木耳的禁忌

木耳的禁忌

1、木耳不能和萝卜一起吃

木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。

2、木耳不能和麦冬一起吃

麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

3、木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。

木耳菜的禁忌

适宜人群

1、一般人群均可食用。

2、 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。

不宜人群

1、孕妇谨慎食用。

2、脾胃虚寒的人谨慎食用。

结语：看完小编对于木耳菜的介绍，大家应该知道了木耳菜的功效与作用了。还有关于木耳菜的营养价值应该也有更为深入的了解了。木耳菜含有丰富的营养，一般人常食对身体好，特别是在夏天，还能清热解毒呢

木耳炒鸡蛋的禁忌

木耳炒鸡蛋没熟透的话，是不建议食用的，因为其中存在沙门氏菌等菌类，食用后对自身健康有所影响，一般建议翻炒木耳炒鸡蛋15-20分钟为好。

木耳炒鸡蛋虽然营养丰富，但是鸡蛋中胆固醇含量居高，且木耳中含有丰富的纤维素，不宜过多食用，不仅不能很好的吸收营养成分，还会增加肠胃负担，不利于吸收与消化，常伴有腹胀、腹痛等不适情况，建议食用量在50-100克之间。

木耳搭配禁忌 木耳的营养价值

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的 吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。其中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血 驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，且其还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

吃木耳的4点禁忌

任何食物都不宜多吃，木耳也不例外，虽热其营养价值高，但吃多了反而会引发肠胃不适，如腹痛、消化不良、腹泻等。

木耳没煮熟就食用了，食用者很可能会在之后出现腹痛、吐泻、头晕、呕吐等中毒症状，也有可能部分人身体肠胃消化功能好，吃了未熟的木耳也没什么事，但最好是不要吃未熟的木耳，避免健康风险。

木耳泡太久，会被细菌“椰毒假单胞菌”污染，而椰毒假单胞菌会产生一种叫米酵菌酸的毒素，损害人的肝、脑、肾等器官，这种毒素耐热，烹调不能去除，如果一旦发现误食有发黏、异味、色泽改变的变质木耳，应该立即催吐，催吐后需尽快到医院治疗，该毒素潜伏期最长可达3天，凡与患者吃过同种食物的人，不论是否发病，都应一律送往医院观察、治疗。

寒性食物具有滑利性，食用寒性食物可以促进排便，而木耳富含胶质和粗纤维，也可以增强肠道的润滑度，如果两种食物一起食用过多，会影响肠道健康，有可能出现肠道不适的情况。

寒性食物有：杨桃、秋葵、茄子、苦瓜、菱角、柚子、芦荟、田螺、蛤蜊、水鸭等。

黑木耳的作用 黑木耳的食用禁忌

1.黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应该慎食，避免腹泻症状加重。大便常稀溏者不宜食用。有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

2.发霉，有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

木耳不宜与田螺同食：田螺性寒，遇上滑利的木耳，不利于消化;木耳与野鸡不宜同食：野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血;黑木耳和野鸭不宜同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良;黑木耳和萝卜不能一起吃：萝卜和黑木耳一起食用可能导致皮炎。

吃木耳排毒吗 吃黑木耳的禁忌

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，要经过高温烹煮过后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的吸收。所以黑木耳一定要煮熟才能吃。血脂异常的人也不能天天吃，一星期吃2到3次，就有预防的功效。出血性中风患者要慎食。鲜黑木耳中含有一种“卟啉”的物质，容易引起日光性皮炎，皮肤瘙痒，红肿，痒痛等。所以木耳都需要阳光暴晒后才能食用。

黑木耳并非越黑越好，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的。选购时要注意。

木耳的食用禁忌

黑木耳一种很常见且营养价值很高的菌类，一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用。此外，黑木耳有很强大的吸附能力，所以它特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。那在食用黑木耳的时候需要注意的，下面一起来看看黑木耳的食用禁忌，看看它与那些食物相克，不能同吃。

1、木耳+白萝卜：引发皮炎

2、木耳+青萝卜：引发皮炎

3、木耳+海螺：腹胀

4、木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗

5、木耳+麦冬：引发胸闷

木耳的食用禁忌 木耳怎么做好吃

用料：主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。

做法：

1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

用料：红萝卜1根、木耳150g、葱1根、鸡蛋2个、生抽适量、盐适量、食用油适量、姜、蒜适量。

做法：

1.木耳温水泡发洗净去蒂切成小朵，红萝卜削皮洗净切丝，葱，姜，蒜切末备用。

2.鸡蛋2个打入碗中搅拌均匀。

3.热锅热油，快速倒入蛋液用筷子划动盛出备用。

4.留底油爆香葱白，蒜，姜。

5.放入红萝卜丝翻炒至软。

6.倒入木耳翻炒，听到噼里啪啦响声后放入鸡蛋，盐，生抽，翻炒均匀，撒入葱花。

7.装盘。

木耳食用禁忌

1.一定要高温烹饪：无论是凉拌木耳还是什么吃法，木耳都是需要经过高温烹饪一次才可以食用的，一是为了消毒杀菌，二是为了营养物质更好的发挥，因为木耳中含有一种叫嘌呤核酸的物质，在经过高温烹饪之后，才能使得人体对木耳中的多糖吸收更有利。

2.不宜多吃：木耳中含有大量的膳食纤维，吃多了容易加重肠胃的负担，容易造成腹胀、消化不良等症状，尤其是消化能力弱的人不宜大量食用。

3.出血性中风患者禁食：因为木耳具有一定的活血的作用，所以出血性的中风患者最好是不要食用木耳。

木耳功效禁忌

、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

冬瓜汤木耳的禁忌

出血性疾病者慎食

木耳中含有嘌呤核苷，这种物质具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓作用，出血性疾病者食用过多容易导致出血症状加重，从而加重出血性疾病者的病情，所以建议出血性疾病者少吃或者不吃冬瓜汤木耳。

脾胃虚寒者慎食

冬瓜偏寒性，脾胃虚寒的人经常大量食用冬瓜汤木耳容易，导致体内寒气增加，从而可能加重脾胃虚寒症状，不利于人体健康，所以一般建议，脾胃不好者少吃或不吃冬瓜汤木耳。

血脂异常的人注意食用量

常吃冬瓜汤木耳可有效抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，血脂异常的人适量食用冬瓜汤木耳，可以起到一定的食疗作用，但是冬瓜汤木耳含有较多的蛋白质和膳食纤维，食用过多的冬瓜汤木耳时，可能会导致血脂异常者的内酯蛋白代谢异常，对血脂异常者产生不利影响，所以血脂异常的人要注意冬瓜汤木耳的食用量。

木耳可以降血脂吗 木耳食用禁忌

1.木耳不宜与田螺同食。

2.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

3.木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

4.涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。