黄蚬子怎样做好吃

黄蚬子怎样做好吃

食材明细

黄蚬子500g

葱花适量

盐适量

1. 将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。

2. 吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

3. 煮到蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

4. 剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。)

5. 取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。

6. 将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

原汁黄蚬子做法小贴士

1.蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美!

2.如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。

3.煮蚬子时间不能太久，开口就好了。

4.最后倒汤时，最好沉淀一会再倒，而且防止汤底有沙，最后剩一些就不要了。

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴,片刻，当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液。令人回味无穷，真是人间的美食。

家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时"牙碜"。

黄蚬子在买回来后，放入清水中吐沙，多换几遍水，吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜，煮制开口马上捞出，否则肉质变老，泡在原汤中，放点盐，或者蘸佐料吃，别具一番风味。蚬子的出肉率较少，一般在30%左右。

黄蚬子有干制品，主要是蚬子干，有两种，一种是去了内脏的，一种是没有去掉内脏的，去内脏的比较干净的，价格贵一些。

以上内容就是对黄蚬子的做法，怎样做比较好吃的一些介绍。还有就是黄蚬子怎样处理比较得当。许多人喜欢吃黄蚬子但是有的人说这道菜只有在饭店做的好吃，今天介绍的方法可以使大部分人尝试在家里做这道菜，所以我们学会这道菜以后可以做给家里喜欢吃的人吃，这样是很卫生很方便的。

虾爬子什么季节最肥 蚬子什么季节最好

在六一之前的30多天，都是吃蚬子最好的时节。

这个时候是黄蚬子的繁殖期，黄蚬子还没有产卵，生育前的黄蚬子是最肥的了。再加上黄蚬子主产于黄海，每年的6月到9月，是黄海海鱼的休渔期，因此想要吃肥美的黄蚬子，一定要趁6月之前吃。

蛤蜊和花甲哪个贵 蚬子是花甲吗

不是。

蚬子的外形虽然和花甲十分类似，但是他们并不是同一种生物，其中花甲是横帘蛤属的贝类生物，而蚬子属于蚬属，包括有黄蚬子、白蚬子、花蚬子等，而且从外形上来看，蚬子的外壳多为黄褐色或棕褐色，有同心圆的轮脉；而花甲的壳面所谓黄褐色或浅紫色，有不太规则的紫色波状花纹。

大黄蚬子煮多长时间

一般煮3-5分钟即可。

煮蚬子的时间要好好注意，煮的时间太短蚬子可能熟的不完全，不能完全杀死蛏子中的微生物，食用后易引起身体不适，但是煮的时间太长会使蚬子的肉质变老，口感会较差。大黄蚬子若是水煮一般煮3-5分钟，煮至蚬子开口就基本熟了。

茼蒿炒什么好 茼蒿炒黄蚬

材料：茼蒿200克，黄蚬子500克，青椒丝，红椒丝，干椒丝少许。

调料：蒜末10克，葱末5克，精盐，花椒油各1小匙，味精，胡椒粉各少许，植物油1大匙。

做法：

1.黄蚬子刷洗干净，放入清水锅中煮至蚬壳微开，捞入盆中，原汤留用。

2.茼蒿择洗干净，切成小段。

3.锅中加入植物油烧至六成热，先下入青椒丝，红椒丝，干椒丝，葱末和蒜末炒香。

4.再放入茼蒿段炒至断生，添入煮蚬子的原汤，加入精盐，味精，胡椒粉烧沸。

5.然后放入蚬子炒匀，淋上热花椒油，出锅装盘即成。

大黄蚬子煮多长时间 大黄蚬子怎么吃

材料：菠菜，黄蚬子，芝麻酱，陈醋，盐，香油。

1、菠菜洗净，黄蚬子洗净备用。

2、在锅中放入适量水烧开，把菠菜焯熟，捞出沥干水分。

3、把黄蚬子如入锅煮熟，取出黄蚬子肉。

4、菠菜切段，和黄蚬子一起放入碗中。

5、把芝麻酱、香油、盐、陈醋搅拌均匀，制成酱汁。

6、把酱汁淋在碗中，搅拌均匀即可食用。

黄蚬的食用处理方法

1、黄蚬子买了后,在盆中加入清水和一点海盐中,营造海水的味。然后放两只筷子,最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不让小筐沉底,同时将赤贝与盆底隔开,因为黄蚬子的位置一直都是在水盆中央,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的黄蚬子再吸进来的水又是干净的,这样黄蚬子里才没有沙。

1、将黄蚬子用流水洗净泥沙,用小刀撬进贝壳,紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉,片掉贝肉上的内脏部分,再用清水冲净,放在洁净的菜板上,左手掌用力压在贝肉上,右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片,片好的肉片铺在盘中,蒙上保鲜膜,放入冷冻室内冰镇五分钟左右。

吃黄蚬子有什么功效作用

美容养颜

黄蚬子中含有丰富的矿物质，尤其是硒元素，其中以及不少的维生素E，这两者均含有较强的抗氧化作用，食用可以作用于肌肤，有利于改善皮肤粗糙，具有一定美容养颜、抗衰老的功效，适宜女性朋友们食用。

补充营养

黄蚬子中含有丰富蛋白质和钙、镁、磷等微量元素，可以为肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定的强健筋骨作用，若是用来煮汤食用，更易被人体肠胃消化和吸收，适宜一般人群食用，营养很是丰富。

增强抵抗力

黄蚬子中含有丰富的蛋白质，食用可以补充蛋白质，平常生活中适当食用加可以为人体合成免疫因子提供原料，能够在一定程度上增强体液免疫。并且很是营养滋补，具有增强抵抗力的作用。

黄蚬子的营养价值 预防心血管疾病

黄蚬子中含有丰富的镁元素，这种成分可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，由于如果身体缺乏镁元素，很可能导致血清钙下降，影响血管功能的健康状况，因此平常适量食用黄蚬子可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

黄蚬子的食用处理方法

家中食用黄蚬子的时候，最好提前一天将其泡在清水之中，可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等，避免食用时“牙碜”。

清洗黄蚬子最重要的步骤是泡洗它内部的沙子。大家可以先用少许的盐加入水中浸泡黄蚬子，盐水的比例约是1：6，泡水后30-40分钟后观察一下，看看它的贝壳盖是否有微微张开，通常新鲜的黄蚬子泡水2个小时就会吐沙干净了。

最有效的方法是把黄蚬子放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后黄蚬子就会主动把泥沙吐出来，因为黄蚬子等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。大家也可以将黄蚬子放在铁锅中放置一两个小时，然后再用清水洗净也能达到同样的效果。

黄蚬子的食用禁忌

黄蚬子的食用禁忌

1、不能与寒凉食物同食

黄蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用黄蚬子饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃黄蚬子是因为黄蚬子中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃黄蚬子后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

4、食用黄蚬子需要煮熟

黄蚬子煮不熟含有细菌，黄蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

黄蚬子的食用处理方法

家中食用黄蚬子的时候，最好提前一天将其泡在清水之中，可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等，避免食用时“牙碜”。

清洗黄蚬子最重要的步骤是泡洗它内部的沙子。大家可以先用少许的盐加入水中浸泡黄蚬子，盐水的比例约是1：6，泡水后30-40分钟后观察一下，看看它的贝壳盖是否有微微张开，通常新鲜的黄蚬子泡水2个小时就会吐沙干净了。

最有效的方法是把黄蚬子放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后黄蚬子就会主动把泥沙吐出来，因为黄蚬子等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。大家也可以将黄蚬子放在铁锅中放置一两个小时，然后再用清水洗净也能达到同样的效果。

黄蚬子开口了还能吃吗 黄蚬子怎么蒸

材料：黄蚬子、蒜、红辣椒、食用油、蚝油、海鲜酱油、麻油。

1、黄蚬子放入淡盐水中，吐沙，清洗干净，黄蚬子抠开装盘备用。

2、红辣椒、蒜洗净，切碎备用

3、锅中放食用油，加蒜蓉和辣椒，少许蚝油、海鲜酱油、麻油翻炒，备用。

4、把炒好的蒜蓉和辣放在黄蚬子上。

5、然后上锅蒸5分钟左右，即可食用。

大黄蚬子煮多长时间 怎么煮黄蚬子不会老

在锅底放生姜片和香葱，然后黄蚬子直接下锅，不用加水，盖上锅盖，煮5分钟，黄蚬子全部开口了就可以吃了，这样煮出来的黄蚬子真的是原汁原味，鲜嫩可口。

黄蚬的吃法（做法）大全

1、原汁黄蚬子

1.1、蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美!

1.2、如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。

1.3、煮蚬子时间不能太久,开口就好了。

1.4、最后倒汤时,最好沉淀一会再倒,而且防止汤底有沙,最后剩一些就不要了。

1.5、黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法。最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。

2、辣炒蚬子

2.1、刚买回来的蚬子用水泡两个小时,然后将蚬子去泥沙,清洗干净,装入碗中待用。

2.2、将干红辣椒切成小段,葱和姜切成丝备用。

2.3、热锅放油烧热,放入干红辣椒段爆炒。

2.4、再放入葱姜丝,煸炒出香味来。

2.5、倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。

2.6、将蚬子快速翻炒均匀,加入料酒,盐,白糖。

2.7、快速翻炒均匀,入味。最后加入味精调味。

2.8、翻炒均匀,出锅,这道美味的辣炒蚬子就可以了。