做阿胶糕阿胶放少了会不粘吗 阿胶糕的做法与步骤

做阿胶糕阿胶放少了会不粘吗 阿胶糕的做法与步骤

准备材料：阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁、模具。

1、先把阿胶砸碎，加黄酒泡制1-3天直至完全融化，再把冰糖打粉，黑芝麻炒熟。

2、把融化好的阿胶放入锅中，不停的搅拌至挂旗。

3、再将冰糖、黑芝麻、核桃仁等辅料放入锅中搅拌均匀

4、最后把模具用油脂均匀涂抹，将搅拌均匀的阿胶糕倒入定型。

5、待其完全定型后切成小片，按需食用即可。

阿胶糕硬的好还是软的好

最好软硬适中。

阿胶糕的软硬度一般是由于不同厂家制作方法差异导致的，有的厂家做的阿胶糕就会偏软些，目前市场上常见的阿胶糕一般是捏包装比较硬，但是吃到嘴里不会很硬，口感比较甜腻柔软。

此外，除了制作方法影响阿胶糕的软硬度外，食材添加量也是有影响的，如果阿胶糕过软可能是黄酒加多了，如果阿胶糕比较硬可能是由于熬久了或者阿胶放多了，阿胶糕过软过硬都不好，建议选软硬适中的阿胶糕最好。

阿胶糕切不动了怎么办

视情况而定。

阿胶糕切不动大多是由于阿胶糕太硬导致的，而引起阿胶糕发硬的原因基本有两种，一种是把阿胶糕放入了冰箱冷冻，导致阿胶凝结成冰晶了，这种情况可以将其放置一会儿，待其冰晶溶解后再进行切片即可。

一种是在熬制的时候，把阿胶放的过多，导致阿胶糕中的胶质含量过高，其次是熬制的时间过长，导致阿胶中的水分蒸发过多，一般这两种情况已经不能进行补救，建议叫一个力气较大的人来切，或者使用专业切药材的闸刀来切。

阿胶糕和阿胶哪个作用更好

阿胶，滋阴养血、润燥、美容养颜、增强免疫力。黑芝麻、核桃仁，营养丰富，滋养肝肾，养血润燥，明目，通便，养颜，健脑益智。桃花姬阿胶糕由上等东阿阿胶、黑芝麻、绍酒、核桃仁、冰糖等配制而成。那么，阿胶桃花姬阿胶糕的功效作用是什么?效果好不好?

首先先了解下阿胶桃花姬阿胶糕，阿胶桃花姬阿胶糕是中国最大的阿胶企业及相关阿胶产品生产企业山东东阿阿胶股份有限公司生产的，是阿胶糕品类的第一品牌，采用道地的东阿阿胶，运用现代工艺生产，适合现代都市白领。

桃花姬阿胶糕有滋阴养血、润燥、美容养颜、增强免疫力的功效，已经成为都市白领养颜滋补的首选佳品。

通过加入核桃、黑芝麻等原料，核桃的香脆和芝麻的浓香渗入琥珀色的阿胶中，入口带有淡淡清香。主要用于滋阴养血、润燥、美容养颜、增强免疫力。

东阿阿胶：性味甘平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。用于血虚萎黄，眩晕，心悸、多种出血症、阴虚证及燥症。核桃仁：性味甘、温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。

黑芝麻：性味甘平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

阿胶糕有酒味正常吗

正常的。

阿胶糕是用阿胶为主要原材料制成的一道药膳，而在做阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒浸泡2-3天，再用黄酒慢慢熬制而成的，所以做出来的阿胶糕会有一股酒味，这种情况是正常的，可以食用；但是如果阿胶糕除了酒味之外，还有发臭的情况的话，那么就不能再吃了。

熬阿胶糕用什么锅 熬阿胶糕需要放油吗

不需要。

在熬阿胶糕的时候并不需要放油，直接用阿胶等材料直接熬煮即可，阿胶糕的原材料中之所以有油的存在，主要是起到润滑防粘的作用，一般是在容器表面涂上一层麻油，再倒入熬好的阿胶糕，这样阿胶糕在脱模的时候就不会粘上了，很轻易就能脱出来了。

阿胶糕是软的还是硬的

软硬适中。

阿胶糕的制作材料是：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等，正常来说，熬制好的阿胶糕是软硬适中的，若出现阿胶糕的过软或者过硬一般是制作工艺导致的，如果阿胶糕特别软，考虑是制作的时候加黄酒或加水过多的原因导致；如果阿胶糕特别硬，吃起来嚼不动，则多考虑是制作的时候熬的时间太久或者阿胶放太多的原因导致。

250g阿胶能做多少阿胶糕

大约2-3斤。

250g阿胶做出的阿胶糕量没有严格规定，因为阿胶糕的制作除了有阿胶外，还要添加黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等其它辅料，辅料加的多，做出的阿胶糕量也会增多。

不过从健康的角度来说，阿胶糕中阿胶含量不是越多越好，阿胶加太多吃了容易上火，而阿胶量太少食用效果又不明显，因此阿胶在阿胶糕中占比25%左右是比较合适的，计算下来250g阿胶大约能做出2-3斤的阿胶糕数量。

破壁机可以磨阿胶粉吗

可以。

阿胶是一种滋补作用很强的食物，经常被用来制作成阿胶糕吃，但除了阿胶糕，阿胶还可以直接泡水进行服用。阿胶冲服需要将其制成粉，由于阿胶比较硬，很难用力气将其磨成粉，这时候可以使用破壁机打磨。

只是需要注意，破壁机打磨阿胶粉的时候，不要整块放进去，可以将其敲碎成小块之后再放。