芹菜能和鸡蛋一起吃吗

芹菜能和鸡蛋一起吃吗

芹菜和鸡蛋可以一起吃。

芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素P及B族维生素、芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等物质；鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁、锌、硒、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等营养元素，这两种食物成分不相克，可以一起食用。

告诉你吃鸡蛋的六大误区

一、蛋壳颜色越深，营养价值越高

许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

很多人只知道鸡蛋吃鸡蛋，但是并不能分辨出鸡蛋平直的好与坏。其实鸡分辨鸡蛋的品质主要是蛋白中的蛋白质的含量的高低。从人的肉眼可以看出，如果蛋清中的浓度比较高的话，也就是说这个鸡蛋中含有的蛋白质越高，就代表这个鸡蛋品质很好。

蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

二、鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

三、炒鸡蛋放味精味道会更好

鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

四、煮鸡蛋时间越长越好

为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

五、鸡蛋与豆浆同食营养高

很多人在早晨都有这么个习惯，早晨起床以后，早饭要喝豆浆，在喝豆浆的过程中一定要添加吃鸡蛋的过程，也或者有些人喜欢将没煮熟的鸡蛋放在豆浆里面搅拌，然后用大火熬煮，相信很多人都这样做吧!

豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。

但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

六、“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好

随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。

吃鸡蛋的常见九个误区

误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高

许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。

蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。

误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好

鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

误区之四：煮鸡蛋时间越长越好

为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

误区之六：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好

随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。

误区之七：产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

误区之八：生鸡蛋更有营养

有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。

另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

误区之九：鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。

鸡蛋和牛奶能一起吃吗

鸡蛋搭配牛奶，本来是很多人喜爱的早餐，其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。同时，不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

芹菜炒鸡蛋的做法

芹菜炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜色，简单易做也减少了不少新入门的主妇们的负担，那么芹菜炒鸡蛋的做法具体是怎样的呢?我们就一起来学学吧!

材料：芹菜一棵、200克鸡蛋(3个左右)、胡萝卜半个

调料：葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量

制作方法：

1、芹菜切段后放入开水中焯烫，3-5分钟后捞出，过凉水，备用。

2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净后切菱形片，备用。

3、炒锅到油烧热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。

4、加少许油爆香葱姜，放入胡萝卜片翻炒片刻。

5、再把芹菜倒入翻炒均匀。

6、加入盐和糖翻炒。

7、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。

8、加入少许鸡精和香油。

9、全部翻炒均匀关火即可。

这道芹菜炒鸡蛋清热解毒，利湿消肿，对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效。此外，炒鸡蛋的时候，可在蛋液中加入少许温水搅拌，这样炒出的鸡蛋香嫩蓬松哦。

芹菜炒鸡蛋的烹饪技巧

芹菜炒鸡蛋是道简单易做的菜色，但是芹菜炒鸡蛋有什么技巧可以使得它味道更好吗?答案是肯定的哦!接下来我们就一起看看吧!

1、挑选新鲜的芹菜。作为主料之一的芹菜，新鲜程度直接影响口感。新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为优。如果芹菜的根部出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久，就不太适合了哦。

2、油烧至七成热时，倒入打好的鸡蛋液。入锅炒制时，加一点温水搅拌几下，这样炒出来的鸡蛋口感更加哦!

3、并不是所有的菜色都放味精的好，比如这道芹菜炒鸡蛋就不需要哦!如果放了味精，反而破坏了鸡蛋的营养成分，还起不到提鲜的作用，得不偿失呢!

记住简单几点，做出来的芹菜炒鸡蛋更好吃哦!

芹菜炒鸡蛋的营养功效

据测定，1盘芹菜炒鸡蛋(200.0克)的热量大约有236大卡，属于热量适中，而且芹菜炒鸡蛋的营养功效可谓不可忽视哦!我们来看看具体有什么营养功效吧!

1、芹菜有清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳的作用。

2、芹菜尤其适于高血压、冠心病患者食用。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

4、鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能够健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

5、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

炒也是最常见的烹饪方式，由油量的多少决定热量的多少，通过翻炒能将两者充分结合，又不会流失太多营养价值，所以还等什么呢!赶紧在家做一道芹菜炒鸡蛋试试吧!

芹菜炒鸡蛋的食用禁忌

鸡蛋是人类理想的天然食品，但凡事都有它的规则和限度，鸡蛋在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。另外，有人认为吃生鸡蛋营养好，但这种看法是不科学的，应尽量避免吃到生的鸡蛋哦。

而芹菜虽然也是营养价值极高的蔬菜，但是芹菜也有一定的食用禁忌。比如：芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。另芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用。

而且，对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的，如果是对芹菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芹菜。值得一提的是，芹菜具有杀精的作用，所以计划生育内的男士不宜过量食用哦。

芹菜叶炒鸡蛋的做法

芹菜叶炒鸡蛋是非常有营养价值的，芹菜叶炒鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂，芹菜叶炒鸡蛋还有丰富的维生素和微量元素，特别是铁，芹菜叶炒鸡蛋对于高血压，血脉硬化等都有帮助，能起到抗癌防癌的功效。

芹菜大家应该都吃过，但叶子吃过的人可能不多了，从小我们就习惯吃它的茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。 芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

材料

芹菜叶，鸡蛋，火腿，枸杞，油，盐

做法

1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用;

2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。

一般洋姜能和鸡蛋一起吃吗

1、洋姜能和鸡蛋一起吃

洋姜是可以和鸡蛋一起吃的，两者根本不是相克的存在，一起吃对人类身体没有任何的伤害，相反还会有多种好处，至于民间传说洋姜不能鸡蛋一起吃，一起吃会出现死亡，是没有科学根据的，我平时就特别喜欢吃洋姜炒鸡蛋，吃过很多次，一点也没问题，大家也可以放心食用。

2、洋姜食用安全性高

洋姜是一种食用安全性特别高的菜品，这种蔬菜和生活中的食材几乎没有相克的存在，也就是说它可以和任何食物一起吃，也不会出现副作用，只是洋姜是一种热性菜品，平时身体有些内热症状的人群，是不宜过量食用洋姜的。

3、鸡蛋和洋姜一起吃的做法

鸡蛋和洋姜一起吃的常见做法就是洋姜炒鸡蛋，制作时可以把两百克洋姜洗好切成细丝，再把鸡蛋磕开打散到洋姜丝中，在锅中放油加热以后把洋姜丝蛋液倒入，再加入少量的盐，然后大火炒制，等洋姜和蛋液炒成块状以后即可出锅装盘食用。

对于洋姜到底能不能和鸡蛋一起吃，上面的内容中详细的给大家做了一份介绍，当大家明白在吃洋姜的时候到底该不该吃鸡蛋，这样自己才能够预防中毒的时间发生，洋姜还不能和很多食物一起吃，上面内容介绍得也是相当详细的，大家可以抽空看一看，好让我们的身体更健康。

芹菜叶鸡蛋汤怎么做

芹菜叶鸡蛋汤是现实中关于芹菜叶的一种常见的食用方法，这种芹菜叶鸡蛋汤的做法是很简单的。但是对于很多人来说芹菜叶鸡蛋汤也是不熟悉的，因为很多人都是不知道芹菜叶是可以吃的，因为在现实中很少有人拿芹菜叶来吃的，这也是人们失策的一个地方。其实芹菜叶是可以食用的，而且食用价值也很高。

芹菜叶鸡蛋汤就是一个很好的证明，它不仅证明了芹菜叶的食用价值，而且吃过这道菜之后人们就会发现原来芹菜叶做菜的味道还是很好的，甚至比大家平时吃的芹菜杆的味道还好。下面就来详细介绍下芹菜叶鸡蛋汤这道菜的做法。

食材明细：芹菜叶子适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、盐适量、香油适量

1. 选取较嫩的芹菜叶洗净。2.鸡蛋打散，葱姜切好备用。3.锅中加适量清水，放入葱段和姜片，煮沸后放入芹菜叶子。4.略煮沸腾一会把打散的蛋液淋入锅里，加少许盐、香油调味，即可。

芹菜叶鸡蛋汤做法小贴士

芹菜叶性凉，味甘、苦，有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，据营养分析发现，芹菜叶中含有多种营养物质，如胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等，有平肝降压、利尿消肿、防癌抗癌(预防结肠癌)、预防痛风、降血糖、促食欲、补血等功效，尤其适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女食用。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

芹菜叶鸡蛋汤的做法很简单，这点现在能够认可的人应该比之前要多很多吧，其实就像科学家研究的那样，芹菜叶子的营养价值居然比芹菜杆的营养价值还要高，这点简直就是难以置信的，但是事实就是这样的。而且事实证明芹菜叶不仅可以食用，而且对于人体还具有一定的作用的。

芹菜和鸡蛋一起吃的好处

芹菜和鸡蛋是两者不同类型的食物，这两者的营养成分有较大的差异，两者一起食用，可以提供人体所需营养，比单独的吃一种食物，获得的营养要多。

铁元素是造血系统必不可少的一种元素，芹菜和鸡蛋中都含有丰富的铁元素，有补血养虚的作用，可以改善人的脸色暗黄，使脸色红润。

芹菜中含有较多的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在肠胃的停留时间，可以快速将有毒物质排出体外，而且芹菜对肠内的细菌产生的致**物质有一定的抑制作用；鸡蛋中含有硒元素被称为“抗**之王”，能抑制**细胞的生长。、牡蛎、黄瓜等食物一起食用，这些食物与芹菜相克，一起食用会影响营养元素的吸收。

芹菜和鸡蛋可以一起吃吗 芹菜和鸡蛋一起吃的好处

芹菜和鸡蛋是两者不同类型的食物，这两者的营养成分有较大的差异，两者一起食用，可以提供人体所需营养，比单独的吃一种食物，获得的营养要多。

铁元素是造血系统必不可少的一种元素，芹菜和鸡蛋中都含有丰富的铁元素，有补血养虚的作用，可以改善人的脸色暗黄，使脸色红润。

芹菜中含有较多的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在肠胃的停留时间，可以快速将有毒物质排出体外，而且芹菜对肠内的细菌产生的致癌物质有一定的抑制作用；鸡蛋中含有硒元素被称为“抗癌之王”，能抑制癌细胞的生长。

芹菜和鸡蛋可以一起吃吗

芹菜和鸡蛋可以一起吃。

芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等物质；鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁、锌、硒、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等营养元素，这两种食物成分不相克，可以一起食用。