水煮紫薯和蒸紫薯的区别

水煮紫薯和蒸紫薯的区别

蒸紫薯的香味会更浓郁。

水煮紫薯是将紫薯放在水中，利用沸腾的开水来对紫薯进行加热，在水煮的过程中，可能会少许的营养物质溶解到水里，其营养价值也会发生一定的下降，而且闻起来香味也没有那么浓郁。

而蒸紫薯是利用产生的水蒸气来对紫薯进行加热，紫薯并不需要接触到水，所以能够尽可能保留住紫薯的原汁原味，紫薯闻起来香味也会更加浓郁一些。

蒸紫薯和煮紫薯哪个好

因人而异。

紫薯营养丰富，含有大量的膳食纤维、淀粉、维生素等，还富含硒元素和花青素，深受大家喜爱。煮和蒸都是生活中常见的烹饪方法，一般来说，蒸紫薯会蒸发水分，所以吃起来较干，而煮紫薯可能会导致少量花青素流失，出现褪色的情况，两者并无较大差异，建议根据个人喜好选择。

紫薯一般蒸多长时间 紫薯水煮好还是蒸好

相比之下蒸食好一些。

生活中的饮用水多为弱碱性水，紫薯中含有大量具有药用价值的花青素，花青素遇到碱性溶液会变成蓝色，如果是水煮紫薯的话可能煮出蓝绿色的紫薯，卖相不佳，加上在煮的过程中，部分紫薯糖分会流失在水里，紫薯的甜度会有所下降，如果是蒸紫薯不仅能最大程度的保留紫薯的营养，还可以减少紫薯染色，糖分流失。

蒸的紫薯为什么会苦

蒸紫薯是紫薯一种非常受欢迎且最常见的一种食用方法，操作简单，营养丰富，一般蒸紫薯吃起来口感绵软细腻，清甜软糯，如果蒸的紫薯吃起来苦的话，多考虑是由于紫薯在蒸之前，就已经发生了霉变、变质的情况，这样的紫薯蒸好后吃起来就会有比较明显的苦味。

紫薯水煮和蒸哪个快

看情况而定。

蒸和煮是两种不同的烹饪方法，蒸紫薯可以用高压锅、电饭煲等，一般来说，需要15~20分钟，而煮紫薯就是将紫薯清洗干净，放入锅中，盖上锅盖，用大火煮沸，转中小火煮15分钟左右，如果紫薯大小均匀，两者需要的时间差不多，也有可能是高压锅蒸的时间更快，建议根据实际情况而定。

紫薯需要去皮吗 紫薯蒸着吃还是煮着吃

都可以。

紫薯中含丰富的淀粉，营养成分、质地、口感都和红薯相似，颜色也十分美观，既能蒸着吃也能煮着吃，一般来说，蒸紫薯软糯香甜，吃到嘴里有绵绵的清香，而煮紫薯水分较多，吃起来非常软，一般常和其他食物一起煮，如山药、玉米等，建议根据个人喜好选择。

蒸紫薯用热水还是凉水

建议用热水更好。

紫薯中含有丰富的纤维素、淀粉、蛋白质、维生素、硒元素、花青素等多种营养成分，是一种营养价值很高的食物，而紫薯蒸着吃也是十分常见的一种食用方法，一般蒸紫薯的时间建议用热水蒸更好，因为冷水蒸紫薯所需的时间会更长，而蒸的时间越久，其中的营养成分和甜度流失得越多，口感也会比较差，所以建议蒸紫薯的时候用热水蒸更好。

蒸紫薯剩下的水能喝吗 紫薯蒸了很久还是硬的

紫薯是一种淀粉类食物，且外皮比较薄，一般情况下是很容易蒸熟的，；如果紫薯蒸了很久都还是硬的话，首先考虑是火力大小不够，一般蒸紫薯的时候都是用大火煮沸后，再用中火蒸10-15分钟即可；然后还考虑与器具的密封性有关，如果器具密封性不够或者是蒸的时候经常揭开盖，也会导致紫薯难以蒸熟。

紫薯蒸完是绿色有毒吗 紫薯怎么蒸不会发绿

想要紫薯蒸出来不变色的话，建议可以使用纯净水来蒸，因为纯净水属于弱酸性水，这样蒸出来的紫薯就不会出现发绿的情况了。

如果是使用自来水蒸紫薯的话，建议在蒸紫薯的时候可以往锅里的水中滴入几滴醋或者是柠檬汁，酸性的醋或者是柠檬汁就能与碱性的自来水发生中和反应，从而就避免出现发绿的情况。

紫薯蒸多长时间能熟 紫薯隔水蒸还是放在水里煮好

都可以，但建议蒸会更好。

生活中无论紫薯是蒸还是煮都是可以的，两种做法都可以很好的将紫薯蒸熟，只是相对于煮紫薯来说，蒸紫薯会使紫薯的营养流失的更少一些，其次口感保留的也更好。

而水煮紫薯，由于紫薯是将紫薯放于水中煮熟，因此会导致紫薯的营养流失，其次由于受到水分的浸泡，紫薯的口感也会变淡一些，因此生活中建议紫薯还是蒸着吃比较好。

紫薯在水里煮营养会不会流失 紫薯水煮好还是蒸好

紫薯可以水煮也可以蒸，两种方法各有利弊。

蒸紫薯是利用水的蒸汽将紫薯蒸熟，不会直接接触到水，其中的营养成分也不会流到水中，但是蒸蒸紫薯，其中的水分还会蒸发，一般蒸出来的紫薯吃起来会比较干；而水煮紫薯就不会有干的问题，但是紫薯在煮的过程中，其中营养成分会流一部分到水中，紫薯还可能会有点褪色，若是水不喝，那这一部分营养物质就浪费了。

紫薯蒸出来的水为什么是绿色

正常现象。

很多人在蒸紫薯的时候都会发现紫薯蒸完之后的水会变成青绿色，这是一种正常现象。其是因为紫薯当中含有丰富的花青素成分，而这种花青素成分遇到酸时就会变红，而遇到碱性物质时就会呈蓝绿色。而一般我们蒸紫薯使用的都是自来水，而自来水一般都是偏碱性的，因此就会使得整完紫薯的水呈青绿色。但如果我们在蒸之前能往水中加一点醋的话，蒸完紫薯的水则可能不会发生改变。

紫薯水煮为什么是绿色的 隔水炖紫薯要蒸多久

15-20分钟即可。

隔水蒸紫薯的时间并不需要太长，一般采用大火蒸制15-20分钟左右就可以了，但是具体的时间还是需要根据实际情况而定。

若是紫薯的形状比较大的话，那么其蒸制的时间就需要长一些，相反则短一些，若是想要紫薯蒸制的时间快的话，可以增加紫薯的蒸制面积，将其切开进行蒸制。

蒸紫薯的水是绿色的有毒吗 蒸紫薯要去皮吗

不需要。

紫薯皮里含有大量的天然花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，一旦去皮蒸紫薯，就会使紫薯皮里的营养流失，降低紫薯的营养价值。

而且紫薯的皮还可以有一定的维持果肉紧致的效果，如果是去了皮的话，可能会使紫薯蒸出来比较松散，营养价值会流失很多，而且还会使蒸锅也会被染上紫色，不好处理，所以建议不要削皮，紫薯的皮本来就非常薄，吃的时候也挺软，并不影响食用。