梨酒的制作方法

梨酒的制作方法

1、清洗干净梨，擦干备用；切成两半，削去蒂部，将梨心挖去，果皮可削可不削；

2、备好一个可以密封的玻璃罐，清洗干净之后晾干，热水浸泡消毒10分钟；

3、倒扣晾干备用；

4、将白酒倒入玻璃瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒中；将削去皮并切成片的柠檬加入，使其散发出酸味，酝酿果酒的香甜；

5、盖严瓶，放置发酵；

6、约1个半月后即可饮用。

玫瑰玉竹酒制作

玫瑰玉竹酒的制作方法很简单，都是些常见的中草药，玫瑰花20克，葡萄干10克，小红枣6枚(掰开去核)，生山楂15克，生晒参10克，当归10克，黄精10克，玉竹10克，枸杞10克，何首乌10克，冰糖50克，佛手5克一起加工切碎，加上1000克黄酒一起置入容器中，密封浸泡7日就可以饮用。

玫瑰玉竹酒浸泡好了后，每天1-2次，每次饮服20克左右，也就是八钱左右的小酒盅1杯。

玫瑰花素有花中“美容天后”之称。玫瑰花性温，味甘微苦，有理气解郁、活血化瘀之功，还可解毒消肿，能消除面部晦暗、色素沉着、暗疮等美容大敌。它的花色能和血，香能行气，可以安抚情绪，调节内分泌，改善女性的生理循环系统，是绝佳的暖宫之品，对于长期痛经、月经不调及赤白带下等病症有很好的疗效。

玉竹做为药用也有着悠久的历史，《神农本草经》对玉竹记载为：“主中风暴热，跌筋结肉，久服去脸黑淤，好颜色，润泽。”古人认为常吃玉竹可以轻身减肥。相传西汉时期汉成帝的皇后赵飞燕，入宫前就常吃玉竹。她身轻如燕，体态婀娜，因此获得皇帝宠爱而立为皇后。玉竹性甘，微寒，能养阴润燥，生津止渴，具有使皮肤柔嫩细腻润滑的功效，同时，还能防癌，常常作为化疗后的调养药物来使用。

杨梅酒制作比例 杨梅酒制作用什么酒

高度白酒。

30-55度左右。

在日常生活中，进行杨梅酒泡制过程中使用到的酒，一般是浓度较高的蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，因为浓度较高的白酒杀菌、消毒，而且也更能够令杨梅中的有效成分析出。

香菇酒制作方法

香菇酒是一款很好的果蔬保健酒，它的降压健脾功效备受瞩目，如果您受此困扰，就来学习下制作方法吧!

配方：

干香菇75克(鲜品500克)，蜂蜜250克，柠檬3只，白酒1500毫升。

制作方法：

1.将香菇洗净，切片，晾干;

2.柠檬切成两半;

3.香菇、柠檬与蜂蜜一同放入酒坛中，加入60度左右白酒，密封浸泡一周后，取出柠檬，再密封浸泡一周，即可饮用。

功效与主治：

健脾益胃。有降血压、降血脂，增强免疫的作用。

服法：每日2~3次，每次15~30毫升。

说明：香菇性味甘平，有健脾益气，理气化痰的功效。现代药理实验表明，香菇可以明显降低血中的胆固醇，有降压和增强免疫力的作用;此外，香菇还能补偿维生素D，能预防佝偻病、骨质疏松，还可抗病毒、抗炎。用干香菇制酒，浸泡2周;如为鲜品，浸10天即可。

香菇酒的制作方法您学会了吗?希望您可以按正确的方法酿制，使其真正起到降压健脾作用!

杨梅酒制作比例

建议将杨梅、白酒、糖按照4:5:1的比例进行配置。

杨梅酒是用新鲜杨梅和冰糖一起放进酒水进行泡制的果酒，在浸泡杨梅酒的时候，白酒的比例最多，这样可以使杨梅被完全的覆盖，这样泡制出来的杨梅酒味道清香可口，既有酒香又有杨梅清香的味道，在杨梅酒中放入冰糖则是为了调节酒水的味道，不至于太酸，根据生活经验来说，杨梅、白酒、糖按照4:5:1的比例泡制是比较恰当的。

米酒制作心得

现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。

米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。 如何做米酒 将糯米淘洗干净，用冷水泡4-5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到 30-40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。

做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。

前提条件：

1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。

步骤：

1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆)，平铺一层; 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层(随意，看您的米饭和酒曲的多少); 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下(如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温); 6、大约发酵36小时，将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦)，加满凉开水(为的是终止发酵)，再盖上盖后，放入冰箱(尽快停止发酵，早日吃到口)

心得：

1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖)，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是我的土招)。

3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长)，除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。 4、我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错。

苹果能泡白酒吗

苹果酒，淡淡的有种酒的清香，喝后感觉体内凉凉的，确实比吃一个苹果有感觉。切成了碎片的苹果散落在酒内，颜色略微偏黄，酒是用50度以上的高粱酒。苹果酒是最消暑的了。

苹果酒制作非常简单，平常家里就可以做，将苹果去皮去核后，切碎倒入高粱酒内，最关键的是密封后，每天都要摇一次，7天后就可以饮用了。如果条件好的话，可以选择棕色的器皿，这样让酒可以避免光照，减少挥发。雪梨酒的制作方法也是一样，但只需要每隔两天搅拌一次就可以了，浸泡7天后就可以喝了。雪梨酒主治咳嗽，清热化痰，一日一杯即可，莫要贪杯。

虽然大多数水果都能制作成药酒，但不见得所有的东西都能泡酒。一些容易溶于酒、毒性较大的中药是不能用来泡酒或茶水的，例如马钱子、附子等。而有的药材往往要先行加工炮制才能食用。比如川乌、草乌都是祛风湿、散寒止痛的良药，但生品含有乌头碱，0.2毫克就能中毒，3~5毫克即会达致死量。建议大家在配药酒的同时，最好将配方及制作方法拿给医生看一下。

山楂酒制作方法

自酿山楂酒【原料】

散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤(或木糖醇、甜味素适量)

自酿山楂酒【用具】

大于15L容器1个

适用陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器。禁用铜铁铝容器以及有毒容器。

自酿山楂酒【备料】

1.将10斤散白酒加水10斤(生水、凉白开、矿泉水、软化水均可)降度25%(v/v)左右，放入大于15L容器中备用。

2.选取大绵球山楂，去掉杂果、烂果、病果及杂质。迅速用清水冲洗一遍(冲洗不可过长)，空干余水。

3.将空干余水的山楂拍碎，以碎裂为宜。

自酿山楂酒【浸泡】

将拍碎的山楂放入降好度的白酒内，搅拌均匀，密封浸泡15天以上。隔天搅拌一次。

自酿山楂酒【过滤】

山楂浸泡到期，捞出山楂，余酒用纱布过滤。

自酿山楂酒【配糖】

白糖加水2斤，放火上不断搅拌至开锅，呈微黄色离火，糖水凉后徐徐加入

草莓酒制作方法

挑选新鲜即将成熟的草莓，轻轻洗净，摘去果蒂，沥干水分，小心不伤果实;桔子剥去皮，切成圆片;将草莓放入酒器中，加入白砂糖和桔片，加盖浸泡，约3周后，草莓脱色，取出草莓和桔片，即可饮用。草莓可捣烂，加白糖、蜂蜜，熬成果酱服用。

功效与主治：

补气健胃，生津止渴，利尿止泻。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。

服法：

每日2次，每次10~20毫升。

说明：

草莓含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富。此维生素C即使经酒浸泡，也不会失去活性。酒中酸桔是为了调味之用，使酒具有酸甜味道。高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食草莓酒

以上介绍了草莓酒富含维生素C，具有养颜美容的功效，草莓酒特别适合女性喝，自己做的草莓酒口感比买来的还好，不用担心防腐剂、色素的问题，大家可以在草莓集中上市的季节多买点草莓，自己做草莓酒，放到冰箱里，想喝就喝，十分方便。

酸梅酒制作方法

材料

1，酸梅果，也叫青梅、酸梅。以野生无公害青梅为佳。广东以车八岭国家自然保护区所产的野生青梅为上。

2，黄冰糖

3，米酒或白酒 比例:酸梅:酒:冰糖 约为1:1:05~0.7

制作方法

1,青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖(糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放，饮用时可再添加冰糖调味)

2,青梅用清水洗净，去掉果蒂(这一步非常重要，否则会苦)，掠干表面水份。

3,广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒。

4,按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中。5,摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜。

6,将瓶口用保鲜膜封口。

7,存放到阴凉通风处。左图是泡了15天左右的样子。

8,按同样的方法，再泡了两瓶。

陈皮酒制作方法

1、温脾胃陈皮酒。将50克橘皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效，用于消化不良、反胃呕吐等症，对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症，尤为有效。

2、治疗月经不调陈皮酒。将当归、川芎、吴茱萸各120克，炒白芍、白茯苓、陈皮、元胡、丹皮各90克、熟地、醋香附各180克，小茴香、砂仁各60克，烧酒15公斤，将上药用绢袋盛之，浸入黄酒10公斤，容器封固，隔水加热1.5小时后，放凉，再浸数日即可饮用。对于气滞血涩、夹有寒邪所致的经行腹胀疼痛，经血量少、色黯有块，以及月经不调等症有一定缓解。

3、草乌、桂枝、当归、陈皮、枳壳、延胡索、川芎、川牛膝、千年健、甘草各30g，香附、木瓜、钻地风、豨莶草各75g，全蝎27g，将上药共置玻璃瓶中，加入50-60度白酒5000ml。密封，浸泡15日后，滤渣备用。此陈皮酒对于舒筋活络，活而化瘀，通利关节，强筋健骨。每日起床后、晚睡前各服1次，每次服30ml，1个月为1个疗程，类风湿患者一般需服2-3个疗程。