煮牛肉放什么调料最好 牛肉怎么煮好吃

煮牛肉放什么调料最好 牛肉怎么煮好吃

材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。

辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。

2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。

3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。

5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。

7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。

风干牛肉干怎样看真假 牛肉干怎么做

材料：

牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

做法：

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

7、准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

材料：

纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许

做法：

1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)

2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)

3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.

4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)

5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.

6.烤箱郁热制180度/350F，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.

7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.

材料：

纯牛肉500克，生姜：2片 ，八角：3颗，香叶：20克

陈皮：10克，葱：50克，料酒：50克，孜然：80克

冰糖：50克，辣椒粉：10克，生抽：60克，芝蔴：10克

做法：

1、牛肉洗净，沿着纹理切片，不用太薄，大概0.3厘米左右就可以。（牛肉煮后会缩水）

2、切生姜，把葱打好结。

3、然后把姜片、八角、香叶、陈皮、葱、料酒、冰糖全部放入牛肉里，用筷子翻均匀。

4、把用调料码好的牛肉盖上盖子放冰箱腌至2小时左右。（中间再翻面和一下，使其更入味）

5、把腌好的牛肉倒入电饭煲里，铺均匀，盖上电饭煲按“煮饭”键。

6、打开电饭煲，盛出牛肉，把调料一一夹出来，洒上辣椒粉、孜然粉、芝蔴，铺开凉干即可。

7、放阳台风干一晚或放冰箱冷藏，凉了之后再吃，美味至极！

小诀窍：

电饭煲煮好后，如果仍然还有多的汁液，建议再放锅里炒干收汁即可。

不适合再按电饭煲，饭煲未散热，不能连续使用哦。

煮牛肉放什么调料最好 煮牛肉有什么诀窍

1、煮老牛肉， 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。

2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。

3、煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。

4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

冷冻酱牛肉怎么加热 酱牛肉怎么做

材料：牛肉、八角、桂皮、砂仁、白豆蔻、食盐、黄酱。

步骤：

1、首先将买回来的牛肉处理洁净。

2、然后在锅中加适量的清水，将牛肉放进去，大火煮开，在煮的过程中，一定要要时不时的将煮出来的浮沫撇出来。

3、随后就将煮好的牛肉捞出来，用温水清洗一遍。

4、另起锅参加热水，放入八角、桂皮、砂仁、白豆蔻，用大火煮开，再次将牛肉放进去。

5、当锅中的水再次煮开时，就转小火，盖上锅盖炖煮1个小时。

6、在炖煮牛肉的时候，取一个碗，加适量的清水和黄酱，用筷子将其拌和均匀。

7、然后过滤出里边的渣，随后倒入牛肉锅中。

8、在锅中加适量的食盐调味，然后持续炖煮20分钟。

9、当牛肉炖煮成筷子可以插进去就可以了，将火关掉。

10、将牛肉放置天然冷却，然后盖上保鲜膜，冷藏2个小时，酱牛肉就制作完成了。

凉拌香菜牛肉的做法

香菜拌牛肉

原料：卤牛肉250克，香菜50克;

调料：牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜沫少量;

制法：将卤牛肉切成均匀的片，加入牛肉清汤粉，鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。

特点：有浓厚的牛肉清香味

香菜酱拌牛肉

主料：牛腱子适量

辅料：花椒适量 姜片适量 盐适量 葱适量 香菜适量

做法步骤

1、将牛肉洗净后切断，浸泡一夜(至少2小时)，让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净。

2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮，撇去水上的浮沫。

3、滚开后加入少许料酒，继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止。

4、将牛肉捞出来，放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净。

5、洗好的牛肉放入电压力锅里，加入开水(水要末过牛肉或者和牛肉持平)。

6、加入葱姜、花椒、桂皮、香叶，然后加入料酒、胡椒粉(各种调料依个人口味轻重适量添加)。

7、电压力锅调到煮肉档将牛肉煮熟。煮好后不要马上打开锅盖，一定要焖一个小时，这样牛肉就会很酥软了。8、煮好的牛肉取出放凉。

9、放凉后的牛腱子肉(最好冷藏过夜)顺着肉丝切薄片。我是放凉后直接拿来切了，肉很酥软所以切出来的效果比较碎。

10、取适量甜面酱、味达美、香油调一下汁(这个是关键)。将调好的汁搅拌均匀，淋到切好的牛肉片上，然后撒上葱花点缀一下就可以了。

吃牛肉放哪些调料 煮牛肉有什么诀窍

1、煮老牛肉，如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。

2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。

3、煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。

4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

煮牛肉放什么调料最好

按照自己的饮食口味进行使用即可。

牛肉是一种营养价值高、风味独特的食材，一般情况下，在料理牛肉的时候都会使用到很多的调味品，一是去腥，二是提味，生活中常见的调味品都可以使用到牛肉的料理中，推荐使用的调味食品有：辣椒、花椒、桂皮、丁香、小茴香、大料、生姜、大蒜、葱花等，具体的材料选择和配比以自己的饮食习惯为准，例如有些人不喜欢花椒麻麻的口感，就可以少放或者不放花椒，这样牛肉煮出来也会比较合自己口味。

煮牛肉放什么调料最好 炖牛肉放多少山楂片

250克牛肉配5-10片山楂即可。

山楂味酸、富含营养，炖牛肉的时候如果要加入山楂一起进行熬煮的话，山楂不能放得太少，太少的话起不到效果，同时也不要放得太多，放多了牛肉炖出来会比较酸，吃起来也不是很好吃，因此，250克牛肉配5-10片山楂即可，这样的配比可以让牛肉的味道细嫩，同时不会影响其他佐料的效果。

萝卜烧牛肉的家常做法

首先把牛肉洗干净，切成小块，直接下锅焯水水，这样可以去掉存在于牛肉中的血腥味道。

等到牛肉的颜色变白之后，马上捞出来沥干放到煮锅里面，慢炖大概一个小时的时间。

等牛肉煮到七成熟的时候，把牛肉全部捞出来备用，把姜、蒜全部切成碎。

在炒锅中需放入一些玉米油，放入切好了的姜末和蒜碎爆香，再放下炖煮好的牛肉块进行翻炒。

炒出香味之后，倒入炖煮牛肉的原汤，萝卜去掉皮切成滚刀块，和牛肉一起放到锅中炖煮，等到萝卜煮软煮烂，出锅的时候撒上一些葱碎就可以了。

牛肉花样家常做法

牛肉花样家常做法

水煮牛肉

做法：

1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。

2、将牛肉加调料稍腌。

3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。

葱爆牛肉

做法：

1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。

2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。

3、干蘑菇水发后切长丝。

4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。

胡萝卜炖牛肉

做法：

1、牛肉热水慢煮。

2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。

4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

咖喱牛肉

做法：

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。

2、牛肉炒8分熟。

3、锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。

麻辣牛肉干

做法：

1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。

2、牛肉条炸酥捞出。

3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。

红烧牛肉

做法：

1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。

2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

生拌牛肉丝

做法：

1、将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用。香菜洗净，沥干水分，装入盘内。

2、盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀。

牛肉面的汤料是怎么做出来的

准备好牛骨1根、牛肉、大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等所需要的物质，之后将牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一个晚上，之后调料也提前进行浸泡，之后将香料放入纱布中，之后将牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入准备好清水的锅中进行熬制，在熬制的过程中要一边把沫给去掉，之后等到牛肉完酥烂的时候把牛肉拿出，继续熬制，再闷煮2个小时左右，就好了，这样做出来的牛肉面的汤是非常浓郁的。

腊牛肉如何保存 在家怎么做腊牛肉好吃

1、牛肉温水泡出血水，中途换一两次水。

2、洗净牛肉，四勺盐抹在牛肉表面。然后加水没过牛肉，放在冷藏室里腌两天，中途换一次水，添两勺盐。

3、锅里加能够没过牛肉的水，加调料包（装入煮牛肉用的调料），红曲米（实在没有就算啦），大火煮开后小火慢慢炖四个小时（至少也得两个小时呀）。

4、捞出来牛肉，用锡纸卷紧，放进冷藏室里冷藏几个小时。

5、油泼辣子加醋和葱，牛肉切片，蘸着吃！好多筋。

6、煮牛肉的汤不要丢掉，煮面来吃！

7、正宗的腊牛肉泛红，可惜美帝没有红曲米卖。