筋菜营养价值 筋菜的食用方法

筋菜营养价值 筋菜的食用方法

筋菜味道先苦后甜，食后有特殊清香味，但须出水1~ 2次，以驱除苦味。韌菜可滚汤、炒食，最好搭配肉片、鱼片或猪肝等以消除苦味,适宜于风湿痹痛、口疮、食烟酒过多等热盛者。

吃通心菜会抽筋吗

虽然通心菜是一道普通的家常菜，但是仍会受到人们的质疑，吃通心菜会抽筋的说法一直经久不衰，这种说法科学吗?如果是黑我大通心菜，真是要通心菜粉怒摔几个耳光?吃通心菜是不会导致抽筋的，至于为什么网络上那么多人有疑问，那是一些网友刚好吃完通心菜之后发生抽筋现象，而且一些门户网站也贴出通心菜是抽筋菜的报道，到底吃通心菜会导致抽筋吗?

中医认为，通心菜是凉性食物凉、味甘、无毒，可以润肠通便、解暑行水、清热凉血、疗疮解毒，对于一些有便秘的人群吃点通心菜是很好的选择。不过呢，在广东，人们喜欢把通心菜叫做“抽筋菜”，因为其食用后会导致抽筋，其实这种说法并没有科学根据。需要注意的是，通心菜是凉性不假，对于一些体寒或者骨骼经络有伤的人而言，是不适合食用的。如果将鳗鱼和通心菜一起吃，因为鳗鱼能补血，正好和凉性的通心菜互补，二者一起吃相得益彰。

空心菜吃多了有什么坏处 空心菜吃多了引起抽筋

空心菜在民间又称为抽筋菜。并非人人吃了都会抽筋的。只是因个人的体质不同而已，体质虚寒之人大量食之才会有小腿抽筋的情况。 不过血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。

面筋的营养价值

1、面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

2、面粉做成面筋后营养价值有所提高，水面筋、油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量虽低于黄豆，但高于猪、牛、羊肉还有其它谷类食品。

3、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。

鹿筋应该怎么吃

第一，煎汤。

像常规的大补食材一样，把备好的鹿筋用水煎成汤，直接饮用。

第二，泡酒。

把鹿筋放入酒中浸泡，浸泡一段时间后饮用。可祛湿活血。

第三，煮食炖汤。

用鹿筋、鸡脚、火腿、香菇等食材炖一碗香浓的汤，强身健骨，补气养血。

第四，烩菜。

用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、浓汤等烩菜，美味可口，营养价值高。

第五，红烧鹿筋。

用鹿筋、冬笋、香菇等烹饪一盘红烧鹿筋。营养又美味。

牛蹄筋的营养价值 强筋壮骨

牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

筋菜营养价值 筋菜鲫鱼汤

原料:筋菜500g，白鲫1条，生姜1块，食油、食盐各适量。

做法:用清水洗净筋菜;宰杀鲫鱼;适量食用油起镬，先放生姜爆香，放入鲫鱼煎香，加适量清水，先武火后文火煮20分钟，再放蘄菜煮熟,加入食盐调味后即可食用。

筋菜营养价值

1、含谷氨酸，能增强脑细胞的呼吸功能，有利于大脑发育。

2、富含叶绿素，能增强心脏功能，有疏通血管、降脂、降压、调节血糖、增强肝脏代谢功能的作用。

牛蹄筋汤的营养价值 强筋骨

又称为强筋健骨，通过练功或服药等，以使筋骨强健的治疗方法，适用于素体虚弱或伤后、病后体虚而筋骨不健者。