蒸菜怎么吃最营养

蒸菜怎么吃最营养

首先，原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食材质地要嫩、多汁。蒸食选料多用鸡、鱼、鸭、猪肉、豆腐、南瓜、山药、莲藕、土豆、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。 五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。

其次，可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。 五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。

接下来，蒸菜时，还要注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

南瓜码盘底，将腌好的肉铺在南瓜上。

最后，用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴、蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。放入锅中，大火蒸制40分钟左右，出锅的时候撒上葱花即可。

蒲公英的吃法大全

1、生吃。营养成分及维生素不会受到损失。

2、凉拌。沸水焯1-2分钟，冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等拌成风味小菜。后附风味吃法。

3、素炒。

4、荤炒。加肉、鸡蛋、海鲜

5、做汤。加肉末，打鸡蛋花，勾淀粉。后附风味吃法。

6、做馅。剁碎，加佐料(也可加肉)，调成馅，蒸菜心窝头，做包子、饺子等。

7、腌渍。用糖醋浸渍，不损失维生素。

8、干制。开水烫煮灭菌，晒成干菜(可微波干燥或真空冷冻干燥)

9、蒲公英腌咸菜：晒至半干，加20%食盐、白糖及花椒等佐料揉搓，搅匀，入坛封藏，10天后即可食用。

10、蒲公英绿饮：蒲公英榨汁，加小樱桃、番茄片或其他水果片作配料，然后加入蜂蜜、白糖、冰块，加适量水慢慢搅拌均匀即成。

在上面的文章里面我们介绍了什么是蒲公英，我们知道蒲公英不但可以食用而且还可以药用，经常吃蒲公英可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了蒲公英的多种吃法，相信大家都掌握了吧。

佛手瓜有毒吗

佛手瓜没有毒。佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属植物，佛手瓜清脆，含有丰富营养。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。具体说明佛手瓜，如下所述：

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。因此，佛手瓜没有毒，大家可以放心食用。另外，佛手瓜可以做菜吃也可以当水果吃，营养很丰富，据说对男性性功能衰退有较好的疗效，所以，男性伙伴可以多吃点，能解决不育症状。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，做荤菜、素炒、凉拌、做汤、刷火锅、做饺子馅等。由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

秋天多吃豆渣可防止身上长膘

食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣该怎么吃呢?我最常用豆渣做煎饼。面粉配上青椒丁、西葫芦丁及芹菜叶(切碎)，加鸡蛋和水和成面糊，加入打豆浆剩下的豆渣。在不粘锅中抹点油，将面糊摊在里面作软软的煎饼，不一会儿就可以吃了。制作方便，好吃营养。

豆渣也可以做菜吃。可以和青菜、胡萝卜一起炒着吃。将蔬菜丁和豆渣混合，加调味料后搅匀，锅里油热后倒入，小火翻炒，最后由于水分蒸发，豆渣会变得松软，少量调味后即可出锅。

卷心菜是什么菜

卷心菜也是一种绿色蔬菜，吃了对人的身体当然有很多好处。它里面很丰富的维生素。维生素吃了对人的身体是相当好的。在我看来，最起码多吃卷心菜脸上不会长痘痘，而且对眼睛也很好，尤其是可能补钙，促进钙的吸收。但是卷心菜的做法也有很多。一般建议尽量要炖汤来吃。当然炒着吃营养也丢失不了。但是相对来说，炖汤吃更有味道，而且吃了以后肚子也比较舒服。

卷心菜有很高的营养价值，首先生卷心菜中含有非常丰富的维生素，尤其是维生素C的含量非常高，除了维生素其还含有一定量的叶酸和钾。卷心菜的功效也很多，其具有防癌的效果，也能够帮助改善胃溃疡的情况，如果有腹泻现象也可以适当吃一些卷心菜。除此之外卷心菜汁还能够改善蚊虫叮咬情况。卷心菜可以生吃、制作成泡菜使用，也可用于入汤、炖菜。

蒸菜味道好怎么做最营养

你养成食用蒸煮食物的习惯了吗

蒸煮食物虽然具有突出的优点，但由于其制作方法不够方便的特点，影响了消费者养成食用此类食品的习惯。传统的蒸制工艺，需要用到蒸锅、笼屉等，操作过程十分麻烦，费时费力。所以，以往即使人们知道蒸食有利健康，也会因为制作繁琐的缘故，无法经常尝试，转而食用油炸品等速食垃圾。然而，此种饮食习惯如果长期得不到纠正，对身体的危害将是巨大的，特别是儿童、老人和体弱者来说。这类人群的免疫机能较差，解毒能力较弱，更应当特别注意预防食物当中的有害因素。

怎么做蒸菜最健康?

蒸菜的适用面广、品种多，有清蒸、粉蒸、扣蒸、包蒸、糟蒸等。现在提倡健康饮食，建议大家在家里做饭的时候别老炒菜，也试着多蒸些菜来吃。肉菜用蒸的方式来做，能蒸出不少油;瓜类和肉类一起蒸，不用添加油，肉类的油会直接渗透到蔬菜瓜果上，让这道菜的营养搭配更全面。

首先，原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食材质地要嫩、多汁。蒸食选料多用鸡、鱼、鸭、猪肉、豆腐、南瓜、山药、莲藕、土豆、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸。

其次，可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。

再次，用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴、蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。

最后，蒸菜时，还要注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

蒸出美味两个诀窍

一是火候，二是时间。一般来讲，鸡蛋羹、双皮奶用中火蒸，能避免出现蜂窝状的情况，获得鲜嫩滑爽的口感。造型类菜品为了保持造型，也需要用中火。除此以外的其他食材和菜式都应该用大火、旺火。如果用小火，由于蒸汽不够，食材不容易熟，不但口感变老，时间长了还易变质。时间上，体积较大的食材需要的时间长，小块或者片状的食材时间短。肉质坚韧的猪牛羊肉要较长时间才能熟烂，而鱼虾约5—10分钟，叶菜类只需要2—5分钟即可。

倒笃菜的营养价值有哪些

从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。蒸菜虽然烹调方法简单，但品种并不单调，北方人爱蒸面食，包子花卷大馒头，以主食为主，图个实实在在;南方人肉啊鱼啊蔬菜啊汤啊什么都可以拿来蒸，原汁原味，非常讲究，把蒸菜发扬得淋漓尽致。蒸菜不难学会，很好入手，玉米南瓜这些的都是一次就能学会，男男女女都能操作。烹饪高手也有用武之地，能用同样的工具做出相当高水准的蒸菜来，蒸肉重在初加工，切薄片预先加酱料腌制很重要;蒸鱼重在火候，鱼肉中火蒸七分钟，鱼头高火蒸八分钟，否则就会老掉，也是马虎不得。蒸菜好处多健康有营养蒸菜是对食材营养破坏度最低的烹调方法，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素，一样可以汤汤水水，好消化，养胃，不上火。快捷：很多蒸菜不需要很长时间，一些好熟的菜十到十五分钟就可以蒸熟，比如鱼肉，蛋，根茎类的蔬菜比较难蒸透，可能需要更长时间，如果是早上时间比较匆忙，也可以把蔬菜切成比较小的块状或者切片，蒸十五分钟即可享用。方便：蒸菜还有个好处是可以同时蒸出主食和菜，这对时间比较宝贵的上班族很重要。

哪些食材可呵护营养秀发

滋润养发产品不可缺

出门时，随身携带头发营养喷雾。因为头发在阳光下，很容易丢失水分和养分。随时补充才能让头发保持最好的状态。不管天气多热，一定要用滋养美发产品。洗发后抹上护发素，能把头发自有的天然水分锁住，很好地保护夏日的秀发。烫染后的秀发，使用专门的产品进行护理，每周1~2次的头发深层护理也很有必要。

头发也要“吃”营养

头发也要“吃”营养，只有人体营养充足，秀发才会健康靓丽。因此，每天三餐需定时，特别是早餐必不可少。角质素是头发的重要元素，主要由蛋白质组成，把握早餐这个黄金时间，摄取更多的蛋白质。

编辑推荐：蛋、豆奶、脱脂奶等富含蛋白质，能提升秀发的强韧度。麦包、麦片、玉米片等食物可补充维生素B，让秀发更健康。少喝奶茶、咖啡，减少对胃部的刺激，帮助头发更容易吸收营养要素。

多吃含有抗氧化物质的蔬果

夏日的紫外线、高温会令头发流失大量水分和营养，加速毛囊老化。多吃一些含有抗氧化物质的蔬果，能有效保护秀发。

西兰花、生菜、草莓和木瓜等蔬果含有丰富的维生素A、C、E、胡萝卜素、硒等抗氧化物质，能让头发对抗环境伤害。另外，多吃芝麻、果仁等坚果类食物，多喝水，有助为身体补充水分，减少头发出现干旱、开叉和折断的机会。

微波炉蒸菜营养么 微波炉蒸菜要注意什么

1、在蒸菜的时候，放的水不宜过多，过多容易给口感带来影响。

2、在用微波炉蒸完菜之后，建议及时将菜从微波炉中取出，避免食物继续在微波炉内，使食物受到细菌的污染。

3、用来蒸菜的器皿应该是可加热的器皿，陶瓷、玻璃等材质的器皿都是可用来加热的器皿，尽量避免使用除PP5材质以外的其他器皿盛菜。