香菇根的营养与功效 β－葡萄糖苷酶
香菇根的营养与功效 β－葡萄糖苷酶
近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。
再生障碍性贫血吃什么水果好呢
1.葡萄酸性水味涩带甜味体健康特别益尤其肾脏功能具较养护作用历代医均奉补血佳品葡萄含量葡萄糖肌营养作用由于钙、磷、铁相含量高并量维素氨基酸、妇及体弱贫血者滋补佳品补气血、暖肾贫血、血板减少较疗效神经衰弱度疲劳较滋补作用2.枣类枣含氨基酸促进血液重要物质具益气养血功效红枣含量环磷酸腺苷能调节体新陈代谢使新细胞迅速死细胞快消除并能增强骨髓造血功能增强血液红细胞含量肌肤变光滑细腻弹性医环磷酸腺苷命第二信使美誉3.甘蔗冬季水其含量糖类物质由蔗糖、糖、葡萄糖三种构称补血含量铁、钙、磷、锰、锌等体必需微量元素其铁含量特别每公斤达9毫克居水首含铁丰富的食物，如：肝、腰、肾、红色瘦肉、鱼禽动物血、蛋奶、硬果、干果、香菇、木耳、蘑菇、海带及豆制品绿叶蔬菜等。铁的吸收利用率较高的食物有瘦肉、鱼禽、血、内脏，含血红素铁;
三类家常菜有效防癌
以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。
以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜
近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以香菇为代表的菌类蔬菜
美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。
杜仲茶糖尿病人可以喝吗
杜仲的功能与主治是补肝肾，强筋骨，安胎。用于肾虚腰痛，筋骨无力，妊娠漏血，胎动不安;高血压;杜仲叶用于肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛，筋骨痿软。说明了杜仲具有调节血压、血脂的功能。那么，杜仲茶糖尿病人可以喝吗?
日本北海大学教授测定包括杜仲在内的28种食用植物中的α-葡萄糖苷酶抑制剂对酵母α-葡萄糖苷酶的抑制强度。结果显示，杜仲茶以高达92%的抑制率居首位。他们进一步研究发现，杜仲叶中有5种α-葡萄糖苷酶抑制物，主要是槲皮素、儿茶素-(7，8-b,c)-4α-(3,4-二羟基苯基)-α(3H)吡喃糖、儿茶素-(7，8-b,c)-4β-(3,4-二羟苯基)-2(3H)-吡喃糖，山柰酚-3-O-β葡萄糖苷、杜仲醇。它们对α-葡萄糖苷酶的抑制率分别为57%、46%、48%、22%、8%。从而说明，杜仲叶中的黄酮类成分能显著降低血糖。
一般糖尿病喝杜仲茶还是很好的，有抗衰老、抗高血压、提高肌体免疫功能、降血糖、降血脂等作用的。
糖尿病人最怕并发症，而杜仲的功效能有效控制糖尿病人的并发症。天津大学医院胡佳玲教授研究认为“目前，杜仲的抗衰老、抗高血压、提高肌体免疫功能、降血糖、降血脂等作用尤为引人关注，对于氯原酸、松脂醇二葡萄糖苷、桃叶珊瑚苷等具有较强药理活性的成分更是着力开发，而杜仲作为一新型材料，在材料科学领域综合利用的前景则更为广阔。”
吃什么食物可以防癌抗癌 菇类
香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用。金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。
绿萝花的功效与作用 降血糖
绿萝花在经过石油醚和乙酸乙酯提取后获得的物质有很强的α－葡萄糖苷酶的抑制作用，可作为α－葡萄糖苷酶抑制剂及制备治疗糖尿病药物，因此，喝绿萝花茶能有很好的降血糖的作用。
蘑菇酱的营养价值
香菇酱顾名思义就是主要以香菇为原料研制的产品，配料中还包括了黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等。香菇酱的营养价值主要是体现在它的主要原料“香菇”上。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多酶、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它富含的18种氨基酸中，其中有7种是人体必需氨基酸(人体所必需的氨基酸共有8 种)，在健体益智方面的确很有效。另外，香菇中还含有30多种酶，食用后被人体吸收能起到抑制血液胆固醇升高、降低血压的效果。
现代医学研究最新发现，香菇中蕴含的“β-葡萄糖苷酶”成分，是一种干扰素的诱导剂，能干扰人体内病毒蛋白的合成，进一步增强人体免疫力。而香菇中还蕴含了一种抗病毒活性的双链核糖核酸类成分，研究表明其主要作用是能加强机体的抗癌能力，且具有明显的抗肿瘤活性作用。此外，香菇的营养价值还体现在能防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病，以及防止动脉粥样硬化等。
为了方便大众食用，现在很多食品商采用科学萃取、酱制等先进工艺研制出香菇酱，这在确保香菇多糖，抗干扰素成份合成的同时，又增添了酱料的美味，很适合用来拌米粉、面条、米饭或者炒菜。
香菇冬菇有哪些好处
香菇，又名香蕈、冬菇，是食用蘑菇家族的宠儿。它形美味香，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素及30种酶和18种氨基酸。
特别是香菇中含的干扰素诱导剂，能诱导体内干扰素产生。干扰素能干扰病毒的蛋白质合成，使病毒不再繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇中还含有一种核酸类物质，该物质可抑制人体血清和胆固醇的上升，并能防止动脉硬化、血管变脆，还可降低血压。
更为可贵的是，香菇中含有一种“β—葡萄糖苷酶”，该物质可提高机体抑癌抗癌的能力。
祖国医学认为，香菇性味甘，平，有健胃、益气、除风、和血、化痰、涩小便、托痘毒之功能，适用于各种癌症、心血管疾病、麻疹、小便失禁和糖尿病等症。