阿胶糕做好了怎么保存 阿胶糕的制作方法与配料

阿胶糕做好了怎么保存 阿胶糕的制作方法与配料

1.准备阿胶、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克、冰糖200克、黄酒500毫升，

2.把阿胶块敲碎，倒入黄酒浸泡1-3天，然后将阿胶放入铜锅中，开火用铜铲不停搅拌。

3.先大火熬至沸腾，再转小火熬制挂旗状态，把冰糖、黑芝麻、核桃仁等辅料下锅。

4.等食材搅拌均匀后把装阿胶糕的模具用油脂均匀涂抹，再将搅拌好的阿胶糕倒进去。

5.过一段时间等阿胶糕完全定型后，将整块阿胶糕切成小片食用即可。

阿胶糕有些化了能吃吗 阿胶糕有些软了怎么办

放冰箱冷冻。

阿胶糕有些软，要么是保存温度过高，阿胶糕融化所致，要么是阿胶糕在制作的时候，添加了过量黄酒或者水分导致，但无论是什么原因导致，都不可能将阿胶糕重新回锅制作，所以阿胶糕比较软的话，直接放入冰箱冷冻，使其中水分子凝结成冰晶，其口感就会有所变硬。

减肥期间可以吃阿胶糕吗 阿胶糕适合什么人吃

阿胶糕的重要材料是阿胶，就是一种上好的补血要药，此外添加的大枣等食材也有良好的补气血功效，对于气血虚弱导致的面色苍白、头晕乏力、等症状具有良好的改善

阿胶糕中添加的黑芝麻含有的蛋白质、维生素、卵磷脂、等营养成分，食用了具有促进红细胞、乌发、美容的功效，而且阿胶糕制作时添加的黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基、抗衰老的功能，因此适当吃阿胶糕对有美容需求的人来说是十分不错的。

阿胶糕变硬是怎么回事

由于阿胶是驴皮经过去毛后熬制成的胶块，由于其胶质含量过高，一般在制作阿胶糕进行熬制时，会添加黄酒来进行稀释，要是熬制的时间过长，就会导致黄酒过度被蒸发，引起阿胶糕变硬，或者阿胶配比过多时，也会导致阿胶糕发硬。

其次胶质是一种遇热会变软，遇冷则会变硬的物质，所以当保存阿胶糕的温度过低时，也会使阿胶糕变硬。

熬阿胶糕要加水吗 制作阿胶糕要加油吗

有些制作阿胶的配料表中有食用油的存在，有些又没有，那么制作阿胶糕的时候倒叙需不需要加油呢？

其实阿胶制作过程中是不需要加食用油的，食用油是和阿胶的脱模有关，和阿胶糕的制作是没有关系的。

吃阿胶糕拉肚子怎么办 吃了阿胶糕拉肚子是什么原因

阿胶的主要成分是一些胶原蛋白和其他成分，制作不当或者材料有问题的话，容易滋生细菌，用这种阿胶做出的阿胶糕，食用容易拉肚子。

阿胶糕中加入了水分和其他的成分坚果成分，因此容易滋生细菌，制作好阿胶糕后保存不当，容易出现变质的情况，因此食用容易拉肚子。

一些体质较弱或者脾胃不好的人群食用不是很干净的阿胶糕，或是滋补作用过强的阿胶糕容易出现拉肚子的情况。

手工阿胶糕保质期一般多久 吃了过期阿胶糕的后果

可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

阿胶糕变质后，就很容易滋生细菌以及微生物，食用后首先会刺激人体肠胃，对于肠胃虚弱的人群来说，可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会诱发肠胃疾病，对人体健康造成威胁。

吃了过期的阿胶糕后身体不舒服，必要时可以就医进行治疗，避免耽误病情，对自身健康造成伤害

阿胶糕做好之后，建议最好是在规定的时间内吃完，任何食物都是具有保质期的，保质期一过，食用就没有安全保障。

阿胶糕切的时候很软怎么办 阿胶糕切的不好可以回炉吗

不可以。

由于阿胶糕制作是将阿胶溶解后，再放入黑芝麻、核桃、冰糖等材料的，重新制作会导致阿胶受热不均，出现发糊的现象，使阿胶糕的营养价值和食用价值都大大下降，所以阿胶糕切的不好时不可以回炉制作。

并且阿胶糕切的不好，并不会对阿胶的营养价值和食用口感产生影响，只是说有些影响美观而已。

阿胶糕太软了怎么回事

看情况而定。

如果是刚做好的阿胶糕很软的话，可能是由于配料的比列放的不对而导致的，像如果是水或者是黄酒等液体配料放的多的话就会容易使做出来的阿胶糕很软，像这种情况的话是可以继续食用的，如果觉得软的话建议先将阿胶糕敞开风干一下再装起来。

但如果阿胶糕原本质地不软，放置时间一久就变软了的话则说明阿胶可能是变质了，如果是变质的阿胶的话通常还会伴有气味和外观上的变化，像这种变质的阿胶糕是不建议再继续食用的。