折耳根怎么晒干
折耳根怎么晒干
折耳根的晒干过程其实是比较麻烦的，因为折耳根本身含有大量的水分，只要在晒干的过程中温度或者湿度过高过大的话，则很容易出现腐烂的情况，所以具体详细步骤建议如下：
1、将新鲜的折耳根先进行初步的清洗，洗去表面的泥土和灰尘，然后放入清水中，加入适量的盐，浸泡30分钟左右。
2、浸泡完之后，将折耳根捞出，沥干水分，均匀的铺平在筛子中。
3、然后放入干燥且有大太阳的环境下进行晒干。
4、晒干之后的折耳根需要立即采收，若是在夜晚之前没有晒干的话，则要拿入室内，第二日再进行干燥。
隔夜的折耳根可以吃吗 折耳根怎么样才不变黑
新鲜的折耳根可以用保鲜袋包裹，存放在冷藏区保存，一般可保存2-3天，因此冷藏区温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长食材的保存时间。
折耳根晒干之后，保存的时间会比较长，因此可以将新鲜的折耳根晒干后，存放在阴凉通风处保存，也用来煲汤、煮水食用。
折耳根根部发红还能吃吗 折耳根怎么储存不变色
为了防止折耳根变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用，水量以没过折耳根为宜，这样既能起到隔绝空气，防止折耳根氧化变色的作用，还能减淡折耳根的腥臭气味，同时起到杀菌清洁的作用。
将折耳根放入真空包装袋里，然后密封好袋口，置于冰箱冷藏，不仅能抑制细菌滋生，还可以延长保存时间，同时在这种低温密封条件下，折耳根不易氧化变色，能很好的维持白色、细嫩状态。
将新鲜的折耳根整理好后用绳子捆好，用大白菜叶把蒜黄包裹在里面，放在阴凉处保存，这个方法可以使新鲜的折耳根存放3-5天，起到防止折耳根的水分流失并且补充折耳根所需水分，保持透气性和避光性，防止折耳根腐烂变色，是非常好的保存妙招。
折耳根可以炒着吃吗 折耳根怎么炒
折耳根炒制的方式还是比较多样化的，对于不同的人群也会有不同的炒制方式，建议如下：
若是不能接受折耳根味道太重的人群，会建议将其放入沸水中焯2分钟左右，然后捞出沥干水分之后再进行炒制，这样炒制出来的折耳根味道比较淡，口感比较软。
若是不喜欢烂的，可以使用浸泡的方式，将折耳根进行浸泡一段时间，减淡折耳根的味道进行炒制，这样炒制出来的折耳根不会太软烂。
若是不建议折耳根的味道重者，则不需要进行焯水处理，可以和很多的食物一起搭配炒制，例如折耳根炒鸡蛋、折耳根炒肉，根据自己的个人喜好来进行炒制即可。
折耳根怎样保持新鲜 折耳根可以晒干保存吗
可以晒干保存。
折耳根晒干保存可以很好的延长其保存时间，而且晒干的折耳根相对于新鲜的折耳根另有一番风味。
步骤：
1、将折耳根去老根及杂质，清洗干净，沥干水分。
2、然后将其置于烈日下暴晒至完全干燥。
3、将晒好的折耳根用塑料袋装好，置于干燥通风或冰箱冷藏保存即可。
4、食用之前，建议先用温水将折耳根泡发在进行烹饪。
什么样的折耳根不能吃
变质不可食。
折耳根出现变质现象的话是不可以食用的，变质的折耳根会变得比较软烂，严重的话还会出现颜色的改变，而且其变质的折耳根气味也会有所改变，可能会出现发臭的现象。
变质的折耳根是比较好判断的，但是需要注意的是有些折耳根会出现变红、变黑、变绿的情况，这种是可以继续食用的。
折耳根变红、变绿可能是因为生长的土质、水源、阳光、肥料等多种因素所导致的，变黑则可能是因为折耳根的氧化作用而出现的，但是这种折耳根一般没有伴随质地、气味的改变。
折耳根怎么储存不变色
1、盐水浸泡
为了防止折耳根变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用，水量以没过折耳根为宜，这样既能起到隔绝空气，防止折耳根氧化变色的作用，还能减淡折耳根的腥臭气味，同时起到杀菌清洁的作用。
2、密封冷藏
将折耳根放入真空包装袋里，然后密封好袋口，置于冰箱冷藏，不仅能抑制细菌滋生，还可以延长保存时间，同时在这种低温密封条件下，折耳根不易氧化变色，能很好的维持白色、细嫩状态。
3、菜叶包裹
将新鲜的折耳根整理好后用绳子捆好，用大白菜叶把蒜黄包裹在里面，放在阴凉处保存，这个方法可以使新鲜的折耳根存放3-5天，起到防止折耳根的水分流失并且补充折耳根所需水分，保持透气性和避光性，防止折耳根腐烂变色，是非常好的保存妙招。
折耳根放软了还能吃吗 折耳根吃不完如何保存
折耳根水分含量比较多，本身保存时间不长，若是需要长时间的保存的话，建议是干燥保存，将没有吃完的折耳根放入干燥的太阳底下进行晒干，然后直接放入保鲜袋中密封好，放置在干燥环境下保存即可。
折耳根若是量不大，在近期就能够吃完的话，则推荐放在冰箱内进行保存，将折耳根放入一个碗中，加入大半碗的水，然后用保鲜膜盖好，直接放入冰箱冷藏即可。
折耳根是什么
折耳根又叫做蕺菜、鱼腥草，一般在我国西南地区，如：重庆、四川等地习惯将它称为折耳根，它是腥臭草本植物，有异味，折耳根中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、钾等多种营养成分，营养价值很高，经常被当做蔬菜或调味品食用；除此之外，它还具有很高的药用价值，晒干后可入药，具有清热解毒，利水等功效。
鱼腥草和什么吃会过敏 折耳根算不算辛辣食物
不算。
折耳根是鱼腥草的细嫩根茎，鱼腥草的性质偏寒凉，折耳根的性质也是偏寒凉的，在制作折耳根的时候可能会加入大蒜、生姜、辣椒等具有辛温性质的食材，这只能起到中和性质的作用，并不会改变折耳根的性质，因此，即使是用性热食物搭配制作的折耳根，也是性质寒凉的食物。
小贴士：折耳根具有清热解毒、清爽去烦的特性，夏季或者高温天气时可以适当食用折耳根保健养生。
折耳根如何保存半年
折耳根中含有大量的水分以及碳水化合物等，容易腐烂变质，而冰箱冷冻中温度很低，可以抑制细菌的繁殖，从而延长折耳根的保存时间。
1、将折耳根上的杂质去除，晾干表面水分。
2、然后将折耳根装入保鲜袋中，封好后。
3、再将其直接置于冰箱冷冻即可。
4、食用前提前放入常温下解冻。
步骤：
1、将折耳根清洗干净，沥干水分。
2、然后置于烈日下晾晒干燥。
3、将晒干的折耳根装入塑料袋中。
4、置于干燥通风或冰箱冷藏保存即可。
5、食用之前，先用温水泡发再进行烹饪。
产妇可以吃折耳根吗
折耳根
折耳根即鱼腥草。鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源是三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
产于我国中部、东南至西南部各省区，东起台湾，西南至云南、西藏、北达陕西、甘肃。生于沟边、溪边或林下湿地上。亚洲东部和东南部广布。湖北省宜昌市较为出名，分布较广。
折耳根的营养价值
折耳根有特异气味，营养价值较高。含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物。同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
折耳根的功效与作用
折耳根味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
据近年研究，本品的水煎剂、粉剂、注射剂，对肝脏出血有良好止血作用。
生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。
孕妇可以吃折耳根吗?
可以吃。
折耳根是一味中药，具有抗菌消炎、清热解毒的疗效，孕妇食用无毒副作用。因此在有需要的情况下可以吃折耳根。
产妇可以吃折耳根吗?
可以吃。
折耳根的功效为清热解毒，利尿消肿，有增强免疫系统作用。所以产妇是可以吃折耳根的。
折耳根晒干泡水喝好处 肾病人群
鱼腥草中所含的马兜铃内酰胺，有一些研究认为也有一定肾毒性，而另外一些研究认为没有，目前研究数据上有矛盾的地方。但是肾病患者比普通人更容易受到肾毒性药物的损害。任何潜在肾毒性的食物或药物，如果不是必须，患有生病的人群应该尽可能规避。
折耳根晒干泡水喝好处
消炎杀菌
折耳根中的有效成分对于很多有害细菌具有一定的抑制作用，是一种天然的抗生素，具有很好的清热解毒作用，折耳根晒干泡水喝可以用于辅助治疗尿路感染、阴道炎、皮肤感染等多种常见的疾病。
滋阴润肺
折耳根入肺经，具有清热解毒，滋阴润肺的功效，折耳根晒干泡水喝可以用于治疗因肺热肺燥引起的咳嗽、气喘、痰多等不适症状。
利尿消肿
折耳根中的有效成分可以是毛细血管扩张，加快身体内的水分代谢，具有较好的利尿作用，而且其中含有丰富的微量元素钾，可以一种利尿的重要成分，折耳根晒干泡水喝可以用于辅助治疗身体浮肿，小便短赤等症。
提高免疫力
折耳根中的有效成分可以增强人体吞噬细胞的活性，减少有害病菌对人体免疫细胞的伤害，从而增强人体的免疫功能，减少疾病的发生。
折耳根泡水喝要晒干吗
可以根据自己的需求。
折耳根是可以晒干之后泡水喝的，但是也是可以使用新鲜的折耳根进行泡水饮用，晒干的折耳根和新鲜的折耳根泡水的味道是不一样的，可以根据自己的需求来进行选择。
晒干之后的折耳根其味道相对来说是比较偏苦一点的，带有一点鱼腥草的味道，只是并不浓烈，而且晒干的折耳根的口感相对来说也是比较粗糙的，但是其药效作用会要比新鲜的折耳根要好。
新鲜的折耳根泡水其味道的鱼腥气味是比较重的，同时也是比较清凉爽口的，口感也会比较顺滑，没有晒干的折耳根那么多残渣，并且浸泡出来的颜色青绿好看，只是药效成分没有那么高，比较适合作为日常的茶饮。
所以折耳根泡水不一定是需要采用晒干的折耳根，而是可以根据自己的需求和喜好来进行判断的。