽然比较甜，但是荔枝中却含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，所以，它也是糖尿病病人可以吃的水果，对糖尿病患者十分适宜。千万不要觉得口味较甜就不敢吃，糖尿病病人还是可以适当的吃的。

4、消肿解毒，止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。这些都和荔枝富含非常丰富的营养有关。

5、止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。如果呃逆，可以连着吃几颗荔枝，就可以缓解。

夏季是荔枝上市的季节，可以尽情的享用，如果，一些吃荔枝很容易上火的朋友，可以在吃荔枝的时候喝一点淡盐水，而且，吃的时候不宜一次吃的过多，吃不完的荔枝一定要放入冰箱保存好，如果发现荔枝外皮腐烂，千万不可食用。

酥油茶的做法 功效

补充营养、暖胃、益智健脑。