鹌鹑煲汤要炖多久

鹌鹑煲汤要炖多久

一般40分钟左右。

想要炖好鹌鹑汤，那就要经得起时间的消磨，煲汤的时间绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。要炖汤那么就少不了煲汤工具，在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。鹌鹑汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅。用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间。

另外大家也用高压锅炖鹌鹑汤，一般40分钟左右就好了，但是这样炖出来的汤品味道不咋地。

雪灵芝的吃法有哪些

1、灵芝田七瘦肉汤

配料：龙眼肉15克 雪灵芝10克 田七6克 生姜6克 猪瘦肉50克功效：益气养心，祛瘀止痛。适用于冠心病属气虚血瘀者，症见胸前闷痛，痛如针刺，时作时止，心悸气短，身疲乏力，失眠多梦等。制法：猪瘦肉、雪灵芝洗净切片，与龙眼肉、田七、姜片洗净，共入炖盅内，加开水适量。调味，文火隔水炖30分钟，饮汤食用。

2、灵芝鹌鹑蛋汤： 鹌鹑蛋12个，雪灵芝60克，红枣12个，将雪灵芝洗净，切成细块;红枣(去核)洗净;鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至雪灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。

3、灵芝寿星燕窝汤：燕窝1.5克，雪灵芝1.5克，红参0.5克，大参3克，冰糖25克，炖服，治肺虚盗汗、遗精、咳嗽、疲乏无力等症。

4、灵芝杞子南枣乳鸽汤：雪灵芝6克，杞子30克，南枣10枚，乳鸽一只，生姜一片。健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。根据别人经验，煲雪灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓，可以盖住雪灵芝本身的涩味。我还听人说，雪灵芝要顺纹切，否则会伤雪灵芝的灵气。

5、灵芝陈皮老鸭汤:雪灵芝50克，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚。功效：雪灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用;陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用;老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用;蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。制作：先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件;雪灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲约三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

老人春季喝汤养肝护肝

桑寄生首乌瘦肉汤

功效：桑寄生为南方地道药材，因而又名“广寄生”。其性平味甘、苦，有养血滋肝肾、祛风湿健骨及安胎丰胸等功效。中医谓“春养肝”，桑寄生配同是性味平和而补肝肾的首乌煲猪瘦肉，为春日时养肝护发的滋补汤饮。

材料：桑寄生50克、首乌20克、红枣5个、猪瘦肉400克、生姜4片。

烹制：各物分别洗净。桑寄生、首乌稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

桑葚红枣炖鹌鹑

功效：养阳益气，养肝滋肾。

材料：桑葚子30克、红枣6个、鹌鹑2只、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。桑葚子稍浸泡;红枣去核;鹌鹑宰洗净;猪瘦肉切块。一起下炖盅，加冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐，约3-4人用。

当归杞子猪肝汤

功效：当归能养血、暖宫、治腹痛、丰胸、祛斑，谓“血虚能补”，能温经散寒、暖肾回阴、养血活血、养肝明目，化淤止痛。

材料：当归、杞子各10克，胡椒、红花、肉桂各1克(或可不用)，猪肝150克，生姜2片。

烹制：各物分别洗净，药材稍浸泡;猪肝切为薄片，用清水浸泡半小时。先把药材下瓦煲内，加清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，弃药渣留药液，改武火下猪肝，滚至刚熟，下盐、油便可。为2人用。

罗汉果怎么做治咳嗽 罗汉果川贝鹌鹑汤

食材：鹌鹑250克，猪脊骨200克，猪瘦肉150克，川贝10克，罗汉果1个，老姜5克，食盐5克，鸡精5克。

做法：将猪脊骨，猪瘦肉，鹌鹑剖净，老姜洗净，切片;砂锅内放适量清水煮沸，将猪脊骨，鹌鹑，猪瘦肉分别放入沸水中汆煮片刻，再捞出洗净;将废水倒掉后，倒入干净的水，放入所有食材，开大火煮沸，煲两小时，放食盐和鸡精调味。

功效：川贝，罗汉果都有理痰清火，润肺止咳的作用，和鹌鹑一起炖汤食用，可以起到清肺燥，除痰火，止咳等功效。

宫颈炎常见食疗方法

食疗方法1、鹿茸6克，白果仁30，淮山药30克，猪膀胱1具。先将猪膀胱洗净，将诸药捣碎，装入猪膀胱内，扎紧膀胱口，文火(小火)炖至烂熟，入食盐少许调味，药、肉、汤同服食。

食疗方法2、鱼腥草猪肺汤：鲜鱼腥草60克，猪肺约200克，精盐适量。将猪肺切成块状，用手挤洗去除泡沫，加清水适量煲汤，用精盐少许调味，饮汤食猪肺。

食疗方法3、蒲公英瘦肉汤：瘦猪肉250g，蒲公英、薏苡仁各30克。蒲公英、生苡米仁、猪瘦肉洗净，一起放入锅，加清水适量，大火煮沸后，改小火煲1-2小时，调味供用，佐餐食用。

食疗方法4、三妙鹌鹑汤：肥嫩鹌鹑1只(重约100g)，薏苡仁30克，黄柏12克，苍术6克。肥嫩鹌鹑活宰，去毛、内脏，洗净薏苡仁炒至微黄，去火气，备用黄柏、苍术洗净。把全部用料放入锅，加清水适量，大火煮沸 后，小火煲约2小时，调味供用，佐餐食用。

鹌鹑的做法大全

鹌鹑汤

鹌鹑汤食材准备

鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果适量，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水适量。

方法步骤

1、鹌鹑清洗干净，斩件，廋肉切块放入锅中;

2、煮开后捞出冲洗干净，胡萝卜去皮，玉米洗净切段，无花果洗净;

3、将所有的食材放入汤锅中，加入适量的清水;

4、大火煲开后转为小火慢慢煲一个半小时，加盐调味即可。

红烧鹌鹑

鹌鹑汤食材准备

鹌鹑3只，香叶适量，茴香，生姜，冰糖适量，料酒，酱油适量。

方法步骤

1、鹌鹑清洗干净，锅中加入冷水放入鹌鹑煮开，撇去浮沫;

2、鹌鹑捞出，锅中放入少许油，放入鹌鹑煸炒，加入少许料酒煸炒;

3、加入香叶，少许茴香，生姜，然后煸炒香;

4、加入适量的酱油，慢慢翻炒，加入适量的水没过鹌鹑，大火煮开;

5、然后小火煮半小时，煮至水分收干后加入适量的冰糖;

6、大火煮至冰糖融化，搅拌均匀即可。

叉烧酱烤鹌鹑

鹌鹑汤食材准备

叉烧酱适量，香油，蚝油，生抽，米酒适量，蒜蓉少许，姜蓉适量，白芝麻少许，鹌鹑少许，植物油，辣椒，香菜适量。

方法步骤

1、鹌鹑洗净，擦干水，放入生抽，蒜蓉，叉烧酱，蚝油，米酒和姜蓉;

2、搅拌均匀按摩冷藏腌制1小时，烤箱预热190度;

3、煎锅少许油，放入鹌鹑，煎至表面呈金黄色，然后放入烤箱中;

4、将剩余的腌料加入少许高汤烧成酱汁，烤箱中烤20分钟取出;

5、最后撒些辣椒，香菜，淋上酱汁即可。

鹌鹑炖多久才会熟

选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以说煲汤的时间并非越久越好，适当的时间不仅可以让鹌鹑的味道更好了，而且营养价值也会保留的更多。

如果是用高压锅炖鹌鹑汤，一般40分钟左右就好了，不过炖出来的汤口感就不如砂锅炖的好了。

鹌鹑三款食疗养生食谱

一、杜仲鹌鹑煲

材料：去核大枣10个，鹌鹑4只，山药100克，枸杞子15克，杜仲30克

调味料：清汤、姜块、黄酒、白砂糖、盐适量

做法：

1、将材料洗净，山药切段备用;

2、取砂锅，倒入除盐外的所以材料和调味料，大火煲滚，撇去浮末，用小火炖2小时半，然后剪掉姜块，加盐调味即可。

功效：强筋壮骨，补肝益肾，阴虚火旺者不适宜食用。

二、虫草川贝炖鹌鹑

材料：鹌鹑2只，川贝母8克，冬虫夏草8克

调味料：鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐

做法：

1、鹌鹑洗净切块，放沸水汆烫去血水，冬虫夏草用温水浸软一下;

2、取锅，倒入姜片、葱段、原料和鸡汤，炖熟，加胡椒粉、味精、盐调味，然后取出葱姜即可。

功效：强筋健骨，滋阴润肺，能治肺虚咳血。

三、太子参炖鹌鹑

材料：枸杞子、竹荪适量，鹌鹑2只，太子参20克

调味料：鸡汤、葱姜、胡椒粉、味精、盐

做法：

1、鹌鹑洗净后切块，汆烫去血水备用，太子参浸透备用;

2、将调味料、原料放入盆里，放屉蒸，待鹌鹑蒸熟后，拣掉葱姜即可。

功效：补气生津，补肺健脾，气血两亏、肺燥咳嗽、脾胃虚弱者适用。

老人补脑吃什么

1、老人补脑食疗方1.1、莲子猪心汤的做法

材料:猪心一个、枸杞子10克、去心莲子100克、清汤、黄酒、盐。

做法:

猪心洗净,对半剖开,放沸水烫透,捞出,切块;莲子、枸杞洗净;将猪心、清汤、黄酒倒入砂锅里,旺火煮沸,捞去浮沫,放入枸杞和莲子,用小火炖到莲子酥烂,然后加盐调味即可。

功效:健脾安神,养心补气,感冒发热者、阳亢者不宜食用。

1.2、灵芝鹑蛋汤的做法

材料:鹌鹑蛋12个、枸杞子10克、银耳200克、灵芝25克、蜂蜜、冰糖。

做法:

鹌鹑蛋煮熟,去壳,灵芝过水洗,切成薄片,枸杞和银耳也都洗净备用;将银耳、枸杞、灵芝、冰糖、清水倒入砂锅里,大火煮沸,小火煲1小时,然后放入鹌鹑蛋再煲半小时,加蜂蜜调味即可。

功效:安神补脑,强身健体,但是肠滑泄泻者、湿困外感者不宜食用。

鹌鹑用什么锅炖汤最好

各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚，鹌鹑汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅。用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓。

花胶的吃法

花胶红枣炖鸡

1. 将光鸡处理干净。

2. 将鸡斩成块备用。

3. 凖备花胶四个。

4. 准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。

5. 花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。

6. 鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。

7. 将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。

8. 加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

花胶补血养颜汤

1. 鹌鹑洗净待用。

2. 汤料备好。

3. 把鹌鹑放进炖盅里。

4. 配料用清水浸透后放入炖盅里，加入姜片和适量清水。

5. 蒸锅里放入水，放支架(放布也行)。

6. 然后把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。

7. 加入适量盐即可食用。

补脑的偏方

1.灵芝鹑蛋汤

取鹌鹑蛋12个，枸杞子10克，银耳200克，灵芝25克，少许蜂蜜和冰糖。

将鹌鹑蛋煮熟，去壳，灵芝过水洗，切成薄片，枸杞和银耳也都洗净备用，然后把将银耳、枸杞、灵芝、冰糖、清水倒入砂锅里，大火煮沸，小火煲1小时，然后放入鹌鹑蛋再煲半小时，加蜂蜜调味即可。

这款汤能安神补脑，强身健体，但是肠滑泄泻者、湿困外感者不宜食用。

2.莲子猪心汤

取猪心一个，枸杞子10克，去心莲子100克，在准备好清汤，黄酒，盐。

将猪心洗净，对半剖开，放沸水烫透，捞出，切块;莲子、枸杞洗净。

把猪心、清汤、黄酒倒入砂锅里，旺火煮沸，捞去浮沫，放入枸杞和莲子，用小火炖到莲子酥烂，然后加盐调味即可。

这款汤主要功效是健脾安神，养心补气，感冒发热者、阳亢者不宜食用。

3.冰糖银耳鸽蛋

取鸽蛋10个，银耳50克，冰糖200克。

鸽蛋煮熟，去壳，银耳用温水泡软，将银耳、鸽蛋、清水倒入锅里，旺火煮沸，小火焖到银耳酥烂，然后加入冰糖，冰糖溶化即可。

鹌鹑煲汤要炖多久 鹌鹑吃了有什么好处

据《本草纲目》记载“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”鹌鹑肉不仅可以补中益气、清利湿热还可以主治浮肿、肥胖型高血压等多种疾病。

秋冬换季必喝的养颜汤

一、花椰菜豆浆芝士汤——通透皮肤亮丽润颜

配料：

花椰菜一棵、豆浆一碗、车打芝士50g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量。

做法：

1、豆子提前泡一夜，加上四倍的水放入食品料理机，高速的打4分钟;

2、倒出一大杯放微波炉高火5分钟，直接喝;另外较浓稠的一半，用来做汤;加入洗好的花椰菜，打成细腻的蔬菜豆浆汁备用;

3、热锅融化黄油，倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动，沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐，继续搅拌5分钟;淋上番茄沙司，一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了。

二、百合无花果汤——美白皮肤润肺养颜

配料：

百合4茶匙、无花果5个、蟠桃4个、苹果1个。

做法：

1、百合冲洗干净，无花果、蟠桃对切，苹果切块。

2、加入6杯水;大火烧到滚，转文火再煲30分钟就可以了。

3、喝的时候，可以放在冰箱里冷藏分数次饮用，调些蜂蜜口感会更好。

三、明虾炖白萝卜——排毒养颜细腻皮肤

配料：

白萝卜一根，明虾300g，清水6大杯，白果数个，枸杞一勺。

做法：

1、白萝卜切大块，加水、白果、枸杞用大火煮沸，改文火煲约40分钟;

2、倒入虾，大火再煮到滚，就可以了;

3、喝的时候按自己的口味加盐调味;

4、煲到酥烂的白萝卜纯净剔透入口即化。

四、凉瓜苹果蜜枣汤——抗皱美颜排毒美肤

配料：

凉瓜225克、苹果4个、蜜枣6颗、无花果5颗、瘦肉225克、盐、适量。

做法：

1、洗干净凉瓜，切开两边，去瓤切块。

2、苹果洗干净，切块。

3、洗干净蜜枣和无花果。

4、瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。

5、煲滚适量水，放入凉瓜、苹果、蜜枣、无花果和瘦肉，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即成。

五、花胶鹌鹑汤——补血养颜红润肌肤

配料：

鹌鹑2只，花胶3个，北芪1两，红枣5个，虫草参8条，海底椰5片，淮山2片，莲子5粒，姜2片，盐半小勺。

做法：

1、鹌鹑洗净待用，汤料备好。

2、把鹌鹑放进炖盅里。

3、配料用清水浸透后放入炖盅里，加入姜片和适量清水。

4、蒸锅里放入水，放支架(放布也行)。

5、把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。加入适量盐即可食用。

六、银耳雪梨炖瘦肉汤—— 养阴润肺紧致肌肤

配料：

银耳，雪梨，瘦肉，蜜枣。

做法：

1、将瘦肉洗净，沸水略煮后切;

2、再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。