猪小肠怎样清洗比较好
猪小肠怎样清洗比较好
1、首先将猪小肠准备好。
2、然后用清水将猪小肠外壁杂质清洗干净。
3、之后准备料酒、生姜等把猪小肠浸泡一会儿。
4、浸泡好之后用清水将其清洗干净，要把内壁的砸东西清洗干净。
5、最后使用清水将其清洗干净即可。
猪小肠苦味怎么去除
清理干净
猪小肠中还有苦肠，苦肠是一种比较苦的小肠，要是在处理猪小肠的时候没有将其清洗干净，那么就会导致猪小肠变苦，因此在处理猪小肠的时候，一定要将猪小肠处理干净。
进行焯水
猪小肠清洗干净之后，炒制之前一般需要进行焯水，将其中的苦味分泌素清洗干净，否则在炒的时候就会容易导致猪小肠发苦。
加调料
猪小肠不仅具有苦味，还具有很强的腥味，这时候可以往猪小肠中加一些料酒、生姜或者大蒜等调味品，进行调味，这样既可以帮助去除猪小肠的苦味，有可以去除腥味。
灌香肠用什么肠衣
灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。
大的方面讲，肠衣分为两类：天然肠衣和人造肠衣。楼主所说的就是天然肠衣了。天然肠衣主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠，国内使用的天然肠衣绝大部分是猪肠衣。
在天然肠衣行业，把动物小肠分为三层:外层的肠皮，中间的肠衣，以及内层的粘膜。通过专门的刮肠机，将粘膜挤出，肠皮剥离，剩下的就是半成品肠衣。
白带异味的偏方不能错过
治疗白带异味的第一个偏方是薏米猪小肠汤，是要准备猪小肠，薏米，瘦肉，佛手等食材，然后先要将猪小肠清洗干净，然后将薏米装入猪小肠中，再用线扎紧两头，避免薏米漏出，再将整理好的小肠跟瘦肉一起放入锅里，加适量的清水，炖到材料烂熟就可以吃了。
第二个偏方是要准备藕汁半碗，红鸡冠花三朵，然后用水煎，调入红糖服用，每日两次。
第三个偏方是要准备冬瓜子，冰糖，然后将冬瓜子捣烂，加入一些冰糖，再用开水炖服，早晚各一次。
第四个偏方是要准备黑木耳，红糖，然后先将黑木耳焙干，研末，用糖水送服，每日两次，每次两克。
第五个偏方是要准备墨鱼，瘦猪肉，淮山药，还有莲子，然后将墨鱼，猪肉切碎，跟山药，莲子一起炖煮，再食肉饮汤。
第六个偏方是要准备鲜马齿苋，生鸡蛋，然后将马齿苋捣烂滤汁，生鸡蛋也去黄，用蛋白和入马齿苋汁进行搅匀，开水冲服，每日一次。
第七个偏方是要准备生鸡蛋，白胡椒，然后先将鸡蛋尖头处钻一个小洞洞，再放入七粒白胡椒，竖起放锅上蒸到熟透就可以了，然后再去胡椒吃鸡蛋，每日一次，每次吃一只。
治疗白带异味的偏方就是这些，因此有白带异味的女性可以使用这几个方子，都能起到不错的效果，如果是比较严重的患者则要尽快去医院查明原因，以免出现更加难以预料的后果，在这过程中女性要有个好心态，不要想的太多。
治疗白带增多三款食疗偏方
女性到了青春期，阴道内便会分泌白带，正常的白带是一种呈白色或者无色透明的黏性液体，它同月经一样，会伴随着女性生命大部分时间，一般情况下，女性在经期前后、怀孕时，白带会增多，这是正常点的情况。
白带也是女性健康的晴雨表，如果白带量明显增多、减少或者颜色发生改变，这都是不正常的情况，中医称为带下病，也就是西医说的阴道炎、盆腔炎等病。如果白带增多的不正常就要及时治疗。下面为大家介绍治白带增多的偏方。
一、薏米猪小肠汤
材料：猪小肠约30厘米，薏米适量，瘦肉60克，佛手30克
做法：
1、猪小肠清洗干净，将薏米装入猪小肠中，用线扎紧两头，避免薏米漏出
2、整理好的小肠同瘦肉一起放入锅里，加适量清水，炖到材料烂熟即可。
功效：治疗白带增多
二、四神猪小肠汤
材料：猪小肠约30厘米，莲须、牡蛎、龙骨、淮山、茯苓、芡实、莲子各6克
做法：
1、将猪小肠外的所有材料清洗干净，放入锅中，倒入3碗清水，煎到剩2碗，去渣取汁;
2、猪小肠清理干净，将小肠与药汤一起倒入炖盅里，开火炖上2小时。
功效：治疗白带增多
三、白术猪肚汤
材料：公猪肚1个，土炒白术120克
做法：猪肚清洗干净，将白术转入猪肚里，放锅中，加水，煎煮至猪肚烂熟，拣出白术。
食用方法：吃猪肚喝汤
猪小肠为什么会苦残留了苦肠
猪小肠为什么会苦残留了苦肠
猪小肠中一段花油里面夹着一根分泌胆汁的导管，通常也称为 “苦肠”。我们都知道胆囊分泌的汁液是苦的，如果屠工没将其管道摘除干净，买回家后又没有注意到，炒出来的小肠就会带有苦味。
胆汁分泌过剩
有的猪在生长时，由于某种原因单子分泌过剩或通路不畅，使得猪小肠、猪大肠等消化器官，胆汁聚集过多，会使得猪小肠苦味增加。
清洗不当引起
猪小肠里面有很多消化液及食物残渣，这些消化液是有苦味和腥臭味的，在清洗这些粘液的时候，既要确保粘液被彻底洗干净了，同时也要避免揉搓太久，弄破黏膜而引起肠发苦。
猪小肠苦能吃吗一般是能吃的。
大多数情况猪小肠发苦，是因为“苦肠”，这是猪肠中特定的一段，除了口感不太好意外，对健康没有大碍，是可以吃的。而且多数只是很小的一部分，不会全部都是苦的。
猪小肠怎么清洗不发苦第一步
把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗。这样，去除肥油的时候会更快更方便。
第二步
用手捋去小肠中的污秽，然后摘掉小肠表面的大片肥油，但不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。
第三步
准备一盆温热水，把整根猪小肠放入热水中烫一下，然后捞出。
第四步
将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子。然后，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
第五步
一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。
第六步
翻好面的小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)，用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快。
猪小肠怎么做好吃不苦红椒爆小肠
食材：猪小肠、小红椒、小米椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法：
1、猪小肠洗净，切成小段。姜片、 蒜片各适量，小红椒两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、热油，倒入姜片和蒜片煸香，倒入小肠，大火爆炒小肠的水份和肠内的油份，倒入小红椒、小米椒(怕辣的不要切碎)盖在小肠上，然后加入适量的老抽和盐。
3、淋入半勺水，水沸腾后翻炒数下，小肠熟透后加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
注意!为了让小肠口感香脆，不要过多的翻炒。
猪小肠烧豆腐
食材：猪小肠100克、豆腐300克、葱花、玉米油、生抽、食盐、生姜、淀粉、白糖、耗油等
做法：
1、豆腐切块，小肠切菱形，葱姜切丝。
2、豆腐放入大碗中，倒入清水摸过豆腐的，然后放入适量盐，腌制半小时。料汁碗中放入：生抽，蚝油，味极鲜酱油，盐，白糖，淀粉。
3、热油爆香生姜、葱丝，下去入小肠中火煸炒片刻。
4、倒入料汁，翻炒均匀，同时下豆腐，使豆腐均匀上色。如果锅中水分收干，可以沿着锅边淋入适量的清水，盖上锅盖焖一会。
5、水分收干后，加食盐调味即可。
注意!为了让豆腐入味，要提前用加了盐的清水浸泡半小时。小肠要煸炒片刻去掉腥味，在放豆腐，这样才能让猪小肠味道鲜美香脆。
猪小肠炖冬瓜
食材：猪小肠300克、冬瓜200克、排骨300克、生姜、食盐、葱花适量。
做法：
1、在沸水中放入小肠和生姜，煮5分钟去腥味。排骨用清水浸泡半小时，去除血水。
2、取另一个砂锅，加入适量清水和排骨，与焯好的小肠(切段)一同加入。
3、炖一小时后，加入冬瓜，继续文火炖半小时，出锅前加入食盐即可。
注意!小肠要先去除腥臭味，这样炖出来的汤才会香醇，口感也会更好。
芹菜炒小肠
食材：猪小肠300克，芹菜50克，黄酒、食用油、食盐等适量。
做法：
1、猪小肠清干净后，放入沸水中煮5-10分钟。捞起来后切段备用。
2、热锅放入食用油，下芹菜煸炒数下，然后放入猪小肠，大火爆炒。
3、起锅前加入黄酒、食盐等调味即可。
注意!没有黄酒的，加白醋也可以，主要目的是去腥味。
猪小肠莲子汤
食材：猪小肠600克，莲子100克，海蚌200克，生姜、食盐等适量。
做法：
1、莲子提前用水浸泡半小时。猪小肠洗干净后，用沸水煮5分钟，捞起后切成小段。生姜切成片。海蚌洗干净备用;
2、在电压锅中放入适量清水、倒入海蚌、生姜、莲子、小肠等，盖好盖子炖一小时，出锅前加食盐调味即可。
注意!用沸水煮猪小肠的时候，可以加点生姜和白醋去腥味。
爆炒猪杂
食材：猪小肠300克，猪大肠200克，猪肝100克，红椒3个，小米椒5个，生姜、米酒、食用油、生粉、大葱、耗油等适量。
做法：
(1)肥肠、猪小肠、猪肝等洗干净，放锅里焯水。大葱、生姜、红辣椒(切丝)等洗干净，切好备用。
(2)热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。
(3)将切好的红辣椒和小米椒一同放入锅中，盖在猪小肠上面，加小半勺水。
(4)将葱段、大蒜等放入碗中，加入适量生粉调芡。猪小肠快要熟的时候，倒入锅中，同时加入酱油、耗油、食盐等调味即可。
注意!炒的时候加点水主要是为了焖熟食材。
白带多怎么调理
在平时，女性朋友在发现自己的白带有增多状况出现后，其就可以通过饮食方法进行适当的调理，那么，白带多怎么调理好呢?
1、薏米小肠汤
具体做法如下：第一步，准备适量的薏米、猪小肠、瘦肉和佛手。第二步，先将猪小肠清洗干净，然后把淘洗干净的薏米倒入猪小肠内，并将猪小肠的两头用棉线扎紧。第三步，将扎好的猪小肠、瘦肉和佛手，一起倒入锅中，并加入适量的清水，煮至食材酥烂即可。
2、白术猪肚汤
具体做法如下：第一步，准备适量的白术和猪肚。其中，白术是土炒白术，猪肚是公猪肚。第二步，将猪肚里面的脏东西弄干净，多用几次面粉来清洗猪肚，可有效去除猪骚味。第三步，将洗净的土炒白术装入公猪肚中，并把公猪肚的开口用棉线扎紧。第四步，将扎好的公猪肚放入锅中，然后加入适量的清水，炖至猪肚酥烂后，把白术挑出来扔掉，即可食用。
猪小肠为什么会苦
猪小肠中一般都会含有一定量的苦肠，如果清洗的时候没有将其清洗干净，那么炒出来的猪小肠就会具有苦味。
有一些猪在生长的过程中会分泌很多胆汁，而胆汁会集聚在猪小肠里面，如果人体在清洗的时候没有将其清洗干净，那么炒出来的猪小肠就会出现苦味。
主要考虑猪小肠中油被炸出来一些了。
猪小肠本来就含有一定量的油脂，在炒制的过程中它里面的油会被炸出一些，这个时候猪小肠的肉就会变紧，其次，猪小肠还含有其他营养成分，它们在煮熟的过程中也会缩小、流失，所以猪小肠煮出来会变紧。
猪小肠苦味怎么去除
猪小肠中还有苦肠，苦肠是一种比较苦的小肠，要是在处理猪小肠的时候没有将其清洗干净，那么就会导致猪小肠变苦，因此在处理猪小肠的时候，一定要将猪小肠处理干净。
猪小肠清洗干净之后，炒制之前一般需要进行焯水，将其中的苦味分泌素清洗干净，否则在炒的时候就会容易导致猪小肠发苦。
猪小肠不仅具有苦味，还具有很强的腥味，这时候可以往猪小肠中加一些料酒、生姜或者大蒜等调味品，进行调味，这样既可以帮助去除猪小肠的苦味，有可以去除腥味。
如何清洗猪小肠
选购新鲜的猪小肠(新鲜的猪小肠显粉红色)。
用剪刀把猪小肠边上多余的油，剪掉。
先用一根筷子把猪小肠的内壁翻出来，等把一条猪小肠的内壁翻出来后，一手拿着猪小肠，另一只手的两个手指夹住猪小肠，从上往下把猪小肠内壁的脏东西挤压出来。(如图所示)
把小肠内壁的脏东西处理后，滴上几滴食用油，然后用手不断的揉。直到揉出类似黄黄的液体来。
上面的步骤都做好了，那就可以清洗猪小肠了，一般洗两三次，猪小肠就会很干净的了。
END
注意事项
如果清洗干净的猪小肠，一次吃不完，可以用袋子装起来，放在冰箱里，等要吃的时候再拿出来解冻就可以了。
一定要选购新鲜的猪小肠哦。
猪小肠可以做出很多美味的菜肴哦，想知道怎么做的，记得来关注我哦。
猪小肠的选购方法
1、新鲜猪肠,呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。
2、变质猪肠,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味不易购买。
掌握好购买时间
一般来说,早上买猪小肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪小肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
挑选合适地点
一般来说,猪小肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。
摸摸猪小肠的肠体
猪小肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪小肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。
仔细闻闻气味
一般熟猪小肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪小肠不要买。