花生主要价值

花生主要价值

营养价值

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5] 脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。[6]

营养成分

花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)

成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部71水分(克)4.1能量(千卡)589.0

能量(千焦)2464蛋白质(克)21.7脂肪(克)48.0

碳水化合物(克)23.8膳食纤维(克)6.3胆固醇(毫克)0.0

灰份(克)2.4维生素A(毫克)10胡萝卜素(毫克)60.0

维生素A(毫克)0硫胺素(微克)0.13核黄素(毫克)0.12

尼克酸(毫克)18.9维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)12.94

a-E9.92(β-γ)-E2.38δ-E0.64

钙(毫克)47磷(毫克)326钾(毫克)563.0

钠(毫克)34.8镁(毫克)171铁(毫克)1.5

锌(毫克)2.03硒(微克)3.9铜(毫克)0.68

锰(毫克)1.44碘(毫克)0

茜草主要价值

药用价值

功效主治凉血活血，祛瘀，通经。用于吐血、衄血、崩漏下血、外伤出血、经闭瘀阻、

关节痹痛、跌扑肿痛。凉血止血，活血祛瘀：本品止血而不留瘀，用于热证出血、经闭腹痛、跌打损伤。配乌贼骨止血力更强。[5] 附方1、吐血。用茜根一两，捣成末。每服二钱，水煎，冷眼，用水调末二钱服亦可。

2、妇女经闭。用茜根一两，煎酒服。

3、盅毒(吐血、下血如猪肝)用茜草根、蓑荷叶各三分，加水四升，煮成二升服。

4、脱肛。用茜根、石榴皮各一把，加酒一碗，煎至七成，温服。[5]

其他价值

茜草是一种历史悠久的植物染料，古时称茹蔗、

地血，早在商周的时候就已经是主要的红色染料。丝绸经茜草染色后可以得到非常漂亮的红色，在历代文献中也有诸多记载。茜草是一种媒染染料，色素成分是蒽醌类衍生物，主要有茜素、茜紫素、伪茜紫素等，经套染后可以得到从浅红到深红等不同色调。在出土的大量的丝织品文物中，茜草染色占了相当大的比重。[6]

主要价值

药用价值

功能主治

根：泌尿系感染，小便不利，痈肿。

叶：清热利尿;止咳化痰。主泌尿系感染;小便不利;支气管炎。

花：化湿;行气;止咳。主胸闷腹胀;中暑;咳嗽;前列腺炎;白带。

①《四川中药志》：治白浊及女子白带。

②广州空军《常用中草药手册》：行气化浊，止咳。治前列腺炎，妇女白带，小儿支气管炎，虚劳久咳。

药理作用

用其蒸馏液(1:4)作动物实验，镇咳(氨水引咳法)、祛痰(酚红法)、平喘(组织胺致喘)作用都不强;加入了哥王及地龙等制成复方，则可提高疗效。

临床应用

治疗慢性气管炎：取白玉兰叶1斤，加水2斤，经2次蒸馏，取回蒸馏液1/4斤(浓度为1:4)，即为玉兰露。

用法与疗效：

玉兰露每日20毫升顿服，治疗83例，控制24例，显效21例，好转23例，有效率为81.9%;

玉兰露服法同上，另用花生油0.5毫升穴位注射(肺俞穴)，10天1次，治疗25例，有效率为88%;

内服玉兰露，配合了哥王片，日服3次，每次3片，治疗120例，有效率为77.5%。上法均以10天为一疗程。作用以镇咳，平喘较好。祛痰稍逊，也有一定的消炎作用。对咳、喘、痰的开始见效时间以1～5天的例数最多，显效及近控时间以6～10天的例数最多。部分患者停药后3～6个月追踪复查，结果均有不同程度的复发，其中内服加穴位注射者复发率较低。

姜的主要价值

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有 姜油酮、 姜酚等生理活性物质外，还含有 蛋白质、 多糖、维生素和多种 微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。生姜制品在国际市场越来越受欢迎，尤其在东南亚、日本等国家和地区极为畅销，每年可为国家创大量外汇。

在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等，产品档次低，销售量有限。为了充分合理地利用宝贵的鲜姜资源，通过开发与利用，不仅使其每部分都得以充分利用，而且获取高附加值产品，获得较高的增值效应。同时从生姜中提取以下四种产品：浓缩姜乳，透明原姜汁保健饮料，生姜淀粉，最后对残渣进行综合利用，制成姜蓉辣酱。以上四种产品中的前两种为高档次、高附加值产品。

⒈调味姜乳

调味姜乳提取了生姜中的调味精华部分浓缩而成，外观如蛋黄色的 奶油，呈膏状。使用非常方便，调味作用极强，可用于高档餐厅中。作为调味品，在调料汤中放入极少一点即可，尤其适合于海鲜宴中蘸食。

⒉生姜原汁保健饮料

该饮料不含任何化学合成物质，其风味带有一丝焦香，入口后，非常舒适，特别适合于高温地区和野外作业人员饮用，在北方具有广泛市场。南方春、夏、秋季阴雨不断，人体内湿气过重，易生病，饮用该型饮料虽无驱寒必要，却有除湿功效，医学上讲究“冬吃萝卜夏吃姜”即此道理。尤其值得一提的是，有许多中医专家研究认为，饮用该饮料可舒筋活血，促进血液循环，使毛孔充分张开，迅速解除疲劳，酒后饮用，具有轻松感，并可保持头脑清醒。生姜原汁饮料可以作为汽车司机的专用饮料。因此，姜原汁饮料未来前景将极为广阔。以前市场上曾出现过姜汁饮料，主要是以姜香精勾兑的具有姜风味的合成饮料，真正的不含化学合成物的原姜汁透明饮料目前在市场上仍为空白。

⒊生姜淀粉与姜蓉辣酱

生姜淀粉与姜蓉辣酱为副产物的综合利用所得产品，不属高附加值产品，只为降低成本和杜绝三废污染而开发的。在有条件的情况下，可以开发国际上盛行的植物 食用纤维，其前景更佳。

菊苣主要价值

菊苣主要价值

园林用途

可作野趣园材料或疏林杂植。

药用价值

功效主治

清热解毒;利尿消肿。主治湿热黄疸;肾炎水肿;胃脘胀痛;食欲不振。

还具有健胃等功效。

菊苣简介

菊苣 (学名：Cichorium intybus)是一种灌木丛生的多年生草本植物，长出蓝色或薰衣草色的小花。原生于欧洲，但现时已自然生长于北美等地而成为路边物种。经烘焙及磨碎后的根部广泛用作咖啡代用品起源于地中海，但现在在全球，特别是美国南部的新奥尔良地区、印度及东南亚也广受欢迎。与此同时，它也是制作红眼肉汁的主要材料。

白花菜主要价值

食用价值

腌制熟的白花菜 白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。[2]

传统方法腌制的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市场的白花菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成。[2]

药用价值

功能主治

治风湿痹痛，跌打损伤，疟疾，痢疾，白带，痔疮。

白花菜 ①汪颖《食物本草》：下气。

②《纲目》：煎水洗痔;捣烂敷风湿痹痛;擂酒饮，止疟。

③《生草药性备要》：治跌打，理蛇咬伤。

④《中国药植图鉴》：止下痢。

单方验方

1、治风湿痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，猪排骨水煎和酒少许服。

2、治遗精、白浊：鲜白花菜60克和猪赤肉炖服，每日1剂，连服3-5次。

3、治淋浊、带下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服。

4、治白带：白花菜15克，猪赤肉水煎服。

5、止下痢、治跌伤：白花菜叶15-24克，水煎服。

6、治健胃、助消化：白花菜种子1-1.5克，水煎服。

7、治痔疮肿痛：白花菜全草水煎，熏洗患处。

8、治风湿痹痛：白花菜全草捣烂外敷患处

9、偏方预防治疗月子里的疾病: 产妇第30天。取白花菜少

蓟的主要价值

全草入药，治热性出血，叶治瘀血，外用治恶疮。 全草含生物碱、挥发油。鲜叶含大蓟甙。其根入药有凉血止血、祛瘀消肿之效。

《药典》。

【水药】骂再正，恶鸡婆，雷公菜：叶外伤出血;根治腮腺炎《水族药》。

【瑶药】狮子球：根、全草治鼻衄，精神病，跌打肿痛，血管瘤《桂药编》。

【侗药】骂杀把：功用同《桂药编》。

【畲药】猪母刺，刺菜，白刺仲：全草、根用于衄血，吐血，尿血，便血，外伤出血《畲医药》。

【彝药】根用于衄血，吐血，便血，血淋，血崩，带浊，肠痈，疮毒《哀牢》。

【土家药】爬窃(pa qie) ：全草治吐血，尿血，便血，咳血《土家药》。鸡婆刺：根同枣树根各适量，与患者的衣服同蒸后，晾干令患儿穿戴治疗“小儿走胆”[71]。

【苗药】Minl ncab(咪叉) ，Vob bel bat hlieb(窝布坝溜) ，。Uab bol liob(蛙播略) ，Roub choub(茹丑) ：全草或根治病后体弱，治无名肿毒《苗医药》。六月雪，大吉，拉白姜：根或全草治衄血，便血，尿血，崩漏，痈肿疮疖《湘蓝考》。Vob bul batdliob窝布罢确：根主治病后体弱，无名肿毒《苗药集》。

【侗药】nal saxbah bav laox，骂耍巴老(Mal sax bavlaox) ;根及全草主治吓谬吕磅信(下路野鸡、妇女摆红症) ，乍形没正(月经不调) 《侗医学》。

主要价值

药用价值

功能主治

温中燥湿;行气止痛;截疟。主治心腹冷痛;胸腹胀满;消化不良;呕吐腹泻;疟疾。

药理作用

大草蔻叶的水、醇提取物能抑制离体蛙心，收缩离体豚鼠肠管，对蟾蜍腹直肌无作用，对小鼠毒性很小。

用法用量

内服：煎汤，种子或根茎3-9g;种子研末，每次1.5g。外用：适量，鲜根茎捣敷。

实用价值

编织品

台湾原住民排湾族及鲁凯族采用艳山姜的茎状叶鞘，于花期前采收晒干后，提取纤维以编织成绳索、置物蓝、盘、篓、凉席或草席等编织品，北方澳渔民则编织成大绳索以绑铁锚。

食用价值

早期台湾原住民平埔族中的西拉雅及马卡道族人，用作包裹粽子，台湾南部居民亦称艳山姜为肉粽叶仔，同时亦有于枕垫传统糕粿及麻薯 ，味道与竹叶不相似。嫩茎可作姜的替代品。另外，在四川泸州以及重庆与贵州部分地区，用艳山姜叶包裹黄耙。

观赏价值

花叶艳山姜叶片宽大，色彩绚丽迷人，是一种极好的观叶植物。衬托在蜡石下，给人生机盎然之感。种植在溪水旁或树荫下，又能给人回归自然、享受野趣的快乐。

姜的主要价值

⒈调味姜乳

调味姜乳提取了生姜中的调味精华部分浓缩而成，外观如蛋黄色的奶油，呈膏状。使用非常方便，调味作用极强，可用于高档餐厅中。作为调味品，在调料汤中放入极少一点即可，尤其适合于海鲜宴中蘸食。[18]

⒉生姜原汁保健饮料

该饮料不含任何化学合成物质，其风味带有一丝焦香，入口后，非常舒适，特别适合于高温地区和野外作业人员饮用，在北方具有广泛市场。南方春、夏、秋季阴雨不断，人体内湿气过重，易生病，饮用该型饮料虽无驱寒必要，却有除湿功效，医学上讲究“冬吃萝卜夏吃姜”即此道理。尤其值得一提的是，有许多中医专家研究认为，饮用该饮料可舒筋活血，促进血液循环，使毛孔充分张开，迅速解除疲劳，酒后饮用，具有轻松感，并可保持头脑清醒。生姜原汁饮料可以作为汽车司机的专用饮料。因此，姜原汁饮料未来前景将极为广阔。以前市场上曾出现过姜汁饮料，主要是以姜香精勾兑的具有姜风味的合成饮料，真正的不含化学合成物的原姜汁透明饮料目前在市场上仍为空白。[18]

⒊生姜淀粉与姜蓉辣酱

生姜淀粉与姜蓉辣酱为副产物的综合利用所得产品，不属高附加值产品，只为降低成本和杜绝三废污染而开发的。在有条件的情况下，可以开发国际上盛行的植物食用纤维，其前景更佳。[1

玛咖的主要价值

营养

意大利科学家Dini A在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10%以上(胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%)，59%的碳水化合物;8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。

玛卡酰胺(macamides)和玛卡稀(macaenes)，并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入，玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。[6]

食用

玛卡经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，早在哥伦布到达美洲前，秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜，它能提供大量热能，品尝过玛卡的人说，食用它有满足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用，当地人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。