木薯中毒原来是氰化物惹的祸

木薯中毒原来是氰化物惹的祸

不久前的一天，一个中年男子背着个女孩急匆匆闯进医院来。患儿七八岁，神志还清醒，精神极差，面色苍白，呼吸尚平稳，但频繁呕吐胃内容物。

自诉头晕、头痛、下腹部疼痛。检查体温正常、心率增快，每分钟达140次，双侧瞳孔散大……经再三询问病史，得知患儿于4小时前曾食用过木薯，初步诊断为：木薯中毒。即快速给予催吐、洗胃、中和毒素、镇静、利尿及对症支持疗法等。经处理后患儿自觉症状减轻，其他症状逐渐消失。留观72小时后无反跳现象，准予出院。

食用木薯中毒是因木薯中含有一种有毒的氰化物，它主要存在于木薯深层皮内，食用时如未作去皮去毒处理即可引起中毒。轻者可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等，重者可出现呼吸心跳加快、紫绀、抽搐、深度昏迷、血压下降，乃至呼吸循环衰竭而死亡。目前正值木薯收获季节，市场上大至有两种类型木薯：一种毒性较大，仅可用于制造工业酒精或家用饲料等;另一种毒性较弱或无毒，人畜可食用。

木薯食用方法多样，可煮可蒸，也可油炸，其味道鲜美可口，很受广大消费者喜爱。在此提醒大家，挑选时宜小心。食用前应去皮洗净再煮用。对小孩应限量食用。如在食用过程中出现上述症状，应立即停止食用，设法催吐，尽快就近送医院抢救处理。

木薯，大戟科植物，原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。其根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

什么蔬菜生吃有毒 木薯

虽然木薯的块根淀粉含量丰富，但它的根茎叶等部位都含有有毒物质，而且新鲜块根有较大毒性，其中所含的有毒物质为亚麻仁苦苷，吃生木薯或是没有完全煮熟的木薯，木薯中的亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解产生游离的氢氰酸，有可能引起中毒现象发生，食用150到00克生木薯即可引起中毒。要防止木薯中毒，吃之前一定要将木薯去皮后用清水浸泡后再煮熟食用。

氰化钠遇水有毒吗 氰化钠与水主要污染哪里

在26摄氏度的标准状态下，氰化钠遇水主要产生的是氰化氢液体，其主要污染水质会土壤，当人体喝了含有氰化氢的水后，轻者出现头晕、头痛、恶心。呕吐、重者可导致死亡。

生吃什么对身体有害 木薯

虽然木薯营养价值丰富，但却是建立在彻底煮熟的基础上的。木薯中毒是食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起。

木薯中含有一种亚配糖体，经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸而致中毒。

所以在食用木薯之前务必要彻底煮熟，要是食用半生半熟的木薯，同样会有中毒的风险。

木薯怎么吃

人们之所以会选择木薯来吃，主要是因为木薯的淀粉比较丰富，吃了过后可以充饥，但是也有的人是想尝试一下木薯的滋味而吃的。那么一般要怎样做木薯呢?别着急，关于木薯的做法的介绍吧。

一、炸甜木薯

主料：木薯适量

调料：花生适量、小鱼干适量、糖适量

做法：

1、把材料准备好木薯切片(薄的)，小鱼干泡软然后沥干水分，花生也可以去皮。

2、把木薯片下锅炸至金黄色。

3、把炸好的的木薯片捞起。然后再炸小鱼干和花生。

4、把适量的水倒进锅了然后倒入适量的糖至融化。溶化后，液体会变得浓稠就关火。

5、把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片，花生和小鱼干。然后一定要快速的搅拌。

6、搅拌后，这样就可以吃了。

二、火腿木薯炒兰豆

主料：木薯1条、兰豆约50克、西芹约50克、火腿约50克

调料：红萝卜片12片、盐适量、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1大勺

做法：

1、把木薯切成片，用清水泡一小时;

2、把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片;

3、将半锅水烧开，加适量油、盐，将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水，焯好后滤水;

4、再利用刚才的那锅水再烧开，将木薯片焯水;

5、木薯片焯完水后捞起，放进冷水里泡，再滤水;

6、另起锅，把火腿爆香，出锅备用;

7、再起锅，锅热放油和蒜头姜片，爆香; ...

吃木薯会中毒吗

在一些偏远的地区，木薯会被用作粮食所用，因此他们对于木薯的需求比较大，着也难免会出现一些意外的情况，例如木薯中毒。那么很多人就会问了，吃木薯真的会中毒吗?下。

，吃木薯之所以会中毒，是因为吃了还没有去毒或者去毒不完全的薯块而引起的。木薯中含有一种亚配糖体，经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸而致中毒。临床主要表现组织缺氧及中枢神经系统损害症状。木薯中毒常发生于我国南方地区，特别是新种植地区。

食用消毒不完全的木薯可能会出现的情况有：

1、早期主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等。

2、中毒严重者可出现呼吸困难、躁动不安、心跳加快、瞳孔散大、对光反应迟钝或消失，以致昏迷，最后因抽搐、缺氧、休克或呼吸衰竭而死亡。

木薯中毒严重者要马上送往医院救治，避免因时间的延误导致人员的伤害。除此之外，在食用木薯之前一定要确保完全的去除木薯内的毒素，建议用水浸泡的时间可以长点。

吃木薯有哪些作用

木薯中的木薯淀粉制造粟胶(糖浆)，大约每50公斤木薯淀粉，可制成半透明的粟胶50公斤。另外湿木薯渣50公斤可制麦芽糖7.5公斤左右。木薯粉加入少量绿豆粉或饭豆粉可制成品质优良的粉丝。或掺入少量莲藕粉和白糖可制成代藕粉。木薯的工业用途非常的广，那么在食用方面又有哪些作用呢?

食用木薯一般可以达到消肿解毒的作用，一般木薯会被用作痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症的辅助治疗。因此患有以上疾病的患者可以适当的食用一些木薯来帮助治疗，不过一定要先做好消毒才能放心的吃。一些便秘的患者吃木薯也是有一定的好处的，这样有助于便秘情况的缓解，能有效的排除便秘所带来的困扰。

除此之外，吃了木薯后还有可能有一定的亮发，健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃，润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射等功效，建议在食用木薯前可以有针对性的进行选择。

吃木薯要注意什么

木薯的块根一般呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。用木薯制成的木薯粉品质优良，可供食用。尽管木薯的块根富含淀粉，但是其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。正是因为含有一定的毒素，因此在食用木薯的时候是要清楚一些重要的注意事项的，具体的注意事项如下：

1、木薯剥皮可去毒：食用木薯前应把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。

2、木薯忌与柿子同吃，同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。

3、在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使木薯中的有毒物质溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

4、挑选木薯的时候，优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑，烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味，不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。

哪些人不能吃木薯

木薯含有的淀粉比较多，因此无论是工业上或者是食用方面的用途都是非常大的。而在食用方面，又有哪些人是不能吃木薯的呢?

木薯中含有不少的有毒物质，因此假如食用前没有完全消毒过的木薯是极其危险的，一般的人吃了过后都有可能出现一些中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等症状。因此肠胃不好的人不太适合吃木薯，因为肠胃比较敏感的人吃了过后，会导致一些微量的毒素没有被消灭，导致出现身体的不良反应。

另外，孕妇喝婴幼儿也最好不要吃木薯，因为木薯是中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，尤其是以新鲜块根毒性较大。生活中的一些孕妇或者婴幼儿因为食用木薯中毒的报道也有很多。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

甲状腺肿大到底是什么原因引起的？

1、先天性甲状腺合成缺陷：甲状腺在合成过程中需要多种特殊酶的催化作用才能完成。

2、碘缺乏和高碘致：碘缺乏是地方性甲状腺肿的主要原因，多见于远离海洋地势高的内地、山区。青春期、妊娠期、哺乳期、更年期及精神刺激、外伤等因皆可增加甲状腺素的需要，造成碘的相对缺乏。

当环境缺碘、血液中无机碘的浓度降低时，甲状腺组织增生，并增强其摄碘功能，尽量在低碘的状态下使甲状腺从血液中摄取足够的碘，以保证合成足量的甲状腺，供给机体组织的生理需要。

3、致甲状腺肿的物质：有人发现有的食物可能与甲状腺发生肿大有一定关系。长期大量吃卷心菜可以引起甲状腺肿大。有人研究发现卷心菜中的有机氰化物，可以影响碘化物的氧化，使甲状腺合成受到影响，继而引起甲状腺代偿性增大。

木薯也可以引起甲状腺肿大，也是因为木薯中含有氰化物氰酸糖着，食后产生硫氰酸盐，阻止甲状腺摄取碘。萝卜和芸香菜含有硫脲类的致甲状腺肿的物质，有引起甲状腺肿的作用。

吃木薯会中毒吗

吃木薯容易中毒。

木薯中含有一种亚配糖体，经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸而致中毒。临床主要表现组织缺氧及中枢神经系统损害症状。木薯中毒常发生于我国南方地区，特别是新种植地区。

苹果核含毒素

近日媒体报道重庆有个1岁大的婴儿喝了半碗鲜榨苹果汁，很快开始呕吐，家长赶紧把孩子送到医院。医生说可能是苹果核里的氰化物导致中毒。难道一直以来被认为是健康水果的苹果中居然藏有剧毒氰化物?

苹果核就是苹果外层吃光后剩下的那一部分，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。 需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。

很多植物种子含有氰化物

说到氰化物，很多人会联想到影视剧里的间谍、特工藏在牙齿里用于自杀的氰化物胶囊，而实际上氰化物就在我们身边，没有那么神秘。很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷，比如桃、樱桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷。苹果也是蔷薇科的一种，所以苹果子同样含有氰苷，当然这些水果的果肉里是不含氰苷的。

目前全世界已经发现的氰苷大约是50多种，其中最有名的是苦杏仁苷，在苦杏仁中的含量是2%~4%。新闻中说果核含氢氰酸，这是不对的，实际上果核里的氰苷本身是没有毒性的，但在生物酶的作用下可以水解出剧毒氢氰酸(HCN)，造成人和动物的中毒，《甄嬛传》里安嫔最后吃苦杏仁自杀就是因为氰苷水解出了氢氰酸。

苦杏仁有毒似乎很多人都知道，但是新闻中苹果子导致的氰化物中毒却几乎没听说过。实际上蔷薇科植物里苦杏仁的氰苷含量是比较高的，折算成氢氰酸的话每克可含有几毫克，而其他蔷薇科果实种子中的氰苷就低得多，比如每克苹果子中的氰苷折算为氢氰酸大约只有几百微克，是苦杏仁的几十分之一。加上人们一般不会有意去吃苹果子，因此中毒的情况极其罕见。

苹果汁中氰苷含量很低

氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重两毫克(1岁婴儿体重大约10公斤)，新闻中婴儿喝的苹果汁是用一个苹果打出来的，但一个苹果的子只有几克，换算成氢氰酸最多也只有几毫克。加上苹果子主要留在榨汁后的残渣里，所以苹果汁中即使有氰苷也很少，而且吃进去的氰苷也不一定能全部转化释放出氢氰酸。

尽管婴儿的机体比较脆弱敏感，但从媒体报道的症状来看，孩子吐出果汁后很快状态恢复，笔者认为更大的可能性是胃肠道刺激引起的不适，而不是氰苷直接导致婴儿中毒，更何况婴儿的呕吐原因有很多。另外，这则新闻本身也有“摆拍”的嫌疑。除了蔷薇科果实，常见的含氰苷的食物还包括鲜竹笋、木薯、银杏果(白果)和一些豆类(比如利马豆)等。高粱、玉米、土豆、南瓜等很多农作物的幼苗或藤蔓里也都有氰苷，时常会导致误食的牲畜中毒。所以氰化物不是什么稀奇的事物，只不过由于含量有限，所以人们特别关注。

榨果汁要先去核

由于氰苷对热不稳定，因此彻底加热是去除氰苷最有效的方式，国外的一些食品安全机构也建议民众不要生吃含氰苷的食物。另外氰苷在体内可以代谢清除掉，不存在蓄积性。会中毒的马上就中毒，没中毒的也不用担心长期蓄积将来会毒发身亡。对于消费者来说，水果的果核就别吃了，需要榨汁的话也应该先去核。只要不是刻意去嚼果核里的种子，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。

之前还有谣言说炒豆角不能盖锅盖，因为里面有氰化物，盖着盖子吃了会中毒。这种说法也是不科学的。首先豆角虽然可能含有极少量的氰苷，但这个量本身不存在风险。第二，氰苷水解出的氢氰酸很容易挥发且加热容易破坏，所以盖上盖子反而有利于“去毒”。第三，豆角中毒的主要原因是其中的皂甙和植物凝集素，只要烧熟煮透就可以破坏。

最后需要提醒大家，一些家长为了省事给孩子喝果汁，这是错误的行为。榨汁后的水果残渣里还留有很多有益的营养素，比如膳食纤维、维生素等，应该根据水果的不同，采取刮泥、切片、剥果肉等方式给孩子直接食用。

车厘子热量高吗减肥期间能吃吗 车厘子一天吃几个会中毒

需根据自身实际情况而定。

由于车厘子中的铁元素含量比较多，加上其中还含有一定的氰甙物质，对于人体来说，如果食用过量，那么可能会导致人体铁中毒或者是氰化物中毒。

但由于每个人身体情况不一样，吃车厘子多少算过量并没有一个明确的规定，需根据自身实际情况而定，一般建议正常人体，每天吃200-300克的车厘子用来满足自身营养需求即可。

氰化钠碰到水会怎么样 氰化钠遇水产生氰化氢气体的危害

虽然氰化钠遇水后产生氰化氢标准状态下为液体，但是氰化氢的非典为26摄氏度，容易挥发，即便在氰化氢浓度很低(0.005mg/L)的空气中，人仅发生很短时间的头痛、不适、心律不齐，更何况是在高浓度(0.1mg/L)的空气中，人将立即死亡或速死。

引起甲状腺肿大的原因有哪些

(1)碘缺乏和高碘致甲状腺肿：碘缺乏是地方性甲状腺肿的主要原因，多见于远离海洋地势高的内地、山区。青春期、妊娠期、哺乳期、更年期及精神刺激、外伤等因。

(2)皆可增加甲状腺素的需要，造成碘的相对缺乏。当环境缺碘、血液中无机碘的浓度降低时，甲状腺组织增生，并增强其摄碘功能，尽量在低碘的状态下使甲状腺从血液中摄取足够的碘，以保证合成足量的甲状腺激素，供给机体组织的生理需要。但是当缺碘严重时，这种代偿机制仍不能维持正常的甲状腺功能，甲状腺则优先分泌需碘量较少而活性较强的T3，而T4合成降低。

(3)致甲状腺肿的物质：有人发现有的食物可能与甲状腺发生肿大有一定关系。长期大量吃卷心菜可以引起甲状腺肿大。有人研究发现卷心菜中的有机氰化物，可以影响碘化物的氧化，使甲状腺激素合成受到影响，继而引起甲状腺代偿性增大。木薯也可以引起甲状腺肿大，也是因为木薯中含有氰化物氰酸糖着，食后产生硫氰酸盐，阻止甲状腺摄取碘。萝卜和芸香菜含有硫脲类的致甲状腺肿的物质，有引起甲状腺肿的作用。

(4)先天性甲状腺激素合成缺陷：甲状腺激素在合成过程中需要多种特殊酶的催化作用才能完成。

木薯带皮蒸有毒吗

没有。

之所以说木薯有毒，主要是指生木薯，因为生木薯中含有一定叫氰苷的有毒物质，这种物质进入人体之后，会转化成氢氰酸，从而导致人体食物中毒，出现头晕、恶心呕吐、腹部疼痛、头痛等症状，严重时还可能会导致人体中枢神经受到影响。

但蒸熟的木薯是没有毒的，木薯皮也不含毒素，因此木薯带皮蒸熟后可以放心吃，不需要太担心，但建议注意食用量。

甲状腺肿大有哪些原因呢？

1、先天性甲状腺合成缺陷：甲状腺在合成过程中需要多种特殊酶的催化作用才能完成。

2、碘缺乏和高碘致：碘缺乏是地方性甲状腺肿的主要原因，多见于远离海洋地势高的内地、山区。青春期、妊娠期、哺乳期、更年期及精神刺激、外伤等因皆可增加甲状腺素的需要，造成碘的相对缺乏。当环境缺碘、血液中无机碘的浓度降低时，甲状腺组织增生，并增强其摄碘功能，尽量在低碘的状态下使甲状腺从血液中摄取足够的碘，以保证合成足量的甲状腺，供给机体组织的生理需要。

3、致甲状腺肿的物质：有人发现有的食物可能与甲状腺发生肿大有一定关系。长期大量吃卷心菜可以引起甲状腺肿大。有人研究发现卷心菜中的有机氰化物，可以影响碘化物的氧化，使甲状腺合成受到影响，继而引起甲状腺代偿性增大。木薯也可以引起甲状腺肿大，也是因为木薯中含有氰化物氰酸糖着，食后产生硫氰酸盐，阻止甲状腺摄取碘。萝卜和芸香菜含有硫脲类的致甲状腺肿的物质，有引起甲状腺肿的作用。

所以说，甲状腺肿大的诱发因素是多方多面的，不过有很多都是可以采取预防措施避免的，所以大家不需要过于担心自己会患上疾病。另外，小编建议大家最好是定期去做体检，以便能够在第一时间发现病情，并进行有效治疗。