沙拉及制作沙拉的注意事项
沙拉及制作沙拉的注意事项
制作沙拉的注意事项
1、 慎选沙拉搅拌用具及盛器由于大部分沙拉酱都含有醋的成分，醋汁的酸性有腐蚀作用，所以在盛沙拉的容器的选择上要用玻璃、陶瓷材质的器具，避免使用铝或珐琅材质的器具，这点要注意。搅拌的叉匙最好用木制的。
2、 蔬菜使用前应先用冰水浸泡制作沙拉前可以先将蔬菜用冰水浸泡，这样可以恢复失去的水分，而且蔬菜的颜色也会比较鲜亮，吃起来口感更清甜爽脆。
3、 蔬菜拌制前要沥干水分因为沙拉原料淋上酱汁即可食用，所以蔬菜在拌制前应沥干水份，以保留沙拉酱原有的风味。
4、 部分食材削皮后要泡柠檬冰水如苹果、牛蒡等食材在削皮后易被空气中的氧气所氧化变黑，所以要准备一盆柠檬冰水(冰水中加入适量柠檬汁即可)，将处理好的食材泡入冰水中，做出的沙拉才会更新鲜诱人。
5、 巧加橄榄油凡需要添加橄榄油的沙拉酱，一定要分次加入橄榄油，并且要慢慢拌匀至呈现乳状，才不会出现不融合的分离状。如已出现分离状，只能加强搅拌使之重新融合。
6、 掌握加入沙拉酱的时机沙拉菜品现做现吃，酱汁上桌时再拌匀才能保证良好的口感和外观7、 沙拉酱的选择沙拉是很随兴的食物，可以自由选择搭配沙拉酱的种类及加入的比例。另外也可以用油醋汁，口味清爽、更加绿色健康。
怎么制作沙拉酱
一般的时候我们吃沙拉酱都是在超市选购的，都是瓶装的，在不同的国家沙拉酱中使用的油也不一样，在西方国家都是用橄榄油，在中国都是用色拉油，很多人应该都想学习沙拉酱的做法。
自制沙拉酱
材料
蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。(打蛋器一直用低速搅打)
2、加1勺油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀。
3、以这种方法直至油与醋加完为止，沙拉酱就做好了。装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存。
法式沙拉酱
除苦瓜沙拉外，也适用于蔬果沙拉。
材料
蕃茄酱1杯，美乃滋1杯，芥茉酱2大匙，大蒜末1大匙，糖2大匙，辣酱油1大匙，白醋2大匙
做法
1、将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中，完全拌匀。
2、另外准备一个容器，将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后，加入刚拌好的美乃滋，再搅拌均匀即可。
小诀窍
喜欢大蒜的话可以加入1大匙的大蒜末。
蛋黄沙拉酱
材料
蛋黄一个，植物油250ml(无色无味)，白醋25克，白糖25克，盐0.5克，
做法
1.准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中
2.将蛋黄和白糖和盐混合均匀，然后加入小勺植物油，(植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。)
3.慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状
4.然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠
5.如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子
6.反复加油和醋，一直到油和醋都加完
7.制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完
8.冷藏一晚上后酱更会浓稠
沙拉酱的做法现在大家都学会了吗，沙拉酱有很多种做法，平时在一些食物中放一些沙拉酱能够让食物变的更有味道，这也是现在很多的年轻人喜欢的东西，多学习沙拉酱是怎么做的，以后自己在家就可以轻松的做出各种味道的沙拉酱。
蛋黄果怎么吃好吃
不要蛋黄果是可以直接鲜食的水果，平时人们购买以后，可以用清水把它洗净，然后用手把它从中间掰开，中间的种子取出不要直接用小勺取食两侧的黄色果肉就可以，原汁原叶特别好吃。
蛋黄果是制作沙拉的重要原料，平时人们在制作水果沙拉时，可以把自己喜欢的水果全部洗净，切成块状，摆放在盘子中，然后再把蛋黄果从中间切开，取出里面的果肉，用力压成泥状，与准备好的沙拉酱放在一起调匀，再放到切好的水果上面，就是自制的蛋黄果沙拉，它有诱人的清香，口感也比普通水果沙拉好很多。
沙拉酱和千岛酱有什么区别 沙拉酱制作小技巧
制作沙拉酱也是蛮简单的，而且过程也比较有趣。只需要准备4中材料，鸡蛋、醋、汤以及油即可。自己做沙拉酱能愉快开吃，也不要忧心沙拉酱厚重的口感。平时宅在家里，做做沙拉酱不错哦，用来伴面包，伴各种沙拉，就是这么有生活气息!
自制沙拉酱醋是不能少的呢，用酒醋比较合适。加入醋主要是去掉鸡蛋的腥味，当然也可以加入柠檬汁代替醋，做好的沙拉酱还有淡淡的柠檬香味呢，也是蛮不错的。
自制菠萝酱怎么吃 做沙拉
用自制菠萝酱制作沙拉也特别好吃，特别是在制作蔬菜沙拉时，可以把准备好的紫甘蓝和其他蔬菜用沸水焯烫，然后再用冷水降温，去掉水分以后直接加入自制的菠萝酱进行调味，可以让做好的蔬菜沙拉，味道特别诱人。这里用菠萝酱代替沙拉酱会让沙拉的味道更好，而且会让沙拉的热量更低，人们食用以后瘦身减肥，保持身材。
山竹是酸性还是碱性水果
碱性水果。
从酸碱性来分，山竹是碱性水果。酸碱性不是说味道酸就是酸性的，味道甜就是碱性的。山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。
脆柿子皮可以吃吗 脆柿子怎么吃好
将脆柿子催熟后，可以直接去皮食用，也可以和其他水果、蔬菜、酸奶一起制作沙拉食用，这样可以保证营养不流失，使人能直接吸收营养。
奶酪干怎么做好吃还简单 奶酪要怎么吃
1、奶酪可以直接食用。
2、奶酪可以夹在面包或三明治中食用。
3、奶酪可以做成蛋糕等甜食食用。
4、奶酪可以代替沙拉酱等制作沙拉等简便的食物食用。
5、奶酪也可以夹在新鲜的果汁里食用。
6、奶酪可以放在火锅里或者各种热菜里当做配料食用。
蔬菜沙拉西兰花煮多久 蔬菜沙拉的酱汁怎么调制
做蔬菜沙拉酱汁的调配就很重要，油醋盐的比例应该是15:3:1，油可以是麻油，菜籽油，橄榄油，用这三种油作为基底来制作沙拉酱，准备一大勺醋，可以是白醋，也可以是红醋，做出来的味道各不相同，一小勺盐可以使用天然盐，里面的矿物质含量比较丰富，能够让口感更加柔润，再准备一些基本的沙拉酱，就要用筷子充分的搅拌均匀，也可以准备两小勺盐，两大勺醋，一些橄榄油充分搅拌作为橄榄油底，还可以做麻油底，准备一些盐，醋以及麻油，充分搅拌均匀以后来制作蔬菜沙拉，这样的口感也是非常不错的。
沙拉和凉拌菜有什么不同
做法不同：沙拉就是色拉，系音译，即Salad，又译作沙拉，沙律。沙拉主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。蔬菜沙拉源自于西方，由绿色有叶生菜制成的一道菜，常加有萝卜、黄瓜或西红柿，并加调味品食用;凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。
调料不同：沙拉是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的;凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
原料不同：沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。沙拉的可以是禽蛋，肉类，水果等;凉拌菜的食材可以是黄瓜，韭菜，豆芽，卷心菜等蔬菜。
牛油果怎么吃好吃些 牛油果沙拉
1、新鲜的牛油果是制作沙拉的上好原料才用，它做沙拉时可以准备牛油果，一个番茄，一个洋葱，一个香菜和生菜各适量准备一些。另外还要准备适量的沙拉酱和橄榄油。
2、把准备好的牛油果从中间切开，去掉果核，再去掉它的果皮，得到果肉，切成块状，把番茄和洋葱也清洗干净，切成块儿状，香菜切成段儿，生菜撕成块状，把所有的蔬菜放在一起，加入准备好的沙拉酱，放入橄榄油调匀，这时牛油果沙拉就做好可以食用了。