烧麦皮和饺子皮一样吗

烧麦皮和饺子皮一样吗

不一样。

烧麦皮和饺子皮并不是一样的，烧麦皮是一层薄面，主要是用粗擀面杖擀出的，面皮边有较为明显的裙边，厚度像纱一般，而饺子皮是面粉和水揉搓均匀后，做成的较厚面皮，有一定的弹性和劲道，因此在购买时，需要仔细分辨清楚，以免购买错误。

自己在家做烧麦怎么做 做烧麦用饺子皮还是馄饨皮

用馄饨皮和饺子皮都可以，自己怎么方便怎么来，但都不是最好的选择。

因为饺子皮和馄饨皮一般都是用高筋面粉做的，做出来比较有弹性，包出来的饺子和馄饨才不容易破皮；而烧麦皮最适合用的是低筋面粉，做出来会比较软，口感更好。所以用饺子皮或者馄饨皮做出来的烧麦口感会比较差，皮比较硬。想要做出口感最佳的烧麦，还是建议自己动手做烧麦皮。

烧麦用什么面粉做透明

有两种方法可以将烧麦做成透明的：一是用低筋面粉加入土豆淀粉做烧麦皮；二是用澄粉加入土豆淀粉做烧麦皮。

澄粉是面粉漂洗过后，去除里面的粉筋之后的成品，做出来的食物一般呈现半透明的状态，可以做水晶饺子皮、烧麦皮等食物；而土豆淀粉加在面粉中，做出来的烧麦皮也会变得透明一些，而且烧麦皮的口感更弹牙，不会硬。

烧麦包好第二天蒸可以吗 烧麦蒸出来为什么皮会很硬

烧麦的外皮不同于包饺子用到的饺子皮，其皮要更加软薄一些，这样蒸出来的烧麦才能透过外皮看到里面的馅料，而且口感软糯好吃，很多人擀皮擀的太厚或直接用饺子皮包烧麦都会导致蒸出来的烧麦皮很硬。

在包烧麦的时候擀皮过薄则不容易让烧麦皮定型，很多人为了让皮硬一些好包成型，会在烧麦皮上撒一些干粉，但撒上干粉后烧麦表皮含水量较少，蒸出来之后自然口感干硬不好吃。

饺子皮包烧麦的做法 烧麦用什么皮包好

饺子皮、混沌皮。

烧麦除了本身的烧麦皮之外，比较推荐采用的饺子皮是饺子皮或者混沌皮，因为这两种皮都是存在一定的韧性，并且皮薄，制作烧麦不会很容易出现破裂，同时又能够做出皮薄馅料多的烧麦。

烧麦皮用饺子皮可以吗

一般并不建议使用。

首先烧麦皮和饺子皮的用途存在区别，烧麦皮主要是用来包裹糯米饭制作烧麦的，而饺子皮是包裹三鲜馅、猪肉馅等制作饺子的，两者并不能相互替代，因为烧麦皮包裹的烧麦外观呈半透明状，口感软糯、Q弹，而用饺子皮包裹的烧麦，食用时会有干瘪、发硬的口感，外观上也不是透明的。

烧麦皮和饺子皮一样吗 烧麦用什么面粉做透明

烧麦一般用中筋面粉做。

市面上的面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作烧麦皮时，一般建议用中筋面粉，因为中筋面粉质地半松散，揉和的面团软糯、有弹性，还不会出现粘手的情况，这样烧麦外观透明，能够看见内部浓郁的汤汁和馅料，口感上也较为软糯，另外，中筋面粉还可用来制作包子、饺子、馒头等中式点心，也是较为不错的。

烧麦怎么蒸皮才不会硬

1、外皮要薄

烧卖的皮特别薄，几乎是透明的，隔着皮可以看到里面的馅料，这样皮薄的烧麦才能蒸出来口感软硬适中，如果皮厚的烧麦，就会口感发硬。

2、蒸之前在表皮喷水

这是蒸烧麦的一个小技巧，一定要在蒸烧麦放入锅里时，往它的表面喷水，这样擀烧麦皮的时候，能缓解由于加许多面粉压出荷叶裙边的外形引起的外皮干硬现象，如果不喷水的话，蒸好的烧麦皮会很干，尤其是买那种饺子皮做出来的烧麦，会更加干硬。

烧麦用什么面粉做透明

一般用的就是普通面粉，即中筋粉。

烧麦皮用中筋粉做成的，这种面粉体质半松散，作出来的点心比较弹牙，常用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心，但烧麦皮看起来透明除了使用面粉的原因以外，还和用开水和面、面皮压薄原因有关，这样蒸熟后的烧麦皮才是透明的，通常擀好的烧麦皮非常薄，就像切白萝卜皮一样，如果切的薄，也可以变得透明，具体烧麦擀皮的方法可参考以下步骤：

1、将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条。

2、揪知成面剂，并刷上一层芝麻油，以防止表皮发裂。

3、取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，擀成圆形烧麦皮。

4、如果家里有饺子皮的话，可以直接将饺子皮擀薄擀圆，之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀到外形有如荷叶起伏状即可包烧麦。