鲜枣领衔餐桌上的6位营养之王

鲜枣领衔餐桌上的6位营养之王

蘑菇

美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”，日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”……蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。

1.蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现，吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒，其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。

2.蘑菇还有“维生素A宝库”之称，因为它富含胡萝卜素，摄入后可在体内转化为维生素A。

3.蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。

提醒：泡干香菇时，时间不要过久，20～40分钟为佳，否则香味和营养会流失。

南瓜

秋天正是吃南瓜的好时节。南瓜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖，以及多种维生素和矿物质。

1.南瓜中富含的胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，有效保护视力，促进骨骼发育，维护皮肤健康。

2.南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。

3.南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。

4.南瓜中的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体免疫力，还可以促进溃疡愈合。

5.食用南瓜还可增加饱腹感，有助于减少食量、控制体重，适合糖尿病患者和肥胖人群。

6.常吃南瓜还有利于心脑血管健康，保护前列腺，抗癌，促进睡眠。

提醒：糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。如果想用南瓜当主食，每天不要超过一顿主食的量。

红薯

红薯是世界卫生组织认可的“冠军蔬菜”。红薯营养价值较高，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

据美国农业部国家营养数据库统计，一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%……

1.红薯的最大特点是含有丰富和优良的膳食纤维，利于肠胃蠕动，能预防便秘。

2.红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊登的一项研究发现，红薯等富钾食物可将中风风险降低20%。

3.红薯还能抗癌。红薯曾荣登日本国家癌症研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”榜首。

4.日本东京大学对130种食物的功效进行研究后发现，红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。

5.奥地利维也纳大学研究发现，2型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，利于控制血糖。

6.红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。钙、镁含量较多，能防治骨质疏松症。

提醒：最好不要生吃红薯;烹饪方法上以蒸煮为宜，别油炸;不要一次吃太多，应部分替代主食;不要空腹吃，容易泛酸、烧心。

西兰花

日本研究表明，西兰花平均营养价值名列第一，是一种营养成分比较齐全的蔬菜。比如，其中矿物质成分就比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

1.据联合国粮农组织和中国医学科学院卫生所化验分析，每100克西兰花可食部分所含维生素C高达110毫克，是番茄的5倍;所含维生素B、胡萝卜素、蛋白质及碳水化合物等营养物质高于白菜花、甘蓝和白菜。

2.西兰花还富含维生素K。研究表明，维生素K不但与凝血功能有关，还有益于骨骼健康。

3.作为十字花科蔬菜的一员，西兰花富含多种抗癌、降脂成分，有防过敏、抗氧化、护心等功效。

提醒：烹饪西兰花时，加热过度会破坏活性物质“硫代葡萄糖苷”，使防癌效果大大降低，所以一定要掌握好火候。清蒸、凉拌是不错的选择。

苹果

由于营养全面，非常适合各类人群食用，苹果被称为“世界第一果”、“食物里的全科医生”。苹果中富含大量水分和膳食纤维，还含有胡萝卜素、果胶、维生素等丰富的营养素，以及槲皮素、儿茶酚等抗氧化物质。

1.千万不要小瞧“槲皮素”这个看上去比较陌生的物质。研究表明，它可以保护肺脏不受污染物侵害，每周连皮吃5个苹果可改善肺功能，还能降低肺癌、乳腺癌在内的多种癌症风险，延缓衰老。

2.苹果中含有大量的钾，可促进体内钠盐的排出，因此对防治高血压有一定功效。

3.苹果中的“明星成分”果胶是一种可溶纤维，有助于降血压和血糖，维护胃肠健康。

提醒：吃苹果不宜过快，胃肠道不好的人尤其要注意，吃得过快易消化不良。

鲜枣

鲜枣脆嫩多汁，风味独特，与其他秋季水果相比，鲜枣的多项营养素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。

1.鲜枣富含维生素C，每百克含量高达200～500毫克，高于猕猴桃60～200毫克的含量。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。

2.鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类，有改善血脂、降胆固醇、降血压的作用。

提醒：鲜枣最好生吃，利于营养吸收。干枣适合煮粥或煲汤，有助于营养成分释放出来。枣吃多了可能引起腹胀，鲜枣每天吃一两把为宜。此外，鲜枣含糖量高达20%～30%，吃枣后应适当少吃几口主食，避免能量过剩，糖尿病患者更应注意这点。

糯米红枣的做法介绍

也不知道这菜是不是套用了当年横行大街小巷的那首歌“心太软”的名儿，不过，倒是很贴切~在外吃饭，餐桌上总会有这么一道菜，体贴的说是点给女士的一道菜~红枣富含多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素之王”的美称~而且红枣补虚、

具体的做法步骤

1. 取红枣适量，个大肉厚为宜。

2. 清水冲洗，然后浸泡3—4个小时。

3. 枣皮表面略舒展时，取一把厨房用剪刀，沿着大枣的底部中心位置剪开。

4. 剪开后，用剪子尖挑出枣核，依次按这个方法给其他的大枣去核。

5. 取适量糯米粉。

6. 分次加入清水，和成光滑的面团，如果面团粘手不好操作，可在手掌抹少许色拉油再继续。

7. 将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子，大小均匀即可。

8. 取去核的红枣，将面剂子塞入红枣中，用手指将大枣和面团轻轻捏和。

9. 按上述方法依次操作完其他，放入蒸屉中。冷水入锅，锅开后中火蒸制10分钟左右。

10. 出锅后可直接食用，也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用。

小贴士

1，用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。

2，越干的枣越难去核，个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作，所以先将红枣浸泡个把钟头，这样再去核就容易多了。

3，这菜一次不可做过量，随吃随做。

4，喜欢新疆小食的朋友可以去麦麦那看看,很多滴枣枣和特产~

瘦身美食王 山药排骨汤

山药是一种中药食物，富含纤维，可以顾肠胃，丰富胶质可以养颜去脂，常吃对人体健康有益，说道山药排骨汤你是不是已经流口水了啊，山药排骨汤不但可 以补养身体，而且可以减肥，其实减肥照样也可以吃大餐。山药排骨汤味道鲜美，快来试试这道味香色浓的山药排骨营养减肥餐，既满足口福又可以减肥。

瘦身美食之王：山药排骨汤

材料：山药一碗切块，红枣少许，排骨，香菜，盐。

做法：

1.先将山药削皮切小块。

2.排骨用热水川烫去油。

3.再加水煮排骨及红枣约15分钟再放入山药。

4.待山药煮软即可熄火。

5.加盐调味。

6.最后放上香菜。

山药排骨汤一听就有食欲吧，如果方便的话那就赶快试试吧!不但口味鲜美，减肥也是有特效的。

美味纤体餐吃着无负担

素食：豆制品+蔬果

发现地：枣子树(江宁店)

地理位置：奉贤路近南汇路，美琪大戏院旁

人均消费：65元

一阵倾盆大雨洗去上海连日的闷热，穿着新买的塑料人字拖，走在湿嗒嗒的南京西路上，一边享受WindowShopping，一边呼吸清新湿润的空气，与水花跳踢踏舞，煞是惬意。

走走逛逛，不知不觉来到了落地窗包围的白色建筑——枣子树净素餐厅，不禁想起以前在附近写字楼实习时，同前辈们去那里挤队吃午餐。

枣子树，“早吃素”。步入店堂，一块写着“早吃素”的牌匾，含蓄地点明了餐馆名“枣子树”的寓意。在服务员的引路下，于墙角一隅入座。片刻，几杯原味的大麦茶，一份贴心的餐前水果，已悄然上桌。

虽然小小的碟子里只装着两三片西瓜、哈密瓜，但在大家点菜的时候享用，解渴润喉，清爽甜蜜恰到好处。冷盘要了一份经典的长相思，其口感同红肠相似度达95%，的确吃后会让人“常想思”，尤其是对于像我这样无肉不欢的肉食动物，即便是偶尔为了塑身与健康吃顿素食，也要有这种肉的感觉。

浓稠的酱汁，酸酸甜甜的，酱汁包裹下的糖醋排骨，外观逼真，粗撇一眼还真以为是排骨，夹起一块细品才发现，它其实是由豆制品和藕“领衔主演”的——豆制品扮演排骨肉，藕条扮演骨头，只可惜吃起来没有长相思那浓浓的肉味。

清淡的凉拌三丝、带点奶香味的咖喱土豆、香脆的辣子鸡……用蔬菜和豆制品烹制的素菜，未必有鱼、虾、蟹、肉等荤腥食材丰富、鲜美的口感，然而经过厨师的精心烹饪，不仅能“吃不胖”，还带出令人惊艳的味觉体验。

美味提醒：枣子树的菜单每季翻新，每月都会推出6道以上的新菜式。本月新菜有川味圈子、扁尖冬瓜汤、火茸冬云羹、有机麦苗冻和素末茭白等。

水果餐：水果+海鲜

发现地：外滩中心威斯汀大饭店水晶苑亚洲餐厅

地理位置：河南中路近广东路外滩

人均消费：68元

餐前水果不解馋，餐后水果不知味，相较之下，以水果作为原料之一而烹饪出的海鲜餐，或许更能让小饕们吧唧吧唧小嘴，竖竖大拇指，啧啧称赞一番。

譬如，外滩中心威斯汀大饭店水晶苑亚洲餐厅最近推出的清新水果餐，有中、日、泰多种菜式，在保留传统烹饪手法的同时，主厨匠心独具，每道菜都色泽娇嫩，清新爽口。

半颗芒果被精雕细刻成了树叶形，一旁是新鲜脆甜的虾仁和蟹肉，海鲜上再撒上清香的西柚瓤，翠绿色的葱末、香草点缀其间;

在这道火龙果玉提海鲜中，桃红色的火龙果变成了盛菜的容器，其果肉白里嵌着“芝麻”，颇有水果奥利奥饼干的感觉，将它切成小块入料，加上鲜甜的带子、提子、奇异果和北极贝，着实是水果上品与海中珍品的完美结合;

芒果天麸罗卷，是在寿司中卷入黄瓜和蟹肉丝，蘸加入芒果汁的面粉后油炸制成，其口感外脆内嫩，味蕾的层次感极为丰富;

最后，再来一道甜品——泰式椰子果冻煨黄桃，哈密瓜、黄桃和明列子等水果登上冰霜小山，清凉爽口，健康时尚，完全不用担心食入过多脂肪与热量，让自己变成肉妹妹。

提子美肤补血，火龙果减脂降糖，奇异果帮助消化……尤其是在夏天，以水果入馔，既能解馋果腹，又可清热养颜、修身纤体，美味和健康一举两得。

美味提醒：由著名中国篮球运动员丛学娣和前国脚著名足球运动祁宏领跑的“威斯汀慢跑计划———发现之旅”刚刚于日前落下帷幕，这会儿以水果为主角的特色水果餐又将缤纷登场，届时包括西柚拌海鲜鸡肉酿木瓜、椰味鳗鱼蛋卷、橙汁酱烤三文鱼、泰式红咖喱龙眼烤鸭等多种特色水果菜相信会令美眉们食指大动、胃口大开。

明星瘦身餐 赖雅妍：冬瓜红豆汤

出处：《赖雅妍汉方美容———台湾大长今美容宝典》

材料：冬瓜500克、红豆30克、冰糖少许

做法：

1、红豆先浸泡约半天;

2、冬瓜洗尽后，将瓜皮和籽取下，瓜肉切成小块，连同瓜籽放入锅中，加入8碗水，并加入红豆一起煮;

3、煮到红豆松软后再加入冰糖调味。

功效：

这道冬瓜红豆汤可以改善女性虚胖水肿。因为冬瓜可以利尿、消除水肿，加入少许红豆口感更好，但记住不要太多红豆，它的热量可不小哦。 这些美食能让你拥有好身材，而且不用担心他们会让你发胖哦!

喝酒的18个注意事项和9个技巧

喝酒是从古至今就流传的一种习俗，它是一种“关系桥梁”，很多人谈生意、交朋友都会喝酒，但是喝酒的危害是很大的，因此大家一定要控制好喝酒的度，酒前酒后一些注意事项大家要谨记，下面盘点了酒后7件你不能做的事情，各位快去看看了解下吧!全世界每年有180万人因喝酒而死亡，除了酒驾之外，很大一部分原因与酒后大意有关。喝酒不醉的方法 喝酒的14个注意事项和9个技巧喝多酒的四大害处：一伤身，二伤人，三误事，四丢人。为此，应注意以下几点：1酒桌上虽然"感情深，一口闷;感情浅，舔一舔"，但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。2韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。3领导相互喝完才轮到自己敬，别没大没小。4可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是本桌的领导。5自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定。比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人家。6自己敬别人，如果碰杯，一句话“我喝完，你随意”。方显大度，要不就别碰。7自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒。就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。如果领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。8 端起酒杯(啤酒杯)，右手拿杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人呀。9如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。比如,右手端，左转弯。10碰杯，敬酒，要有说词，不要莫名其妙。11桌面上别谈生意，喝好了，生意也就差不多了。大家心里都明白，不然人家也不会敞开了跟你喝。12不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。13 假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不啦叽地去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办。14最后一定还有一个闷杯酒，不要让自己的酒杯空着。酒量不行的9个技巧 喝酒后胃难受怎么办1不要主动出击，实行以守为攻战略;2喝酒前吃什么不容易醉?桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击(这是条损招，最好别用)。3干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里(适用于女性)。4上座后先吃一些肥肉、淀粉类的食品垫底，喝酒不容易醉;5掌握节奏，不要一下子喝得太猛;6不要几种酒混着喝，特别容易醉;7领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌;8喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上。9每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。

白领坐班一族如何减肥

白领利用工作环境

你的单位也许有体育活动设施，或者与当地健身俱乐部或体育场有联系。 与单位中其他正在控制体重的同事相互支持和鼓励。 与同事们交流，寻求他们的帮助，不鼓励他们给你不合适的食物。

白领控制工作餐饮

在办公桌上放瓶水 一天内要时常喝水。当你想吃点甜东西时，就喝杯水，吃甜食的愿望马上就会消失。午餐前喝杯水，可降低你的食欲。

一天三餐

不应忽略早餐和午餐。如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。 白领少吃零食 只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干、爆玉米花等。

在外面吃饭

饭馆的饭往往比家做的饭含有更多的能量和脂肪。留意你单位附近提供低脂饭菜的餐馆。不要去快餐连锁店，因为那里可供选择的低脂肪食物很少。

白领不要让精神压力促使多吃

当有精神压力时，不要拿起食物，而是出去散步。体力活动比吃东西更有利于解除精神压力。 白领不要一个人进食 要和同事和朋友一起进食。把注意力放在同伴的谈话上，而不是食物上。 白领不吃自助餐 自助餐往往导致吃得很多。

餐桌上的营养好搭档

铁+维生素C，代表组合：芝麻酱和青椒。铁是人体所需的重要营养元素，在食物中以两种形式存在。一种为血红素类，存在于肉类和动物肝脏中，另一种为非血红素类，存在于豆类和瓜子、榛子、芝麻等坚果等中。植物中的铁不容易被人体吸收，但若有了维生素C的帮忙，铁的吸收率会大大提高。新鲜的果蔬中一般都富含维生素C。

番茄红素+好脂肪，代表组合：西红柿和橄榄油。从石榴到西瓜，番茄红素赋予了果蔬鲜红的颜色，这种超强抗氧化剂能预防心脏病和某些癌症。由于番茄红素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。美国俄亥俄州立大学研究发现，将西红柿和富含不饱和脂肪酸的鳄梨同食，番茄红素的吸收率增加了4.4倍。富含好脂肪的食物还有橄榄油及坚果。

萝卜硫素+硒，代表组合：西兰花配烤牛肉。这两种物质都是抗癌军团的一员，萝卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它进入血液后，会抑制肿瘤细胞的生长。硒是一种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇中的矿物质，它与蛋白质结合在人体内产生抗氧化酶，进而保护人体免受自由基侵害。研究发现，这两种物质相结合，将使各自作用增大4倍。

叶酸和维生素B12，代表组合：菠菜和鸡蛋。蔬菜和豆类中存在叶酸，而B12存在于动物食品中，这两种营养素结合能帮助产生新的细胞，还能消除同型半胱氨酸给人体带来的副作用，这种氨基酸会引起阿尔茨海默氏病。

女性白领如何养生

“白领养生”一直都是很火的话题，特别是目睹过各大“白领猝死”的新闻后，白领们更加关注养生这方面的知识。都市白领在日常生活中怎么做能够让身体更加健康呢?学会了，你会比同行健康许多。

1、双手食指或中指按在太阳穴部位，反复以顺时针和逆时针方向按摩5分钟，可马上缓解头部疼痛。

2、白领喉咙痛：用一个小热水袋热敷喉咙，可以促进血液循环，减轻疼痛。每隔几小时，用一杯温水加半匙海盐或一片维生素C漱口，有消炎的作用。如果方便，再喝一杯酸奶，酸奶中含有嗜酸乳杆菌，是体内的良性菌，可以帮助消灭病毒。

3、双腿撞击瘦大腿内侧坐在椅子上，双手扶着大腿，双脚脚踝紧贴，感觉大腿内侧绷紧。双腿张开时快速紧合，两膝盖相撞。可以在双腿间夹一个枕头或者书本来缓冲膝盖的撞击力，这样做可以缓解腰酸背痛。

4、午餐不要在电脑面前吃外卖，电脑前吃外卖容易让键盘上的病菌进入到肠胃，有损健康。建议大家，午餐时一定要让自己离开电脑桌，用半个小时的时间给自己的身心来个全面的放松。

5、下午的时候吃一点甜味水果吧，例如蓝莓、樱桃、石榴、草莓。它们一样很甜，且比甜食更好：充满水分，可以帮助身体补水;富含维生素，让体内的营养更均衡;含抗氧化物，避免疲劳把你变得衰老。

6、白领出现口臭：吃两天素食，即使不能完全吃素，也尽量在饮食中多吃蔬菜。大豆、蔬菜、水果等食物可以保持血液呈弱碱性，减少血液中乳酸、尿素等酸性物质，让体味清淡。劳累时尤其要少吃肉、多吃菜。

7、白领每周爬一次山。运动有利于增强心肺功能，改善血液循环系统、呼吸系统、消化系统的机能状况，提高抗病能力，降低过度疲劳的危险。而且，山里的空气更清新，在运动中呼吸这样的空气，心脏会更健康。

8、提升肌力：从上楼时提前一层下电梯、走上楼开始，逐渐增加到完全步行上楼，你也可以选择自己喜欢的方式，循序渐进运动。坚持一段时间后，你会发现，自己对运动的耐受程度和肌肉力量好了很多。

9、白领睡而不成眠、翻来倒去的梦境、不解乏的睡眠。这是因为当大脑疲劳时，神经已经兴奋太久，甚至出现了功能紊乱，可在白天的时候喝一杯百合枣仁茶，百合枣仁茶中的酸枣仁等成分能够促进睡眠，此外，请让你的iPhone远离你的头部。