紫玉糯玉米矮杆结穗不齐
紫玉糯玉米矮杆结穗不齐
紫玉糯玉米矮杆结穗不齐
玉米出现矮杆、结穗不齐等症状原因多样，如病害、药害、施肥不当等等。
紫玉糯玉米是江苏省南京市种子公司与南京农业大学共同选育的紫色鲜食糯甜玉米新品种。
紫玉糯株高约200厘米，穗长17厘米左右，穗粗4厘米左右，穗行14行，无秃顶，籽粒紫红色，糯性好，香味正，甜度高，甜度保持期长，食品品质极佳。亩产鲜穗750公斤-1000公斤。
以南京为例，紫玉糯适宜播期在3月中旬至8月5日。春季露地直播在4月初，地膜直播在3月20日左右，育苗移栽在3月10日，双膜覆盖可提早在2月底。紫玉米播种日均气温须达到12℃，才能保证发芽率，通常采取育苗移栽，直播播期不宜抢早。
栽培上，基肥以施农家肥为佳，也可亩施35公斤-40公斤复合肥作基肥。春播注意防治地下害虫，生长中后期追施复合肥和尿素，总量各为15公斤/亩左右，春播分2次追肥为佳，夏播1次也可，同时视具体情况进行1次-2次治虫管理。成熟期还应注意鼠害。全理种植密度为4500株-5000株/亩。
该品种如底肥足，密度较稀，易出现分蘖和多穗现象，分蘖应及时掰去，出现多穗时，除第一第二果穗可留下，其余可扮下作玉米笋处理，每亩也可增加一定的额外收入，同时提高鲜穗产量。
鲜食采摘最佳时期为开花后20天-25天，此时籽粒行间无明显空隙，大部分籽粒刚变色，籽粒胚乳处于浓浆状态。采摘期极为重要，当籽粒开始变色时采下，甜度极高，可与甜玉米相比，而咬嚼性大大好于甜玉米。如籽粒已全部变色，则籽粒略有甜味，但糯性好，香味足。因此应根据各地各人喜好及市场要求控制好采摘期。
糯玉米田间管理5项要点
1、苗期管理
间苗一般在3叶期进行，同时注意移苗补栽。间苗时应注意除去小苗、弱苗、病苗、虫苗和过大苗、杂株苗。5～6叶时定苗。为使养分集中，保证长成商品性好的大果穗，改善田间通风透光条件，必须及时除去分蘖。一经长出立即去除，去蘖一般要进行多次。
2、施肥技术
根据糯玉米本身的特点，基肥要施足，基肥中应多施磷、钾肥和有机肥。玉米拔节前应施足苗肥，在可见叶13～14片，展开叶8-9叶时适当重施穗肥。后期生长如出现脱肥，要适当追施粒肥。全生育期施纯氮15kg、五氧化二磷7kg、氧化钾13kg。氮肥总量的分配比例大体为：基肥40%、苗肥20%、穗肥35～40%、粒肥10%。
追肥：追肥分拔节肥和穗肥。
拔节肥：春玉米在叶龄7—8片展开叶时，进入拔节期，此时雄穗和雌穗也将分化，对养分的要求日益增加，因此，及时追施拔节肥，对促进糯玉米的营养生长，搭好丰产架子是很重要的。一般来说拔节肥占总的化肥用量的15—20%左右，此时每亩可追施20kg左右的碳铵。
穗肥：穗肥的施用时期，一般在叶龄13片展开叶时追施最适宜。穗肥用量占总的化肥用量的35%左右，宜采用速效氮肥，可结合中耕施用。一般每亩追施15—17kg尿素。
3、防治病虫
播栽前主要防治好小地老虎、蝼蛄等地下害虫，每亩用米乐尔2-3kg在播前进行土壤处理。在苗期和中后期强调治好蚜虫及玉米螟，按照无公害生产的要求，采用高效低毒农药防治，可用乐斯本、吡虫啉等1000倍液喷杀。
4、人工授粉
糯玉米在吐丝、散粉期间如遇高温、刮风、下雨等不利气候条件会使授粉不良，出现秃尖缺粒现象，因此，需要人工辅助授粉。其方法是：两人用绳子或竹杆在埂上来回赶花，授粉时间以每天上午9-11时最好。
5、适期采收
糯玉米的适宜采收期，主要由食味决定，最佳食味期就是最适宜的采收期。食用青嫩果穗，以授粉后22-28天采收最为适宜，采收过早不糯，过迟则风味差。
如何购买紫糯玉米?
由于紫糯玉米价格比一般玉米高，不法商贩就昧良心用颜料或色素加工玉米，第一种是直接用颜料整个浸泡玉米，另一种是把玉米棒连壳竖放在有颜料的水中，让玉米自然吸收颜料。第一种比较容易辨认，因为玉米粒和整个棒芯都是同一种颜色，而后一种方法由于是自然吸收的，有层次感，就更具欺骗性。由于不法商贩添加的颜料属于什么种类，会给人们的身体健康造成什么危害?我们不得而知。
那么，什么样的紫色玉米是天然、安全的呢?其实很简单，大家只要看玉米粒和棒芯的颜色就行，棒芯是白色的，玉米是紫的，把玉米粒弄碎也不会染上手的，这就是天然的，没有人为加工的，可以放心食用
玉米笋的营养价值有哪些
禾本科玉米属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
玉米笋(罐装)知识介绍： 玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别，只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。玉米笋又称珍珠笋，是近年来国际上新兴的一种高档蔬菜，既可鲜食和速冻，也可加工制罐。
玉米笋(罐装)营养分析： 玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富;并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
玉米笋(罐装)补充信息： 1. 禾本科玉米属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋;
2. 玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
香米的介绍
香米的种类有很多，其类型包括香籼、香粳和香糯，颗粒晶莹，透明如玉，米香飘溢，营养丰富。目前声誉与价值最高的品种当属云南出产的“象牙香米”。[1]
香米禾秆细长，株高110~140厘米，株型松散，分蘖力差，不耐肥，易倒伏，但耐渍、抗病，成穗率高。叶成剑形，短而窄，抽穗整齐，成熟一致，不易落粒。穗长20厘米左右，穗大呈赤铜色，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克。谷粒尖端有一根3-5厘米长紫色谷芒，锋利刺手，鸟不敢啄食。米质优良，精米率百分之七十七点五，无色，半透明，光滑油润，腹白小，非糯性，营养丰富。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。香稻不仅米香，而且禾草亦香，当地农民经常用禾草垫床，既清香满室，又柔软舒适。用香稻草编制草鞋，结实耐穿，可预治脚气。
玉米笋可以直接吃吗 玉米笋和玉米的区别
玉米食用部位是未成熟的籽粒，主要有胚乳和子房壁组成，其食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度决定。玉米笋是以籽粒尚未长大的幼嫩果穗为食用部分，玉米笋是连籽带穗一同食用，玉米只吃籽不吃穗。
玉米笋形如嫩竹笋尖才叫玉米笋，外形美观、食用起来脆嫩鲜美，玉米笋植株比玉米植株显得矮小，叶片较多，果穗较小，苞叶较长。
甜玉米糯玉米和其他玉米要分开种植
甜玉米、糯玉米都是属于胚乳性状基因突变体控制，它们彼此之间是非等位性的遗传关系，如果把这些隐性基因所决定的甜玉米、糯玉米互相串粉杂交或与普通玉米串粉杂交，由于基因互补作用，当代所结子粒就会失去胚乳含糖量高的特性或枝链淀粉含量高的特性，而变成普通玉米。因此，种植甜玉米和糯玉米都必须与大面普通玉米隔离种植。隔离区的范围要求在400米以上，如果采取时间隔离，则要求花期相差20天以上。
在糯玉米的栽培中需要施足基肥，早施苗肥，重施穗肥，将全部磷、钾肥和50%的氮肥作底肥一次性施入，其他40%氮肥作穗肥，10%作苗肥追施。底肥最好采用优质腐熟的有机肥，单用化肥效果较差。一般每667平方米(1亩)产鲜穗700—800千克糯玉米，需肥量为纯氮15千克，五氧化二磷7千克，氧化钾10千克。
甜玉米的施肥方法：
甜玉米区别于普通玉米的是，其乳熟期至糊熟期青果鲜嫩，糖分含量比普通玉米高20%—40%，在施肥上，甜玉米要重施基肥，其施用量占需肥量的50%—60%以促进壮苗，但必须注意种子与肥料隔离。大喇叭期重施攻穗肥，但必须注意种子与肥料隔离。大喇叭期重施攻穗肥，以促大穗大粒。也可分3次追肥(占总施肥量的40%—45%，第一次在苗期5—6片叶，第二次在拔节前，9—10片叶时，节三次在抽穗前10天。
紫玉米的吃法
紫米玉米糊的做法
材料:紫米、新鲜紫玉米、白糖、糯米。
做法:把紫米、糯米洗净,把紫玉米剥成一粒粒的洗净。把紫米、糯米、紫玉米一起加进豆浆机里,加水不超过禁界线,按键“五谷豆浆,听到蜂鸣声时关掉电源,黑米和玉米糊比较浓稠。加白糖拌均匀即可。
水煮紫玉米的做法
材料:紫玉米、小苏打、清水。
做法:紫玉米剥去外皮,留几层内皮,扯去樱穗,清洗干净;放进锅中,加足量的水(没过玉米穗),浸泡30分钟;开火,加入少许小苏打(一点点就行),盖上锅盖煮吧!大火煮沸后改中小火,大约煮20到30分钟。
烤紫玉米的做法
材料:紫玉米2根、椒盐、蒜茸辣酱、黄豆酱、黄油。
做法:紫玉米2根,剥去外皮和玉米须。取紧贴玉米的外皮三五片洗净,嫩玉米须洗净,同紫玉米一起煮开,再煮8—10分钟捞出。准备黄油一小块,蒜茸辣酱适量、黄豆酱适量。煮好的紫玉米擦除表面多余水分,放在裹有锡纸的烤盘上。将黄油隔水溶化,用刷子均匀的刷在紫玉米表面。并撒适量椒盐,烤箱预热220先烤15分钟。
紫玉米汁的做法
材料:新鲜紫玉米1根、清水。
做法:将紫玉米粒剥下来。手剥太费事,用到顺着四个边一切即可。清水冲洗。再倒入适量的清水,上锅小火煮开后再煮5分钟。关火晾至温凉倒入搅拌机。打4-5分钟,即可。过滤。打出的紫玉米渣不要扔,用来作玉米面包最好。
黄油紫玉米棒的做法
材料:紫玉米棒4根、细盐少许、黑胡椒少许、黄油1小块。
做法:紫玉米棒拨掉外面的皮但留住大概2或3层,锅里煮开水把紫玉米棒放入煮大概几分钟就好,捞起,拨开外面的皮但不要拔断(吃的时候当做“手柄”),乘热的时候涂上一层黄油,然后撒上一点点的细盐和黑胡椒就可以了,这样就可以吃了。
糯玉米的简介
糯玉米(Waxy corn),也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制，这个基因位于第9染色体上。 胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或 Branched chain starch)。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。
据曾孟潜(1987)论证，1760年前，糯玉米已在中国形成。依据有三：《三农记》中已有糯玉米记载，中国糯质玉米种质资源丰富，保存品种材料500多份;中国的糯玉米材料大多具有中国蜡质玉米同工酶标志带。目前云南西双版纳等地种植的四路糯、紫秆糯、曼金兰黄糯等具有糯质玉米的原始性状。云南少数民族普遍食用此类玉米，历史也较长。
G.N.Collins著文记载，美国传教士J.M.W.Farnham于 1908年把糯玉米从中国带到美国，继而传遍全世界。国内外多数学者认为糯玉米的起源中心在中国。目前，已有一批杂交种。
紫黑糯玉米品种，营养丰富、口感好。富含维生素 B1 ， B2,B6 及多种氨基酸，特别是有机硒的含量是普通玉米的 5 - 10 倍。具有防癌抗癌之功效，是天然的营养保健食品。突出特点：该品种产量较高抗病，品质佳，商品性好，适应性广。鲜穗可在授粉后21-23天左右采收上市。亩栽45000株,宜稀不宜密，严格与其它玉米品种隔离种植,防止串粉影响品质.亩播种量2公斤。
玉米的美味吃法
很多女生都喜欢吃玉米，除了低卡路里之外，玉米含有丰富的纤维能够增加排便量，清除宿便，治疗便秘，让你不再受小腹凸出的困扰。一起看看玉米的享瘦吃法吧，玉米也有好几种吃法呢。
美味的烤玉米、煮玉米、玉米浓汤……玉米可是排毒好手呢，丰富的纤维有助于排出体内宿便。
Part 1 认识玉米好处多多
玉米种类看过来!通常我们吃到的玉米分为传统的白玉米、后来进口的甜玉米，而甜玉米又分2种。玉米最美味的时期是在7-8月，不过由于栽培技术发达，现在几乎1整年都吃得到啰!
1.传统白玉米
传统台湾风味，糖分1-2%，较常用来烘烤、烹煮。近2年，台南区农业改良场为提高白玉米品质，推出台南22号白玉米，果皮薄，口感好、风味佳，玉米粒粒饱满，外观上也变漂亮了。
2.甜玉米
a.普通甜玉米：目前台湾比较少栽培，糖分约为4-6%，通常作为食用罐头的原料，与饲料用玉米相比较，甜度较稳定，即使保存数日后，也能保持收获时的甜味!
b.超甜玉米：一般称甜玉米，糖分约10%以上，是甜玉米的2倍，可以整支吃，也可加工食用。台湾也推出黄白相间的白玉米，口感佳、果皮薄，糖分约在17-18%以上，专外销日本!
3.糯玉米
有白糯米、黑糯米(紫色玉米)2种，带有糯性，糖分约在1-2%，通常都用来作玉米粉。
4.饲料玉米
糖分少，主要将玉米穗喂食猪、鸡、鸭。5.青割玉米
糖分少，在玉米穗尚未至乳熟期时，便整支提早收割，专门喂食乳牛，以提高牛奶风味，增加香味。
糯玉米的种植技术
1隔离种植
糯玉米属于胚乳形状的单隐形基因突变体。一旦接受普通玉米的花粉，当代就变成普通玉米。为防止相互传粉，一定要隔离种植。隔离的方法有2种：一是空间隔离。即在种植糯玉米田块的四周400m以内不能种植普通玉米，稻产区或城郊蔬菜区可采用此法。二是时间隔离。黑龙江省夏玉米种植面积较大，空间隔离不易实施，宜采用时间隔离法。要求糯玉米花期较普通玉米花期提前或推后30d左右，
同时使糯玉米的开花和灌浆期错开高温季节，其具体措施：春闲地当春季气温稳定在12℃以上即可播种;春红芋地套种，春红芋活棵后即可在垄边播种;油菜或大蒜茬，提前催芽，油菜、大蒜收获后立即播种，如墒情不足，可带水点播并加盖地膜，也可提前20d左右育苗，前作收获后出土移栽;小麦茬育苗移栽。一般可在麦收前25d育苗;小麦收后30d整地直播，也可在小麦收获后栽种一季生长期短的叶菜类蔬菜，蔬菜收获后再种糯玉米。上述几种种植方式，可以综合安排。
2良种选用与种子处理
糯玉米种皮有多种颜色，可根据用户的要求而定。不论哪种种皮的品种都必须是棒穗含糖量高、穗大粒多、抗病耐密、高产的品种。种子确定后播种前晒种2-3d，以杀灭种子表面的病菌，增强种胚生长和吸水能力，提高发芽率、出苗率，使苗整体一致。
3整地播种
前作物收获后要抓紧施肥整地。基肥施优质土杂肥32，5-35，0t/hm3、氮磷钾复合肥(15-15-15)250～300kg/hm3、硫酸锌15kg/hm3、硼砂15kg/hm3。合理密植，一般种植6，00万～6，75万株/hm3。采取大小行种植，有利于通风透光，提高光合效率。大行60cm，小行40cm，株距30～35cm。提高播种质量，每穴播2～3粒种子。
4田间管理
糯玉米因为种子淀粉含量少，籽粒皱缩，凹陷、干瘪，粒重低而导致萌发势弱，顶土力差，加之籽粒和幼苗鲜嫩可口，易遭老鼠和害虫为害，缺苗断垄时有发生。一定要在播种前2d在田间地头育苗，以便在玉米刚刚露出芽后及早查苗补缺。缺苗处留双株，4～5片叶定苗。及时去除分枝分蘖，每株留1-2个穗，防止营养分散，有利于生长大穗。
5肥水管理
5～6叶控水控肥蹲苗，8～9叶追施尿素150～250kg，hm3，也可采用叶面喷肥，用尿素3kg/hm3+磷酸二氢钾3kg/hm3对水450kg/hm3喷洒叶片。大喇叭口期重施攻穗肥，提高成穗率，长大穗;同时补充钾肥150kg/hm3。追肥方法为挖穴深埋3～5cm。追肥时结合浇水，适当提高钾肥用量。玉米在玉米抽雄开花期需要大量的水，玉米大喇叭口期如遇干旱，要进行沟灌或喷灌，以防玉米干旱。玉米灌浆期对缺水最敏感，是需水临界期，当土壤含水量低于田间最大持水量的70%，要及时浇水，利于受精结实。
6病虫草害防治
用药要围绕无公害生产标准，严禁使用高毒高残留农药。用20%三唑酮1000倍液喷洒防治玉米病害。防治地下害虫用50%辛硫磷拌炒麦麸，耕地以前撒入;防治玉米螟使用50%辛硫磷拌黄沙1：50在玉米喇叭口期丢心;防治玉米蚜虫、灰飞虱使用刺蚜或者金好年(阿克泰)喷洒;播种后出苗前可用金都尔除草剂地面封锁，严禁使用乙草胺、干层红等对糯玉米有为害的除草剂。
7适时采收
糯玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短。正常情况下，糯玉米授粉后18d左右为适时采收期，过早过晚都影响品质，采摘上市最好不超过1d。采收过早，灌浆不够，营养物质太少;采收过晚，糯玉米籽粒内可溶性糖分和水溶性多糖被转化成淀粉，甜度下降，果皮变厚失去特异的风味，要带苞叶采收，以利贮运以延长保鲜期。
种植玉米的技术
种植玉米的技术
一、栽培季节
以春玉米(1月25日—2月10日)产量最高;其次是秋种(8月25日—9月10日);再次是冬种(10月20日—1月10日);最次是夏种(4月25日—5月10日)。总之，玉米最佳播期的选择，要根据玉米的用途和土地使用情况，茬口的安排来确定。饲用玉米适宜于春种和秋种。
二、选地、整地与施足基肥
1、选地
玉米是喜肥水、好温热、需氧多、怕涝渍的作物，过酸、过粘和瘠薄的土壤都会使玉米生长不良。因此，选地最好以排灌方便、便于管理、PH6.5—7之间、肥力中等以上的壤土或沙壤土为宜。
2、整地和施基肥
整好地是保全苗的前提条件。选地后进行深耕耙平，一般要做到两犁两耙，耕作层深30厘米以上，以达到“地平、土细、墒足、肥高”的整地质量要求。整地后按双行植行距120—140厘米放线开沟，并按每亩腐熟农家肥1000公斤、豆饼50公斤和过磷酸钙50公斤做基肥条施于沟内;为了排灌方便，结合整地还应开沟作畦，修好四面排水沟。要求做到畦平沟直，沟沟相通，排灌畅通。
三、种子处理与播种
1、选用良种
适合本地的良种应是高产稳产，品质良好，抗病抗倒，又能适合市场需求，销路好。目前饲用玉米选用“掖单4号”、“掖单13号”、“中单321”等品种。鲜食玉米选用“甜糯1号”、“苏玉1号”等专用品种。一般直播田每亩用种量1500—2000克。
2、种子处理
播前晒种3—4小时，一般用50—55℃的温水浸种10—15分分钟，冷却后再浸6—8小时，然后用清水冲洗1—2次即可播种。
3、播种规格
玉米的产量来源于对光能和地力的利用，在一定范围内，叶面积系数越大，光能利用率越高，产量也越高，因此，合理密植才能高产。种植密度须从品种、播期、土壤肥力、栽培条件等多种因素考虑。玉米株型有两种：平展型和紧凑型。平展型品种宜稀植，一般亩植3000—3500株。紧凑型品种宜密植，一般亩植4500—5500株。玉米播种方式主要有等行距和宽窄行两种。等行距种植规格是行距75厘米，紧凑型品种株距在17—20厘米，平展型品种株距在25—30厘米。宽窄行种植规格是宽行140厘米，窄行40厘米，紧凑型品种株距15厘米左右，平展型品种株距20厘米左右。目前我省推广种植的鲜食玉米株型为紧凑型，适宜密植，一般亩植3500—4000株。种植方式主要采用宽窄行种植，宽行70厘米，窄行40—50厘米，株距30厘米。
4、播种
我省种植玉米由于温度较高，一般采取直播栽培，而较少采用育苗移栽。具体方法是起畦种植，畦宽120—140厘米(包沟)，畦高约20厘米左右，在畦面上开两行间隔50—60厘米的浅沟，将已处理好的种子每点双粒播于沟中(按株距)，边播边盖土，盖土1寸并踏实。
四、需肥规律
玉米对氮、磷、钾需求量最多，全生育期对三要素的吸收量以氮最多，钾次之，磷较少。因此玉米的施肥以增施氮肥为主，配合施用磷钾肥。一般来说苗期(1—6叶)生长慢、植株小，吸收的养分也少，此时的施肥量应占肥量的10%左右。拔节至开花期(7—16叶)生长很快，此时正是雌雄穗形成发育时期，吸收养分速度快、数量多，是植株需要养分的临界期，在此时供给充足的营养物质，能够促进穗多、穗大。此时的施肥量应占总肥量的60%左右，后期(17叶以后)吸收速度逐渐减慢，吸收量也减少。施肥量应占总肥量的20%左右。氮、磷、钾施用比例一般在3:1:2.8左右。磷、钾肥应在前期施用。如果肥量不足，应主要用在拔节和开花期。
五、田间管理
1、苗期的管理
玉米苗期是生根发叶和茎、节、叶分化形成的营养生长时期，根系的大部分在此时形成。苗期管理的主攻目标是：促进根系发育，培育壮苗，做到苗全、苗齐、苗壮，为穗粒期的生育打好基础。
(1)定苗、间苗：掌握“去弱留强，间密存稀，定向、留匀、留壮苗”的原则，定苗一般在5片真叶时进行，每穴留一株壮苗，同时进行查苗补苗，带土移苗，并浇足定根水，保证幼苗成活。如缺苗过多，可用补播种子的办法解决。
(2)中耕除草：玉米苗期中耕可进行1—2次，并结合施肥，适当培土。中耕的深度要求做到苗旁浅、行中深，定苗前浅，定苗后深，同时注意对病虫害的防治。
(3)水肥管理：在5—6片叶时，第一次追施苗肥，每亩施尿素7.5—10公斤，于畦中间开沟条施，然后盖土。苗期如缺水，应及时进行灌水，宜沟灌。在雨天、土壤潮湿、积水的情况下，要注意开深沟排积水，改善土壤通气条件。
2、穗期的管理
穗期田管目标是：攻秆、攻穗、严防缺水脱肥，使植株整齐、茎节粗短、叶片宽厚，根粗量多，雌雄穗发育好。
(1)水肥管理：在8—9片叶时，进行第二次追肥，即施攻秆肥，这次肥量占总施肥量的25%左右，每亩施复合肥10公斤加氯化钾7.5公斤，施肥方式为条施。在14—15片叶时(大喇叭口期)，进行第三次施肥，即施攻穗肥，这次肥量占总施肥量的35%左右，每亩施复合肥20公斤加氯化钾10公斤，结合大培土施用。在9片叶和15片叶时分别进行一次根外追肥，亩用50克稀土或800—1000倍磷酸二氢钾喷施。玉米从拔节到抽穗植株开始进入旺盛生长，需水分多，尤其抽雄前后是玉米需水的临界期，这时缺水，发育不良，雌雄花期不协调，影响授粉，造成秃顶、缺粒或空秆，所以这时期应保持土壤持水量在70—80%。雨水多的地区，要注意开沟排水。喇叭口至抽穗期是玉米螟为害的危害期，都要喷施500—800倍敌百虫或杀虫双+Bt粉混合喷施，防治玉米螟。
(2)中耕培土：为防止土壤板结，消灭杂草，提高根系的生长机能，促进根系的多发和深扎，穗期要根据土壤和杂草情况进行中耕、培土。一般拔节到抽雄前进行1—2次中耕，在行间进行2—4寸的深中耕，切断部分毛根，刺激多发新根，增强抗旱抗倒能力。在抽雄前的“大喇叭口”期，再浅中耕1次，并培高土垄。
3、抽穗结实期的管理
此期是决定有效果穗数，每穗结实数和粒重的关键时期，此时，主要抓适量补肥(尿素10公斤)、抗旱与排涝、人工辅助授粉等工作。抽穗开花和灌浆时应及时灌水，保持土壤湿润，满足植株对水分的要求，但灌水切忌漫灌，以灌跑马水为好。雨天注意排水，以免积水缺氧伤根。玉米开花期，如遇不良天气，应进行人工授粉2—3次，一般在晴天上午9—11时进行，可减少缺粒和秃顶。
六、病虫害防治
原则上以防为主，综合防治，在管理上要早发现早防治。玉米病害主要有大小叶斑病、锈病、纹枯病等。虫害主要有玉米螟、粘虫、玉米蚜、棉铃虫、小地老虎等。药剂防治上，大小叶斑病、锈病可用50%多菌灵500倍、纹枯病可用5%井冈霉素500倍液喷施。玉米螟、粘虫可用10%氯氰菊酯2000倍加Bt粉800倍、玉米蚜可用20%康福多3000倍、棉铃虫可用Bt粉800倍加天力粉剂800倍喷杀。
七、收获
根据不同的栽培目的，玉米的收获期不同。鲜食甜糯玉米全生育期春、秋植80—85天，夏植70—80天，冬植90—100天。一般在授粉后16—22天收获，夏种16天，冬种22天，采果后要及时供应上市。
玉米的栽培技术
1.品种选择
(1)糯玉米的品种选择
糯玉米主要是采收鲜果穗食用，最适合种植的有川单甜3号等品种。川单甜3号由四川农业大学玉米研究所、四川川单种业有限公司联合选育，在广安春播，出苗至采收85天左右，主要农艺性状表现为株叶型较松散，株高225厘米，穗位高85厘米，穗长18.5厘米，穗粗4.8厘米，穗行数为15.7，百粒重30.3克，穗轴白色，籽粒黄色，水溶性糖含量高达16.1%。在抗性方面，中抗大斑病，感小斑病、高感丝黑穗病和茎腐病，中抗纹枯病，感玉米螟。产量表现，2007年参加四川省鲜食甜玉米区试，平均鲜穗产量达817.19千克/亩。
(2)糯高粱的品种选择
目前广安推广种植的糯高粱品种主要有泸糯8号、9号和10号，但以10号产量最高且再生力强。沪糯10号是四川省农科院水稻高梁研究所育成的三系高粱杂交种，2008年通过国家高粱品种鉴定委员会鉴定。该品种的主要农艺性状表现为芽鞘和幼苗均为绿色，株高186厘米，总叶片21～22片，叶脉蜡质，全生育期116天左右。穗成长纺锤形，穗型中散，穗长35厘米，壳褐色，籽粒红色，穗粒重71克，干粒重24.1克，胚乳糯质，白色。在抗性方面，丝黑穗病自然发病率为零，并且抗叶斑病。该品种活秆成熟，适应性广，抗旱耐瘠性强，平均亩产量达167千克。
2.主要栽培技术
广安具有春早、夏长、秋短、冬暖的独特气候条件，常有伏旱，秋雨早且持续时间长。因此从季节上安排就是早春播种糯甜玉米，接下来套作糯高粱，尽量避开高温伏旱对高粱产量的影响。
(1)玉米肥团育苗
移栽玉米肥团育苗较其他玉米稍提前至2月底或3月初。育苗的方法是:做肥团须选上好的半砂半泥的菜地土作为做肥团配制的营养土，按每栽1亩玉米地用有机质含量高的过筛表层细土450千克，再加130千克腐熟的厩肥和6～7千克磨细过筛的过磷肥加人畜粪水浸泡发酵后，充分拌匀后捏成直径3厘米左右大小的肥团。在团上用手指插一小孔，内放1粒经精选处理过的种子，然后均匀摆放在苗床里，再用细肥土粉盖种后用薄膜把苗床盖好，四周用细土扎实。苗床须选择土质肥沃，疏松透气，背风向阳，水源和管理方便并靠近本田的旱地做苗床地。苗床地要翻挖耕细，清除杂草及有害物质，按1.5米宽作厢，床深13厘米，做成平底型苗床，竹林地、斜坡地等不能作苗床。在经过精心管理，当玉米苗长至二叶一心时就要移栽。移栽前要将本田深耕作垄，采用“双三O”或“双二八”(1尺=0.33米，下同)规范开厢，厢沟深20～25厘米左右，沟的两头要筑埂挡水，防水土流失。开厢作垄前玉米地要施足底肥，亩用过磷酸钙40～45千克、尿素13～15千克、氧化钾15～16千克，以及腐熟的水肥1500～1800千克，将上述肥料混合均匀后施在玉米种植带正中(预先在正中开一深15厘米左右的沟)，施完底肥后覆土待盖膜。在累计降雨20毫米以上或一次性下透雨后，立即将幅宽50厘米的超微膜盖在垄面上。如果天不下雨但又要急于栽苗，就用人工施清粪水或清水，可将垄面施足水分后再盖膜，不能待雨栽苗。移栽时要将育好的肥团苗连带肥团一起移栽于膜的边际，每垄两行玉米，种植规格为行距45～50厘米，窝距40～42厘米，每窝2苗，亩植3200株左右。如果是零星小块的土应适当密植，反之稀植。
(2)适时育好糯高粱苗
糯高梁育苗是根据糯甜玉米的生长期决定，到了4月下旬或5月初当玉米抽雄花时即可着手准备育糯高粱苗。高粱育苗地必须选择半砂半泥土，土质肥沃疏松，以利拔苗。在整理苗床地时，要施足底肥，按每亩施40%复合肥35千克加尿素9～10千克均匀撒施后淋清粪水1200千克，待收旱后耕平整细，每亩播种4.5～5千克，播种后盖一层细肥土粉，以不现种为宜，然后架拱盖膜。出苗后遇晴天应及时揭膜降温，到三叶一心时不再盖膜并加强肥水管理。当苗龄30天左右时，已长至5～6片叶，即可抢雨后移栽。
①高粱苗的移栽
高粱苗移栽前的整地与施肥是一项关键的农艺措施。当前作糯玉米收获后即刻清除田内的杂草、旧膜和秸秆，在第一次翻耕整平后施底肥，每亩施过磷酸钙50千克、尿素5千克、钾肥5～10千克、复混肥50千克。第二次翻耕后耙平，按“双三0”套作开厢，窝行距按25厘米×80厘米双株栽植，每亩栽6000株左右。移栽后及时施1次清粪水或沼液，以利定根早发。
②田间管理
一是要及时查苗补缺，凡有缺窝的一定要选健壮苗及时补栽;二是中耕除草、施好苗肥，拔节后高粱苗生长快长势旺，要及时进行中耕培土，促歧根早生快发，增强抗倒能力，也能增强抗旱保墒能力;三是在抽穗前施足穗肥，每亩用沼液或人畜清粪水加尿素10千克穴施。
2.病虫防治
(1)糯甜玉米的病虫防治
川单甜3号高感丝黑穗病和茎腐病，感玉米螟和小斑病，因此，需分段防治病虫。防治玉米丝黑病用戊唑醇60克/升，悬浮种衣剂进行种子包衣，或用三唑酮15%可湿性粉剂按100千克种子用60～90克拌种。
防治茎腐病用福克20%悬浮种衣剂按1:40～45(药种比)进行种子包衣，在第一次追肥时用氰戊辛硫磷25%乳油，或6.25%氰戊菊酯、18.75%辛硫磷300～25克/亩喷雾防治玉米螟1次。第二次追肥时用3.6%杀虫双大粒剂撒施再防玉米螟1次。当玉米抽雄穗时必须停止使用农药。
(2)糯高粱苗的病虫防治
沪糯10号的抗性比较好，平时主要防治纹枯病、高粱螟虫、蚜虫等。纹枯病用井岗霉素或托布津液;螟虫等可用呋喃丹点心或每亩用25%杀虫双水剂200毫升或90%杀虫单可湿性粉剂:35克对水50千克喷雾;蚜虫用吡虫灵或20%中西除虫菊酯乳油每亩15～20克加水50～60千克喷雾进行防治。
4.适时收获
泸糯10号高粱套作糯玉米一般在8月中旬左右成熟，选好晴天抓紧收获。对穗要充分晒干后脱粒入库。
种植玉米的时间
玉米根据种植时间的不同分春玉米和秋玉米，春玉米四月下旬五月上旬播种，八月下旬可收获。秋玉米最迟不能迟于7月中旬播种，10月中下旬收获。玉米的一生中，按形态特征、生育特点和生理特性，可分为几个不同的生育阶段，每个阶段有包括不同的生育时期，这些不同的阶段与时期既有各自的特点，又有密切的联系。
1、苗期阶段
玉米苗期是指播种至拔节的一段时间，是以生根、分化茎叶为主的营养生长阶段。本阶段的生育特点是：根系发育较快，但地上部茎、叶量的增长比较缓慢。为此，田间管理的中心任务就是促进根系发育、培育壮苗，达到苗早、苗足、苗齐、苗壮的“四苗”要求，为玉米丰产打好基础。该阶段又分以下两个时期。
①播种期:种子萌发，破土出苗。此时要注意种植密度，提高播种质量，不可覆土过后，影响出苗。30-40%的氮肥和全部的磷肥、钾肥，一些地区可适量的施用锌肥、硫肥。定苗后趟地产地，黑龙江地区易发生春旱，影响出苗率。轻度的干旱，有利于根系的发育和下扎，极度干旱时进行浇灌。一粒有生命的种子埋入土中，当外界的温度在8度以上，水分含量 60%左右和通气条件较适宜时，一般经过10左右天出苗。等到长到三叶期，种子贮藏的营养耗尽，称为“离乳期”，这是玉米苗期的第一阶段。这个阶段土壤水分是影响出苗的主要因素，另外，种子的播种深度直接影响到出苗的快慢，出苗早的幼苗一般比出苗晚的要健壮，据试验，播深每增加2.5厘米，出苗期平均延迟一天，因此幼苗就弱。
②三叶期:出苗、三叶期直至拔节期是种子长根、分化茎叶，茎叶生长相对缓慢，根系发展迅速。此时要注意促进根系生长，壮苗，保证出苗早、出苗率高、出苗齐。三叶期是玉米一生中的第一个转折点，玉米从自养生活转向异养生活。从三叶期到拔节，由于植株根系和叶片不发达，吸收和制造的营养物质有限，幼苗生长缓慢，主要是进行根、叶的生长和茎节的分化。玉米苗期怕涝不怕旱，涝害轻则影响生长，重则造成死苗，轻度的干旱，有利于根系的发育和下扎。
2、拔节期
施用氮肥总量的60-70%做为追肥，长势好的在大喇叭口期一次性追施，长势差的在拔节期和大喇叭口后期分两次追施。要求施肥深度10cm，及时覆土。
3、大喇叭口期
拔节期、大喇叭口期直至抽雄期，茎节间迅速伸长，叶片快速增大，根系发展，雌雄穗分化。此时要注意促叶、壮秆，防止倒伏，增加穗增长。玉米从拔节至抽雄的一段时间，称为穗期。拔节是玉米一生的第二个转折点，这个阶段的生长发育特点是：营养生长和生殖生长同时进行，就是叶片、茎节等营养器官旺盛生长和雌雄穗等生殖器官强烈分化与形成。这一时期是玉米一生中生长发育最旺盛的阶段，也是田间管理最关键的时期。为此，这一阶段田间管理的中心任务，就是促进中上部叶片增大，茎秆墩实的丰产长相，以达到穗多、穗大的目的。使用叶面肥。
4、抽雄期
玉米从抽雄至成熟这一段时间，称为抽雄期。玉米抽雄、散粉时，所有叶片均已展开，植株已经定长。这个阶段的生育特点：就是基本停止营养体的增长，而进入以生殖生长为中心的阶段，出现了玉米一生的第三个转折点。为此，这一阶段田间管理的中心任务，就是保护叶片不损伤、不早衰，争取粒多、粒重，达到丰产。
5、成熟期
玉米进入开花、授粉、受精和胚乳母细胞分裂阶段，此时要注意保叶护根，防倒伏、防衰老，增加粒数粒种。
玉米品种
玉米作为世界上主要粮食品种之一，玉米，苞米、玉茭、玉米棒子，因营养丰富又是从国外传入故有“珍珠玉”之称。是很多人所喜好的食物。玉米有什么品种呢?那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的玉米的玉米品种，希望能够对您有所帮助。
玉米品种——保玉1号
保玉1号由江苏保丰集团有限公司育成，属中熟半紧凑型普通玉米。该品种出苗快而齐，苗势强，叶鞘紫红色，生长势强，叶片深绿。株型半紧凑。花药浅绿色，颖片绿略带红边，花丝淡绿色。果穗筒形，籽粒黄色，半硬粒型，穗轴白色。省区试平均结果：株高238厘米，成株叶片19片，穗位94厘米，穗长18.3厘米左右，穗粗4.9厘米，每穗14～16行，每行37粒，千粒重307克，出籽率85.0%。全生育期约98天，倒伏率3.3%。接种鉴定：抗小斑病，高感纹枯病。2010年生产试验平均亩产495.8公斤，适宜在江苏省夏播地区种植。
玉米品种——苏玉31
苏玉31由江苏省大华种业集团有限公司育成，属中熟半紧凑型普通玉米。该品种出苗快而齐，苗势强，幼苗叶鞘紫色，生长势强，叶片绿色。株型半紧凑。颖片浅紫色，花药浅紫色，花丝浅红色。果穗筒形，籽粒黄色，半马齿型，穗轴粉红色。省区试平均结果：株高241厘米，成株叶片19片，穗位101厘米，穗长19.2厘米左右，穗粗4.7厘米，每穗14～16行，每行37粒，千粒重325.0克，出籽率85.3%，全生育期约98天，倒伏率0.1%。接种鉴定：中抗小斑病，感纹枯病，高感茎腐病及粗缩病。2010年生产试验平均亩产480.0公斤，适宜在江苏省夏播地区种植。
糯玉米“中糯1号”
(一)品种简介 中糯1号是中国农业科学院作物育种栽培研究所1991年育成的白色糯玉米单交种，是优良的鲜食菜用玉米新品种，具有适应性广、抗病性强、产量较高、品质优良、商品性好、经济效益高等特点，它的支链淀粉达100%，经蒸煮后食用，皮薄无渣、软粘细腻，有适度甜味，口感很好，是目前最佳的鲜食玉米类型。现在中国农业科学院作物育种栽培研究所已进行批量生产，提供生产用种。
(二)用途和适种范围 中糯1号主要用于鲜食，也是优良的工业加工原料和牛羊等牲畜的优质饲料。鲜食可分青嫩果穗直接供应市场和速冻加工后淡季供应市场两种。经5年全国各地种植表明，中糯1号的适应范围广，除西藏、青海外其他省、市、自治区均种植成功，深受种植者和消费者欢迎。在北京及以南地区可春播、夏播、秋播和冬播。
(三)栽培管理技术要点 ①与普通玉米隔离种植，防止串粉影响品质;②最好选用肥水条件较好的沙壤土;③密度4.5万-5.25万株/平方公顷;④在授粉后25天左右适时采收。
(四)市场潜力及前景分析 我国城镇居民每年食用的青嫩玉米数量很大，大中城市、工矿企业、旅游景点都是消费的重要地区，质优味佳的糯玉米一进入市场，就受到消费者的普遍称赞，出现供不应求、被抢售一空的局面，供需差距很大。它还受到大、中宾馆、饭店的青睐，成为餐桌上最受欢迎的主食品。中糯1号是农民致富的实用品种，一般出售糯玉米鲜穗，
玉米品种———长江花糯2号
长江花糯2号由南通志飞玉米研究所于2007年育成，属中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗整齐，苗势强，叶鞘淡紫色，叶片绿色，株型半紧凑，花药红色，花丝红色，果穗锥形，籽粒花色，穗轴白色。两年省区试平均结果：全生育期春播约89天，株高220厘米，穗位高93厘米，成株叶片数20片，穗长18.7厘米、粗4.4厘米，每穗14行，每行35粒，千粒鲜重299克，鲜出籽率69.9%，田间倒伏率12.3%。接种鉴定：抗大斑病，中抗小斑病、茎腐病，感纹枯病，高感粗缩病。品尝鉴定达到糯玉米标准。2011年生产试验平均亩产鲜穗778.1公斤，适宜江苏各地种植。
玉米品种———苏科糯5号
苏科糯5号由江苏省农业科学院粮食作物研究所于2008年育成，属中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗整齐，苗势强，叶鞘淡紫色，叶片绿色，株型半紧凑，花药红色，颖壳红色，花丝粉红色，果穗锥形，籽粒白色，甜糯型，穗轴白色。省区试平均结果：全生育期春播约89天，株高190厘米，穗位高92厘米，成株叶片数19片，穗长17.3厘米，穗粗4.4厘米，每穗14行，每行31粒，千粒鲜重301克，鲜出籽率68.1%，田间倒伏率13.5%。接种鉴定：中抗大斑病，抗小斑病，感纹枯病，高感茎腐病、粗缩病。品尝鉴定：外观品质和蒸煮品质达到部颁鲜食糯玉米二级标准。2011年生产试验平均亩产鲜穗729.8公斤，适宜江苏各地种植。
玉米品种——苏科糯4号
苏科糯4号由江苏省农业科学研院粮食作物研究所于2007年育成，中熟半紧凑型糯玉米。该品种出苗齐，苗势强，叶鞘紫色，叶片绿色，缘红色，株型紧凑。省区试平均结：株高183厘米，穗位84厘米，成株片数20片，穗长16.2厘米，穗粗4.4米，每穗14～16行，每行30粒，从出到采收春播约87天，倒伏率9.5%。种鉴定：抗大斑病、小斑病，中抗茎病，感纹枯病，高感粗缩病。品质达玉米二级标准。2010年生产试验，均亩产鲜穗822.4公斤，适宜在江省玉米产区种植。
甜玉米介绍
玉米的甜质型亚种。2n=2x=20。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。糯玉米营养丰富，食用价值高，被当今世界广泛用作保健的营养食物。
甜玉米在中国也有栽培。植株较矮，分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或乳白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、味美，富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。
主要类型
1、普通甜玉米。含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。
2、超甜玉米。含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。
3、加强甜玉米。含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。栽培方法和普通玉米同，但须隔离300m以上种植，严防异品种花粉传入，并须适时采收嫩果穗。采收时子粒中水分的含量：糊状制罐用的为68%-70%;整粒制罐、速冻、鲜果穗上市的均为70%-72%。主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用，或以嫩果煮食。
紫色玉米是转基因的吗
糯玉米本身就是起源于中国，而紫糯玉米更是在糯玉米的基础上进行了杂交。转基因是将某些基因片段人为转移到需要进行改造的物种中，来改变生物的遗传物质，而杂交是不同特性的个体进行交配，是自然选择的结果。所以一个新的杂交品种的诞生，是育种师经过成千上万次的实验，最终培育出来的新品种。也就是说紫色玉米不是转基因食物。
紫色玉米的做法：紫玉米糯米饼
紫色玉米的做法
1、紫玉米糯米饼
食材：紫玉米200克，糯米粉200克，白糖5克，植物油1汤匙，水适量。
做法：紫玉米粒剥下用清水过一下，加入适量的糯米粉;加入白糖，加入少量的温水将它们调匀;取一团做成小饼状，下植物油锅煎至两面金黄即可。
2、紫玉米浆馒头
食材：紫玉米1根，面粉500克，酵母粉5克，水适量。
做法：紫玉米从玉米棒子上剥下来过下清水备用;面粉中加入酵母粉;紫玉米放入搅拌机中加少许水打碎;将打好的玉米浆加入面粉中，充分搅拌均匀，放温暖处发酵;当面团发酵至两倍大的时候就可以开始做了;将醒好的面充分排气揉匀搓成长条;切成大小差不多的块儿再醒发10分钟;上锅大火开锅后蒸10分钟即可。