羊肚菌石斛排骨汤的做法功效

养生健康

羊肚菌石斛排骨汤的做法功效

强抵抗力，有助消化，清余热，补充营养。

羊肚菌石斛瘦肉汤功效益胃补肾

羊肚菌石斛瘦肉汤味道十分鲜美，可以促进胃液分泌，增强肠胃蠕动，改善肠胃消化功能，提高人的食欲，适宜不思饮食、食欲不振的人食用；而且铁皮石斛、瘦肉、羊肚菌都有一定的补肾作用，可以用于治疗肾阴亏虚诸症，所以经常喝羊肚菌石斛瘦肉汤具有益胃补肾的功效。

羊肚菌可以和什么煲汤羊肚菌排骨汤

材料：羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。

做法：

1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。

2、排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。

3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。

4、倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。

5、放入生姜和料酒，开火炖煮。

6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。

7、根据自己的口味加入食盐调味即可。

羊肚菌什么时候放汤里

一般煲汤出锅前15分钟左右放入，以羊肚菌排骨汤为例，具体做法如下：

原料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

做法

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。

2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀。

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。

5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火倒入处理好的羊肚菌，继续煮15分钟左右收干汤汁，撒葱花即可出锅。

羊肚菌红枣枸杞排骨汤功效

羊肚菌红枣枸杞都是比较常见的药食同源的中药材，其中羊肚菌味甘，性平，具有很好的健脾益胃作用，而红枣味甘，性温，具有补中益气的功效；排骨同样也可以滋养脾胃，这三者一同炖汤可以起到健脾益胃的作用，对于脾胃虚弱、食少纳呆、消化不良等症有一定的改善作用。

羊肚菌、枸杞可以入肾经，具有固肾益精的功效；而排骨中含有的锌元素可以促进性腺的生成，其中的蛋白质成分也可以补益身体，所以喝羊肚菌红枣枸杞排骨汤可以起到补肾益精的作用，对于遗精、小便频繁、早泄等症有一定的好处。

羊肚菌红枣枸杞排骨都是常见的补血食物，其中含有较为丰富的铁质，可以有助于血红蛋白的生成，具有补血益气的功效，对于贫血、气血不足引起的怕冷、疲倦、乏力、面色苍白、手足冰凉等症有一定的改善作用。

羊肚菌红枣枸杞排骨汤中含有多种营养物质，如：蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、氨基酸、纤维素以及多种矿物成分，人体食用之后可以帮助补充身体所需的营养，促进新陈代谢，增强体质，提高机体的免疫能力，减少疾病的发生。

羊肚菌怎样吃营养价值才高

建议煲汤吃。

羊肚菌的食用方法很多，可以煲汤、炒、凉拌等，但最常见的吃法就是用它煲汤，一般把它与排骨，鸡肉以及鸭肉等多种肉类食材搭配在一起炖着吃，这样不仅能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，而且能吸收它含有的丰富营养。

不过大家在吃羊肚菌时一定要注意，不能把它与带有刺激性气味的食品一起吃，不然会让它的鲜香味流失。

羊肚菌石斛排骨汤的做法食材

主要食材：羊肚菌11g。

其他食材：铁皮石斛12g、山药适量、红枣6颗、枸杞适量、食盐适量。

羊肚菌排骨汤隔夜了还能喝吗

根据保存环境决定。

羊肚菌排骨汤营养丰富，含蛋白质、水分、纤维素、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，如常温下放置敞开过夜的话，很容易滋生细菌等有害物质，一般温度较高的话，会出现变味变质的现象，是不建议继续喝的，否则会引发腹痛、腹泻等不适症状。

但若是将其放入冰箱密封保存的话，利用冰箱恒定的低温环境可以很好的抑制细菌的滋生和繁殖，有利于延长羊肚菌排骨汤的食用期，一般隔夜放置到第二天食用并不会出现较大的营养和口味变化，是可以继续吃的，但要二次加热透后再吃，以免对肠胃健康不利。

羊肚菌怎么做好吃呢

食材准备

羊肚菌，仔鸡，葱，姜，盐。

方法步骤

1、羊肚菌清洗干净后放入温水中浸泡半小时左右;

2、将仔鸡斩块，放入开水中汆烫1分钟左右，放入汤煲中;

3、羊肚菌也放入汤煲中，加入葱段，姜片，清水，大火烧开;

4、烧开后转小火焖煮半小时左右，撒盐调味即可。

羊肚菌炖排骨

食材准备

羊肚菌，排骨，冰糖，姜，蒜，葱白，老抽，生抽，蚝油。

方法步骤

1、将羊肚菌放入温水中浸泡半小时，然后清洗干净备用;

2、将浸泡羊肚菌的水沉淀后取上层清液;

3、排骨洗净焯水后放入油锅中煸炒;

4、同时加入适量的葱段，冰糖炒香，然后加入老抽，生抽，蚝油，翻炒;

5、然后倒入羊肚菌炒匀后加之前的清液大火烧开，转小火慢炖半小时;

6、炖至排骨酥烂后大火收汁，撒葱花即可。

小贴士

最后收汁时不要收得太干，羊肚菌要包含酱汁才好吃。

青菜羊肚菌

食材准备

羊肚菌，米汤，西洋菜，虫草花，枸杞，盐。

方法步骤

1、西洋菜洗干净切段待用;

2、干羊肚菌浸泡，洗净后上笼蒸熟;

3、将虫草花浸泡，清洗干净，也蒸熟，枸杞用热水浸泡，;

4、起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐，放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右，倒出沥干水，整齐摆放在盘中;

5、另起锅，锅中倒入米汤，放入虫草花，大火烧开调小火慢慢熬煮，待米汤汁金黄色，调味用少许盐足够了，淋在西洋菜周围;

6、在西洋菜旁边放入羊肚菌，西洋菜顶部放几粒枸杞即可。

羊肚菌石斛瘦肉汤功效美容护肤

羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐素的形成，所以女性经常食用羊肚菌不但可以美容增白，还可以消除面部黑斑黄斑、雀斑暗疮等作用，使皮肤长期保持细腻嫩白光滑；猪瘦肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，经常使用可补充气血，让人气色红润。

羊肚菌和什么搭配煲汤最好羊肚菌花胶汤

材料：花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量。

1、羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，冷却至50/60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上。

2、排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，然后放入炖盅底部。

3、花胶泡发过夜，切块放入炖盅。

4、切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤导入，隔水炖盅一个半小时。

5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。

功效：花胶实为鱼肚，富含胶原蛋白，食用可润肤养颜，而且还可补肝肾，养血止血，散瘀消肿，搭配羊肚菌煲汤滋味鲜美，可补肝肾、益精血，但要注意此汤较为温补，对于胃火炽盛，肺有痰热，外感热病者慎服。

羊肚菌石斛排骨汤的做法功效