上班族午餐必备的食物
上班族午餐必备的食物
降脂食品——洋葱
推荐理由：洋葱可清血，有助于降低胆固醇。
保持活力食物——圆白菜
推荐理由：圆白菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。
抗氧化食品——豆腐
推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。
养颜食物——新鲜果蔬
推荐理由：新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。
最佳蛋白质来源——鱼肉
推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
上班族午餐吃什么好
抗衰老抗癌食品--西蓝花。
推荐理由：西蓝花富含抗氧化物维生素c及胡萝卜素。科学研究证明，十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳的蛋白来源--鱼肉。
推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
降脂食品--洋葱。
推荐理由：洋葱可清血，有助于降低胆固醇。
抗氧化食品--豆腐。
推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，氧化意味着衰老。
保持活力食物--圆白菜。
推荐理由：圆白菜也是十字花科蔬菜，维生素c含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。
养颜食物--新鲜果蔬。
推荐理由：新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素c和维生素e。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素。胡萝卜素能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素c和维生素e则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进直肠健康，帮助排毒。
最适宜上班族午餐的六种食物
在商业繁华的中心地带，也就是写字楼比较集中的区域，大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的，有60%的人选择叫餐(盒饭)，有40%的人是自带便当的。在90%外食解决午餐当中，又有20%的人是爱面爱水饺一族;30%的是7—11一族(下文有相关解释);40%是餐馆AA一族。然而这些食物均只能满足温饱要求，不能达到一举两得的效果。下面小编就给大家介绍最适宜上班族午餐的六种食物。这些食物不仅能满足温饱要求还能具有保健的功效。
①西兰花，推荐理由：抗衰老抗癌。
②鱼肉，推荐理由：最佳蛋白质来源。
③洋葱，推荐理由：清血，有助于降低胆固醇。
④豆腐，推荐理由：抗氧化剂。
⑤圆白菜，推荐理由：促进肠胃蠕动，让消化系统保持活力。
⑥新鲜果蔬，推荐理由：养颜。
上班族如何午睡
1、上班族不宜餐后立即午睡
中午短暂的休息时间对于白领来说是争分夺秒的,所以有些白领一吃完午餐,就马上躺下午睡。这样是不可取的,只会导致大量的血液流向胃,血压下降,大脑供养及营养明显下降,易引起大脑供血不足。最好在午饭后休息十几分钟,再午睡。还有,建议睡前不要吃得太饱或太油腻。
2、上班族午睡要准备充气颈枕
正确午睡的睡姿,原则是不压迫内脏器官,这样才有利于休息,像伏案而睡这种睡姿是直接否决的。建议男士采取仰卧位或右侧位睡姿,这对身体最好。而办公室白领午睡最好能睡床上或沙发上,睡姿应取头高脚低、右侧卧位,这样可以减少心脏压力,防止打鼾。若条件不允许,可以准备一个旅行用的充气颈枕,午睡时套在脖子上,再找一个有靠背的椅子,放松地坐着便可享受午睡了。
3、上班族午睡要脱掉隐形眼镜
一些爱美的白领会戴隐形眼镜上班,但如果要午睡,最好还是脱掉。否则午睡醒来时,会感觉眼睛莫名流泪,并且视力模糊不清。因为人们合眼的时候,氧气是通过血管渗入,而隐形眼镜却隔离了这个途径,眼睛“呼吸不畅”,细胞缺损,稍有不慎,易引发感染,导致干眼病、角膜溃疡等。
上班族午餐5大误区
误区1：吃得太辣
一到午休时间，不少白领就成群结伴地去写字楼附近的餐厅、饭馆犒劳自己。几个同事一起撮一顿，一是每天都能换着花样吃，二来大家关系也拉近了很多。最火的菜系要属川菜和湘菜，许多人即使被辣得涕泪横流，也愿意舍命相陪。
辣椒中含有充足的维生素C、丰富的纤维，热量较低，而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑的白领的视力有好处。不过，太辣的食品对于胃溃疡的人就不适合了。吃得太多，容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。
误区2：一碗面条当午餐
北方人比较喜欢面食，而且面食也比较方便，但是无论是水饺还是面条，都是以碳水化合物为主，较快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感，对于下午下班晚，或者下午工作强度大的人来说，它们所能提供的热量是绝对不够的。
如果要吃的话，也应该多搭配一些蔬菜、蛋类食品。
误区：3：喝酒助兴
请大家谨记，中午千万不要喝酒。中午喝酒不但影响下午的工作效率，而且还将严重影响工作质量。因为酒的主要成分是酒精，它对人的大脑有强烈的麻痹作用。如果一次饮用较多的酒，会使人的意识在很长一段时间内处于混乱状态，无法控制自己的情绪和行为。
误区：4：快餐省事
很多人狼吞虎咽十几分钟就解决一顿饭，接着投入到工作中去。其实进餐速度太快不利于机体对食物营养的消化吸收，还加重了胃肠负担，影响下午工作。正常情况下，用餐时间应该不少于30分钟，这样才能既保护胃，又让大脑清静下来，整理思绪，投入到下午的工作中去。
误区：5：水果、零食当午餐
有些女孩子爱美，为了保持身材苗条，以水果代替午餐。还有的人零食不离嘴，一日三餐都靠这些东西维持。其实这种习惯很不健康。水果与蔬菜的营养各不相同，两者不能相互替代。米饭、面食等主食的养分，也是水果、零食无法提供的。长期不吃主食，很容易营养不良。最好的办法是在两餐之间适当地进食一些水果。
上班族午餐不要凑合
工作午餐与外卖盒饭
每天中午12点，王小姐在单位的餐厅领了装有4菜一汤的份饭。不到半小时就将饭吃完，因为她还想省出时间来午休。她对单位的午餐并不满意，认为口味不好，品种也过于单调，经常只吃一半就吃不下去了。记者在另一家工厂里看到，大多数工人在厂外的一家餐馆订3～5元的外卖盒饭。由于饭菜的数量较少，不少男工人反映吃不饱。
专家点评：
工作午餐与外卖盒饭等快餐虽然能荤素搭配，但为了节约成本，多数快餐不会提供最新鲜的时令蔬菜。加上工作午餐与外卖盒饭通常是大锅饭，不仅口味欠佳，也很少提供水果，经常食用会使人产生厌烦心理。从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，盐分和油脂往往超标，绿叶蔬菜不足，更不要说水果了。长期饮食热量超标，可导致肥胖，易患高血压、糖尿病、高脂血症。
由于很难吃到可口的午餐，许多人把一天的美食希望都寄托在晚餐。丰富的晚餐往往使人胃口大开，难免吃得超量。这样的饮食方式不仅会导致肥胖，还会造成身体代谢紊乱，比如感觉饿的时候吃一点东西就饱了，或者吃了东西以后胃不舒服。一些在办公室工作的人因为经常腹痛反复检查，却查不出原因，不经治疗，腹痛又会自行消失，就是因为长期不规律的饮食造成的胃肠神经官能症。
专家建议：
改进工作午餐，每天自带水果、酸奶，作为午饭后的补充。
自带便当
每天早上上班的时候，在医院工作的李女士都会提着一只精巧的便当盒匆匆赶路。中午打开单位配备的微波炉加热，不回家就可以吃到可口贴心的自家菜。
专家点评：
自带便当有经济实惠的优点，缺点是便当经过一上午时间，菜品不够新鲜，营养流失比较严重，气温高时容易变质。
专家建议：
高温天气尽量不要自带便当，以免食物变质影响健康。
洋快餐
马小姐在某外资公司工作，麦当劳和肯德基两个洋快餐店经常是她打发午餐的地方。她喜欢洋快餐店干净整洁的环境和氛围，一个汉堡包、一杯热饮几乎是她一贯的午餐。
专家点评：
洋快餐有卫生、便利、节省时间的优点，但其营养成分不合理，缺乏纤维素、维生素，且以油炸的高脂肪食物居多。人体每天大约需要20克脂肪，而一个汉堡包里就含有9克脂肪，再加上炸鸡腿等食物，一顿洋快餐就几乎把全天的脂肪都摄入了。
专家建议：
尽量减少吃洋快餐的次数，或选择低热量食品，如以土豆泥代替薯条，以红茶代替可乐。回办公室后可吃些水果或新鲜的萝卜、西红柿、黄瓜来补充维生素和纤维素的摄入。
如何吃好午餐?
朱尤庆教授指出，长时间不注意午餐质量，会对健康造成伤害。因此，人们应从以下方面加以注意：
1.只吃八分饱。
进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。
2.食物搭配要合理。
白领与蓝领所需午餐的内容有很大不同。蓝领族在午餐中应适当增加主食量，至少摄入150克。米和面是最好的主食，若能加些豆类，营养会更完整。吃饭前，最好有一盘以生菜为主的沙拉菜。其中各式芽菜、生坚果都是很好的选择。
很多女性午餐不吃主食，认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用。殊不知，长此以往，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。另外，经常在食堂吃午餐者要少吃馅饼和熏肉等脂肪含量过高的食物。主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶、一小份果泥或水果沙拉。
上班族午餐吃什么减肥
午餐搭配一
主食是沙拉，切碎的生菜和胡萝卜，加20克低脂肪火腿，撒上两汤匙低脂奶酪。一片法国面包，一杯低脂牛奶，撒一点杏仁粉。
午餐搭配二
2片全麦面包夹1片烟熏猪肉、西红柿片、莴苣片，最后抹上蛋黄酱。小胡萝卜苹果沙拉，胡萝卜不切碎，伴一点焦糖酱下去。一杯低脂牛奶加香草粉。
午餐搭配三
一块玉米圆饼，上面撒上碎低脂奶酪、黑豆、梨、黄瓜、番茄片，加一点点辣椒酱做调味，半杯量的蓝莓，一杯低脂牛奶。
上班族午餐标准搭配
这些搭配究竟对不对
俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。但要做到三餐均衡营养还真不容易，尤其是很多人认为晚餐比较重要，对于匆匆忙忙的那顿午餐，往往是随便一些，应付了事。
随着人们健康意识的提高，加上食品安全问题频发，即使“嫌麻烦”，办公室白领们也被迫“自带饭盒”。但是，好油好米好食材是否就等于营养100分?自己做是否就意味着健康?
羊城晚报记者调查发现，大多广州白领午餐的标准就是“快”，最好能“10分钟搞定”，让白领在紧张的中午时间能挤出一小段休息时间。即使是自带饭盒，也是务求简单快捷：都是头一晚准备后放冰箱，中午再拿出来“叮一叮”，或者用现成的水果、方便面、零食等“充数”;有些工作狂甚至忙碌于工作而不吃午餐。
上月起，羊城晚报记者寻遍羊城商区旺地，突击检查了N家企业、事业单位的午餐茶水间，搜罗了一批午餐饭盒，请来营养师“问诊”。营养师透露，看似小小的一个午餐饭盒却可能包罗健康的信息，你的健康疑难，或许饭盒就能帮忙“回答”哦!
No.1：水果饭盒
构成：紫薯一只，约100克，桔子一个，苹果半个，圣女果两颗，现泡黑乌龙茶一大杯。
在珠江新城西塔上班的Linda最近为自己订下了减肥计划：一天三餐，其中两餐——一顿是粗粮一顿是水果。“紫薯是早餐，因为一早忙着做报表，现在连午餐一起吃。”Linda说。这样的搭配她连续吃了一个多月，成绩很好，减了3公斤。
营养分析：粗粮和水果提供丰富的膳食纤维和部分维生素，是控制体重的优秀食品，但午餐总能量太低，缺乏必要的优质蛋白质和适量的脂肪。
健康诊断：容易发生贫血，体质虚弱，低血糖。
No.2：方便捞面
构成：方便面，薄荷叶，芝麻酱，番茄酱，辣酱。
都说吃方便面无益，当老师的张小姐自创了一种“三色捞面”作为“应急午餐”。“材料还是方便面，但是我加入了清热的薄荷叶，酱料也是自制的，就会健康很多。”张小姐告诉记者，酱料事先在家里就做好了，烫个方便面不过几分钟，十分适合像她这种又忙又赖的人。
营养分析：方便面提供充足的碳水化合物和适量的脂肪，充足的能量，维持机体正能量，但食物较单一，优质蛋白质和维生素、矿物质、纤维素不足，是不均衡的午餐。
健康诊断：容易发生便秘，容易发生微量营养素缺乏疾病。
No.3：自家制肥叉饭
构成：鸡蛋两只，五花肉300克，菜心适量，外卖虫草花炖肉汁。
在企业上班的强哥是个典型的吃货，“无肉不欢”。强哥最拿手的是自制“肥叉”，一周5天起码3天的主角都是肥叉。还未到40岁的他已经提早“发福”。
营养分析：高脂肪高能量的午餐。鸡蛋的胆固醇含量特别高，五花肉的脂肪尤其高，还有叉烧酱、老抽、白砂糖、蜂蜜等富有高含量的糖和盐。
健康诊断：容易发生肥胖病、血脂异常和高血压、糖尿病发生的风险增加。
No.4：爱心三文治
构成：面包片涂上黄油，奶酪涂一层法国芥末，西红柿片撒上盐。花生酱上可以滴一些蜂蜜。
全职太太菲菲是个“西餐控”，每天，菲菲都会为丈夫烹调一份西式午餐便当，而方便易携带的三文治就是最常见的菜式之一。“我通常做两个三明治给先生做工作午餐。一个奶酪三明治，一个花生酱香蕉(或苹果)三明治，他可爱吃了!”菲菲说。
营养分析：缺少一点蛋白质，若添加肉片或鸡蛋会更好。适当增加多一些蔬菜水果。面包可以选择纯麦面包更健康。
健康诊断：营养相对均衡，属于较理想的午餐。
午餐，你吃好了吗?
“上班族每天能量消耗非常大，不吃或少吃午餐对我们的身体危害非常严重。”对此，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师、广东省营养学会营养教育与健康促进专业委员会主任委员陈超刚副教授指出，实际上，午餐才是最重要的，它在一天三餐中为整天提供的能量和营养素都是最重的，分别占了 40%;对人在一天中体力和脑力的补充，起了承上启下的作用。“午餐吃得好才能让身体各项机能高效运行，一天的工作也就随心所应。”
陈超刚强调，午餐不仅仅是吃得饱，还得吃得好：“比如，有的人重口欲，喜欢光吃肉类而不爱吃米饭，这样就会使蛋白质摄入量长期偏高，再加上不控制用油，或多吃一些高脂食物，使脂肪摄入量也一直偏高，长期下来，对心脏健康构成极大威胁。”
“人的身体自我调节能力很强，一两餐吃不好看不出什么问题，但一两年、三五年下来，早晚会出问题：疲劳、失眠、腰酸背痛、手脚麻木等一系列亚健康症状甚至糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等出现时，为时已晚。”他说。
如何吃好午餐?陈超刚建议：合理搭配、不宜太饱。主食一直被认为是“致肥祸端”而被减肥人士所忽视，对此陈超刚解析，午餐不吃主食，长此以往，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。
陈超刚表示，午餐要吃饱，但也不能吃得过饱。这是由于进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。如何才算“不太饱”?他表示“八分刚刚好”：“吃完了没有感觉撑，感到还可以再吃一些，这就是八分饱。”
C
营养师推荐：午餐饭盒“标配”
“123比例”：即食物分量的分配：六分之一是肉或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉，三者比例是1∶2∶3;“三低一高”：低油、低盐、低糖及高纤维。
——足够的碳水化合物
午餐的碳水化合物要足够，这样才能提供脑力劳动所需要的糖分。碳水化合物主要来自谷类，宜选择淀粉含量高的谷类，如米饭、面条等，量宜在75克至150克。
除了选择谷类，午餐中若有粗粮就更好，这样下午的血糖会更稳定，释放缓慢，使大脑中的糖来源更持久。粗粮可选择玉米、红薯等。
——高质量的蛋白质
蛋白质可提高机体的免疫力，帮助稳定餐后血糖，为人体提供能源。高质量的蛋白质来源有肉、蛋、豆制品，尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等，分量在75克左右比较适当。
——维生素、纤维素不可少
维生素和纤维素的来源主要是水果和蔬菜。人体一天所需要的蔬菜量为300至500克，水果为200至400克，午餐减半即可。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多;除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。
D
饭盒不该装的食物：
海鲜、绿叶蔬菜、油炸食物
带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带海鲜。
此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的中毒症状。而含油脂和糖分较高食物如油炸、爆炒的菜式也尽量少带。
Tips
头一晚做好午餐?
听听医生的建议!
最营养科学的午餐饭盒是早上制作的，但对于忙碌的上班族来说，早上别说亲自下厨做午餐，就连正儿八经地吃上一顿丰盛早餐都是奢侈!那么，如果头一天晚上做的饭菜能不能坚持到第二天中午还能保持有营养?听听广州中医药大学第一附属医院营养科副主任尤华智的建议吧——
1、蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏其营养成分。加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。
2、晚上吃剩下的菜一定要注意保存好，充分地放凉之后才能包保鲜膜放进冰箱中保存，防止霉菌生长，导致食物霉变。不同的剩菜要分开储存，避免细菌的交叉污染。
3、剩菜剩饭的存放时间不宜太长，不能超过一天。存放时间太长，会产生亚硝酸盐以及黄曲霉素等有毒物质。
4、剩菜食用之前一定要充分地加热到100摄氏度，保持沸腾状态3分钟以上。如果肉块太大的话一定要注意煮或蒸的时间长一些，或者将肉块切碎之后重新加热。如果是豆制品的话，因为容易腐败，所以最好可以多煮几分钟，豆腐中含有蛋白质、镁、钙等物质是不怕热的，加热时间长也不会明显地降低其营养价值。另外，要注意的是剩菜不宜反复进行加热，例如剩菜第二餐还吃不完的话，就应倒掉。
5、主食和副食要分开放，尽量不要将饭菜混放到一个盒子里。
6、夏季带饭很受限制，隔夜饭不能超过5-6小时。
7、适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在隔夜和微波炉加热后，不易变味和变色。
8、西红柿炒鸡蛋、烧茄子、炒卷心菜、大豆、红烧排骨、蒸牛肉、嫩芸豆、炖萝卜等都适合做便当。
白领怎么饮食保健方法
1、早餐选择要用心
对很多人来说，早餐可有可无，感觉没吃也没什么关系，这种想法就大错特错了，更不能为了减肥而不吃早餐，早餐是一天的开始，吃好早餐我们才能更有精力去面对新的一天。早晨我们的脑部细胞需要足够的糖类来供给人体活动的能量，因此，早餐可以选择牛奶、麦片、面包、奶茶等食物，吃点糖都是可以的，早餐可以少吃，但是一定要吃。
2、午餐
大部分上班族都是在外就餐，可以选择自己中意的餐厅，选择自己喜欢的食物。对于工作强度比较大的上班族，午餐最好不要选择面食，因为面食会让你很快有饥饿感，食物要粗细搭配、荤素搭配，不要吃单一的食物，吃饭的食物最好选择比较安静的环境，在30分钟内解决，但是也不要吃太快，更不要边吃饭变玩电脑。如果晚上要参加宴会，可以适当少吃点。
3、晚餐要吃少
“晚餐要吃的像乞丐”，这种说法虽然有点夸张，但还是有道理的，我们晚饭后活动的少，而且睡觉时，消化变慢，如果吃太多东西会让脂肪变多，会导致肥胖，因此晚餐就不要大鱼大肉，吃清淡点好。
4、关于零食
工作之余吃个小零食，是很多人上班最爱做的事，特别是女性，抽屉里少不了薯条、巧克力、果仁、话梅的影子，上班之余吃零食，其实可以缓解工作紧张，但是一定要注意控制量，这些零食都是高脂、高糖食物，吃多了会长胖的。
5、咖啡要控制
为了提神、集中注意力，咖啡成了上班族最常喝的东西，但是，咖啡饮用过量会刺激荷尔蒙分泌，会导致人精神紧张、焦躁不安，甚至会导致失眠，建议一天咖啡不要超过4杯(1杯150毫升)。
6、喝茶也要适量
除了咖啡，茶也是上班族经常饮用的，喝茶可以提神，也具有养生的作用，但是不同的茶有不同的作用，也有禁忌，凡事都要适量，喝太多了也不好。另外，上班族要少抽烟少喝酒，要拒绝二手烟。
上班族午餐最好别吃这些食物
大多数上班族的午餐时间都很短，有的甚至中午没有休息，吃完午餐又继续上班了，因此午餐都是马马虎虎，随随便便的解决了事，根本就谈不上坐下来慢慢品味食物的味道，有时候也许根本不知菜味!而且，很多的外卖都是不健康的，而且价格也不便宜，下面我们就来看看上班族午餐最好别吃哪些食物。
一、米皮、面皮：
凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条。在吃的时候凉皮和米皮应与新鲜蔬菜搭配，以使营养均衡。
为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠)，有口号是这样讲的“蓬灰加硼砂，凉皮顶呱呱!”。其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料，不但有毒，还有致癌的作用。因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。
上班族午餐补救大法
上班族应选择营养价值高、易消化的零食，如10-15粒坚果、一包燕麦片、一杯酸奶或是一个水果、一小块黑巧克力。另外要注意，吃零食不能影响正餐，零食只是用来弥补三餐食物的摄入不足。
午餐一直让上班族头疼，虽然大部分人都知道午餐占全天能量的40%，对一天的工作起着承上启下的作用，但是由于客观条件的限制，很少有人能够做到营养均衡。其实，上班族只要懂得一些补救的办法，就能让午餐变得有营养。
1、盒饭族：打一个电话就能有人送来快餐盒饭，对繁忙的上班族来说的确方便。但是盒饭从制作完毕到送到人们手里，中间时间比较长，蔬菜的营养素损耗较大。其次盒饭盐分和油脂往往超标，而绿叶蔬菜不足。长期饮食热量超标，易导致肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症。
补救法：建议每天自带水果作为补充，最好在午饭后1小时左右吃，绿叶蔬菜则要靠晚餐多摄入。至于盒饭族中的爱面一族，可以自带卤蛋、即食豆制品和新鲜的西红柿、黄瓜来补充蛋白质、矿物质、维生素和纤维素摄入量的不足。
2、嗜辣族：麻辣香锅、红油火锅、香辣烤翅……趁午休时间，召集几个嗜辣的同事一起过瘾大吃一顿确实开胃又开心。但是食辣过多，不仅会刺激胃肠黏膜，还可能引起上火、便秘等症状。
补救法：一定要选择寒凉性蔬菜比如苦瓜、苦菊菜、莴笋等搭配食用，以降低麻辣食物过多引起的火气。回到办公室后可以吃些含有机酸、纤维素等物质丰富的酸味水果，以加速胃肠蠕动，帮助常食辣椒的人滋阴润燥，其中柚子就不错。还可以喝杯绿茶，既提神又降火解腻。
3、零食族：多为年轻女性，一来图方便，二来想减肥，仅以零食和水果充当午餐。这是所有午餐类型中最伤身的。摄入的营养不足，久之可导致营养不良，免疫力下降;不规则的饮食习惯还容易造成身体代谢紊乱，得了苗条却丢了健康。
补救法：应选择营养价值高、易消化的零食，如10-15粒坚果、一包燕麦片、一杯酸奶或是一个水果、一小块黑巧克力。另外要注意，吃零食不能影响正餐，零食只是用来弥补三餐食物的摄入不足。
4、食堂族：单位食堂卫生及饭菜质量比较有保障，也可以吃到新鲜的绿叶蔬菜。如为自助式，选择食物的品种数量是关键，一份主食、一份肉类或鱼类、一个水果、三份蔬菜，足以应付下午活动所需的能量。如为点餐，菜肴可能比较单一，容易吃腻。
补救法：午餐前半小时吃些水果开胃，饭后喝点酸奶促进消化，这对吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易消化不良或脂肪积累的上班族来说，非常有益