鱼头豆腐汤鱼头不煎可以吗

鱼头豆腐汤鱼头不煎可以吗

做鱼头豆腐汤时，里面的鱼头更建议煎一下，不煎的话会比较腥。

鱼头加食用油两面都煎一遍，首先可以起到去腥的作用；其次鱼头用油煎一下，然后再去炖汤，这样炖出来的汤会呈奶白色且有鱼香味。如果不煎做出来的鱼汤口味会降低很多。

鱼头豆腐汤需要炖多久

鱼头豆腐汤一般需要炖半小时左右。

在炖鱼头豆腐汤的时候，通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮。一般要炖煮30分钟以上，主要是为了将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼头中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。

而煮的时间如果太短了，首先鱼头不能煮烂，吃起来口感不够爽滑，其次汤色不会是奶白的，喝起来不浓郁、不香。

鱼头豆腐汤需要炖多久 鱼头豆腐汤鱼要腌制吗

建议用料酒腌制一下。

鱼头豆腐汤鱼一般要选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头，也是带有一些腥味的，因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制，起到去腥、提鲜作用。但是注意不要放老抽、生抽、蚝油这类带酱色的调料腌制，不然炖出来的鱼头豆腐汤不够奶白。

鱼头豆腐汤会胖吗 减肥期间喝鱼头豆腐汤吗

可以喝，但是建议少喝。

减肥期间要注意少吃高脂肪、高糖分、高热量的食物，也不宜吃一些辛辣刺激的食物来刺激肠胃。虽然鱼头豆腐汤的热量不算高，但是汤并没有很好的饱腹感，而且其中含有脂肪成分，有时候不留神喝多了摄入的热量就比较高了。

在减肥期间，更建议吃鱼肉、鱼头肉，而不是喝鱼头豆腐汤。鱼肉、鱼头肉中富含蛋白质、氨基酸，脂肪含量更低，营养价值比鱼头汤更高。

鱼头豆腐汤鱼要腌制吗 鱼头豆腐汤什么时候放豆腐

汤水煮沸后放入豆腐。

鱼头豆腐汤中用到的豆腐是嫩豆腐，嫩豆腐不好放在锅里面煎，因此，是等鱼头煎好之后，放入清水煮沸之后再放入豆腐，然后开小火充分的熬煮，等鱼头的滋味和豆腐的味道都充分的渗透之后，就可以盛出食用了，这样制作的鱼头豆腐汤，豆腐嫩、汤汁白浓，非常的好喝。

鱼头豆腐汤熬多久 鱼头豆腐汤要放料酒吗

炖鱼头豆腐汤时一般不放料酒，但是鱼头需要事先用料酒腌制。

鱼头豆腐汤鱼一般选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头，会带有一些腥味的，因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制，起到去腥、提鲜作用。但是在炖汤的过程中就不需要放料酒了。

鱼头豆腐汤为什么不白

1、在做鱼头豆腐汤的时候，一定要将鱼头处理干净，分钟是很容易导致鱼头豆腐汤不白的，影响其口感。

2、做鱼头豆腐汤是要先将鱼头煎好，记得要加开水煮，不要加冷水。

3、记得不要在煮的过程中加盐，食盐需要在煮好之后再加，不然容易影响鱼头豆腐汤变白。

4、加开水之后一定要等到沸腾再加豆腐，否则容易导致豆腐变老，影响其口感的同时，也会导致鱼头豆腐汤不白。

鱼头豆腐汤炖多长时间 鱼头豆腐汤什么时候放豆腐

鱼头煎好加水煮开之后。

鱼头豆腐汤在炖之前会把鱼头进行煎制，这样做出来的鱼头汤汁才浓稠，一般会往里面加一些温开水，将其煮开，煮开之后就可以加豆腐将其煮熟即可，因为豆腐比较好被煮熟，要是煮的时间太久，很容易导致豆腐变老，从而影响豆腐的口感，所以一般建议鱼头煎好加水煮开之后再加豆腐。